商品肉雞管理手冊

簡介

安偉捷公司提供一系列品系，以適應(yīng)肉雞市場不同層次的需求。該公司的所有產(chǎn)品都考慮不同條件下父母代種雞

和商品肉雞生產(chǎn)性能的合理協(xié)調(diào)，并能使它的產(chǎn)品在不同的環(huán)境條件卜都能表現(xiàn)出最好的生產(chǎn)水平。這種產(chǎn)品的系列

化，使得用戶可以選擇最適合自己需要的產(chǎn)品。同時(shí)安偉捷公司在育種方面使得商品肉雞的以下性能都能均衡提高，

如生長速度、飼料轉(zhuǎn)化率、成活率、胸肉率、改善雞的福利、腿的健康和心血管系統(tǒng)的適應(yīng)性及強(qiáng)健程度。任何家禽

要獲得最佳遺傳力，主要依賴以下幾個(gè)方面：

?基因型和需要的生產(chǎn)性能相匹配。

?環(huán)境管理必須滿足家圈對環(huán)境的用有要求。

?飼料要在合理使用量的基礎(chǔ)上提供充足的營養(yǎng)。

?免疫狀況良好，疾病得到有效控制。

以上這些因素都是相互依賴的。如果任何一個(gè)因素沒有滿足，都會影響肉雞的生產(chǎn)性能。

圖1:肉雞生長和住點(diǎn)的陽制的索

經(jīng)濟(jì)和商業(yè)利益仍然是影響商品肉雞管理的重要因素，這些因素包括：

?不斷滿足消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的需要。

?要求肉雞的生長是可預(yù)期的，井能達(dá)到某些預(yù)期的特殊性能。

?盡量減少雞群內(nèi)的差異，同時(shí)減少域終產(chǎn)品的差異。

?重視肉雞的福利。

?不斷提高飼料轉(zhuǎn)化率、生長速度和出肉率的遺傳潛力。

?減少某些代謝疾病的發(fā)病率，如腹水癥或腿病

由于肉雞生產(chǎn)系統(tǒng)的復(fù)雜性，要在良好信息的基礎(chǔ)上逐步提高肉雞的飼養(yǎng)管理水平。肉雞的生長階段只是整個(gè)肉

肩生產(chǎn)加工的一個(gè)組成部分，整個(gè)肉雞生產(chǎn)加工包括父母代碼場、孵化場、肉雞飼養(yǎng)場、加工廠、零售商和消費(fèi)者（見

圖2）

雞肉生產(chǎn)的全過程

名稱程序目的

父母代雞場I父母代雞群的管理

I種蛋收集

I種蛋的儲存

I種蛋的運(yùn)輸

孵化1種蛋的入孵

1孵化

關(guān)鍵的生產(chǎn)管理階段1雛雞的分級和處理生產(chǎn)高質(zhì)量維雞，以保證雄雞質(zhì)量

1雛雞的運(yùn)輸

肉雞場1育雛刺激雛雞的食欲，使肉雞的免疫

系統(tǒng)得到良好的發(fā)育

1生長期的管理肉雞的骨骼系統(tǒng)和心血管系

統(tǒng)得到良好的發(fā)育

1出欄最大限度的保證胴體質(zhì)屬

1運(yùn)輸

屠宰加工廠1屠宰

I零件

商品肉理的管理目的，是要使整群犯獲得良好的生產(chǎn)性能，這些生產(chǎn)性能包括活重、飼料轉(zhuǎn)化率、均勻度和出肉

絲。肉雞關(guān)鍵系統(tǒng)的發(fā)育，如心血管系統(tǒng)、肺、骨骼和免疫系統(tǒng)，對達(dá)到這?目的起到非常重要的作用。所有這些生

理發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期是孵化階段和育雛的前兩周,因此，要特別注意此階段的管理（見圖2）

要使肉雞獲得最佳的生產(chǎn)性能，孵化操作、雛雞處理、育雛和早期生長管理都是非?常重要的環(huán)節(jié)。肉雞生產(chǎn)是個(gè)

連續(xù)的過程，它需要每個(gè)階段都獲得成功，才能保證最佳的生產(chǎn)性能。要實(shí)現(xiàn)肉雞的最佳生產(chǎn)性能，需要抓住每個(gè)階

段的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并逐步提高管理水平。這些改進(jìn)措施包括在孵化廳、商品肉雞場、屠宰加工廠和運(yùn)輸過程（見圖2）。

圖2總結(jié)了肉雞生產(chǎn)過程的幾個(gè)階沒。孵化廳的主要工作是孵化種蛋和出雛；商品肉雞場的主要工作是培育肉雞;

屠宰加工廠的主要I：作是屠宰肉雞。肉雞生產(chǎn)需要管理好各階段的過渡期，以盡量減少應(yīng)激。關(guān)鍵過渡期為：

?卵的形成

?打嘴和出維

?撿推、存放和運(yùn)輸

?刺激雛雞的良好食欲

?從輔助的喂料和飲水系統(tǒng)過渡到正常的喂料和飲水系統(tǒng)

?在肉雞出欄時(shí)抓雞和運(yùn)到屠宰加工廠

要使肉雞整個(gè)生產(chǎn)階段獲得較好的水平，過渡期的管理非常重要。

肉雞生產(chǎn)的災(zāi)雜性，要求我們首先了解整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的影響及管理原則。安偉捷公司技術(shù)人員基于以下原則編寫

大手冊：

?始終考慮肉雞的福利

?了解整個(gè)生產(chǎn)鋅和過渡期

?在整個(gè)生產(chǎn)過程中，始終關(guān)注最終產(chǎn)品的質(zhì)量

?隨著肉雞需要的變化，不斷改變管理方法

沒有任何兩個(gè)肉雞舍是完全一樣的’因此每群肉雞的需要也是不同的。這就要求肉雞場的管理者首先要了解雞群

的需要，然后使用本手冊所介紹的管理方法，采取特定的管理措施，以保證每群肉雞都獲得最佳的生產(chǎn)性能。

第一管

雛雞的管理

目的

通過孵化的最后階段和雞場的育雛.保證雞群的健康。刺激雛雞早期采食和飲水行為的發(fā)育，從而達(dá)到體重標(biāo)準(zhǔn),

以獲得最佳的均勻度和良好的福利。

頁數(shù)內(nèi)容

8孵化、雛雞助量和肉雞的生產(chǎn)性能

10進(jìn)雛前的準(zhǔn)備

12雛雞入舍時(shí)的工作

13環(huán)境控制

雛雞的管理

原理

現(xiàn)代研究表明，孵化過程能膨響到早期腸道和免疫系統(tǒng)的發(fā)育，因此影響到雛雞以后的生產(chǎn)性能。要使肉雞達(dá)到

技好的生產(chǎn)性能，胚胎的溫度不能過高,在出雛后應(yīng)及時(shí)把雛雞撿出，并及時(shí)給雛雞喂料。

要使雛雞有良好的開始，我們必須為雛雞提供適宜的環(huán)境條件（如溫度、濕度和雞舍設(shè)計(jì)）。在育雛的前十天，

雛雞從育雛器的環(huán)境變成肉雞舍的環(huán)境變化，必須建立良好的食欲，良好的采食和飲水行為有利于獲得生長的遺傳潛

力及達(dá)到其生產(chǎn)性能。如果育雛的環(huán)境條件不好，將影響第一周雛雞的增垂，從而降低雞群的最終生產(chǎn)性能。

羅斯肉鴆7H齡的體重標(biāo)涯是16克以上。我們要定期監(jiān)測7H齡的體重.在體16小能達(dá)標(biāo)時(shí)，要米取相應(yīng)的措

