河北省職業(yè)院校“中華茶藝”（中高職）技能大賽考試題庫及答案

PAGEPAGE1河北省職業(yè)院?！爸腥A茶藝”（中高職）技能大賽考試題庫及答案一、單選題1.()五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。A、宋代B、五代C、元代D、明代答案：A2.茉莉花茶藝投茶的喻意是()。A、落英繽紛B、仙女散花C、落雁沉魚D、落花有意答案：A3.制作酥油茶一般采用()。A、磚茶B、龍井茶C、白茶D、烏龍茶答案：A4.()人傳統(tǒng)喝的是“拉茶”，其用料與奶茶差不多，制作特點是用兩個距離較遠的杯子將奶茶倒來倒去。A、美國B、新加坡C、馬來西亞D、荷蘭答案：C5.茶具款識印有“福”、“壽”的是()產(chǎn)品。A、御窯B、民間窯C、晉窯D、吉州窯答案：B6.()多數(shù)人愛飲加糖和奶的紅茶，也酷愛冰茶。A、日本人B、法國人C、印度人D、美國人答案：D7.文人茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求()。A、一定是會品茶的人B、門第相同C、人品高雅，有較好的修養(yǎng)D、都是布衣百姓答案：C8.黃金桂的香氣特點是香氣高強有()。A、玉蘭花香B、蘭花香C、水蜜桃香D、桂皮香答案：C9.香江茶藝中泡茶時將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會變得()A、暗淡無光B、粗糙發(fā)黃C、古雅厚潤D、暗淡發(fā)黑答案：C10.茶葉的含水量不能太高，一般應(yīng)控制在()。A、1%-3%B、4%-6%C、8%-10%D、12%-14%答案：B11.沖泡綠茶時，通常一只容量為100—150ml的玻璃杯，投茶量為()。A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g答案：C12.名優(yōu)綠茶傳統(tǒng)的貯藏用()A、地窖法B、炭貯法C、生石灰貯法D、冷庫法答案：C13.烏龍茶藝“春風(fēng)拂面”意指()。A、刮沫B、淋壺C、燙杯D、沖水答案：A14.唐代茶的飲法除煎茶外，還有庵茶、煮茶等。將茶葉先碨碎，再煎熬、烤干、搗細，然后放在瓶子或細口瓦器之中，灌上沸水浸泡后飲用的，稱為()A、悶茶B、煎茶C、庵茶D、煮茶答案：C15.下列茶具不屬于助泡器的為()A、茶則B、茶針C、蓋碗D、茶夾答案：C16.()喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，木碗花紋細膩，造型美觀，具有散熱慢的特點。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族答案：A17.()茶藝的程序共為16道。A、武夷B、龍井C、安溪烏龍茶D、寧紅太子茶藝答案：C18.()泡茶，湯色明亮，香味俱佳。A、井水B、江水C、雪水D、海水答案：C19.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、溫壺、置茶、（）、奉茶、收具。A、高沖水B、分茶C、沖泡D、淋壺答案：C20.()沖泡后香氣高長帶松煙香，滋味醇厚帶桂圓味，湯色紅濃，葉底厚實。A、正山小種B、坦洋工夫C、祁門紅茶D、政和工夫答案：A21.皖南屯綠內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤C、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮答案：D22.滇紅品種為云南大葉種，其滋味()。A、清醇，收斂性強B、清醇，收斂性弱C、濃醇，收斂性強D、濃醇，收斂性弱答案：C23.“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的()程序。A、最后B、第五道C、第六道D、第一道答案：D24.不適合錄制品茶時播放的大自然之聲是()。A、暴雨雷鳴B、山泉飛瀑C、小溪流水D、雨打芭蕉答案：A25.()的外形條索肥壯重實，色澤烏潤顯毫，滋味濃醇，收斂性強。A、祁紅B、滇紅C、川紅D、湖紅答案：B26.唐代烹茶法所使用的茶葉主要為()A、蒸青散茶B、蒸青餅茶C、炒青散茶D、炒青餅茶答案：B27.綠茶中()的成品茶具有“干茶綠、湯色綠、葉底綠”的“三綠”特征。A、曬青綠茶B、蒸青綠茶C、烘青綠茶D、炒青綠茶答案：B28.()更全面論述了茶的功效：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人”A、《茶經(jīng)》B、《茶譜》C、《茶賦》D、《茶箋》答案：A29.烏龍茶加工工藝中()的工藝使烏龍茶葉底呈現(xiàn)“綠葉紅鑲邊”的特點。A、曬青B、殺青C、做青D、揉捻答案：C30.()的特點是質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金屬茶具D、竹木茶具答案：B31.藏族喝茶有一定禮節(jié)，三杯后當(dāng)賓客將添滿的茶湯一飲而盡時，應(yīng)()A、繼續(xù)添茶B、不再添茶C、可以離開D、準(zhǔn)備送客答案：B32.