茶藝美學(xué)考核大綱

茶藝美學(xué)考核大綱（TheAestheticsofTeaCeremony）課程基本信息課程編號(hào)：19011166課程學(xué)時(shí)：32課程學(xué)分：2一、課程的性質(zhì)和地位《茶藝美學(xué)》課程是一門面向全校學(xué)生開設(shè)的公共選修課。課程主要包括茶藝發(fā)展歷史，茶藝用水和器具的選擇，茶藝禮儀，茶席設(shè)計(jì)，茶藝空間等，均是具有典型的中華民族文化內(nèi)涵和東方元素的美學(xué)特征，因而通過課程的學(xué)習(xí)，旨在培養(yǎng)學(xué)生樹立文化自信自強(qiáng)意識(shí)，傳承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，同事提高學(xué)生審美能力，學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)美，欣賞美，提高審美趣味和幸福感。二、理論教學(xué)部分的考核目標(biāo)1.了解茶葉基礎(chǔ)知識(shí)；2.理解茶藝概念；3.理解茶藝基本要素（水，器，沖泡條件）；4.掌握茶藝基本手法；5.掌握茶藝基本禮儀；6.理解茶席設(shè)計(jì)原則；7.掌握玻璃杯、蓋碗及紫砂壺茶藝的基本流程；第一章茶藝概論（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解：茶藝發(fā)展歷史；不同地區(qū)的飲茶習(xí)俗；2.一般掌握：茶藝概念與分類；3.熟練掌握：茶藝與茶道的關(guān)系。（二）考核內(nèi)容1.茶藝廣義和狹義的概念；2.茶藝與茶道的關(guān)系。（三）考核要求1.識(shí)記：茶藝發(fā)展歷史；2.領(lǐng)會(huì)：茶藝分類與特性；3.應(yīng)用：茶藝與茶道的關(guān)系。第二章茶葉基礎(chǔ)知識(shí)（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解：茶葉主要形態(tài)特征；2.一般掌握：茶葉特征性成分及保健功效；3.熟練掌握：茶葉茶多酚，茶氨酸和咖啡堿相應(yīng)的保健功效。（二）考核內(nèi)容1.茶葉主要形態(tài)特征；2.茶葉茶多酚，茶氨酸和咖啡堿的保健功效。（三）考核要求1.識(shí)記：茶葉形態(tài)特征；2.領(lǐng)會(huì)：茶葉主要特征性成分；3.應(yīng)用：茶葉中的功能性成分可用改善生活中的哪些健康問題。第三章水與器的選擇（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解：泡茶用水與茶具分類；2.一般掌握：不同水質(zhì)及茶具優(yōu)缺點(diǎn)；3.熟練掌握：泡茶時(shí)水與器的科學(xué)選配。（二）考核內(nèi)容1.適宜泡茶的用水要求；2.不同材質(zhì)茶具的優(yōu)缺點(diǎn)。（三）考核要求1.識(shí)記：適宜泡茶的用水要求；2.領(lǐng)會(huì)：玻璃杯，蓋碗及紫砂壺的特點(diǎn)；3.應(yīng)用：不同茶類用水和茶具的選擇。第四章茶席設(shè)計(jì)（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解：茶席設(shè)計(jì)概念；2.一般掌握：茶席基本要素；3.熟練掌握：臺(tái)桌，鋪墊和茶具的選配原則。（二）考核內(nèi)容1.茶席設(shè)計(jì)原則；2.茶席基本要素及特點(diǎn)。（三）考核要求1.識(shí)記：茶席概念；2.領(lǐng)會(huì)：茶席設(shè)計(jì)原則；3.應(yīng)用：茶席設(shè)計(jì)中臺(tái)桌，鋪墊和茶具的合理選配。第五章茶藝基本禮儀（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解：茶藝禮儀的內(nèi)涵；2.一般掌握：儀容儀態(tài)的基本要求；3.熟練掌握：奉茶禮和叩手禮的動(dòng)作規(guī)范。（二）考核內(nèi)容1.茶藝禮儀中儀容儀態(tài)的基本要求；2.茶藝中的基本禮儀動(dòng)作及內(nèi)涵。（三）考核要求1.識(shí)記：茶藝禮儀的內(nèi)涵；2.領(lǐng)會(huì)：儀容儀態(tài)的基本要求。