餐飲外賣服務(wù)食品安全承諾

餐飲外賣服務(wù)食品安全承諾合同編號：__________甲方（餐飲服務(wù)提供者）：名稱：____________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________乙方（外賣平臺）：名稱：____________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________一、合同主體1.1甲方（餐飲服務(wù)提供者）甲方作為餐飲服務(wù)提供者，應(yīng)具備合法的經(jīng)營資質(zhì)，包括但不限于營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等。甲方應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)和本合同的約定，為乙方平臺的消費者提供安全、衛(wèi)生、符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的餐飲外賣服務(wù)。1.2乙方（外賣平臺）乙方作為外賣平臺運營方，應(yīng)具備合法的運營資質(zhì)，為甲方提供外賣服務(wù)的平臺和相關(guān)技術(shù)支持。乙方應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)和本合同的約定，對甲方的餐飲外賣服務(wù)進(jìn)行管理和監(jiān)督，保障消費者的合法權(quán)益。二、前言2.1合同目的本合同的目的在于明確甲、乙雙方在餐飲外賣服務(wù)中的權(quán)利和義務(wù)，保證餐飲外賣服務(wù)的食品安全，保護(hù)消費者的健康和合法權(quán)益，促進(jìn)餐飲外賣行業(yè)的健康發(fā)展。2.2適用范圍本合同適用于甲方通過乙方外賣平臺向消費者提供餐飲外賣服務(wù)的全過程，包括食材采購、加工制作、包裝儲存、配送、食品安全管理等環(huán)節(jié)。三、食品安全標(biāo)準(zhǔn)3.1食材采購標(biāo)準(zhǔn)甲方應(yīng)從具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商處采購食材，保證食材的新鮮度、安全性和質(zhì)量。甲方采購的食材應(yīng)符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)的要求，不得采購變質(zhì)、過期、假冒偽劣或來源不明的食材。3.1.1肉類食材甲方采購的肉類食材應(yīng)具有動物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證明，保證肉類的來源合法、安全。3.1.2蔬菜類食材甲方采購的蔬菜類食材應(yīng)新鮮、無腐爛、無農(nóng)藥殘留，符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3.1.3調(diào)味品及食品添加劑甲方應(yīng)嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用調(diào)味品和食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用。3.2加工制作標(biāo)準(zhǔn)甲方應(yīng)按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行加工制作，保證食品的加工過程衛(wèi)生、安全。3.2.1加工環(huán)境甲方的加工場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，具備良好的通風(fēng)、排水和消毒設(shè)施。加工場所內(nèi)的設(shè)備、工具和容器應(yīng)定期清洗和消毒，防止交叉污染。3.2.2加工過程甲方在加工食品時，應(yīng)嚴(yán)格控制食品的加工溫度和時間，保證食品熟透，防止食物中毒。加工過程中應(yīng)避免食品受到污染，不得使用回收食品作為原料進(jìn)行加工。3.2.3食品留樣甲方應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定對每餐次的食品進(jìn)行留樣，留樣食品應(yīng)在專用留樣冰箱內(nèi)保存48小時以上，以備查驗。3.3包裝儲存標(biāo)準(zhǔn)甲方應(yīng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料對食品進(jìn)行包裝，保證食品在包裝和儲存過程中的安全和衛(wèi)生。3.3.1包裝材料甲方使用的包裝材料應(yīng)無毒、無害、無異味，符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。包裝材料應(yīng)具有良好的密封性和防潮性，防止食品受到污染和變質(zhì)。3.3.2包裝標(biāo)識甲方應(yīng)在食品包裝上標(biāo)明食品的名稱、成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件、食用方法等信息，保證消費者能夠清楚地了解食品的相關(guān)信息。3.3.3儲存條件甲方應(yīng)按照食品的特性和要求，選擇合適的儲存條件進(jìn)行儲存。易腐食品應(yīng)在冷藏或冷凍條件下儲存，保證食品的新鮮度和安全性。四、食品安全管理4.1人員健康管理甲方應(yīng)保證從事餐飲外賣服務(wù)的工作人員身體健康，持有有效的健康證明。