“龍虎斗”是納西族人治療()的秘方。A、骨折B、胃病C、感冒D、解暑答案：C33.女性茶藝表演者如有條件可以()，可平添不少風(fēng)韻。A、戴一只玉鐲B、戴一只手表C、佩帶金銀飾物D、抹香味化妝品答案：A34.黃山毛峰茶所透出的茶韻是什么?()A、巖韻B、幽韻C、冷韻D、雅韻答案：C35.古代文人茶藝的精神是追求“精()清和”。A、真B、廉C、美D、儉答案：D36.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度答案：C37.唐代蒸青餅茶制作工藝中的茶葉造型環(huán)節(jié)稱之為()A、藏茶B、拍茶C、焙茶D、穿茶答案：B38.下列選項中不屬于《大觀茶論》概括的茶道精神是?()A、致靜B、致清C、導(dǎo)和D、修身答案：D39.桃江擂茶為()，不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。A、清飲B、五味飲C、甜飲D、辣飲答案：C40.大紅袍是屬于典型的()茶類A、紅茶B、青茶C、黑茶D、黃茶答案：B41.冰茶制作時沖泡用水的水溫以()為宜。A、30℃B、20℃C、60℃D、100℃答案：C42.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及()的黑茶類等，共六大茶類。A、重發(fā)酵B、后發(fā)酵C、輕發(fā)酵D、全發(fā)酵答案：B43.()“性寒”，不適合手足易涼、體寒的人飲用。A、綠茶B、紅茶C、黑茶D、重發(fā)酵烏龍茶答案：A44.下面哪項不屬于紫砂壺的特性：()A、透氣性B、吸水性C、透光性D、保溫性答案：C45.鳳凰單樅香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱為()。A、芝蘭香單樅B、杏仁香單樅C、嶺頭單樅D、桂花香單樅答案：A46.韓國茶禮提倡以()為基本精神。A、和、敬、儉、真B、廉、美、和、敬C、和、敬、清、寂D、和、靜、清、寂答案：A47.當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時，茶藝師應(yīng)注意不要使用()茶具。A、白色B、綠色C、黃色D、紫色答案：B48.賓客進入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問候，通過()和可親的面容使賓客進門就感到心情舒暢。A、輕松的音樂B、美好的語言C、熱情的握手D、嚴(yán)肅的禮節(jié)答案：B49.日本正宗茶道是誰創(chuàng)立的呢，并提出“和靜清寂”的茶道精神()A、最澄B、千利休C、榮西禪師D、陸羽答案：B50.潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指()。A、用沸水燙熱茶壺B、將茶葉放進干熱的茶壺中C、用火將茶葉烤干D、用沸水淋澆茶壺外壁答案：B51.為()賓客服務(wù)時，盡量當(dāng)賓客的面沖洗杯子，端茶時要用雙手。A、維吾爾族B、景頗族C、納西族D、布依族答案：A52.開展道德評價時，()對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、批評檢查他人B、相互批評C、相互攀比D、自我批評答案：D53.<公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則>新參加工作的從業(yè)人員應(yīng)取得衛(wèi)生知識合格證明后方可上崗工作,從業(yè)人員每()年復(fù)訓(xùn)1次.A、半年B、一年C、二年D、三年答案：C54.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時，不宜使用()茶具。A、綠色B、黃色C、橙紅色D、寶藍色答案：B55.普洱茶外形條索肥壯緊結(jié)，色澤烏褐或褐紅，香氣有獨特()，滋味陳醇，湯色紅濃。A、陳香B、焦香C、果香D、甜香答案：A56.“您好！請問您喜歡喝哪種茶？”的英文表述()A、MayIhaveyournameplease?B、Howdoyoudo?Whatkindofteadoyoulike?C、Wouldyoulikeoolongtea?D、Wouldyoulikeblacktea?答案：B57.下列幾種茶中哪種不屬于“世界知名”四大紅茶()A、印度阿薩姆紅茶B、祁門紅茶C、正山小種D、斯里蘭卡高地紅茶答案：C58.凡是不含有()的水，稱為軟水。A、Cu2+、Al3+B、Fe2+、Fe3+C、a2+、Mg2+D、Cl-、SO42-答案：C59.在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。A、清香B、清鮮C、鮮濃D、板栗香答案：B60.唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是()。A、社會鼎盛B、文人推崇C、朝廷詔令D、茶葉發(fā)展答案：A61.