3.應(yīng)用：泡茶中奉茶禮和叩手禮的正確使用。第六章茶藝基本手法（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解：茶藝基本手法分類；2.一般掌握：茶藝主要茶具的取用手法；3.熟練掌握：茶藝蓋碗及紫砂壺的取用手法。（二）考核內(nèi)容1.茶藝主要泡茶和品茶器具的取用手法。（三）考核要求1.識(shí)記：茶藝基本手法分類；2.領(lǐng)會(huì)：蓋碗及紫砂壺，品茗杯及聞香杯的取用手法；3.應(yīng)用：泡茶過程中主泡茶具的正確取用。第七章基礎(chǔ)茶藝（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解：基礎(chǔ)茶藝的分類；2.一般掌握：茶藝基本流程；3.熟練掌握：玻璃杯，蓋碗及紫砂壺泡法茶藝基本流程；（二）考核內(nèi)容1.茶藝基本流程；2.玻璃杯，蓋碗及紫砂壺泡法茶藝。（三）考核要求1.識(shí)記：基礎(chǔ)茶藝分類；2.領(lǐng)會(huì)：茶藝溫杯，潤茶，沖泡的動(dòng)作及內(nèi)涵；3.應(yīng)用：玻璃杯，蓋碗及紫砂壺泡茶的基本流程。第八章茶藝配飾（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解：茶藝常用配飾；2.一般掌握：茶藝配飾的選配原則；3.熟練掌握：茶藝服飾、音樂、插花的特點(diǎn)與選擇。（二）考核內(nèi)容1.茶藝常用配飾及要求；2.茶藝配飾的選配原則。（三）考核要求1.識(shí)記：茶藝配飾的功能；2.領(lǐng)會(huì)：茶藝配飾的選配原則；3.應(yīng)用：主題茶藝中茶藝服飾、音樂、插花的選配。第九章茶葉鑒賞（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解：六大茶類關(guān)鍵工藝及基本品質(zhì)特征；2.一般掌握：茶葉審評要求；3.熟練掌握：茶葉審評方法。（二）考核內(nèi)容1.六大茶類基本品質(zhì)特征；2.茶葉感官審評基本要求及審評方法。（三）考核要求1.識(shí)記：六大茶類基本品質(zhì)特征；2.領(lǐng)會(huì)：六大茶類審評常用術(shù)語；3.應(yīng)用：對不同茶葉進(jìn)行基本的品質(zhì)審評。第十章茶藝空間（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解：茶藝環(huán)境種類與特點(diǎn)；2.一般掌握：茶藝環(huán)境核心要素；3.熟練掌握：茶藝館分類與特點(diǎn)。（二）考核內(nèi)容1.茶藝環(huán)境種類與特點(diǎn)；2.茶藝館分類與主要功能。（三）考核要求1.識(shí)記：茶藝環(huán)境種類；2.領(lǐng)會(huì)：茶藝館分類與特點(diǎn)；3.應(yīng)用：現(xiàn)代茶藝館的功能。第十一章茶藝表演鑒賞（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解：茶藝表演基本理念；2.一般掌握：茶藝表演分類；3.熟練掌握：茶藝表演核心要素。（二）考核內(nèi)容1.茶藝表演的分類與特點(diǎn)；2.茶藝表演的核心要素。（三）考核要求1.識(shí)記：茶藝表演內(nèi)涵；2.領(lǐng)會(huì)：茶藝表演常見分類3.應(yīng)用：賞析不同茶藝表演核心要素的特點(diǎn)。三、考核方式1.過程性評價(jià)：課堂簽到，課堂互動(dòng)，小組展示，平時(shí)作業(yè)（視頻拍攝，圖片拍攝及賞析等形式）；2.終結(jié)性評價(jià)：期末考試；通過課堂過程性評價(jià)和期末終結(jié)性評價(jià)對學(xué)生學(xué)習(xí)效果進(jìn)行綜合性評價(jià)。五、成績評定1.平時(shí)成績：平時(shí)表現(xiàn)（課堂簽到，課堂互動(dòng)，課后作業(yè)），占比30%；小組展示占比10%；茶藝賞析占比10%；2.期末成績：線上考試，占比50%；3.綜合成績：平時(shí)成績×30%+小組展示×10%+茶藝賞析×10%+期末成績×50%。六、考核結(jié)果分析反饋1.平時(shí)表現(xiàn)情況：通過學(xué)生課堂互動(dòng)情況，課后作業(yè)完成質(zhì)