施。

孵化、雛雞質(zhì)量和肉雞的生產(chǎn)性能

肉雞最終的生產(chǎn)性能主要取決于整個(gè)生產(chǎn)過程中細(xì)致的管理。這包括管理好種雞群的健康、孵化廳細(xì)致的操作、

商效的雛雞運(yùn)輸?shù)?，這些方面都有利尸呆證良好的雛雞質(zhì)量。

進(jìn)雛計(jì)劃

肉雞的進(jìn)雛計(jì)劃需要滿足：

?盡可能避免來源于不同日齡且免疫狀態(tài)不一致的種灼群，最好來白同一種煙群.加果不能保證，應(yīng)選擇年

齡相近的種雞群。

?如果父母代種雞免疫效果較好，它可以為后代提供較高的母源抗體，并可以保護(hù)肉雞免受疾病的危害。

?在種蛋入孵時(shí)，應(yīng)考慮來自不同種雞群的種蛋入孵時(shí)間不同，以減少出雛時(shí)間的差異和雛雞運(yùn)輸?shù)睦щy。

?調(diào)整孵化時(shí)間，在雛雞的垂魚是入孵玳量的66-8%時(shí)撿雛最好。

平均雞的重量x100=66-68%

平均蛋的重成

蜉化

解化的一些特殊性和它對肉雞生產(chǎn)性能的影響，主要在羅斯技術(shù)資料02/41中描述。

對「在40日齡就需要屠宰的肉雞，整個(gè)牛.長期35%的時(shí)間在種蛋內(nèi)。通過孵化，受精種蛋從胚盤發(fā)育成胚胎，

進(jìn)而發(fā)育成雛雞。要完成這一過程需要梃供熱量，這個(gè)熱量在孵化的前半期由孵化器來供給。15天以后胚胎發(fā)育產(chǎn)

生熱量，此階段孵化器需要降溫。

如果在孵化后期，胚胎的溫度按蛋表測定超過39.5C,孵化率和雛雞質(zhì)量都要受到影響。現(xiàn)代高產(chǎn)肉率的肉雞出

雛時(shí)間較早，同時(shí)由于種蛋孵化數(shù)量較多，造成孵化后期制冷系統(tǒng)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，各角落的種蛋和距風(fēng)機(jī)較遠(yuǎn)的種蛋易

呂現(xiàn)溫度過高，這個(gè)問題在現(xiàn)代高度自動化的孵化廳很難發(fā)現(xiàn)和糾正。

胚胎溫度過高不僅影響孵化率和健推率，同時(shí)也會膨響肉雞的生產(chǎn)性能。低雞在出雛器內(nèi)受到熱應(yīng)激，會造成免

技系統(tǒng)發(fā)育不成熟和腸道功能紊亂，腸道的損傷會限制其生長及再生。受熱應(yīng)激的雛雞生長發(fā)育將受影響，并易感染

腸炎。

雛雞受熱應(yīng)激或孵化器和出雛器內(nèi)溫度不均，將降

低肉雞的生產(chǎn)性能。

使雛雞盡早的采食飼料和飲水，會提高肉雞的生產(chǎn)性能和出肉率。盡早的采食飼料，會幫助雛雞從殘留的卵黃中

我得營養(yǎng)過渡到從飼料中獲得營養(yǎng)，腸道能得到更好的發(fā)育，減少腸炎的發(fā)病率和增加胸肉率。

為最大限度的保證雛雞質(zhì)后，孵化,亍和運(yùn)輸系統(tǒng)需要做到以卜幾點(diǎn)：

?孵化15天后，胚胎的溫度按蛋表測定不超過39.5,Co

?孵化器內(nèi)通過所有種蛋的風(fēng)速要超過0.2米/秒。

?雛雞在出雛后應(yīng)盡早喂料。

?雛雞在撿出后，應(yīng)盡早放在環(huán)境控制良好的雞舍內(nèi)（見表1）。

?雄雞在運(yùn)輸前應(yīng)放在光線較暗的地方。

?雛雞要用環(huán)境可控制并保證雞盒有固定間距的運(yùn)維車運(yùn)到雞場。

?孵化廳和運(yùn)輸系統(tǒng)要保證高水平的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，這樣可以減少交叉感染和卵黃的污染。

?在正確的時(shí)間，使用正確的劑量，給所有雛雞注射高質(zhì)量的疫苗。

雛雞脫水主要由于出維和運(yùn)輸環(huán)境控制不好所致.

表1:雛雞處理和運(yùn)輸?shù)淖罴循h(huán)境條件

環(huán)境溫度24C,相對濕度50%,每100只雞換氣

雛雞處理?xiàng)l件

量為1.42米3/分

環(huán)境溫度24C,相對濕度50%,每100只雞換氣

運(yùn)輸條件

量為1.42米3/分

注：雛雞的存放和運(yùn)輸車的環(huán)境條件是：溫度3》35C,相對濕度70-80%

要點(diǎn)

,計(jì)劃進(jìn)雁時(shí)，應(yīng)盡炭減少雛雞生理上和免疫系統(tǒng)的差異，所有雛雞應(yīng)盡可能來自同?批種雞群。

/孵化15天后，胚胎的溫度按蛋表測定不超過39.5C。

/雛雞處理和運(yùn)輸條件應(yīng)盡依避免脫水和其它形式的應(yīng)激.

/雛雞在撿出后應(yīng)盡早喂料。

/孵化廳和運(yùn)輸系統(tǒng)要保持高水平的丑生標(biāo)準(zhǔn)和生物安全措施。

進(jìn)雛前的準(zhǔn)備

同一雞場的肉雞最好是同一日齡（采用全進(jìn)全出制，如果同一雞場內(nèi)有不同日齡的肉雞，會造成免疫和沖洗消

岸困難，且效果較差。

同一雞場內(nèi)有不同日齡的肉雞，會造成病原微生物在

雞場內(nèi)循環(huán)存在，易于疾病發(fā)生。

在雛雞到達(dá)前，雞舍、周圍環(huán)境和所有?設(shè)備都要徹底的沖洗和消毒（見衛(wèi)生和健康部分，羅斯技術(shù)資料00/38,雞

舍的沖洗程序）。

鶯舍內(nèi)的墊料厚度應(yīng)為3-10厘米，育雛部分的墊料要保持水平并緊湊。

墊料不平，會限制雛雞的米食和飲水，從而影響雞群

的均勻度。

進(jìn)雞前所有的設(shè)備必須提前安裝好。在育雛階段，雞舍內(nèi)的設(shè)備（如科、：K線、加熱器和風(fēng)機(jī)）應(yīng)保證雛雞在小