茶海是用來()。A、取茶渣B、均勻茶湯濃度C、盛取干茶D、嗅茶香答案：B62.浙江紹興市的平水珠茶屬于炒青綠茶中的()A、長炒青B、圓炒青C、扁炒青D、烘炒青答案：B63.中國產(chǎn)茶區(qū)按地理位置劃分為四大一級茶區(qū)，下列不屬于四大一級茶區(qū)的是()A、西南茶區(qū)B、華南茶區(qū)C、西北茶區(qū)D、江北茶區(qū)答案：C64.擂茶又稱“三生湯”，其主要原料是()。A、茶葉、芝麻、花生B、茶葉、玉米、花生C、茶葉、玉米、生米D、茶葉、生姜、生米答案：D65.臺灣茶人稱()為“投湯”。A、干壺B、置茶C、沖水D、斟茶答案：D66.唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是()。A、炙、碾、羅B、煮、煎、濾C、曬、煮、擂D(zhuǎn)、蒸、煮、泡答案：A67.沖泡茶的過程中，在以下()動作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時將茶湯溢出答案：D68.鳳凰單樅的外形是()。A、松散形B、直條形C、卷曲形D、半球形答案：B69.()又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷答案：C70.下列選項中，()不符合茶室插花的一般要求。A、以鑒賞為主，擺設(shè)位置應(yīng)較低B、用平實技法，進行自由型插花C、花取素色半開，枝葉取單支為好D、一花一葉過于單調(diào)，花枝繁茂為佳答案：D71.小瓷杯是安溪烏龍茶藝()使用的茶具。A、泡茶B、品茶C、觀賞D、聞香答案：B72.茶葉審評時，茶湯溫度在()℃之間較適宜嘗滋味。A、25-35B、35-45C、45-55D、55-65答案：C73.鐵觀音的故鄉(xiāng)是哪里?()A、安徽B、安溪C、安陽D、鞍山答案：B74.評茶術(shù)語中對條形茶的評語“緊實”指()A、嫩度比緊結(jié)稍差，但松緊適中，身骨較重實，少鋒苗B、卷緊而結(jié)實，有鋒苗C、尚能卷緊，但身骨稍感輕飄D、光滑勻齊，不曲不彎答案：A75.回族的蓋碗茶中有一種獨特的三炮臺蓋碗茶，三炮臺指()三件。A、茶壺、茶杯、茶盤B、茶海、茶杯、茶盤C、茶杯、茶盤、茶托D、茶托、茶碗、茶蓋答案：D76.下列()茶是屬于拌花茶。A、香氣濃烈甘美B、香氣濃厚凈爽C、香氣濃郁純正D、有茶味無花香答案：D77.形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是()A、茶多酚及其氧化產(chǎn)物B、葉綠素C、葉黃素D、胡蘿卜素答案：A78.茶葉的水分含量在()左右時，可以有效的阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。A、1%B、3%C、6%D、8%答案：B79.安吉白茶屬于哪一類茶？()A、紅茶B、綠茶C、白茶D、黃茶答案：B80.咸豐時民間窯茶具款識印()章盛行。A、隸書B、篆書C、草書D、行書答案：B81.宋代點茶所用的茶粉比唐代更加細膩，是因為處理茶餅過程中增加了()的步驟。A、炙茶B、碾茶C、羅茶D、磨茶答案：D82.潮汕工夫茶必備的“四寶”是()。A、玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯B、玉書煨、潮汕爐、大彬罐、若琛杯C、玉書煨、酒精爐、孟臣罐、若琛杯D、玉書煨、酒精爐、大彬罐、若琛杯答案：A83.職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應(yīng)遵循的與()緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動D、政策規(guī)定答案：C84.中國()按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺灣、閩南、武夷山等四大流派。A、花茶茶藝B、工夫茶藝C、擂茶茶藝D、綠茶茶藝答案：B85.香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵是()的品質(zhì)特點。A、滇紅工夫紅茶B、云南普洱茶C、云南沱茶D、金銀花茶答案：D86.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的()土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性答案：D87.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是()。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片答案：A88.茶字萌芽于哪個朝代?()A、隋朝B、漢朝C、唐朝D、明朝答案：B89.宋代斗茶評比標(biāo)準(zhǔn)中湯色是制茶技藝的反映，如果湯色()，表明茶質(zhì)鮮嫩，制作精良。A、偏青B、泛黃C、泛灰D、純白答案：D90.