第10課 吃飯有講究 （說課稿）2023-2024學(xué)年統(tǒng)編版道德與法治一年級(jí)上冊(cè)

第10課吃飯有講究（說課稿）2023-2024學(xué)年統(tǒng)編版道德與法治一年級(jí)上冊(cè)一、教材分析

第10課《吃飯有講究》選自2023-2024學(xué)年統(tǒng)編版道德與法治一年級(jí)上冊(cè)。本課以飲食衛(wèi)生為主題，旨在教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，了解食品安全知識(shí)，提高學(xué)生的生活自理能力和健康意識(shí)。通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到飲食衛(wèi)生的重要性，培養(yǎng)他們自主選擇健康食品的能力。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)分析

本課旨在培養(yǎng)學(xué)生的健康生活意識(shí)、食品安全觀念和自我保護(hù)能力。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到合理飲食的重要性，學(xué)會(huì)選擇健康食物，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，提高自我保護(hù)意識(shí)，形成健康的生活態(tài)度。同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)和探究能力，使他們?cè)趯?shí)踐中學(xué)會(huì)關(guān)注他人健康，為構(gòu)建和諧家庭和社會(huì)奠定基礎(chǔ)。三、學(xué)習(xí)者分析

1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：

一年級(jí)學(xué)生對(duì)食物的基本概念有一定的了解，能夠說出幾種常見的食物名稱，但對(duì)飲食衛(wèi)生、食品安全等概念的認(rèn)識(shí)還比較模糊。他們可能對(duì)食物的分類、營(yíng)養(yǎng)攝入有一定的直觀感受，但對(duì)具體食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康飲食的科學(xué)知識(shí)了解有限。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

一年級(jí)學(xué)生好奇心強(qiáng)，對(duì)新鮮事物充滿興趣，特別是與日常生活緊密相關(guān)的知識(shí)。他們的學(xué)習(xí)能力和注意力集中時(shí)間有限，需要通過生動(dòng)、直觀的教學(xué)方法來(lái)激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格多樣，有的學(xué)生喜歡通過游戲和活動(dòng)學(xué)習(xí)，有的則更喜歡聽故事和觀看圖片。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

由于年齡特點(diǎn)，一年級(jí)學(xué)生在理解抽象概念時(shí)可能存在困難，如對(duì)“食品安全”、“營(yíng)養(yǎng)均衡”等概念的理解可能不夠深入。此外，他們可能難以長(zhǎng)時(shí)間集中注意力，容易受到外界干擾。在學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生可能會(huì)對(duì)某些食物產(chǎn)生偏好，導(dǎo)致飲食不均衡。因此，教學(xué)中需要注重趣味性、實(shí)踐性和互動(dòng)性，幫助學(xué)生克服這些困難。四、教學(xué)方法與手段

教學(xué)方法：

1.講授法：結(jié)合生動(dòng)案例，講解飲食衛(wèi)生的基本知識(shí)，幫助學(xué)生建立初步的飲食健康觀念。

2.活動(dòng)法：設(shè)計(jì)“我是小小營(yíng)養(yǎng)師”活動(dòng)，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)食物的營(yíng)養(yǎng)搭配，提高實(shí)踐能力。

3.討論法：組織學(xué)生討論自己喜歡的食物，引導(dǎo)他們思考如何選擇健康食品。

教學(xué)手段：

1.多媒體展示：利用圖片、視頻等多媒體資源，直觀展示食物的營(yíng)養(yǎng)成分和健康飲食的重要性。

2.互動(dòng)軟件：運(yùn)用互動(dòng)教學(xué)軟件，通過游戲和問答，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和記憶。

3.實(shí)物操作：邀請(qǐng)家長(zhǎng)或志愿者帶來(lái)各種食物，讓學(xué)生親自觸摸、品嘗，加深對(duì)食物的認(rèn)識(shí)。五、教學(xué)實(shí)施過程

1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺(tái)或班級(jí)微信群，發(fā)布《吃飯有講究》相關(guān)PPT、視頻和文檔，明確預(yù)習(xí)目標(biāo)，如識(shí)別健康食物、了解飲食衛(wèi)生的重要性等。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：圍繞“如何選擇健康食物”和“飲食衛(wèi)生的注意事項(xiàng)”設(shè)計(jì)問題，引導(dǎo)學(xué)生思考。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過平臺(tái)數(shù)據(jù)和學(xué)生反饋，監(jiān)控預(yù)習(xí)情況，確保學(xué)生能初步掌握相關(guān)概念。