脫水的情況下維持正常的體溫，并較容易的找到飼料和飲水。最佳的設(shè)備組合主要取決于所使用的育雛方式（是局部

還是整棟育雛）及輔助設(shè)備的使用?？梢园央r雞放在紙上，使雛雞在整個(gè)育雛區(qū)域內(nèi)不超過1米就能很容易的找到飼

料和飲水。育推期要使用輔助的喂料和次水系統(tǒng)，并使之與主要的喂料和飲水系統(tǒng)結(jié)合使用。

育雛期的供熱，喂料和飲水不足，將導(dǎo)致肉雞牛.長

較差及均勻度較低。

在雛雞到達(dá)前24小時(shí)，要提前給雞舍加熱，并保持溫度和濕度穩(wěn)定。應(yīng)定期監(jiān)控雞舍的溫度和濕度，保證整個(gè)育

雛區(qū)域內(nèi)溫度和濕度均勻。

雞舍的環(huán)境控制系統(tǒng)，能夠?yàn)殡r雞提供最佳質(zhì)量的新鮮空氣，并排除雞舍內(nèi)的廢氣和多氽的熱量（見第六部分，酒

舍和環(huán)境，通風(fēng)和空氣質(zhì)法）。注意應(yīng)盡能避免出現(xiàn)賊風(fēng)。

如果不能從雞舍育雛環(huán)境中排出廢氣，易導(dǎo)致心臟

和肺部的疾病。

為雛雞提供充足的飲水，水要保持在正確的溫度范圍內(nèi)（見第六部分，雞舍和環(huán)境，水的質(zhì)量，雛雞到達(dá)后應(yīng)立

即喂料和飲水。

應(yīng)為雛雞提供無生、顆粒破碎料，這些飼料應(yīng)放在開食盤中或至少占育雛面積25%的紙上。這種設(shè)計(jì)要合理，在

雛雞站到紙上后能很方便的采食到飼料.

喂料設(shè)備和飲水設(shè)備不應(yīng)直接放在熱源下面。

如果雛雞不能保證來門同一批種雞，應(yīng)把不同批次的雛雞分開育推。

要點(diǎn)

/為雛雞提供生物安全性好、清潔的雞舍。

,采用全進(jìn)全出制可以有效的控制疾病。

,雞舍內(nèi)墊料分布要均勻。

/雞舍內(nèi)的設(shè)備要保證雛雞很容易的找到飼料和飲水，輔助的喂料和飲水系統(tǒng)應(yīng)與主要的喂料和飲水系統(tǒng)結(jié)合

使用。

/雛雞到達(dá)前對雞舍進(jìn)行加熱，使溫度和濕度均勻穩(wěn)定。

/雞舍的通風(fēng)要保證提供新鮮空氣并排除廢氣。

/雛雞到達(dá)后能和恩容易的找到飼料和飲水。

雛雞入舍時(shí)的工作

雛雞到達(dá)前，要最后?次檢查喂料和飲水系統(tǒng)及其在雞舍內(nèi)的分布。堆雞到達(dá)后，應(yīng)迅速完成卸雞和放雞工

作。推雞在雞盒內(nèi)存放時(shí)間越長，R比水的可能性就越大。如果雛雞脫水，會造成早期死亡率高、7日齡的增乖差和

影響最終體重。

雛雞盒應(yīng)盡量避免堆放在育雛區(qū)域內(nèi)，否則極易造

成溫度迅速升高而使雛雞窒息。

雛雞應(yīng)迅速的、請輕的和均勻的放到育雛區(qū)域內(nèi)輔有飼料的紙上，雛雞能很方便的飲到水。雞盒在卸完雞后

應(yīng)立即移出班舍。

雛雞入舍后1-2小時(shí)就能適應(yīng)新的環(huán)境。這個(gè)時(shí)期過后要經(jīng)常檢查，以保證所有雛雞都能很容易的采食和飲水。

必要時(shí)調(diào)整嗎舍的設(shè)備和甜度。

從2-3日齡起，料盤和飲水器位置需要調(diào)整并逐步增加數(shù)量。飼料和飲水位置的擺放是否合理，需要觀察雛雞前三

天的行為，以保證在增加育雛面積時(shí)，雛雞能很容易的找到飼料和飲水。

要點(diǎn)

,卸雞和放雞要迅速。

/經(jīng)常檢查飼料和飲水的使用和分布情況。

,雛雞入舍后1-2小時(shí)，就能找到飼料和飲水。

,雛雞入舍1-2小時(shí)后，要檢查飼料、飲水、溫度和濕度，必要時(shí)進(jìn)行詢整。

環(huán)境控制

雞舍的溫度和相對濕度應(yīng)定期經(jīng)常檢查，如在育雛的前5天每天檢查兩次，以后每天檢查一次。測定溫度和相對

濕度的高度應(yīng)盡可能保持在雞背水平，自動控制系統(tǒng)的傳感器也應(yīng)放在雞背水平。傳統(tǒng)的溫度計(jì)需經(jīng)常使用更為精確

的電子溫度計(jì)進(jìn)行校正。

育雛傘的管理

肉雞一般使用兩種溫度控制系統(tǒng)：

-局域育雛

-整舍育雛

局域育雛

■3：，日?<180只?雞X*胃?小京陽

在局域育雛時(shí)存在溫度梯度（見圖4）

?4：同址肓■的,度,度■次

局域育雛使用的是傳統(tǒng)的育雛傘。大多數(shù)情況下，雛雞在育雛傘的燈光下活動，育雛傘的燈光應(yīng)有別于雞舍燈光。

?般情況下，卷簾式雞舍使用半株育雛，這樣可以減少育雛看見并節(jié)約能源。

表2指出在使用局部育雛時(shí)需要的溫度標(biāo)準(zhǔn)。

*溫度是指相對濕度60%-70%時(shí)的溫度一見表3。

雛雞的行為能正確反應(yīng)溫度，雛雞在育雛傘下均勻分布反映局域育雛的溫度正確（見圖5）

如果，隹雞的吁為表明雞舍的溫度不正確，需要及時(shí)

檢查和調(diào)整設(shè)定溫度。

整舍育雛

在采用整合白雛時(shí)，雞舍內(nèi)設(shè)有溫度悌度。白雛傘或者其它熱源為這個(gè)系統(tǒng)提供熱量。

圖6說明整舍育雛的典型設(shè)計(jì)、

主要熱源可能是直接的或間接的，間接的熱源一般是燃?xì)獾幕蛉加偷?，從一點(diǎn)或多點(diǎn)把熱空氣吹到雞舍內(nèi)。整舍

育雛時(shí)推薦的溫度在表2中顯示。

雛雞需要在育雛區(qū)域內(nèi)均勻的分布，雞舍內(nèi)使用輔助風(fēng)機(jī)可以提高舍內(nèi)的空氣質(zhì)量，并使溫度和相對濕度在雞舍

內(nèi)比較均勻。

和局域育雛一樣，雛鴆的行為能正確反映溫段。圖7顯不整舍育雛時(shí)小同溫度下雛雞的分布侑況。

圖8：*舍育署的典型設(shè)計(jì)

■7：在不聞量度下的行為

要不間斷的為雛雞提供飼料和飲水。

當(dāng)采用整舍育雛時(shí)，用特別注意觀察和控制雞舍的溫度和相對濕度（見溫度和濕度相互關(guān)系部分）］

不管使用局域育雛還是整舍育雛，主要目的都是盡早的刺激雛雞的食欲，在雞舍溫度比較適宜的環(huán)境下，易于刺

激雛雞的食欲和運(yùn)動。為了刺激雛雞的食欲，雞舍的溫度可以略低于表2和表3所給出的數(shù)值。

如果雛雞的行為表明雞舍的溫度不正確，需要及時(shí)