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質(zhì)的()加速茶葉的變質(zhì)。A、分解B、化合C、還原D、氧化答案：D91.()產(chǎn)于浙江長興西北的顧渚山，在唐代時就列為貢茶，是烘青綠茶中的代表茶葉。A、黃山毛峰B、顧渚紫筍C、太平猴魁D、顧渚毛峰答案：B92.民俗茶藝表演的文化特色有()。A、茶歌、茶舞B、茶葉、茶具C、客來敬茶的禮節(jié)D、獨特的泡茶方式、民族風(fēng)俗、民族服飾答案：D93.雨花茶的干茶色澤是()。A、灰白B、灰綠C、黃綠D、深綠答案：D94.“巖韻”是指烏龍茶中的哪一茶種所具有的醇厚的感覺?()A、嶺頭單樅B、武夷巖茶C、羅漢沉香D、奇蘭答案：B95.“請問您的電話號碼?”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、MustIhaveyourtelephonenumberplease?B、MayIhaveyourtelephonenumberplease?C、NeedIhaveyourtelephonenumberplease?D、WouldIhaveyourtelephonenumberplease?答案：B96.95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。A、普洱茶B、碧螺春C、六安瓜片D、黃山毛峰答案：A97.宋朝斗茶風(fēng)盛，要求“茶葉色澤貴白”，所以要求茶盞色()A、白B、青C、黑D、黃答案：C98.調(diào)飲茶奉茶時必須每杯茶邊放茶匙一個，用來()。A、觀看湯色B、增加茶湯濃度C、打撈添加物D、調(diào)勻茶湯答案：D99.()位于長江中、下游北岸，包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地，主要生產(chǎn)綠茶。A、西南茶區(qū)B、華南茶區(qū)C、江南茶區(qū)D、江北茶區(qū)答案：D100.適制紅茶品種，要求芽葉茸毛多，較肥壯，茶多酚等內(nèi)含物含量()。A、高B、少C、中等D、可有可無答案：A101.茉莉花茶藝“回味”被喻為是()。A、塵心洗盡興難盡B、臨風(fēng)一啜心自省C、眾人之醉我可清D、茶味人生細品悟答案：D102.下列選項中，()不符合熱情周到服務(wù)的要求。A、賓客低聲交談時，應(yīng)主動回避B、仔細傾聽賓客的要求，必要時向賓客復(fù)述一遍C、賓客之間談話時，不要側(cè)耳細聽D、賓客有事招呼時，要趕緊跑步上前詢問答案：D103.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是()。A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香答案：D104.()瓷器具有“薄如紙、白如玉、明如鏡、聲如磬”的美譽。A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)答案：D105.西湖龍井的產(chǎn)地是()。A、梧洲B、湖州C、蘇州D、杭州答案：D106.()盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”，一般用樺木制成，圓錐形，壺身有四五道金屬箍，箍上刻有各色花紋。A、藏族B、維吾爾族C、苗族D、蒙古族答案：D107.現(xiàn)代“茶藝”一詞是由()民俗學(xué)家所提出的。A、云南省B、臺灣省C、浙江省D、福建省答案：B108.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點”中的“烘茶”是()。A、用沸水燙熱茶壺B、靠水溫來烘茶C、用火將茶葉烤干D、茶壺放入壺盤中沖入開水答案：B109.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用()的人最多，飲法與英國人類似。A、紅茶B、綠茶C、花茶D、白茶答案：A110.()被譽為中國最古老茶區(qū)。A、西南茶區(qū)B、華南茶區(qū)C、西北茶區(qū)D、江北茶區(qū)答案：A111.第一個從中國學(xué)習(xí)飲茶，把茶種帶到日本的人是誰?()A、玄奘B、最澄C、鄭和D、皎然答案：B112.密封、防潮、防氧化、防光、防異味是()的優(yōu)點。A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金屬茶具答案：D113.不能用茶水服用含鐵劑、酶制劑藥物，因為茶葉中的()會與這些藥物的有效成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響藥效。A、咖啡堿B、礦物質(zhì)C、茶多酚D、氨基酸答案：C114.用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)()。A、帶金屬味B、湯色加深C、香氣變淡D、湯味變澀答案：D115.中國茶史上，歷來就有()的說法。