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老年膳食營(yíng)養(yǎng)與保健老年保健與管理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)職業(yè)教育院校：長(zhǎng)沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院主講教師：吳凝定義常見癥狀與主要危害膳食指導(dǎo)危險(xiǎn)因素1234高脂血癥與動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)老年保健與管理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)高脂血癥的膳食營(yíng)養(yǎng)防治1）我國(guó)高血脂的飲食防治方案分為一級(jí)和二級(jí)方案第一級(jí)控制方案總脂肪小于總能量30%，飽和脂肪酸占總能量的8～10%，多不飽和脂肪酸占7%～10%，單不飽和脂肪酸占10%～15%。碳水化合物占總能量的50%～60%，蛋白質(zhì)占10%～20%。膽固醇小于300mg/d，總能量達(dá)到和保持理想體重。

高脂血癥的膳食營(yíng)養(yǎng)防治2）高血脂癥的飲食管理①防治肥胖。一般健康人平均按30kcal/kg·日，根據(jù)勞動(dòng)強(qiáng)度、體重以及其他因素調(diào)整能量供給標(biāo)準(zhǔn)。②減少鈉鹽。高脂血癥的膳食營(yíng)養(yǎng)防治2）高血脂癥的飲食管理③減少膳食脂肪血脂正常者脂肪攝入量控制在總能量的25%，有肥胖、血脂異常及高血脂家族史者，應(yīng)控制在20%。膽固醇攝入量應(yīng)小于300mg。其中烹調(diào)油每天不超過25g，限制食用油煎炸食物。攝入脂肪酸的比例控制在1（飽和脂肪酸）：1（多不飽和脂肪酸）：1（單不飽和脂肪酸）。高脂血癥的膳食營(yíng)養(yǎng)防治2）高血脂癥的飲食管理④控制單雙糖攝入量，碳水化合物占能量的55%～60%，以復(fù)雜碳水化合物為主，限制甜食、糕點(diǎn)、含糖飲料的攝入⑤增加膳食纖維攝入量，全天膳食纖維攝入量不少于30g。⑥

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