檢查和調(diào)整設(shè)定溫度。

濕度

在孵化后期，出雛器內(nèi)的濕度較高（8）%）。整舍育雛的雞舍，特別是在使用乳頭飲水器時(shí)，相對濕度可以抵至25%。

雞舍內(nèi)使用叫多的傳統(tǒng)設(shè)備時(shí)（如育雛傘在燃燒時(shí)，可以附帶產(chǎn)生?些濕氣，鐘型飲水器的水暴露在外），相對濕度

較高，一般超過50%。為了減少雛雞出堆后的應(yīng)激，育雛前三天的相對濕度應(yīng)保持在70%左右。

每天都要檢臺雞舍的相對濕度。如果育雛第一周的相對濕度低于50%,雛雞就會出現(xiàn)脫水，并影響以后的生產(chǎn)性

能。在這種情況卜就要想辦法增加雞舍的相對濕度。

育雛第一周用對濕度過低，會導(dǎo)致均勻度差及生產(chǎn)

性能低下。

如果雞禽內(nèi)裝有噴頭（如噴夢）作為夏季降溫的措施，也可用在育雛期增加相對濕度。推雞在濕度適宜的環(huán)境條

件下，可以避免脫水，并能保持良好的均勻度。

隨著雛雞的生長，對濕度的需要逐漸減少。18天后相對濕度過高，會造成墊料潮濕及其它相關(guān)問題。隨著肉雞體

里的增長，相對濕愎可以通過通風(fēng)和加熱系統(tǒng)來控制。

溫度和濕度的相互關(guān)系

所有的動物都會通過呼吸或皮膚蒸發(fā)水分、散發(fā)體內(nèi)熱量。在高溫的情況下，蒸發(fā)量減少，導(dǎo)致動物的體表溫度

雄加I,動物對溫度的感覺來源于干球溫度和相對濕度，過高的相對濕度增加體表溫度。相反，相對濕度低就會降低體

表溫度。表3的溫度是在60-70%相對濕度范圍內(nèi)（參見表3）。

表3表明在不同的先后隊(duì)濕度下達(dá)到溫度所需要的干球溫度，此表中的信息可以應(yīng)用在處于不同濕度范圍內(nèi)的環(huán)

境中。

表3：在不同的相對濕度下達(dá)到表針溫度所對應(yīng)的干球溫度

日齡目標(biāo)溫度相對濕度不同相對濕度下的溫度

（天）CC）?（%）理患

范圍50607080

02965-7033.030.528.627.0

32865-7032.029.527.626.0

62765-7031.028.526.625.0

92665-7029.727.525.624.0

60-70

122527.225.023.822.5

152460-7026.224.022.521.0

182360-7025.023.021.520.0

212260-7024.022.020.519.0

242160-7023.021.019.518.0

272060-7023.021.019.518.0

如果相對濕度不在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，雞舍內(nèi)雛雞所處位置的溫度應(yīng)達(dá)到表3給土的標(biāo)準(zhǔn)。在所有的時(shí)期，應(yīng)該觀察雛

焉的行為對溫度的反映是否正常，以確保肉雞得到合適的溫度。如果以后的行為表明雛雞太冷或太熱，就應(yīng)把雞舍的

溫度控制在適當(dāng)?shù)姆秶?/p>

育雛相對濕度過低于50%,應(yīng)當(dāng)采取加濕措施，防

止脫水。

要點(diǎn)

保證正確的育雛環(huán)境，從而達(dá)到7日齡的體重標(biāo)準(zhǔn)。

通過觀察雞的行為來確定溫度是否適宜。

通過溫度來刺激雛雞的食欲和運(yùn)激。

逐漸增加育雛面積，從而達(dá)到使雛艱很容易的找到飼料和飲水。

經(jīng)常檢查雞舍內(nèi)的溫度和相對濕度。

在育雛的前三天以后，相對濕度要保持在70%以上，以后相對濕度要保持在50%以上。

在育雛三天以后，相對濕度高于7。％或高于60%,要調(diào)整設(shè)定溫度，同時(shí)注意觀察鶯的行為變化。

通風(fēng)

在育雛期，空氣質(zhì)量是非常重要的,育雛期的通風(fēng)既能保證雞舍內(nèi)正常的溫度和濕度，又能通過空氣交換，避免

有害氣體如?氧化碳、二氧化碳和氨氣在雞舍內(nèi)的濃度過高。I日齡雛雞最好使用最低通風(fēng)境，這樣就可以保證雛雞

提供新鮮的空氣，這時(shí)通風(fēng)坡好間隔進(jìn)行（見第六部分，雞舍和環(huán)境，通風(fēng)和空氣質(zhì)量）。

焉舍內(nèi)的循環(huán)風(fēng)機(jī)可以保持雞背水平的新鮮空氣能均勻分布。

如果不能排除雞舍內(nèi)累積的廢氣，雛雞易感染心肌

和肺部疾病。

要點(diǎn)------------------------------------

J使用最低通風(fēng)量，為雛雞提供新蚓空氣和排出雞舍內(nèi)的廢氣。

V雞舍內(nèi)使用循環(huán)風(fēng)機(jī)可以保證空氣質(zhì)量。

光照

一般情況下，肉雞在整個(gè)飼養(yǎng)期都要使用連續(xù)光照。它可以使用肉雞獲得最大的日增垂。這個(gè)系統(tǒng)包括氏時(shí)間的

光照期，及較短時(shí)間的黑暗期（一般0$1小時(shí)），黑喑期主要作用是在停電時(shí)雄雞易于適應(yīng)。

其它光照程序也逐步使用，主要作汨是刺激肉雞生長、降低料肉比或減少死淘率（見第二部分，生長期的管理，

通過光照次序改變?nèi)怆u生長）。所有光照程序在育雛早期都要使用較長時(shí)間的光照期（如23小時(shí)-1小時(shí)黑暗），這有

利于剌激雛雞的食欲。

表4：光照時(shí)間和光照強(qiáng)度

日齡（天）光照強(qiáng)度（勒克斯）光照時(shí)間（小時(shí)）

0-7最低2023小時(shí)光照-1小時(shí)黑暗

7-2120-10（中間降低）23小時(shí)光照/小時(shí)黑暗

21.出欄1023小時(shí)光照/小時(shí)黑暗

在育雛開始階段，光照強(qiáng)度較低（小于20勒克斯）,

將降低雛雞的采食I也

光照時(shí)間減少過快，將降低雛雞的采食量和影響？

日齡的體重,

光照強(qiáng)度應(yīng)逐漸降低，在21日齡達(dá)到10勒克斯左右（見表4）。給肉雞更高的光照強(qiáng)度并不是提高其福利的?