工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，定期進(jìn)行健康檢查。4.1.1健康證明甲方的工作人員應(yīng)在上崗前取得有效的健康證明，健康證明的有效期為一年。健康證明應(yīng)包括但不限于肝功能、胸透、腸道傳染病等檢查項目。4.1.2個人衛(wèi)生甲方的工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲。工作時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，不得佩戴首飾和涂抹化妝品。4.1.3培訓(xùn)考核甲方應(yīng)定期對工作人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)和考核，提高工作人員的食品安全意識和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括但不限于食品安全法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)范、食品中毒預(yù)防等。4.2環(huán)境衛(wèi)生管理甲方應(yīng)保持加工場所和周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒，防止環(huán)境污染和病蟲害滋生。4.2.1加工場所衛(wèi)生甲方的加工場所應(yīng)保持地面干燥、無積水，墻壁和天花板無污垢、無霉斑。加工場所內(nèi)的垃圾桶應(yīng)加蓋，并定期進(jìn)行清理和消毒。4.2.2周邊環(huán)境衛(wèi)生甲方應(yīng)保持加工場所周邊環(huán)境的整潔衛(wèi)生，定期清理垃圾和雜物，防止蚊蟲、老鼠等病蟲害滋生。4.2.3消毒管理甲方應(yīng)定期對加工場所、設(shè)備、工具和容器進(jìn)行消毒，消毒方法應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。消毒記錄應(yīng)保存至少兩年。4.3設(shè)備設(shè)施管理甲方應(yīng)配備與餐飲外賣服務(wù)相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施，并定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，保證設(shè)備設(shè)施的正常運行和使用安全。4.3.1加工設(shè)備甲方應(yīng)配備齊全的加工設(shè)備，如爐灶、蒸鍋、烤箱、油炸機等，并定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，保證設(shè)備的正常運行和使用安全。4.3.2儲存設(shè)備甲方應(yīng)配備足夠的冷藏、冷凍設(shè)備，保證食品在儲存過程中的安全和衛(wèi)生。冷藏、冷凍設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行除霜和清潔，保持設(shè)備的良好運行狀態(tài)。4.3.3消毒設(shè)備甲方應(yīng)配備必要的消毒設(shè)備，如消毒柜、紫外線燈等，并定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，保證消毒設(shè)備的正常運行和消毒效果。五、食品檢驗與檢測5.1檢驗檢測要求甲方應(yīng)建立食品檢驗檢測制度，對采購的食材和加工制作的食品進(jìn)行檢驗檢測，保證食品的質(zhì)量和安全。5.1.1食材檢驗甲方應(yīng)對采購的食材進(jìn)行驗收，檢查食材的外觀、氣味、質(zhì)地等是否正常，是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求。對肉類、蔬菜、水果等重點食材，應(yīng)進(jìn)行農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬等項目的檢測。5.1.2成品檢測甲方應(yīng)對加工制作的食品進(jìn)行檢測，檢查食品的感官性狀、微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)等是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求。對易變質(zhì)的食品，應(yīng)增加檢測頻次，保證食品的質(zhì)量和安全。5.1.3檢測記錄甲方應(yīng)建立食品檢驗檢測記錄，記錄檢測的項目、結(jié)果、檢測人員等信息。檢測記錄應(yīng)保存至少兩年。5.2不合格食品處理甲方如發(fā)覺采購的食材或加工制作的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求，應(yīng)立即停止使用或銷售，并采取相應(yīng)的處理措施。5.2.1退貨處理對采購的不合格食材，甲方應(yīng)及時與供應(yīng)商聯(lián)系，辦理退貨手續(xù)。5.2.2銷毀處理對加工制作的不合格食品，甲方應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行銷毀處理，防止不合格食品流入市場。5.2.3報告制度甲方如發(fā)覺不合格食品，應(yīng)及時向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告，并配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。