知識(shí)鏈接：敬酒禮儀

敬酒禮儀中國(guó)人敬酒時(shí)，往往都想讓對(duì)方多喝點(diǎn)酒，以表示自己盡到了主人之誼，賓客喝得越多，主人就越高興，說明賓客看得起自己，如果賓客不喝酒，主人就會(huì)覺得有失面子。勸人多飲幾杯酒的做法，表達(dá)了敬酒者的真誠(chéng)，希望對(duì)方喝好喝夠，同時(shí)也可以活躍酒宴的氣氛，為飲酒者助興。一、敬酒有序敬酒也就是祝酒，是指在正式宴會(huì)上，由主人向來賓提議，因某個(gè)事由而飲酒。飲酒時(shí)，通常要講一些祝愿、祝福類的話，甚至主人和主賓還要發(fā)表一篇專門的祝酒詞。在祝酒、敬酒時(shí)干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場(chǎng)的其他人。提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他人，特別是自己的祝酒對(duì)象，嘴里同時(shí)說祝福的話。有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量的酒。然后，還要手拿酒杯與提議者對(duì)視一下，這個(gè)過程就結(jié)束了。在中餐宴會(huì)上，干杯前，可以象征性地和對(duì)方碰一下酒杯，碰杯的時(shí)候，應(yīng)該讓自己的酒杯低于對(duì)方的酒杯，表示你對(duì)對(duì)方的尊敬。一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分清主次。如果不是主人一般不能率先敬酒，一定要等主人完成必要的敬酒程序，才能開始向主人或其他賓客敬酒。另外，其他賓客最好不要拿著酒瓶一人敬多人，這是比較失禮的。和不熟悉的人在一起喝酒，要先打聽一下他的身份或是留意別人對(duì)他的稱號(hào)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。即使你有求于席上的某位賓客，對(duì)他要倍加恭敬，但如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，也要先給長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家很難為情。如果因?yàn)樯盍?xí)慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應(yīng)充分體諒對(duì)方，在對(duì)方請(qǐng)人代酒或用飲料代替時(shí)，不要非讓對(duì)方喝酒不可，也不應(yīng)該好奇地打破砂鍋問到底。要知道，別人不主動(dòng)說明原因就表示對(duì)方認(rèn)為這是他的隱私。二、敬酒有詞正式敬酒是指宴會(huì)一開始的時(shí)候，主人先向大家集體敬酒，并同時(shí)說標(biāo)準(zhǔn)的祝酒詞。這種祝酒詞的內(nèi)容可以稍長(zhǎng)一點(diǎn)，但也應(yīng)在5分鐘之內(nèi)講完。除了主人向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。來賓的祝酒詞可以說得更簡(jiǎn)短，甚至一兩句話都可以。比如，“各位，為了以后我們合作愉快，干杯!”。無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。當(dāng)主人向集體敬酒、說祝酒詞的時(shí)候，所有人應(yīng)該一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時(shí)候，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰杯。按國(guó)際通行的做法，敬酒不一定要喝干，但即使是平時(shí)滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口，以示對(duì)主人的尊重。敬酒時(shí)不能干巴巴就一句話:“我敬您一杯酒。”這樣的酒恐怕喝了也覺得無趣，因?yàn)楹染坪鹊木褪乔槿?，如此乏味的語言起不到助興的效果。在主人正式敬酒之后，各位來賓和主人之間或者來賓之間也可以互相敬酒，同時(shí)說一兩句簡(jiǎn)單的祝酒詞或勸酒詞。說祝酒詞時(shí)要聲音響亮清晰、站姿挺拔端正，目光友好真誠(chéng)，伴以微笑，此外，在語言中應(yīng)傳遞出熱情、友好。態(tài)度真誠(chéng)才能贏得大家的喜歡。好的祝酒詞不是長(zhǎng)篇大論，而應(yīng)簡(jiǎn)短精要。所謂山不在高，有仙則名;水不在深，有龍則靈。詞不在多，經(jīng)典足矣。三、敬酒有禮1.怎么斟酒。敬酒之前需要斟酒。按照規(guī)范來說，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會(huì)上最好的酒，賓客要端起酒杯致謝，必要的時(shí)候應(yīng)該起身站立。如果是大型宴會(huì)或商務(wù)宴請(qǐng)，應(yīng)該由服務(wù)人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然后順時(shí)針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。這時(shí)，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。特別提醒 ：在中餐斟酒禮儀中，通常以紅酒5分滿、白酒8分滿、啤酒8分滿、洋酒1盎司為好(如賓客有具體要求，需按賓客的要求斟)。2.什么時(shí)候敬酒。敬酒應(yīng)該在特定的時(shí)間進(jìn)行，且不能影響來賓用餐。敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、開始用餐前進(jìn)行，一般都是主人來敬，同時(shí)還要說規(guī)范的祝酒詞。普通敬酒是指來賓和主人之間或者來賓之間的敬酒，在正式敬酒之后就可以開始了。但要注意在對(duì)方方便的時(shí)候敬酒，比如他當(dāng)時(shí)沒有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認(rèn)為對(duì)方可能愿意接受你的敬酒。而且，如果向同一個(gè)人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過之后再敬。3.敬酒的舉止要求。敬酒時(shí)最好要走到被敬者面前，右手端起酒杯，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視自己的祝酒對(duì)象，嘴里同時(shí)說祝福的話。別人向你敬酒的時(shí)候，你要手舉酒杯到雙眼高度，在對(duì)方說了祝酒詞或“干杯”之后再喝。喝完后，還要手拿酒杯和對(duì)方對(duì)視一下，這個(gè)動(dòng)作也叫“亮杯”。人家敬你，你要回敬，否則就失禮了?？梢詼p少杯數(shù)，但是不能缺禮數(shù)。對(duì)我國(guó)來說，敬酒的時(shí)候還要特別注意:敬酒無論是敬的一方，還是接受的一方，都要因地制宜、入鄉(xiāng)隨俗。在中國(guó)很多地方敬酒的時(shí)候往往講究端起即干。在他們看來，這種方式才能表達(dá)誠(chéng)意、敬意。所以，自己酒量欠佳應(yīng)該事先誠(chéng)懇說明，不要看似豪爽地端著酒