酒店人力資源管理實務 教案2-2 工作分析與設計-②工作分析

教案酒店人力資源管理實務教案酒店人力資源管理實務模塊五教案編號模塊五教案2-2課程名稱酒店人力資源管理實務授課班級任務名稱認識組織結構授課地點任務描述酒店在完成組織結構設計后，就需要開展每個崗位的工作分析。請各小組對酒店各類崗位或工作的性質、任務、程序、勞動條件和環(huán)境，以及員工承擔本崗位或工作應具備的技能、責任和知識等資格條件，進行系統(tǒng)分析和研究。崗位說明書界定了崗位的工作內容和責任，新入職的員工也能清楚了解自己工作的內容。請各小組根據(jù)酒店對員工的期望、規(guī)定、需求編寫合適的崗位說明書。授課時間學時安排2學時（90分鐘）使用教材選用教材中國人民大學出版社《酒店人力資源管理實務》參考教材學情分析知識和技能基礎【知識基礎】學生對于酒店人力資源前期知識有一定積累，具備理解酒店組織結構相關內容的知識儲備?！炯寄芑A】通過前期任務，學生已熟悉小組合作學習模式，掌握了制作調查表，編纂調查報告的方法。認知和實踐能力學生樂于通過查找線上資源來輔助完成任務，小組合作還需要磨煉配合。學習特點學習主動性強，但是仍有急躁情緒。愿意自學，但是自學方法還有待優(yōu)化。教學目標知識目標掌握工作分析的過程與方法；能力目標能夠對酒店不同職位進行分析；素養(yǎng)目標培養(yǎng)學生的學習能力、愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神，引導學生樹立踏實嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L，樹立行業(yè)規(guī)范意識。教法項目教學法、情景教學法、案例教學法學法小組合作法教學重點開展每個崗位的工作分析教學難點制定結構化訪談提綱，能進行工作崗位觀察教學策略對接課程標準和學情特點，運用混合式教學方法，從而實現(xiàn)線上與線下學習的融合。將S酒店的人力資源管理部作為教學情景，依據(jù)S酒店的人力資源部的崗位內容、員工招錄、員工培訓、編制定員等學習內容，初步構建崗位認知。本節(jié)課主要分為課前準備、課堂實施、課后拓展三個環(huán)節(jié)，課前利用微課、視頻、案例等在線學習資源，借助超星學習通等新技術，課中進行協(xié)作學習，逐步完成學習任務，課后進行拓展，對接教學重難點，有效達成教學目標。教學資源信息化教學資源1.課程學習平臺，是融合在線學習、在線測試、在線評價一體化交互學習平臺；2.視頻和動畫資源：幫助學生了解酒店的招聘流程；3.提供圖片和文字資源，作為學生課后的學習拓展資源；4.案例庫：搜集酒店人力資源的相關案例；5.微課幫助學生提前進行知識的預習，對進一步進行課堂知識的學習奠定基礎。教學環(huán)境酒店模擬實訓室：是為學生提供理實一體課程的教學場所。能夠將情境模擬的場景通過模擬教學功能體現(xiàn)出來?？己嗽u價1.形成性評價：學習態(tài)度、小組討論、參與痕跡（學習平臺）、學習報告2.成果性評價：由校外導師評價教學流程設計教學環(huán)節(jié)教學內容活動教學資源技術手段設計意圖/課程思政教師活動學生活動課前導學平臺自學1.什么是工作分析？工作分析和人力資源管理相關職能有什么關系？工作分析有什么作用？工作分析的具體流程是什么？推送資源：推送學習資源，協(xié)助學生完成課前自研。S酒店工作分析調查問卷引導幫扶：校外崗位導師根據(jù)需求進行幫扶。自研自究：完成翻轉課堂的學習任務，了解酒店的常見部門工作崗位，了解各工作崗位的工作內容、工作環(huán)境特點及工作條件、工作崗位對工作人員的要求和工作職責，進行課前自測。