種方式，光照強(qiáng)度在雞舍要均勻分布。瑪舍的光源即可使用筲絲燈，也可使用熒光燈。研究表明，兩種類型的光源對

肉雞的生產(chǎn)性能沒有明顯差異。使用熒光燈可以節(jié)約用電費(fèi)用。

要點(diǎn)

J育雛第一周要為雛雞提供較長時(shí)叵的光照期。

J育雛第一周要求使用的光照強(qiáng)度較高（大于20勒克斯〉，以后逐漸降低。

,光照強(qiáng)度在雞舍內(nèi)要均勻分布。

第二篇

生長期的管理

目的

肉雞獲得最大的增市和最好的均勻度，并能保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量。

頁數(shù)內(nèi)容

22雞群的均勻度

25改變?nèi)怆u的生長

生長期的管理

原理

我們應(yīng)重視食品零售商對肉雞產(chǎn)品的要求。家禽生產(chǎn)者在最大限度保證肉雞生長并滿足產(chǎn)品要求的情況下，可以

蒙得最大的利益。雞群按預(yù)期均勻的增長就能達(dá)到此目的。

羅斯肉雞在育種上改善了腿的健康和心血管功能。生長期的管理有時(shí)也能幫助解決雞群的福利問題，但這不能以

損害肉雞的生產(chǎn)性能為代價(jià)。如果控制過度，將損杏肉雞的生產(chǎn)性能。

生長期的管理，是通過直接控制采食量、限制光照時(shí)間來控制采食量或?qū)⒔档惋暳蠣I養(yǎng)水平來實(shí)現(xiàn)的。這些方法

只使用于飼養(yǎng)體重較大的肉雞（如大于2.5公斤）降低早期生長速度有利于全期生產(chǎn)性能。要獲得預(yù)期的生產(chǎn)性能，

生長控制使所有雞群的體重略低于其生長潛力。

生長期的管理能否成功，由要取決于雞群的均勻度及早期生長，如通過良好的育雛管理達(dá)到7日齡的體重標(biāo)準(zhǔn)。

雞群的均勻度

不論使用何種管理體系，肉雞的體柬都按正態(tài)分布。群體的體重差異系數(shù)來表示，變異系數(shù)是標(biāo)準(zhǔn)差的百分比。

均勻度不好的雞群變異系數(shù)較高，均勻度的雞群變異系數(shù)較低。雞群的每個(gè)性別都有一個(gè)體重的正態(tài)分布，公母混養(yǎng)

比單一性別飼養(yǎng)變異系數(shù)要高（見圖8）。

圖8：公母混養(yǎng)雞群的體■分布情況

特

定

體

重

4

B

效

量

的

百

分

比

第

*?（克）

公母分開飼養(yǎng)

飼養(yǎng)同一性別的肉雞可使雞群體重的差異變小、變異系數(shù)降低。羽毛鑒別技術(shù)在附錄5中做了說明。

圖9公母分飼酒群在不同變異系效下的體■分布情況

圖9顯示，三批公母分飼養(yǎng)雞群在不同變異系數(shù)下的體重分布，三批雞群都達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)體重1900克。我們可以計(jì)

算出在不同變異系數(shù)下，給定體重范國（1900克±100,200或300克）的鶯數(shù)占總雞數(shù)的百分比。變異系數(shù)越低.

雞群體重的變異越小，達(dá)到體重標(biāo)準(zhǔn)的雞只數(shù)成就越多（見圖10）。然而，體垂范圍越?。ㄈ?8（XX2000克），即使變

異系數(shù)為8%的瑪群，也只有58%的肉嗎在此體里范圍之內(nèi)。肉雞在生長上的空異將會影響到屠宰加工1的計(jì)劃。

公母分飼的優(yōu)勢是通公母分開飼養(yǎng)，兩個(gè)性別分別使用不同的料量、光照和雞群密度，來達(dá)到更好的管理效果。

公母分飼的另外?個(gè)優(yōu)勢，是可以滿足公雞和母雞不同的營養(yǎng)需要.公雞比母雞的生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、胴體

盾肪少。飼料中蛋白能量比的增加對肉雞生長的影響，公雞比母雞要大。附錄2,表3（X31給出了公雞和母雞的營養(yǎng)

標(biāo)準(zhǔn)。

相反，光照控制程序有.利于飼養(yǎng)體重較大的公雞，而對體重較輕的母雞有害。如果公雞和母雞放在同?雞舍的不

同區(qū)域，環(huán)境和喂料系統(tǒng)相同，對其中一個(gè)性別的管理，不要影響到另外一個(gè)性別。

預(yù)期的肉雞體重

肉雞體重和其變異系數(shù)，對于做屠宰計(jì)劃是非常重要的。在屠宰后，要確保最大數(shù)量的肉雞在期里的體重范圍內(nèi)。

隨著增重速度的加快，肉雞的居宰年齡逐漸提前，超過2-3日齡體重增加的預(yù)期越來越不準(zhǔn)確，要對屠宰時(shí)肉雞體重

做出正確估計(jì)，需要在屠宰前（如2-3天內(nèi)）對數(shù)量較多（如大于l（X）H）肉雞重且稱重（見表5）。

表5：要準(zhǔn)確的預(yù)測肉雞體重需稱重雞的數(shù)量

預(yù)測的可信度95%準(zhǔn)確99%準(zhǔn)確

差異范圍*1%2%5%1%2%5%

變異系數(shù)％=8246611042210617

變異系數(shù)％=10384961566016526

變異系數(shù)％=125531382295023838

*±X的實(shí)際活重

表5顯示，在不同的變異系數(shù)情況二，要準(zhǔn)確的預(yù)測肉雞的提，需要稱重四的數(shù)量。如均勻度較好的雞群（變異

系數(shù)％=8），預(yù)測體重和實(shí)際體重的差異在±2%的范困內(nèi)，稱重106只雞，可以達(dá)到99%的可信度。

稱重

通過控制喂料、控制飼料營養(yǎng)水平和光照程序來提高預(yù)期準(zhǔn)確性、實(shí)際體里和及時(shí)了解管理過程的變化，需要多

肉雞使用手動或自動稱重器進(jìn)行稱重。如果稱重后體重和陋期差異較大，需要即使調(diào)杳其原因。當(dāng)使用手動稱重器對

肉雞進(jìn)行稱重時(shí)，每周至少稱重三次，母次稱里?股腦在同?雞舍內(nèi)兩個(gè)不同位置稱5875只雞。

肉雞也可使用白動稱重器。門動稱重器應(yīng)防在肉雞比較集中的位置，這可以保證肉雞在稱重器上的停留時(shí)間比較

長。日齡大的公雞由于體重過高，故不應(yīng)該使用自幼稱重器.因?yàn)樗鼤斐审w重偏差較大。在閱讀自動稱重器的數(shù)據(jù)

時(shí)，部要檢查它的使用頻率（如每天的稱重只數(shù)），每周至少用手動稱重器校正自動稱重港?次。

稱重?cái)?shù)量過少，會導(dǎo)致預(yù)期體重不準(zhǔn)確。

要點(diǎn)