學(xué)生活動(dòng)：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生根據(jù)預(yù)習(xí)任務(wù)，閱讀資料，初步了解健康飲食和衛(wèi)生常識(shí)。

思考預(yù)習(xí)問題：學(xué)生針對(duì)問題進(jìn)行思考，形成自己的觀點(diǎn)，并記錄疑問。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：學(xué)生通過自主閱讀和思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

幫助學(xué)生提前了解課程內(nèi)容，為課堂學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

導(dǎo)入新課：通過講述關(guān)于不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致健康問題的故事，引出課程主題。

講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解食物的營(yíng)養(yǎng)成分、合理膳食的原則和飲食衛(wèi)生的基本要求。

組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)“我是小小營(yíng)養(yǎng)師”活動(dòng)，讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)設(shè)計(jì)健康食譜。

學(xué)生活動(dòng)：

聽講并思考：學(xué)生認(rèn)真聽講，思考老師講解的知識(shí)點(diǎn)。

參與課堂活動(dòng)：學(xué)生積極參與活動(dòng)，實(shí)際操作中學(xué)習(xí)健康飲食的知識(shí)。

教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：詳細(xì)講解知識(shí)點(diǎn)，幫助學(xué)生理解。

實(shí)踐活動(dòng)法：通過實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生將理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中。

合作學(xué)習(xí)法：在小組活動(dòng)中，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和溝通能力。

作用與目的：

幫助學(xué)生深入理解健康飲食的重要性，掌握選擇健康食物的方法。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

布置作業(yè)：讓學(xué)生記錄自己家庭一周的飲食情況，分析并給出改進(jìn)建議。

提供拓展資源：推薦相關(guān)的健康飲食書籍、網(wǎng)站和視頻，供學(xué)生課后學(xué)習(xí)。

學(xué)生活動(dòng)：

完成作業(yè)：學(xué)生完成作業(yè)，鞏固所學(xué)知識(shí)，并應(yīng)用于實(shí)際生活中。

拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用拓展資源，進(jìn)一步了解健康飲食的知識(shí)。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：學(xué)生通過完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)，提高自主學(xué)習(xí)能力。

反思總結(jié)法：學(xué)生通過反思和總結(jié)，提升自我管理和健康意識(shí)。

作用與目的：

鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的知識(shí)，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，提高健康意識(shí)。六、教學(xué)資源拓展

1.拓展資源

《營(yíng)養(yǎng)與健康》書籍：介紹各類食物的營(yíng)養(yǎng)成分，以及如何通過飲食保持健康。

《食品安全知識(shí)手冊(cè)》：普及食品安全的基本常識(shí)，如食品的保存、烹飪方法等。

《健康飲食小竅門》視頻系列：通過動(dòng)畫或真人演示，以趣味的方式講解健康飲食的小技巧。

《營(yíng)養(yǎng)師教你如何搭配飲食》講座或課程：邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行講座，為學(xué)生提供專業(yè)的飲食建議。

《兒童飲食衛(wèi)生指南》宣傳冊(cè)：提供實(shí)用的飲食衛(wèi)生知識(shí)，如如何預(yù)防食物中毒等。

2.拓展建議

（1）家庭飲食記錄

建議學(xué)生和家庭成員一起記錄一周的飲食情況，包括每天的食物種類、數(shù)量和烹飪方法。通過記錄，學(xué)生可以更直觀地了解家庭的飲食習(xí)慣，并思考如何改進(jìn)。

（2）健康食譜設(shè)計(jì)

鼓勵(lì)學(xué)生設(shè)計(jì)自己的健康食譜，包括早餐、午餐、晚餐和加餐。在設(shè)計(jì)中，學(xué)生需要考慮食物的營(yíng)養(yǎng)成分，確保食譜的均衡性。

（3）食品安全實(shí)驗(yàn)

進(jìn)行簡(jiǎn)單的食品安全實(shí)驗(yàn)，如觀察食物變質(zhì)的過程、檢測(cè)食物中亞硝酸鹽含量等，讓學(xué)生親身體驗(yàn)食品安全的重要性。

（4）營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽

組織營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)和鞏固營(yíng)養(yǎng)知識(shí)?？梢匝?qǐng)家長(zhǎng)參與，增進(jìn)家庭成員之間的互動(dòng)。

（5）參觀食品加工廠

安排學(xué)生參觀食品加工廠，了解食品從原料到成品的整個(gè)生產(chǎn)過程，提高學(xué)生對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)。