智慧職教平臺學習通線上微課1.觀察酒店各個崗位，熟悉工作現(xiàn)場的工作環(huán)境和工作條件，了解崗位工作內容、工作環(huán)境特點及工作條件、工作崗位對工作人員的要求和工作職責2.通過翻轉課堂學生自研，培養(yǎng)學生的自主學習的能力。課中探知教學環(huán)節(jié)1【任務導入】10min創(chuàng)設情景：4.S酒店進行了組織結構調整，明確了各部門工作任務，酒店管理效能大大提升。提出問題：S酒店人資部該如何進行工作分析？如何編寫崗位說明書？合作探究：1.小組合作討論，初步理解組織結構調整的必要性和重要性。教學PPT3.通過問題引發(fā)學生主動思考。培養(yǎng)學生通過已有信息資源主動探究，解決問題的能力。激發(fā)學生養(yǎng)成迎難而上的精神品質。教學環(huán)節(jié)2【釋疑探究】55min5.請分別列出工作分析所需要的各類提綱？請觀察酒店各個崗位，并進行相應的記錄。布置任務；2.小組合作，各小組明確工作分析的目的，列出一個提綱，并確定幾個主要的工作崗位和事件，作為深入訪談和重點觀察分析的參考和指南，觀察酒店各個崗位，熟悉工作現(xiàn)場的工作環(huán)境和工作條件，根據(jù)初步的了解、調查和工作分析要求，制定比較詳細的結構化訪談提綱。S酒店工作分析結構化訪談提綱匯總編寫相應的崗位工作描述。酒店前臺領班崗位工作描述表合作探究：小組合作研究分析，根據(jù)崗位工作分析提綱，填寫相應內容，根據(jù)崗位工作分析的觀察提綱，了解工作人員的工作內容、工作環(huán)境特點及工作條件、工作崗位對工作人員的要求和工作職責，并進行相應的記錄，根據(jù)結構化訪談提綱，選擇典型工作代表，進行深入訪談，對訪談結果進行明確和充實，匯總編寫相應的崗位工作描述。平板電腦學習通線上微課4.通過創(chuàng)設真實工作場景，了解調查研究的方法及其重要作用。激發(fā)學生在合作探究中，突破本課重難點。培養(yǎng)學生踏實嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L，樹立行業(yè)規(guī)范意識。教學環(huán)節(jié)3：【總結評價】25min總結內容，匯報互評6.總結教學任務學習情況，指出收獲和缺失。7.學生開展匯報成果的小組互評總結評價：總結學生酒店工作分析，組織學生組內互評。學習互評：依托教學環(huán)節(jié)的小組成員學習表現(xiàn)。平板電腦智慧職教平臺由學生匯報成果，成就學生探究，分享成果的榮譽感。同時也培養(yǎng)學生的溝通表達能力。課程思政：結合酒店工作任務分析，激發(fā)學生扎根崗位、精通人資業(yè)務精神。課后拓展拓展精進8.課后各小組共同完成P29“任務拓展”題目資源推送：布置任務，推送資源微課。接受咨詢：接受學生針對本任務學習疑惑，進行個性化答疑。成果提交：完成作業(yè)后上傳職教平臺。學生智能學習設備5.通過課后的拓展精進，學生依據(jù)自身個性發(fā)展需求，開展自我拓展，強化學生終身學習效能。考核評價歸納小結學習內容總結：了解了工作分析的目的、范圍，現(xiàn)場觀察、調查訪談的方法，編寫相應工作描述，掌握了崗位工作分析具體內容、說明書的格式以及填寫要求。學習方法總結：案例分析法、問題教學法、討論探究法。教學評價教學評價評價主體評價方法評價內容分值比例校內老師形成性評價學生學習痕跡（平臺學習痕跡、學習測試、課上匯報）40%校外導師成果性評價鼎新化纖循環(huán)