,通過監(jiān)測和管理雞群的均勻度，最大限度的減少群體內(nèi)體重的差異。

,為r減少群體內(nèi)體里的差異，耍便用公母分飼。

/均勻度好的雞群比均勻度差的雞群能更好的預(yù)期其生長性能。

/稱重?cái)?shù)后較多，經(jīng)常并正確的進(jìn)行稱重可以確保屠宰時(shí)體重的預(yù)期。

改變?nèi)怆u生長

改變?nèi)怆u生長，主要是為了滿足屠宰加工和用戶的需求。改變?nèi)怆u生長的原理包括以下幾個(gè)方面：

?良好、均勻的生長，以達(dá)到7日齡的體重。

?7-21日齡肉雞生長的管理，是要控制肉雞的生長不要達(dá)到其最大的增重潛力，這有利于心血管系統(tǒng)、免疫系

統(tǒng)和骨骼系統(tǒng)的早期發(fā)育（見圖II）。

?21日齡以后肉雞生長的管理，是要使其達(dá)到體垂標(biāo)準(zhǔn)，如果需要預(yù)期屠宰的體重，要考慮實(shí)際體重可能比最

大增重略輕。

?肉雞這種補(bǔ)償性的生長，有利于飼料轉(zhuǎn)化、成活率和21日齡以后增重的遺傳潛力的發(fā)揮。

?肉雞采用何種生長模式，主要取決于性別、最終體重、飼養(yǎng)期間是否陶汰部分肉雞、當(dāng)時(shí)體重和屠宰后的出

肉率。

改變?nèi)怆u生長，主要有營養(yǎng)（如控制喂料房和營養(yǎng)供給品：）和光照控制（如肉雞不易找到飼料）兩種方式.控制早期生長

有利于飼料轉(zhuǎn)化率和成活率，而損失了體重或胴體出肉率。表6顯示,改變?nèi)怆u生長，對肉雞不同的屠宰體重受到的

影響程度。

表6:改變?nèi)怆u生長，對肉雞不同的屠宰體重受到的影響程度

屠宰體面（克）性別體重減少百分比

14日齡21日齡

20(X)-2500公母混養(yǎng)6-84-6

公雞10-128-10

>2500公雞12-1410-12

*當(dāng)設(shè)計(jì)改變?nèi)怆u生長程序時(shí)，體中:的降低應(yīng)按最大值考慮。體電的減少比例是在相同的環(huán)境和營養(yǎng)條件下.與未改

變?nèi)怆u生長程序時(shí)的比較.在21日齡時(shí)體重減少5%約為40克.

當(dāng)設(shè)計(jì)改變?nèi)怆u生氏程序時(shí)，應(yīng)先試驗(yàn)幾批雞，有一個(gè)漸進(jìn)的過程，這樣才可以獲得所期望的生產(chǎn)性能的提高。

改變?nèi)怆u生長的雞群，需要定期的和使用23小時(shí)光照1小時(shí)黑暗的自由采食雞群做比較。兩種雞群要比較增

重、飼料轉(zhuǎn)化率和成活率。隨著育種在腿的強(qiáng)健性和抗心血管疾病方面的提高,改變?nèi)怆u生長程序不一定是必須使

用的。

如果限制生長的時(shí)間超過21天.可能會延長肉雞達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重的時(shí)間,屠宰后的膽體和出肉率很難恢復(fù)到正常

水平。母雞比公雞更難恢豆。改變?nèi)怆u生長程序,更易于在飼養(yǎng)體重較大的肉雞中獲得成功（如要求的飼養(yǎng)期較大）。

如果限制生長的時(shí)間超過21天，肉雞很難恢復(fù)到正常的體重和出肉率

圖11：改變?nèi)怆u生長和肉灣關(guān)鍵生理系統(tǒng)發(fā)育的相互關(guān)系及造逐刖、

控制喂料量和控制飼養(yǎng)的營養(yǎng)水平

現(xiàn)代肉雞的飼養(yǎng)中,通過控制喂料量來控制肉雞的生長，并提高飼料轉(zhuǎn)億率（減少飼料浪費(fèi)并實(shí)現(xiàn)補(bǔ)償性生長）。

“如果生長控制合理，成活率和腿的健康會得到提高?？刂乒庹找彩强刂莆沽狭康姆椒ㄖ唬M管有時(shí)這種方法存在

一些問題，但是它是i種最簡便的方法。然而，當(dāng)肉雞舍設(shè)備良好,也可以直接控制喂料量，這有利于更準(zhǔn)確的控制喂

料量和達(dá)到預(yù)期體重。

喂料系統(tǒng)要求所有肉雞都能同時(shí)吃到飼料。采食位置和喂料時(shí)間都是非常重要的。不論采用任何喂料系統(tǒng)也

好在3-4小時(shí)之內(nèi)吃完飼料（如采食元料線或料盤內(nèi)所有飼料）o這將有助于刺激食欲、減少飼料浪費(fèi)和提高飼料轉(zhuǎn)

化率。

飼料分布不均勻和采食位置不夠會增加肉雞刮

傷的比例。

飼料控制需要每天稱料，并每周最少稱三次雞。喂料時(shí)，雞的活動量增加,短期雞舍溫度聲高，這時(shí)應(yīng)注意雞舍

的通風(fēng)。如果墊料質(zhì)量受影響，也需要控制肉雞的飲水。

控制肉雞喂料量需要具備一定的管理技術(shù)，同時(shí)也需要注意其中的細(xì)節(jié)。使用這種程序時(shí).需要一套完整的知識.

并對潛在的生產(chǎn)性能比較了解,應(yīng)仔細(xì)觀察使用后的效果。一般情況下，在21日齡肉雞的體重控制不要超過體重

的10%。

在控制喂料量時(shí)，最好的辦法是在采食完飼料后，就把料線升高。這將避免肉雞被刮傷。如果料線不能升高，

應(yīng)降低光照強(qiáng)度。

為了最大限度的達(dá)到補(bǔ)償性生長，肉雞在出欄前十大最好采用自由采食。

控制飼料營養(yǎng)水平，可以通過降低飼料中的營養(yǎng)濃度來實(shí)現(xiàn)。這種飼料能降低肉雞的生長速度，但可以通過增

加采食量來保證其一樣水平，但此時(shí)飼料轉(zhuǎn)化率和出肉率都要受到影響。這種方法的不足是其結(jié)果不能預(yù)期，并

能可能降低生產(chǎn)性能。

要點(diǎn)

,21日齡時(shí)體垂降低的比例，主要取決于屠宰時(shí)的體重，并可根據(jù)需要的生產(chǎn)性能進(jìn)行調(diào)整。

，每天稱料。

J每周最少稱三次雞。

,肉雞在山欄前十天最好采用自由采食。

,要確保所有肉雞都能同時(shí)吃到飼料和飲到水。采食位置和飾料分布時(shí)間都是非常關(guān)鍵的。

如果喂料量和生長速度的信息不準(zhǔn)確，會導(dǎo)致生長

控制不好，

使用光照程序控制肉雞生長

肉雞的光照時(shí)間一般那是每天23-24小時(shí)。很多國家的研究表明，使用小于23小時(shí)的光照很多益處。

改變?nèi)怆u的光照程序可以分為兩大類，減少光照時(shí)間、或采用間歇光照。

減少光照時(shí)間一般從7天開始，有可能在整個(gè)肉雞生長都不在改變，或在21天以后逐漸增加光照時(shí)間，從而增加

喂料量和加快增重速度。

當(dāng)使用光照控制時(shí)，必須注意保證雞群發(fā)育良好。如果雞群7日齡的體重明顯低于標(biāo)準(zhǔn)，使用光照控制將限制肉

商的采食量，從而終生降低肉雞的生長潛力。

間歇光照是指在24小時(shí)內(nèi)重曳使用光照期和黑喑期。光照期的時(shí)間隨著肉雞FI齡的增加而不斷增加，這有利「肉

對采食到足夠的飼料以達(dá)到理想的生長速度。間歇光照程序一般和飼料控制程序結(jié)合使用。

減少光照時(shí)間比采用間歇光照對肉雞福利的影響要大。兩種光照程序都具有下列優(yōu)點(diǎn)：

?增加肉雞的活動量。這可以很大桎度的改變?nèi)怆u腿的健康，有時(shí)也能降低死亡率。。

?降低肉雞早期生長速度，有利J?改善肉鴆的心血管功能，從而降低廢水疝和舁死癥的發(fā)病率。

?通過減少飼料浪費(fèi)，從而提高飼料轉(zhuǎn)化率。

肉雞使用固定的光照期和黑暗期，這有利于使其具存明顯的休息和活動時(shí)間。肉雞很多重要的生理過程，例如骨骼

的鈣化和每天的消化吸收規(guī)律，都隨著光照期和黑暗期的周期，而同白然的生長和發(fā)育模式一致。

如果光照少于16小時(shí)，采食量和體重將明顯降低。在7J4天，通過減少光照時(shí)間來控制增重特別有效。骨骼、

心血管和免疫系統(tǒng)是在其它組織發(fā)育高峰之前發(fā)育的.

