2025年中班社會公開課標(biāo)準(zhǔn)教案《去菜場》

時間：20XX.XX去菜場Powerpointdesign目錄CONTENTS01020304”05菜場初印象菜場里的蔬菜菜場里的肉類菜場里的海鮮菜場里的其他美食Part菜場初印象01菜場里此起彼伏的吆喝聲，有賣菜大媽熱情地推銷自家蔬菜，聲音洪亮，吸引顧客。還有賣肉大叔豪爽地喊著肉價，那聲音透著自信，仿佛在說自家的肉品質(zhì)最好。熱鬧的吆喝聲豐富的色彩蔬菜區(qū)五顏六色，紅彤彤的西紅柿、綠油油的青菜，像一幅色彩斑斕的畫。水果攤上，黃澄澄的香蕉、紫瑩瑩的葡萄，讓人眼花繚亂，忍不住想嘗嘗。人群的熱鬧菜場里人來人往，有推著購物車的老人，有抱著孩子的年輕媽媽，還有急匆匆的上班族。大家都在挑選心儀的食材，討價還價聲不絕于耳，充滿了生活的煙火氣。菜場的熱鬧場景Part菜場里的蔬菜02蔬菜的種類菜場里蔬菜種類繁多，有根莖類的蘿卜、土豆，富含淀粉和營養(yǎng)，適合燉煮。葉菜類的菠菜、生菜，富含維生素，是餐桌上的常客，可涼拌、清炒。蔬菜的挑選技巧挑選蔬菜有講究，買菠菜要看葉子是否鮮綠，根部是否新鮮，這樣的菠菜口感好。購買土豆時，要選表皮光滑、芽眼淺的，這樣的土豆不易發(fā)芽，品質(zhì)更佳。蔬菜的食用方法西紅柿可生吃，酸甜可口，也可煮湯，營養(yǎng)豐富，是夏日解暑佳品。茄子適合燒、燉，燒茄子外酥里嫩，燉茄子軟糯入味，搭配蒜末更美味。常見蔬菜介紹Part菜場里的肉類03豬肉的挑選挑選豬肉時，要看顏色是否鮮紅，按壓是否有彈性，有彈性說明肉質(zhì)新鮮。還要聞氣味，新鮮的豬肉有一股淡淡的肉香，沒有異味。豬肉的烹飪紅燒肉是經(jīng)典菜肴，將五花肉切塊，加醬油、糖等調(diào)料燉煮，色澤紅亮，肥而不膩。糖醋排骨是小朋友的最愛，排骨先炸后燉，外酥里嫩，酸甜適中，讓人回味無窮。豬肉的部位豬肉有多個部位，五花肉肥瘦相間，適合紅燒，入口即化，香氣撲鼻。里脊肉瘦肉多，適合炒菜，如宮保雞丁，肉質(zhì)鮮嫩，口感爽滑。豬肉的特點(diǎn)雞肉有整雞、雞胸肉、雞腿肉等，整雞適合燉湯，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)身體。雞胸肉脂肪少，蛋白質(zhì)高，適合健身人士，可做成雞胸肉沙拉，清爽可口。雞肉的種類挑選雞肉要看雞皮是否光滑，顏色是否正常，正常的雞皮呈淡黃色，有光澤。按壓雞肉要有彈性，彈性好的雞肉口感更佳，且不易有異味。雞肉的挑選可樂雞翅是簡單又美味的菜肴，將雞翅煮熟后，加入可樂和調(diào)料，小火燉煮，雞翅外焦里嫩，甜咸適中。清蒸雞是粵菜中的經(jīng)典，保留了雞肉的原汁原味，搭配姜絲、蔥絲，清香撲鼻，肉質(zhì)鮮嫩。雞肉的烹飪雞肉的特點(diǎn)Part菜場里的海鮮04魚類菜場里有各種各樣的魚，鯽魚適合燉湯，湯汁奶白，營養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充鈣質(zhì)。鱸魚肉質(zhì)鮮美，適合清蒸，保留了魚的原汁原味，搭配姜絲、蔥絲，清香撲鼻。蝦類蝦有基圍蝦、對蝦等，基圍蝦個頭小，肉質(zhì)鮮嫩，適合白灼，蘸上醬料，味道鮮美。