A、“茶興于秦，盛于漢”B、“茶興于隋，盛于唐”C、“茶興于唐，盛于宋”D、“茶興于宋，盛于清”答案：C116.“請問您要紅茶嗎?”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Wouldyoulikegreentea?B、Wouldyoulikejasminetea?C、Wouldyoulikeoolongtea?D、Wouldyoulikeblacktea?答案：D117.下列選項中，不屬于真誠守信的基本作用的是()。A、有利于企業(yè)提高競爭力B、有利于企業(yè)樹品牌C、樹立企業(yè)信譽D、提高技術(shù)水平答案：D118.龍井茶藝的()是寓意向嘉賓三致意。A、金獅三呈樣B、祥龍三叩首C、鳳凰三點頭D、孔雀三清聲答案：C119.泡茶用水按其來源可以分為天然水和()A、泉水B、江水C、再加工水D、雪水答案：C120.在《勞動法》中對勞動者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是()。A、不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范B、要用自我道德意識的來束縛C、提高自我的法律保護意識D、遵守勞動紀(jì)律和職業(yè)道德答案：D121.在新加坡和馬來西亞可以品到()，即用茶葉、豬排骨肉配以中藥材、鹽、胡椒和味精，并在鍋中煮煲而成的飲品。A、肉骨茶B、肉湯茶C、肉藥茶D、骨湯茶答案：A122.下列綠茶干茶色澤屬于銀白隱翠型的為()A、婺源茗眉B、高橋銀峰C、黃山毛峰D、青城雪芽答案：B123.龍井茶泡茶的適宜水溫是()左右。A、100℃B、70℃C、80℃D、90℃答案：C124.“茶醉”時可以通過()，水果等方法來緩解。A、飲酒B、抽煙C、飲茶D、吃糖答案：D125.遇到喜歡品飲陳醇型口感的顧客，你認(rèn)為推薦()對顧客更合適。A、碧螺春、西湖龍井B、碧螺春、安吉白茶C、鐵觀音、凍頂烏龍D、普洱茶、湖南黑磚答案：D126.茶葉葉片面積大于50cm2的屬于()A、小葉種B、中葉種C、大葉種D、特大葉種答案：D127.龍井茶質(zhì)量級別劃分中()質(zhì)量級別最高。A、西湖龍井B、梅家塢龍井C、獅峰龍井D、錢塘龍井答案：C128.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須()。A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專門掌握本地茶品的沏泡方法C、專門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法答案：A129.用紅碎茶沖泡調(diào)飲紅茶時，用水量一般以每克茶()為宜。A、10~20mB、30~40mlC、50~60mlD、70~80ml答案：D130.被譽為"茶葉百科全書"的著作是哪一部?()A、《大觀茶論》B、《茶經(jīng)》C、《齊民要術(shù)》D、《夢溪筆談》答案：B131.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，()。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下答案：C132.青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷答案：C133.安溪烏龍茶藝一般選擇()音樂。A、幽谷清風(fēng)B、秋蟲鳴唱C、南音名曲D、瀟湘水云答案：C134.煮茶法的形成與是在下列哪個朝代?()A、隋朝B、漢朝C、唐朝D、明朝答案：C135.古人常收集雨水用來泡茶，但需因天時不同，選擇使用，如()適用于泡茶。A、夏雨B、梅雨C、立春雨D、暴雨答案：C136.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。A、100B、300C、600D、1000答案：C137.在各種茶葉的沖泡程序中，()是沖泡技巧中的三個基本要素。A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶葉用量、壺溫、浸泡時間D、茶葉用量、水溫、浸泡時間答案：D138.茶葉最初的利用方式是?()A、藥用B、食用C、飲用D、藥食同源答案：A139.閩、粵、臺流行的“姜茶飲方”是用茶葉、姜和()調(diào)配用水煎熬的調(diào)飲茶。A、花生B、芝麻C、莞椒D、蔗糖答案：D140.茶樹花朵開放的時間為每年的()A、3-6月B、5-8月C、7-10月D、10-11月答案：D141.在哪一時期的陶瓷茶具明顯取代了過去的金屬、玉制茶具?()A、秦朝B、魏晉時期C、唐宋時期D、明清時期答案：C142.“君不見，昔時李生好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉”這首詩出自蘇軾的哪首詩呢?()A、《行香子》B、《水調(diào)歌頭》C、《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》D、《試院煎茶》答案：D143.