六、食品配送6.1配送設(shè)備要求乙方應(yīng)配備符合食品安全要求的配送設(shè)備，保證食品在配送過程中的安全和衛(wèi)生。6.1.1配送車輛乙方的配送車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。車輛應(yīng)具備良好的保溫、冷藏功能，保證食品在配送過程中的溫度符合要求。6.1.2配送容器乙方的配送容器應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無毒、無害、無異味，具有良好的密封性和保溫性。配送容器應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒，防止食品受到污染。6.1.3設(shè)備維護(hù)乙方應(yīng)定期對配送設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，保證設(shè)備的正常運行和使用安全。設(shè)備維護(hù)記錄應(yīng)保存至少兩年。6.2配送過程衛(wèi)生控制乙方應(yīng)加強對配送過程的衛(wèi)生控制，保證食品在配送過程中不受污染。6.2.1人員衛(wèi)生乙方的配送人員應(yīng)持有有效的健康證明，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。配送人員在配送過程中應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，不得吸煙、飲酒或吃具有異味的食物。6.2.2配送操作乙方的配送人員在配送食品時，應(yīng)輕拿輕放，避免食品受到擠壓、碰撞和損壞。配送人員應(yīng)按照訂單要求，將食品及時、準(zhǔn)確地送達(dá)消費者手中。6.2.3溫度控制乙方應(yīng)根據(jù)食品的特性和要求，控制配送過程中的溫度。易腐食品應(yīng)在冷藏或冷凍條件下配送，保證食品的新鮮度和安全性。七、食品安全監(jiān)督7.1甲方內(nèi)部監(jiān)督甲方應(yīng)建立內(nèi)部食品安全監(jiān)督機制，定期對自身的食品安全管理情況進(jìn)行檢查和評估，發(fā)覺問題及時整改。7.1.1自查制度甲方應(yīng)制定食品安全自查制度，定期對加工場所、設(shè)備設(shè)施、人員健康、食材采購、加工制作、包裝儲存等環(huán)節(jié)進(jìn)行自查，及時發(fā)覺和消除食品安全隱患。7.1.2整改措施甲方如發(fā)覺食品安全問題，應(yīng)立即采取整改措施，保證問題得到及時解決。整改措施應(yīng)包括但不限于停止使用不合格食材、改進(jìn)加工制作工藝、加強人員培訓(xùn)等。7.1.3記錄保存甲方應(yīng)建立食品安全自查記錄，記錄自查的時間、內(nèi)容、發(fā)覺的問題及整改情況等。自查記錄應(yīng)保存至少兩年。7.2乙方監(jiān)督乙方應(yīng)加強對甲方的食品安全監(jiān)督管理，定期對甲方的食品安全管理情況進(jìn)行檢查和評估，發(fā)覺問題及時要求甲方整改。7.2.1檢查制度乙方應(yīng)制定食品安全檢查制度，定期對甲方的加工場所、設(shè)備設(shè)施、人員健康、食材采購、加工制作、包裝儲存等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，保證甲方的食品安全管理符合要求。7.2.2問題處理乙方如發(fā)覺甲方存在食品安全問題，應(yīng)及時要求甲方整改，并跟蹤整改情況。對整改不到位的甲方，乙方有權(quán)采取暫停服務(wù)、終止合同等措施。7.2.3信息反饋乙方應(yīng)及時將檢查結(jié)果和整改要求反饋給甲方，同時向消費者公示甲方的食品安全管理情況，接受消費者的監(jiān)督。7.3消費者監(jiān)督消費者有權(quán)對甲方和乙方的食品安全管理情況進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)覺食品安全問題，可向甲方、乙方或當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門投訴舉報。7.3.1投訴渠道甲方和乙方應(yīng)建立暢通的消費者投訴渠道，公布投訴電話和郵箱，及時受理消費者的投訴舉報。7.3.2處理機制甲方和乙方應(yīng)建立消費者投訴處理機制，對消費者的投訴舉報進(jìn)行及時調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給消費者。7.3.3獎勵措施甲方和乙方應(yīng)對積極參與食品安全監(jiān)督的消費者給予一定的獎勵，如優(yōu)惠券、積分等，鼓勵消費者共同維護(hù)食品安全。八、食品安全處理8.1報告如發(fā)生食品安全，甲方和乙方應(yīng)立即采取措施，防止擴大，并及時向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告。8.1.1報告時限甲方和乙方應(yīng)在發(fā)覺食品安全后2小時內(nèi)，向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告。報告內(nèi)容應(yīng)包括發(fā)生的時間、地點、原因、傷亡情況、涉及的食品種類和數(shù)量等。8.1.2報告方式甲方和乙方應(yīng)采用書面報告的方式，向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告食品安全。報告應(yīng)加蓋單位公章，并由負(fù)責(zé)人簽字。