對蝦個頭大，肉質(zhì)厚實(shí)，適合油炸，外酥里嫩，是海鮮愛好者的最愛。貝類貝類有蛤蜊、扇貝等，蛤蜊肉質(zhì)鮮美，可煮湯，湯汁鮮美，營養(yǎng)豐富。扇貝可清蒸，搭配蒜蓉、粉絲，清蒸后的扇貝肉質(zhì)鮮嫩，蒜蓉的香味與扇貝的鮮味完美融合。海鮮的種類挑選魚要看魚眼是否明亮，魚鰓是否鮮紅，魚鱗是否完整，這樣的魚新鮮度高。用手按壓魚身，有彈性說明魚肉緊實(shí)，口感好，沒有彈性則可能不新鮮。魚類挑選01挑選蝦要看蝦殼是否光滑，顏色是否鮮艷，蝦殼光滑、顏色鮮艷的蝦品質(zhì)好。按壓蝦身，有彈性說明蝦肉緊實(shí)，口感好，沒有彈性則可能不新鮮。蝦類挑選02挑選貝類要看貝殼是否完整，有無破損，完整的貝殼說明貝類新鮮。輕敲貝殼，有聲音說明貝類有活力，沒有聲音則可能不新鮮。貝類挑選03海鮮的挑選魚類烹飪清蒸魚是簡單又美味的烹飪方式，將魚洗凈后，加入姜片、蔥段，清蒸10-15分鐘，魚肉鮮嫩，保留了魚的原汁原味。紅燒魚是經(jīng)典菜肴，將魚煎至兩面金黃，加入醬油、糖等調(diào)料燉煮，魚肉入味，色澤紅亮。蝦類烹飪白灼蝦是簡單又美味的烹飪方式，將蝦放入開水中焯燙，蝦身變紅即可撈出，蘸上醬料，味道鮮美。蒜蓉蝦是經(jīng)典菜肴，將蝦洗凈后，加入蒜蓉、辣椒等調(diào)料，放入烤箱烤制，蝦肉鮮嫩，蒜蓉的香味與蝦的鮮味完美融合。貝類烹飪蛤蜊湯是簡單又美味的烹飪方式，將蛤蜊放入開水中煮，蛤蜊開口后加入蔥花、鹽等調(diào)料，湯汁鮮美，營養(yǎng)豐富。扇貝粉絲是經(jīng)典菜肴，將扇貝洗凈后，加入蒜蓉、粉絲等調(diào)料，放入烤箱烤制，扇貝肉質(zhì)鮮嫩，粉絲吸收了扇貝的鮮味，口感豐富。海鮮的烹飪Part菜場里的其他美食05豆腐是菜場里的常見食材，有嫩豆腐和老豆腐之分，嫩豆腐適合做湯，口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富。老豆腐適合煎炸，外酥里嫩，可做成紅燒豆腐，味道鮮美，是餐桌上的?？?。豆腐皮薄而韌，可卷成春卷，春卷里可包入各種餡料，如豆芽、肉末等，口感豐富。豆腐皮還可涼拌，切成絲后加入調(diào)料拌勻，清爽可口，是夏日開胃菜。豆腐腦是早餐常見美食，有甜咸兩種口味，咸豆腐腦加入鹵水、蔥花等調(diào)料，味道鮮美。甜豆腐腦加入紅糖、桂花等調(diào)料，口感細(xì)膩，甜而不膩，是小朋友的最愛。豆腐豆腐皮豆腐腦132豆制品饅頭是北方人的主食，有白面饅頭和雜糧饅頭之分，白面饅頭松軟可口，適合搭配咸菜。雜糧饅頭富含膳食纖維，口感粗糙，但營養(yǎng)豐富，適合健身人士。面條包子有多種餡料，如肉包、菜包等，肉包餡料鮮美，肉汁豐富，咬一口滿嘴留香。菜包餡料清爽，適合搭配粥品，是早餐的好選擇。饅頭包子面條有多種類型，如手搟面、刀削面等，手搟面口感勁道，適合做湯面。刀削面厚實(shí)，適合搭配濃郁的醬料，如西紅柿雞蛋面，面條吸滿了湯汁，味道鮮美。面食烤鴨是北京特色美食，皮脆肉嫩，色澤紅亮，搭配薄餅、蔥絲、黃瓜條，味道鮮美?？绝嗊€可搭配甜面醬，甜面醬的甜味與烤鴨的鮮味完美融合，讓人回味無窮?？绝嘂u味有鹵雞爪、鹵牛肉等，鹵雞爪軟糯入味，口感豐富，是追劇時的零食。鹵牛肉肉質(zhì)緊實(shí)，味道濃郁，適合