下列選項中，哪一項是道家為了要在茶道達到“至虛極，守靜篤”的境界而提出的致靜法門?()A、尊人B、虛無C、坐忘D、無己答案：C144.陸羽《茶經(jīng)》的問世為飲茶開辟新徑，唐人對茶的質(zhì)量、茶具、用水、()、烹煮方法越來越講究。A、烹煮環(huán)境B、烹煮時間C、飲茶人D、天氣答案：A145.在沖泡茶的基本程序中的()環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同，達到的要求不同。A、選水B、煮水C、奉茶D、收具答案：B146.藏族同胞特色調(diào)飲飲茶方式是?()A、三道茶B、奶茶C、酥油茶D、鹽茶答案：C147.“我能為您效勞嗎?”的漢譯英是()。A、Canyouhelpme?B、MayIhelpedyou?C、MayIhelpyou?D、MayIhelpsyou?答案：C148.茶藝師與賓客交談時，應(yīng)()A、保持與對方交流，隨時插話B、盡可能多地與賓客聊天交談C、在聽顧客說話時，隨時做出反應(yīng)D、對賓客禮貌，避免目光正視對方答案：C149.一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。以上文字出自哪首茶詩?()A、《走筆謝孟諫議寄新茶》B、《謝木韞之舍人賜茶》C、《飲茶歌誚崔石使君》D、《一字至七字詩?茶》答案：A150.()的香氣高強有水蜜桃香，滋味清醇細長鮮爽，湯色金黃。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山答案：B151.綠茶的分類依據(jù)是()。A、殺青方式B、發(fā)酵程度C、茶樹產(chǎn)地D、茶葉外形答案：A152.文人茶藝活動的主要內(nèi)容有()。A、斗茶、評水、賞器B、詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話C、點茶、品茶、斗茶D、只談與茶有關(guān)的事答案：B153.清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，清飲茶湯，品嘗茶葉()。A、香味B、真香本味C、湯色D、欣賞“茶舞”答案：B154.()的造型是現(xiàn)存世上各類器皿中最豐富的了，素有“方非一式，圓不一相”之贊譽。A、瓷器B、漆器C、玻璃器皿D、紫砂壺答案：D155.品茶中的紫砂壺要經(jīng)常使用、經(jīng)常保養(yǎng)，俗稱()。A、養(yǎng)壺B、洗壺C、淋壺D、溫壺答案：A156.中國歷史上，專門采造宮廷用茶的貢焙是在()時期設(shè)立的。A、漢代建元年間B、北宋政和年間C、唐代開元年間D、清代康熙年間答案：C157.紅茶的色澤是由于加工工藝中經(jīng)揉捻、發(fā)酵工序，使鮮葉中的多酚類物質(zhì)氧化，產(chǎn)生茶黃素、()。A、黃酮素B、茶紅素、茶褐素C、紅褐素D、花青素答案：B158.適制白茶的品種，要求單芽長，芽葉的茸毛()A、少B、多而密C、中等D、無要求答案：B159.香江茶藝中“溫潤泡”的目的是()。A、抑制香氣的溢出B、利于香氣和滋味的發(fā)揮C、減少內(nèi)含物的溶出D、保持茶壺的色澤答案：B160.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香、綠茶板栗香、烏龍茶()A、清香B、花香C、熟香D、濃香答案：B161.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、()、置茶、沖泡、奉茶、收具。A、清洗茶壺（杯）B、溫壺（杯）C、候水D、賞茶答案：B162.“請出示您的貴賓卡，好嗎？”漢譯英是()。A、WouldB、WouldC、WouldD、Would答案：D163.下列哪項不屬于泡茶三要素?()A、茶葉用量B、泡茶水溫C、沖泡時間D、茶壺質(zhì)地答案：D164.在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，()易感受苦味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌兩側(cè)答案：C165.埃及人喜歡喝在茶湯中加()的濃厚醇洌的紅茶。A、牛奶B、薄荷C、蔗糖D、果汁答案：C166.()堪稱“刀槍云集”“龍飛鳳舞”，外形兩葉抱一芽，平扁挺直，不散、不翹、不曲；全身白毫，含而不露。A、君山銀針B、太平猴魁C、皖南屯綠D、西湖龍井答案：B167.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“若琛杯”是指精細的()。A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯答案：B168.在沖泡烏龍茶時，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡起每次比前一泡多浸()A、30sB、15sC、60sD、75s答案：B169.