雞舍需要的光照己在表4中給出。應(yīng)注意防止從進(jìn)風(fēng)I」、風(fēng)機(jī)和門框等出漏光。這樣可以使在黑暗期的光照強(qiáng)度

不超過0.4勒克斯。應(yīng)定期檢查雞舍光的密閉性。

肉雞隨著光照時(shí)間的減少而調(diào)整它汩的采食行為。光照時(shí)間從24小時(shí)減少到12小時(shí)，在開始的前三天采食心將

減少30%-40%。然而8天以后，采食量的減少將少廣10%。肉雞調(diào)整它們的采食行為，在光照期為黑暗期而添滿嗦

噴。在關(guān)燈后他們能消化這些飼料-肉雞這些采食行為的改變,有利于提高整個(gè)生長期的飼料消耗和飼料效率。

調(diào)壓齡作為光照控制系統(tǒng)的?部分.可以模仿拂曉和黃昏。黃昏對肉雞預(yù)示著黑暗期的即將來臨。拂曉可以避免

肉雞在吃料和飲水時(shí)過;擁擠。從光照期向黑暗期過渡或相反，必須經(jīng)過40-50分鐘，最少經(jīng)過5個(gè)步驟。

如：黑暗期一0.4勒克斯-*0.8-1.6-3.2-6.4~*10勒克斯。

在使用改變?nèi)怆u生長程序時(shí)，必須保證所有肉雞都能同時(shí)吃到飼料。在開燈后，肉雞能立即采食飼料和飲水。

為了使川適宜的光照控制程序，必須考志以下幾個(gè)部分：

?經(jīng)常發(fā)生的自然死亡現(xiàn)象。

?屠宰時(shí)的體重。

?屠宰程序（包括分割）。

?是公母分養(yǎng)還是混養(yǎng)。

?營養(yǎng)和喂料程序。

?雞舍內(nèi)遮光的效果。

設(shè)計(jì)合理的控制程序使其達(dá)到預(yù)期的效果。表6給出了21日齡體重減少的百分比。

我們應(yīng)采用最合理的控制程序，并通過觀察雞群，使這種控制程序更趨合理。任何情況卜一的理想的光照程序，是

通過逐漸改變光照時(shí)間，來提高肉雞的生長性能的。

肉雞每周至少稱重三次，這樣有利于通過光照時(shí)間來達(dá)到預(yù)期體重。

減少光照時(shí)間的程序

密閉式雞舍和開放式雞舍都可以使用光照程序。當(dāng)在開放式雞舍使用光照控制程序時(shí)，應(yīng)根據(jù)自然日照時(shí)間確定

最短光照時(shí)間。自然的拂曉和黃昏是非常有意的.自然拂曉可以避免肉雞在吃料和飲水時(shí)過于擁擠。自然黃昏可以刺

激肉雞在光照期添滿嗦嗔。

在開放式雞舍，白然采光不足，可補(bǔ)充人工光照，強(qiáng)度至少應(yīng)為白然光照強(qiáng)度的30%,這樣有利「從黑暗期向光

照期過渡。

減少光照時(shí)間-以后逐漸增加

這種程序一般在7-14F1齡光照時(shí)間最短，14日齡以后逐漸增加光照時(shí)間。這對「飼養(yǎng)平均體重在2公斤或2公斤

以上的公雞及公母混養(yǎng)雞群特別有效（見表7）。

表7：屠宰體重在2公斤以上的公雞單獨(dú)飼養(yǎng)或公母雞混養(yǎng)雞群，

減少光照時(shí)間-以后逐漸增加的光照程序

日齡光照期黑暗期

0-6231

?7-21186

22-28204

29-出欄231

*生長控制程序只有肉雞在7日齡體重標(biāo)準(zhǔn)時(shí)才可以使用。

減少光照時(shí)間一依次增加到需要的光照

這種程序一般在7-14日齡光照時(shí)間最短，14日齡以后一次增加到需要的光照時(shí)間。這可以使管理程序簡化，并且

對公母混養(yǎng)的雞群特別有效（見表8）。

表7：屠宰體重在2公斤，公母雞混養(yǎng)雞群的光照程序

日齡光照期黑暗期

0-6231

*7-21204

29-出欄231

，生長控制程序只有肉雞在7口齡達(dá)到休審標(biāo)準(zhǔn)時(shí)才可以使用.

如果屠宰體重低于2公斤，不應(yīng)采取任何形式的光照控制程序。

間歇光照程序

盡管實(shí)際機(jī)理目前還不完全清楚，不連續(xù)的給肉雞喂料（給喂料期短〉，然后有較長時(shí)間的消化期（如黑暗期），

將有利于提高飼料轉(zhuǎn)化率。定期的黑暗期和光照期可以增加肉雞的活動，這將有助于提高肉雞腿的健康和胴體質(zhì)量（如

降低附關(guān)節(jié)損傷的比例，胸囊腫）。

表9：42日齡出欄肉雞所使用的間歇光照程序

光照期/黑暗期光照期/黑暗期光照期/黑暗期光照期/黑暗期

日齡

（小時(shí)）（小時(shí)）（小時(shí)）（小時(shí)）

0-6231

*7-3551515151

36-42231

*生長控制程序只有肉雞在7日齡達(dá)到體重標(biāo)準(zhǔn)時(shí)才可以是使用。

間歇光照程序，對降低肉雞的熱應(yīng)激，能起到非常重要的作用（見表10>0光照期和黑暗期周期性的變化，可

以提高肉雞的活動量，從而散發(fā)肉雞體內(nèi)聚集的熱量。在極特殊的氣候條件卜.，間歇光照和間歇喂料（如在每天最涼

爽的時(shí)間喂料）結(jié)合使用，可以顯著降詆由于熱應(yīng)激所造成的死亡率，從而提高肉雞的生產(chǎn)性能。

表10：為降低熱應(yīng)激而使用的間歇光照程序

光照時(shí)間

日齡

0-624小時(shí)光照

*7-2123小時(shí)光照1小時(shí)黑暗

22-出欄2小時(shí)光照/2小時(shí)黑暗或1小時(shí)光照;3小時(shí)黑暗

要點(diǎn)

