DB5226-T 245-2023 松（杉）林下羊肚菌栽培技術規(guī)程

ICS65.020.20

CCSB05

5226

黔東南州地方標準

DB5226/T245-2023

松（杉）林下羊肚菌栽培技術規(guī)程

2023-08-07發(fā)布2023-08-07實施

黔東南州市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB5226/T245-2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)

定起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別這些專利的責任。

本文件由黔東南州農(nóng)業(yè)科學院提出。

本文件由黔東南州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。

本文件起草單位：黔東南州農(nóng)業(yè)科學院、貴州省廣告監(jiān)測中心、貴陽市鄉(xiāng)村振興服務中心、貴州賽

因思農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司。

本文件主要起草人：諶金吾、潘思竹、胡庭坤、石遠洋、張仁美、陸玉勝、孫燕來、劉運平、彭鶴

陶、鐘燕妮、郭顯會、孫厚靜、吳俊勇、王選鑒。

II

DB5226/T245-2023

松（杉）林下羊肚菌栽培技術規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了松（杉）林下羊肚菌栽培的術語和定義、栽培條件、菌種及營養(yǎng)袋制備、林地整理、

播種、發(fā)菌期管理、采收與貯存、轉(zhuǎn)潮管理、雜菌和蟲害防治、建立檔案。

本文件適用于松（杉）林下羊肚菌栽培管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準

GB/T12728食用菌術語

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術規(guī)程

NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求

DB5526/T230林下食用菌生產(chǎn)經(jīng)營管理規(guī)范

3術語和定義

GB/T12728界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1

羊肚菌

屬于子囊菌亞門、盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，由菌柄、菌蓋構(gòu)成的大型真菌，菌蓋有

不規(guī)則凹陷且多有褶皺，形似羊肚。

3.2

營養(yǎng)袋

用于補充羊肚菌生長所需土壤營養(yǎng)以外的袋裝營養(yǎng)物。

4栽培條件

4.1林地選擇

在株行距規(guī)整的馬尾松林、杉樹林或其他經(jīng)濟林，選擇土壤疏松，透氣保水、坡度≤25°、郁閉度

≥0.7的易灌能排林地。林地應符合NY/T391和DB5226/T230規(guī)定，生產(chǎn)用水應符合GB5084規(guī)定。

4.2主栽季節(jié)

1

DB5226/T245-2023

10月～11月播種，翌年2月～5月出菇。

5菌種及營養(yǎng)袋制備

5.1品種選擇

選擇耐高溫干旱、抗凝凍霜害、出菇穩(wěn)定、菇形整齊的羊肚菌品種。購買菌種應從正規(guī)渠道選購，

自育菌種應穩(wěn)定出菇3年以上。

5.2菌種制備流程

菌種分為母種、原種和栽培種。按照生產(chǎn)工藝流程制備菌種，培養(yǎng)基/培養(yǎng)料配置→分裝→滅菌→

冷卻→接種→培養(yǎng)（檢查）→成品。

5.3培養(yǎng)料

5.3.1母種培養(yǎng)基

馬鈴薯200g，糖20g，瓊脂20g，蛋白胨0.5g，牛肉膏0.5g，磷酸二氫鉀1g，硫酸鎂1g，維生素

B11g。

5.3.2原種和栽培種培養(yǎng)料

根據(jù)當?shù)刭Y源選用以下一種配方：

a)麥粒75%，玉米粉20%，石灰3%，磷酸二氫鉀2%；

b)麥粒50%，木屑25%，林下腐殖土22.9%，生石灰1%，石膏1%，磷酸二氫鉀0.1%；

c)雜木屑74%，麩皮20%，磷酸二氫鉀1%，硫酸鎂1%，羊肚菌基腳土1%，石膏1%，石灰1%，磷

酸二氫鈣1%。

5.3.3營養(yǎng)袋

根據(jù)當?shù)刭Y源選用以下一種配方：

a)玉米芯58%，麥粒20%，腐殖土10%，稻殼10%，石膏1%，石灰1%；

b)麥粒50%，雜木屑40%，稻殼7%，過磷酸鈣1%，石膏1%，石灰1%；

c)麥粒40%，木屑50%，土壤8%，石灰1%，石膏1%；

d)麥粒48%，雜木屑48%，生石灰1.6%，石膏1.6%，磷酸二氫鉀0.3%，硫酸鎂0.3%，殺蟲劑0.1%，

殺菌劑0.1%；

e)麥粒84.8%，稻殼10%，生石灰4.8%，磷酸二氫鉀0.1%，硫酸鎂0.1%，殺蟲劑0.1%，殺菌劑

0.1%；

f)麥粒30.5%，玉米粉30.5%，麥麩21%，雜木屑16.1%，生石灰1.5%，磷酸二氫鉀0.1%，硫酸

鎂0.1%，殺蟲劑0.1%，殺菌劑0.1%。

5.4制備

5.4.1應選擇干燥、無蟲、無霉、無異味的原料。木屑、玉米芯、麥粒等主原料用0.1%生石灰水浸泡

濕透，麥粒須泡至無“白心”。營養(yǎng)袋選用規(guī)格為12cm×24cm的聚丙烯袋?；|(zhì)質(zhì)量符合NY/T1935

的規(guī)定。

5.4.2培養(yǎng)料裝袋后，常壓滅菌持續(xù)24h，或者121℃高壓滅菌2h，冷卻至25℃?zhèn)溆谩?/p>

2

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5.4.3母種、原種和栽培種在18℃～20℃、遮光培養(yǎng)。菌種生產(chǎn)符合NY/T528的規(guī)定。

