湖南九嶷職業(yè)技術(shù)學(xué)院《酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文寫作指導(dǎo)》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷

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《酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文寫作指導(dǎo)》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、酒店的質(zhì)量管理需要全員參與。以下哪個(gè)部門在酒店質(zhì)量管理中承擔(dān)著最為關(guān)鍵的監(jiān)督和改進(jìn)職責(zé)？（）A.客房部B.餐飲部C.前廳部D.質(zhì)量管理部2、在酒店的客房清潔管理中，以下哪種清潔用品的選擇不利于環(huán)保和客人健康？（）A.環(huán)保型清潔劑B.含化學(xué)成分過多的清潔劑C.天然植物提取物清潔劑D.經(jīng)過安全檢測(cè)的清潔劑3、在酒店的人力資源規(guī)劃中，以下哪個(gè)因素對(duì)于確定員工數(shù)量和崗位需求最為關(guān)鍵？（）A.酒店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模B.市場(chǎng)預(yù)測(cè)的客流量C.服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)D.以上都需考慮4、酒店的客戶關(guān)系管理需要借助信息技術(shù)。以下哪種信息技術(shù)工具在客戶信息管理方面最為強(qiáng)大？（）A.客戶數(shù)據(jù)庫(kù)B.客戶關(guān)系管理軟件C.大數(shù)據(jù)分析平臺(tái)D.移動(dòng)應(yīng)用程序5、在酒店的財(cái)務(wù)管理中，預(yù)算編制是重要的環(huán)節(jié)。以下哪個(gè)項(xiàng)目在酒店年度預(yù)算中通常占比最大？（）A.人力資源成本B.營(yíng)銷費(fèi)用C.設(shè)備維護(hù)費(fèi)用D.食材采購(gòu)成本6、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理體系中，以下哪個(gè)要素對(duì)于持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量最為關(guān)鍵？（）A.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)制定B.服務(wù)流程監(jiān)控C.員工培訓(xùn)與發(fā)展D.客戶反饋處理7、對(duì)于酒店的會(huì)議和宴會(huì)服務(wù)，為了確保活動(dòng)的順利進(jìn)行，以下哪項(xiàng)準(zhǔn)備工作不是至關(guān)重要的？（）A.提前了解客戶的特殊需求B.準(zhǔn)備充足的餐具和桌椅C.確定活動(dòng)當(dāng)天的天氣情況D.培訓(xùn)服務(wù)人員熟悉活動(dòng)流程8、對(duì)于酒店的餐飲服務(wù)創(chuàng)新，以下哪種方式不太能滿足客人的多樣化需求？（）A.推出不同風(fēng)味的套餐B.提供定制化的餐飲服務(wù)C.只提供固定的幾種菜品D.舉辦美食節(jié)活動(dòng)9、對(duì)于酒店的設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理，以下哪種方式在延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命和降低維修成本方面效果最佳？（）A.制定定期維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃B.建立設(shè)備故障預(yù)警系統(tǒng)C.培訓(xùn)員工正確操作和維護(hù)設(shè)備D.及時(shí)更新老化和損壞的設(shè)備10、當(dāng)酒店面臨節(jié)假日等高峰期時(shí)，以下哪種人員調(diào)配和管理策略在保障服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)提高工作效率最為合適？（）A.增加臨時(shí)員工并進(jìn)行快速培訓(xùn)B.調(diào)整員工工作時(shí)間和班次C.跨部門調(diào)配員工支援關(guān)鍵崗位D.激勵(lì)員工加班并給予相應(yīng)報(bào)酬11、酒店在選擇合作伙伴時(shí)，以下哪個(gè)因素對(duì)于長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系建立最為重要？（）A.合作伙伴的實(shí)力和信譽(yù)B.合作條件的優(yōu)惠程度C.合作伙伴的地理位置D.合作伙伴的行業(yè)知名度12、在酒店人力資源管理中，若要提高員工的工作積極性和忠誠(chéng)度，以下哪個(gè)方面的改進(jìn)最為重要？（）A.