食堂崗位職責(zé)

食堂崗位職責(zé)1.崗位職責(zé)概述食堂作為我公司員工的重要用餐場合，對(duì)于保障員工的飲食安全和供應(yīng)高質(zhì)量的飲食服務(wù)具有緊要作用。為了規(guī)范食堂運(yùn)作，確保食堂的衛(wèi)生安全和高效運(yùn)營，訂立以下崗位職責(zé)。2.食堂經(jīng)理職責(zé)食堂經(jīng)理作為食堂管理的責(zé)任人，需要負(fù)責(zé)以下工作：負(fù)責(zé)訂立并實(shí)施食堂的規(guī)章制度，確保員工和食堂運(yùn)作的合規(guī)性；確保食堂設(shè)施、設(shè)備、準(zhǔn)備工作等符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品安全要求；協(xié)調(diào)食堂所需的食材采購、庫存管理和供應(yīng)商的合作事宜；組織食堂人員的培訓(xùn)和崗位分工，確保工作人員具備相關(guān)的食品衛(wèi)生知識(shí)和操作技能；負(fù)責(zé)食堂的本錢掌控和預(yù)算管理，確保食堂的經(jīng)濟(jì)運(yùn)營；與公司其他相關(guān)部門溝通協(xié)作，解決食堂運(yùn)營中的問題和改進(jìn)工作。3.廚師崗位職責(zé)廚師作為食堂的重要操作崗位，需要承當(dāng)以下職責(zé)：依據(jù)食譜和菜單要求，組織食材準(zhǔn)備、烹飪和擺盤等工作，確保菜品的質(zhì)量和口感；負(fù)責(zé)食材的庫存管理，及時(shí)增補(bǔ)缺貨并保持庫存的新鮮度；操作廚房設(shè)備，如爐灶、烤箱、蒸爐等，確保設(shè)備的正常運(yùn)行和安全使用；遵守食品安全和衛(wèi)生要求，保持廚房的乾凈和衛(wèi)生；搭配食堂經(jīng)理完成廚房相關(guān)的工作布置和其他幫助工作。4.服務(wù)員崗位職責(zé)服務(wù)員作為食堂的服務(wù)人員，需要承當(dāng)以下職責(zé)：負(fù)責(zé)食堂的就餐環(huán)境維護(hù)，如餐桌、餐具、地面等的清潔和整理；依照員工用餐時(shí)間，供應(yīng)熱食和點(diǎn)心等食品服務(wù)；幫忙員工選取餐食，供應(yīng)菜單和熱食介紹等咨詢服務(wù)；維護(hù)就餐秩序，指引員工有序排隊(duì)、用餐完畢后及時(shí)離開等；搭配食堂經(jīng)理完成其他相關(guān)的工作布置和幫助工作。5.食品安全監(jiān)管崗位職責(zé)食品安全監(jiān)管崗位負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查食堂的食品安全問題，職責(zé)如下：監(jiān)督食堂員工嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)程和衛(wèi)生要求；定期對(duì)食堂的設(shè)施、設(shè)備、倉庫等進(jìn)行衛(wèi)生檢查和整改；對(duì)食材的進(jìn)貨質(zhì)量進(jìn)行抽檢和監(jiān)控，及時(shí)處理不合格的食材；跟蹤整個(gè)食品供應(yīng)鏈，確保供應(yīng)商的合規(guī)性和產(chǎn)品質(zhì)量；處理員工和用戶的食品安全投訴和看法，及時(shí)解決問題。6.食堂清潔員崗位職責(zé)食堂清潔員負(fù)責(zé)保持食堂的衛(wèi)生和清潔，具體職責(zé)如下：定期進(jìn)行食堂內(nèi)外的清潔工作，包含廚房、餐桌、地面、衛(wèi)生間等；確保食堂環(huán)境清潔、乾凈，并及時(shí)清除食堂內(nèi)的垃圾；使用清潔劑和工具進(jìn)行清潔，保證清潔劑的正確使用和存放；發(fā)現(xiàn)食堂設(shè)施設(shè)備的故障和損壞，及時(shí)上報(bào)維護(hù)和修理。7.工作時(shí)間和休假布置食堂經(jīng)理、廚師、服務(wù)員、食品安全監(jiān)管崗位的工作時(shí)間為公司正常工作時(shí)間，需要搭配員工用餐時(shí)間；食堂清潔員的工作時(shí)間需要依據(jù)實(shí)際情況確定，確保食堂的清潔工作能夠隨時(shí)進(jìn)行；針對(duì)上述崗位人員需要休假的情況，需要提前與上級(jí)主管溝通并提交休假申請(qǐng)。8.績效考核與獎(jiǎng)懲機(jī)制食堂經(jīng)理需要依據(jù)食堂的運(yùn)營情形和員工反饋，進(jìn)行績效考核，并依據(jù)考核結(jié)果進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或懲罰；食堂人員的工作目標(biāo)、工作態(tài)度、技能水平等需要進(jìn)行定期考核，依據(jù)考核結(jié)果進(jìn)行獎(jiǎng)懲；食堂人員因食品安全問題引發(fā)重點(diǎn)事故或違反規(guī)章制度的，將依照公司規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)厲處理。9.文明用餐促進(jìn)計(jì)劃食堂將組織開展文明用餐促進(jìn)計(jì)劃，提倡員工文明用餐、節(jié)省用餐，減少揮霍；食堂將設(shè)置公告欄，宣傳文明用餐的相關(guān)宣傳資料，促進(jìn)員工的文明