6林地整理

6.1除雜翻耕

清除林下雜草、低矮灌木，撒生石灰粉于地表，生石灰用量100kg/667m2～150kg/667m2，翻耕樹

行間土，翻耕深度20cm。

6.2起廂

在翻耕后的樹行間建寬40cm～80cm，高5cm～15cm的播種廂，廂間留25cm～50cm走道，廂長視林

地而定，不宜超過20m。

7播種

7.1準備

菌種運至林地后，用消毒后的刀具劃破菌種袋，取出菌種掰碎成直徑1.0cm～1.5cm的菌種塊放入

拌種容器中備用。

7.2拌種

用清水將農(nóng)用磷酸二氫鉀、硫酸鎂、硫酸鋅分別兌成0.02%、0.01%和0.01%的溶液，再按1：1：

1配成混合營養(yǎng)液。播種前，按菌種量的15%加入混合營養(yǎng)液，充分拌勻。

7.3開溝播種

在廂面平分開出2條播種溝，溝寬10cm～15cm、溝深3cm～5cm，將拌好的菌種均勻撒于溝中，

細土覆蓋耙平廂面，用水澆透。播種量在200kg/667m2～300kg/667m2。

7.4覆蓋地膜

澆透水后，隔天覆蓋黑白膜，固定地膜一端，順廂長走向覆膜，每隔30cm兩邊對稱壓土塊，在地

膜上每隔25cm～35cm打一個直徑為1cm小孔。

8發(fā)菌期管理

8.1擺放營養(yǎng)袋

播種后10d～15d，揭開地膜，土壤表面有菌絲長出或白色菌霜形成，擺放營養(yǎng)袋，每667m2擺放營

養(yǎng)袋2000袋～2200袋。用消毒過的刀具劃開1個～2個、長5cm～6cm的口或用消毒過的打孔板在營養(yǎng)

袋一側(cè)打孔，將開口處緊貼廂面土壤，復原蓋好地膜。

8.2撤膜搭棚

當營養(yǎng)袋完全分化、菌絲衰退，撤除地膜。隔日對廂澆透水,搭建小拱棚。依照廂寬，用厚為0.06mm

的棚膜搭高30cm～60cm的小拱棚，每隔30cm～50cm用土塊在兩側(cè)對稱壓實。

8.3催蕾出菇

3

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次年4月，氣溫回升至15℃～20℃，且氣溫晝夜溫差低于10℃，撤除小拱棚膜，催蕾出菇。栽培

基地海拔較高，氣溫晝夜溫差超過10℃，不撤小拱棚。

8.4保溫保濕

小拱棚內(nèi)溫度不超過20℃，空氣相對濕度85%～90%，防止“倒春寒”傷菇。棚內(nèi)溫度超過20℃，

可適當揭開背風處棚膜降溫?？諝庀鄬穸冗_不到85%～90%，可揭棚補水增濕。

9采收與貯存

9.1采收

當菌蓋脊與凹坑棱廓分明、完全展開，肉質(zhì)厚實時采收。用刀具在菌柄近地面上1cm～2cm處，沿

地面水平方向割收；或用刀具在菌柄左右兩個方向呈45°斜向地面割收，清除菇柄基部的泥土或雜物。

9.2貯存

采收隨即置0℃～1℃冷庫，預冷10h～24h，后置于2℃～5℃貯存。也可自然干制或低于45℃熱風

條件下烘干（水分低于10%），密封貯存。

10轉(zhuǎn)潮管理

采收后，清理廂面死菇等殘留物，及時補透水。氣溫低于20℃，空氣相對濕度85%～90%，養(yǎng)菌15d～

20d。

11雜菌和蟲害防治

11.1防治原則

堅持“預防為主，綜合防治”的植保原則，農(nóng)藥使用應符合NY/T393的規(guī)定。

11.2雜菌防治

11.2.1主要雜菌

主要有木霉、青霉、鏈孢霉、毛霉、鬼傘等。

11.2.2防治方法

11.2.2.1原料選擇防治

制作菌種及營養(yǎng)袋時選擇干燥、無霉變、無蟲害的栽培材料。

11.2.2.2裝袋滅菌防治

培養(yǎng)料配制完成后，及時裝袋，徹底滅菌。

11.2.2.3場地消毒防治

播種前對栽培場地徹底殺菌。

4

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11.2.2.4環(huán)境控制防治

栽培過程中，注意通風、控制溫度和濕度。

11.2.2.5撒石灰防治

雜菌出現(xiàn)后及時清除，并在菌窩撒石灰粉。

11.3蟲害防治

11.3.1主要蟲害

主要有跳蟲、蛞蝓、蝸牛、菇蠅、菇蚊、白蟻等。

11.3.2防治方法

11.3.2.1跳蟲防治

在有跳蟲的地方盛放積水容器，裝滿清水誘殺。

11.3.2.2蛞蝓和蝸牛防治

用5%的食鹽水噴灑廂面，或人工捕捉。

11.3.2.3菇蠅和菇蚊防治

掛黃板、籃板和糖醋液（紅糖:白醋:水:白酒:吡蟲啉=2:5:90:2