提供有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬福利B.制定清晰的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃C.營(yíng)造良好的工作氛圍和企業(yè)文化D.加強(qiáng)員工的培訓(xùn)和提升機(jī)會(huì)13、在酒店的員工績(jī)效管理中，以下哪個(gè)指標(biāo)對(duì)于評(píng)估員工的工作表現(xiàn)最為重要？（）A.客人的投訴數(shù)量B.完成工作任務(wù)的速度C.服務(wù)的規(guī)范化程度D.客人的滿意度14、對(duì)于酒店的大堂設(shè)計(jì)，以下哪個(gè)元素更能給客人留下深刻的第一印象：（）A.豪華的裝飾B.寬敞的空間C.舒適的休息區(qū)域D.獨(dú)特的藝術(shù)作品15、關(guān)于酒店的收益管理，以下哪種策略有助于在旺季實(shí)現(xiàn)客房收益的最大化？（）A.提高房?jī)r(jià)B.增加附加服務(wù)收費(fèi)C.控制折扣力度D.以上方法綜合運(yùn)用16、一家酒店想要提高其在旅游旺季的客房出租率，以下哪種營(yíng)銷策略最為可行？（）A.提前預(yù)訂優(yōu)惠B.與旅游景點(diǎn)合作推出套票C.增加廣告投放D.以上都是17、酒店的節(jié)能減排工作對(duì)于可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。以下哪種節(jié)能減排措施在酒店廚房中最容易實(shí)施且效果顯著？（）A.安裝節(jié)能爐灶B.優(yōu)化食材采購(gòu)減少浪費(fèi)C.培訓(xùn)廚師節(jié)能烹飪技巧D.合理安排廚房工作時(shí)間減少設(shè)備空轉(zhuǎn)18、一家酒店想要提升其會(huì)議服務(wù)的專業(yè)性，以下哪種培訓(xùn)對(duì)于會(huì)議服務(wù)人員最為重要？（）A.會(huì)議策劃和組織培訓(xùn)B.商務(wù)禮儀培訓(xùn)C.語言溝通能力培訓(xùn)D.會(huì)議設(shè)備操作培訓(xùn)19、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)是發(fā)現(xiàn)服務(wù)問題的重要途徑？（）A.客人意見調(diào)查B.內(nèi)部質(zhì)檢C.員工反饋D.以上都是20、當(dāng)酒店考慮開展綠色環(huán)保行動(dòng)時(shí)，以下哪種舉措在節(jié)約資源和減少環(huán)境污染方面最為有效？（）A.推廣使用環(huán)保清潔用品B.減少一次性用品的提供C.建立垃圾分類和回收系統(tǒng)D.鼓勵(lì)客人參與環(huán)保活動(dòng)二、簡(jiǎn)答題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）解釋酒店財(cái)務(wù)管理中的預(yù)算執(zhí)行監(jiān)控和調(diào)整，如何確保預(yù)算的有效執(zhí)行。2、（本題5分）分析在酒店的員工宿舍管理中，如何提供良好的居住條件，加強(qiáng)安全管理，關(guān)注員工的生活需求？3、（本題5分）探討在酒店的與周邊餐廳的合作中，如何實(shí)現(xiàn)客源共享，推出聯(lián)合優(yōu)惠活動(dòng)，提升客人的餐飲選擇？4、（本題5分）隨著客人對(duì)親子旅游的需求增加，酒店如何提供親子主題客房、兒童游樂設(shè)施和親子活動(dòng)，滿足家庭客人的需求？5、（本題5分）酒店如何通過優(yōu)化酒店的送餐服務(wù)，提供多樣化、高品質(zhì)的餐飲選擇，滿足客人在客房?jī)?nèi)的用餐需求？三、案例分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）一家酒店的兒童俱樂部活動(dòng)內(nèi)容單一，缺乏吸引力。分析如何豐富兒童俱樂部的活動(dòng)。2、（本題5分）某酒店的洗衣房服務(wù)價(jià)格過高，與市場(chǎng)平均水平相比缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。分析如何調(diào)整洗衣房服務(wù)價(jià)格，提高性價(jià)比。3、（本題5分）一家酒店的會(huì)議室投影儀經(jīng)常出現(xiàn)故障，影響會(huì)議進(jìn)行。分析如何保障會(huì)議室投影儀的正常使用。4、（本題5分）某酒店的商務(wù)中心提供的辦公用品不齊全，不能滿足客人的辦公需求。分析如何完善商務(wù)中心的辦公用品配備。5、（本題5分）某酒店在與供應(yīng)商合作過程中，經(jīng)常出現(xiàn)供貨不及時(shí)、原材料質(zhì)量不穩(wěn)定等問題，影響了酒店的正常運(yùn)營(yíng)。請(qǐng)分析供應(yīng)商管理中的漏洞，并提出優(yōu)化供應(yīng)商合作的策略。四、論述題（本大題共3個(gè)小題，共30分)1、（本題10分）論述酒店的會(huì)議服務(wù)的可持續(xù)發(fā)展策略，以及如何實(shí)現(xiàn)會(huì)議服務(wù)的綠色環(huán)保。2、（本題10分）分析酒店會(huì)議服務(wù)中的技術(shù)應(yīng)