（6）健康飲食宣傳

鼓勵(lì)學(xué)生成為健康飲食的小使者，通過制作宣傳海報(bào)、撰寫倡議書等方式，向身邊的同學(xué)和朋友們宣傳健康飲食的重要性。

（7）營(yíng)養(yǎng)師咨詢

利用周末或假期時(shí)間，安排學(xué)生和家長(zhǎng)一起咨詢營(yíng)養(yǎng)師，獲取專業(yè)的飲食建議。

（8）家庭健康飲食改進(jìn)

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師的建議，家庭成員共同制定健康飲食計(jì)劃，逐步改善家庭的飲食習(xí)慣。

（9）社區(qū)健康教育活動(dòng)

鼓勵(lì)學(xué)生參與社區(qū)組織的健康教育活動(dòng)，如健康講座、健康知識(shí)宣傳等，為社區(qū)居民提供健康飲食的指導(dǎo)。

（10）健康飲食日記

引導(dǎo)學(xué)生撰寫健康飲食日記，記錄自己的飲食體驗(yàn)、心得和成長(zhǎng)，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣。七、教學(xué)反思與總結(jié)

今天這節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了《吃飯有講究》這一主題，我覺得整體上還是挺成功的。首先，我想分享一下我的教學(xué)反思。

在教學(xué)過程中，我采用了多種教學(xué)方法，比如講授法、活動(dòng)法和討論法，這些都是為了激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。我發(fā)現(xiàn)，通過游戲和活動(dòng)，學(xué)生們對(duì)健康飲食有了更直觀的認(rèn)識(shí)，比如在“我是小小營(yíng)養(yǎng)師”的活動(dòng)中，孩子們不僅能說出哪些食物是健康的，還能設(shè)計(jì)出營(yíng)養(yǎng)均衡的食譜。這讓我感到很高興，因?yàn)檫@說明我們的教學(xué)方法是有效的。

不過，我也發(fā)現(xiàn)了一些不足。比如，在講解食物的營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，有些學(xué)生顯得有些迷茫，這說明我在講解深度和方式上可能需要調(diào)整，比如可以用更生動(dòng)、形象的方式，比如通過圖片或者小故事來(lái)講解。

在課堂管理方面，我也遇到了一些挑戰(zhàn)。一年級(jí)的學(xué)生注意力集中時(shí)間有限，所以在課堂上保持秩序是一個(gè)挑戰(zhàn)。我嘗試了通過設(shè)置小獎(jiǎng)勵(lì)、小組競(jìng)賽等方式來(lái)維持課堂紀(jì)律，但有時(shí)候效果并不理想。這可能需要我在今后的教學(xué)中，更多地關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，采用更個(gè)性化的管理策略。

首先，從知識(shí)層面來(lái)看，學(xué)生們對(duì)健康飲食有了更深入的了解，他們能夠識(shí)別出哪些食物是健康的，哪些是不健康的，并且知道如何搭配食物以獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)。

在技能方面，學(xué)生們通過實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)會(huì)了如何設(shè)計(jì)健康食譜，這對(duì)他們未來(lái)的生活是非常有益的。此外，他們?cè)谟懻摵突顒?dòng)中展現(xiàn)出的合作能力和溝通能力也有所提升。

在情感態(tài)度方面，學(xué)生們對(duì)健康飲食有了更積極的認(rèn)知，他們開始意識(shí)到飲食健康對(duì)自身的重要性，這無(wú)疑是一個(gè)積極的轉(zhuǎn)變。

當(dāng)然，也存在一些問題。比如，有些學(xué)生對(duì)于某些健康食物的接受度不高，這可能需要我們?cè)诮窈蟮慕虒W(xué)中，更多地關(guān)注學(xué)生的飲食習(xí)慣，引導(dǎo)他們逐步接受和喜愛健康食物。

針對(duì)這些問題，我提出以下改進(jìn)措施和建議：

1.在教學(xué)方法上，可以嘗試更多樣化的教學(xué)手段，比如引入角色扮演、情景模擬等，讓學(xué)生在模擬生活中學(xué)習(xí)健康飲食。

2.在課堂管理上，可以更多地關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，根據(jù)不同學(xué)生的特點(diǎn)，采取不同的管理策略。

3.在家校合作方面，可以加強(qiáng)與家長(zhǎng)的溝通，共同引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

4.在課程設(shè)計(jì)上，可以增加一些