,在開燈后，應(yīng)使所有肉雞都能立口吃到飼料和飲到水。

，光照期至少要超過I小時(shí)，以更好的刺激肉雞的生長。

/在開始使用光照程序之前。必須首先達(dá)到7日齡體重標(biāo)潴。

,如果使用間歇光照期儀為I小時(shí)，而黑暗期時(shí)間過長（大于6小時(shí)），在供水不充分或環(huán)境濕度過低（相對濕度

小于40%）時(shí)，可以減少肉雞脫水。

?調(diào)壓器可以模仿拂曉和黃昏。從光照期向黑暗期過渡或相反，必須經(jīng)過9-50分鐘，最少經(jīng)過五個(gè)步驟。

,要保證雞舍有良好光的密閉性。

，要保證所有肉雞都能同時(shí)吃到飼料和飲到水。

,在給光期要使用自由采食。

每周至少給肉鴆禰量三次，開根憲肉雞的體串調(diào)整光照期。

無論使用何種光照程序，都會減少肉雞有效的采食和飲水時(shí)間，因此需要增加其采食和飲水位理。

第二篇

屠宰前的管理

目的

管理好肉雞生產(chǎn)的最后階段，可以保證肉雞在最好的狀態(tài)下運(yùn)到陽宰場，達(dá)到屠宰加工所需的體重和保證肉雞的福利。

頁數(shù)內(nèi)容

35抓雞前的準(zhǔn)備

36抓雞

37屠宰

屠宰前的管理

原理

為了保證生產(chǎn)高質(zhì)量的肉雞，在抓雞和運(yùn)輸過程中，應(yīng)特別注意對環(huán)境的管理和肉雞的福利。要確保從雞舍到屠

宰場，抓雞和運(yùn)輸工作的高效性。

抓雞前的準(zhǔn)備

當(dāng)使用光照程序改變?nèi)怆u生長時(shí)，在肉雞出欄7天前必須使用23小時(shí)光照。這可以保證肉雞在出欄時(shí)比較平靜。

在居宰前肉雞要飼喂無藥11糧，經(jīng)避免球蟲藥和其它藥物在雞肉中的殘留，球蟲藥和其它藥物的停藥期要在產(chǎn)品

生產(chǎn)日期的標(biāo)簽下說明。

當(dāng)需要對肉雞進(jìn)行分割時(shí)，屠宰前的停藥期需要更氏一些時(shí)間。肉雞在屠宰前8—10小時(shí)停止喂料，這段時(shí)間包

括抓雞時(shí)間和運(yùn)輸時(shí)間。如果停料時(shí)間延長，從身體各組織吸收水將在消化道積景，從而膨響雞肉的質(zhì)量。同時(shí)增加

糞便的污染。

在一室前如果肉雞出現(xiàn)水便，表明停料期時(shí)間過

氏。

如果飼料中以小麥為主要原料，應(yīng)在屠宰前2天停止使用小麥，以避免在腸道內(nèi)有小麥殘留。在屠宰前應(yīng)盡量避

生限水，在分欄的肉雞舍內(nèi)使用的飲水器，應(yīng)隨著肉雞的出欄逐漸撤走，以延長肉雞的飲水時(shí)間，只有在絕對需要時(shí),

屠宰前才可直接撤走飲水器，

在肉雞停料期間，由「腸道內(nèi)缺少內(nèi)容物，不可避免的會造成體重的降低，這種體重的降低對胴體重量影響很小。

然而，必須注意不要使停料期時(shí)間過長,這造成肉雞脫水，同時(shí)影響肉魂的福利和降低胴體出肉率。

要點(diǎn)

?肉雞在屠宰前停藥，可以避免雞肉中的藥物殘留。

,在屠宰前7天使用23小時(shí)光照，可以避免由于抓雞造成的問題。

/適宜的停料時(shí)間可以保證在抓雞前使肉雞空腹，這樣可以減少在運(yùn)輸和屠宰過程中的糞便污染。

/在屠宰前2天，停止使用以小麥為主要原料的飼料。

V應(yīng)盡可能延遲移走飲水器的時(shí)間。

抓雞

抓雞會造成肉雞的應(yīng)激，適宜抓雞程序可以減少肉雞的應(yīng)激。

肉雞屠宰前24小時(shí)的抓雞過程，會降低腐肉的等級。因此，抓雞過程要預(yù)先計(jì)劃好并做好監(jiān)督工作。抓艱的操

作，必須由訓(xùn)練有索的、能勝任的工作人員來完成。這樣做的目的是為避免肉雞不必要的爭斗，使用適宜的設(shè)備可以

減少擦傷.刮傷和乂它損傷.

在抓雞前，要的所有喂料設(shè)備抬而到高于人的拖部（如高于L83米）、從雞舍移走或放到不影響丁.作人員操作

的地方。

在較大的雞舍，應(yīng)把肉雞分成小欄，這樣可以避免抓雞時(shí)造成的擁擠。同時(shí)乂可以避免由于抓雞造成肉雞不能

飲到水。

抓雞時(shí)，雞舍的光照強(qiáng)度要降到母氏，同時(shí)又要保證安全操作并能細(xì)致的完成。藍(lán)光燈據(jù)認(rèn)為能很好的達(dá)到此目

的。在雞舍燈光變暗后，肉雞相對比較安靜時(shí)抓雞效果最好。觀察和調(diào)整雞舍的通風(fēng)。

在白天抓雞時(shí)，雞舍大門應(yīng)安裝一個(gè)門簾。環(huán)境控制雞舍經(jīng)常開門會影響雞舍的通風(fēng)效果。在抓雞過程中，應(yīng)經(jīng)

常的觀察和調(diào)整雞舍的通風(fēng)。

抓雞時(shí)，要抓雞的腳和脛骨，而不要抓雞的大腿。最好同時(shí)抓雞的兩條腿，這樣在雞掙扎和振翅時(shí)可以減少它們

的痛苦和損傷。必須將肉雞小心的自上而下放入自動裝雞車內(nèi)，或放入裝雞篦內(nèi),自動裝雞車比裝雞筐能減少肉雞的

痛苦和損傷。自動裝雞車的裝雞筐內(nèi)雞不能裝的過滿。在環(huán)境溫度較高時(shí)，應(yīng)減少自動裝雞車和裝雞筐的裝雞數(shù)量。

運(yùn)輸時(shí)間要遵守當(dāng)時(shí)的法規(guī)。

自動裝一車和裝雞筐內(nèi)雞裝的過滿，會導(dǎo)致過熱、應(yīng)

激和增加死亡率。

肉鴆在裝卸的全過程，都必須使用必要的保護(hù)措施。如需要時(shí)，要便用通風(fēng)、加熱或制冷措施。運(yùn)雞年的設(shè)計(jì)要

求是環(huán)境可控的。設(shè)計(jì)時(shí)使用拖車可以達(dá)到更好的通風(fēng)效果，從而最大降限度減少肉雞的應(yīng)激。

在停車時(shí)，特別是通風(fēng)系統(tǒng)未使用或天氣極為炎熱，會非常迅速的造成肉雞的熱應(yīng)激。運(yùn)雞計(jì)劃要使運(yùn)雞車在裝

完雞后能迅速的離開雞場，司機(jī)在運(yùn)雞期間的休息時(shí)間應(yīng)盡可以能縮短。屠宰場卸雞也應(yīng)迅速完成。如果在卸雞時(shí)需

要耽誤一段時(shí)間，需要安裝輔助通風(fēng)系統(tǒng)。

要點(diǎn)

，要認(rèn)真監(jiān)督抓雞和諧，以盡可能減少肉雞的損傷。

/抓雞前要把料線和小線升高或移出，在較大的雞舍，應(yīng)把肉雞分成小欄，這樣可以避免在抓雞時(shí)由于擁擠造成

的損傷。

，抓雞前應(yīng)降低雞舍的光照度，使雞群保持安靜，從而減少損傷和其它應(yīng)激。

J根據(jù)肉雞的體重和環(huán)境溫度來調(diào)整自動裝雞車和裝雞筐中雞的數(shù)量

V做好運(yùn)輸和接雞計(jì)劃。

V應(yīng)經(jīng)常注意肉雞和福利。