8.2應(yīng)急處理措施在食品安全發(fā)生后，甲方和乙方應(yīng)積極配合當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門，采取有效的應(yīng)急處理措施，救治傷員，封存相關(guān)食品和原料，查明原因，控制的進(jìn)一步擴大。8.2.1救治傷員甲方和乙方應(yīng)立即組織對中毒人員進(jìn)行救治，保證中毒人員得到及時有效的治療。8.2.2食品封存甲方和乙方應(yīng)立即封存可能導(dǎo)致食品安全的食品和原料，等待食品藥品監(jiān)督管理部門的調(diào)查處理。8.2.3調(diào)查甲方和乙方應(yīng)積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行調(diào)查，提供相關(guān)證據(jù)和資料，協(xié)助查明原因。8.3責(zé)任追究對于導(dǎo)致食品安全的責(zé)任方，將依法追究其法律責(zé)任。8.3.1民事賠償責(zé)任方應(yīng)依法承擔(dān)對受害者的民事賠償責(zé)任，賠償受害者的醫(yī)療費、護(hù)理費、誤工費、營養(yǎng)費等損失。8.3.2行政處罰食品藥品監(jiān)督管理部門將對責(zé)任方依法進(jìn)行行政處罰，包括罰款、吊銷許可證等。8.3.3刑事追究對于涉嫌構(gòu)成犯罪的責(zé)任方，將依法移送司法機關(guān)追究其刑事責(zé)任。九、知識產(chǎn)權(quán)與保密9.1知識產(chǎn)權(quán)歸屬甲、乙雙方在履行本合同過程中所產(chǎn)生的知識產(chǎn)權(quán)，歸各自所有。但雙方另有約定的除外。9.1.1甲方知識產(chǎn)權(quán)甲方在餐飲外賣服務(wù)中所使用的商標(biāo)、標(biāo)識、菜品配方等知識產(chǎn)權(quán)，歸甲方所有。乙方未經(jīng)甲方書面授權(quán)，不得擅自使用。9.1.2乙方知識產(chǎn)權(quán)乙方在外賣平臺運營中所使用的技術(shù)、軟件、商標(biāo)等知識產(chǎn)權(quán)，歸乙方所有。甲方未經(jīng)乙方書面授權(quán)，不得擅自使用。9.2保密義務(wù)甲、乙雙方應(yīng)對在履行本合同過程中所知曉的對方商業(yè)秘密和個人信息予以保密，未經(jīng)對方書面同意，不得向任何第三方披露。9.2.1保密內(nèi)容雙方的保密內(nèi)容包括但不限于商業(yè)計劃、客戶名單、技術(shù)資料、財務(wù)信息等。9.2.2保密期限本合同的保密期限為自本合同生效之日起至本合同終止后兩年。十、違約責(zé)任10.1甲方違約責(zé)任若甲方違反本合同的約定，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任，向乙方支付違約金，并賠償乙方因此所遭受的損失。10.1.1食品安全若甲方提供的餐飲外賣服務(wù)發(fā)生食品安全，甲方應(yīng)承擔(dān)全部責(zé)任，向乙方支付違約金[具體金額]元，并賠償乙方因此所遭受的損失，包括但不限于消費者的賠償費用、行政處罰費用、名譽損失等。10.1.2違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)若甲方違反本合同約定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如采購不合格食材、加工制作不符合要求等，甲方應(yīng)立即整改，并向乙方支付違約金[具體金額]元。若甲方經(jīng)整改后仍不符合要求，乙方有權(quán)解除本合同，并要求甲方支付違約金[具體金額]元。10.1.3違反配送要求若甲方未按照本合同約定的配送要求進(jìn)行配送，如配送設(shè)備不符合要求、配送過程中食品受到污染等，甲方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，向乙方支付違約金[具體金額]元，并賠償乙方因此所遭受的損失。10.2乙方違約責(zé)任若乙方違反本合同的約定，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任，向甲方支付違約金，并賠償甲方因此所遭受的損失。10.2.1平臺服務(wù)問題若乙方的外賣平臺出現(xiàn)故障或服務(wù)中斷，導(dǎo)致甲方無法正常開展餐飲外賣服務(wù)，乙方應(yīng)及時修復(fù)故障，并向甲方支付違約金[具體金額]元。若故障造成甲方損失的，乙方應(yīng)賠償甲方的損失。10.2.2違反監(jiān)督管理職責(zé)若乙方未按照本合同約定對甲方的食品安全管理情況進(jìn)行監(jiān)督管理，導(dǎo)致甲方出現(xiàn)食品安全問題，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，向甲方支付違約金[具體金額]元，并賠償甲方因此所遭受的損失。10.2.3違反保密義務(wù)若乙方違反本合同約定的保密義務(wù)，向第三方披露甲方的商業(yè)秘密或個人信息，乙方應(yīng)向甲方支付違約金[具體金額]元，并賠償甲方因此所遭受的損失。十一、合同變更與解除11.1合同變更本合同的任何變更或補充，須經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商一致，并簽訂書面協(xié)議。11.1.1變更程序雙方如需變更本合同，應(yīng)提前[具體天數(shù)]天書面通知對方，并說明變更的內(nèi)容和理由。對方應(yīng)在收到通知后的[具體天數(shù)]天內(nèi)予以答復(fù)，如逾期未答復(fù)，則視為同意變更。雙方達(dá)成一致后，應(yīng)簽訂書面變