審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格，碗容量()。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml答案：D170.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。A、原始社會B、西漢時期C、唐宋時期D、明清時期答案：A171.君山銀針屬于()類。A、綠茶B、黑茶C、黃茶D、花茶答案：C172.清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位學(xué)者提出的主要觀點?()A、陳文華B、林治C、周渝D、吳振鐸答案：D173.具有代表性的閩南烏龍茶有()、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。A、鐵觀音B、大紅袍C、水仙D、肉桂答案：A174.四川邊茶中雅安、天全、滎經(jīng)等地所產(chǎn)的邊茶專銷康藏，稱為()A、北路邊茶B、西路邊茶C、南路邊茶D、東路邊茶答案：C175.中國茶文化的第一個高峰是在哪個朝代?()A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：A176.烏龍茶在做青過程中，茶葉香氣變化過程為()。A、清香→花香→果香→青草氣B、青草氣→清香→花香→果香C、花香→青草氣→清香→果香D、青草氣→果香→花香→清香答案：B177.“茶室四寶”是指()。A、杯、盞、泡壺、炭爐B、爐、壺、甌杯、托盤C、爐、壺、園桌、木凳D、杯、盞、托盤、炭爐答案：A178.當(dāng)茶沖泡好之后，茶藝師奉茶時用()將茶送到賓客面前表示對賓客敬意。A、杯托B、雙手C、托盤D、傳遞的方式答案：C179.“南青北白”中“南”、“北”分別指()A、浙江、河北B、廣東、C、浙江、陜西D、廣東、河北答案：A180.凈杯時，要求將水均勻地從茶杯洗過，而且無處不到，寧紅太子茶藝將這種洗法稱為()A、孟臣淋霖B、若琛出浴C、流云拂月D、重洗仙顏答案：C181.()在宋代的名稱叫茗粥。A、散茶B、團茶C、末茶D、擂茶答案：D182.社會鼎盛是唐代()的主要原因。A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對弈盛行答案：A183.開展道德評價具體體現(xiàn)在茶藝人員之間()。A、相互批評和監(jiān)督B、批評與自我批評C、監(jiān)督和揭發(fā)D、學(xué)習(xí)和攀比答案：B184.鴉片戰(zhàn)爭與哪種茶葉有著千絲萬縷的聯(lián)系?()A、紅茶B、黃茶C、綠茶D、黑茶答案：A185.宋代哥窯的產(chǎn)地在()。A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉答案：D186.由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時需用()的沸水。A、70—80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃答案：C187.毛里塔尼亞人喜喝()，他們進口的眉茶和珠茶都是從中國輸入的。A、綠茶B、紅茶C、黑茶D、花茶答案：A188.與斗茶同時，宋代還流行一種泡茶游戲——分茶，又稱()。A、畫茶B、茶百戲C、煎茶D、茶戲答案：B189.()為當(dāng)代著名女工藝師。她善用五彩泥，作品多以蟲魚、花果、鳥獸為題材，作品栩栩如生，設(shè)色與造型盡善盡美，富于自然情趣，表現(xiàn)手法細膩，風(fēng)格尤為獨特。A、徐漢棠B、朱可心C、李昌鴻D、蔣蓉答案：D190.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期()中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》答案：D191.()患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因為茶葉中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，使精神處于興奮狀態(tài)。A、胃病B、神經(jīng)衰弱C、糖尿病D、冠心病答案：B192.()的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃清澈。A、鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙D、閩北水仙答案：C193.()是職業(yè)道德的基本要求在茶藝服務(wù)活動中的具體體現(xiàn)，也是職業(yè)道德基本原則的具體化和補充。A、真誠守信B、精益求精C、遵紀(jì)守法D、職業(yè)守則答案：D194.在烏龍茶中()程度最輕的茶是包種茶。A、發(fā)酵B、曬青C、包揉D、烘炒答案：A195.碧螺春沖泡置茶一般采用()。A、上投法B、中投法C、下投法D、點茶法答案：A196.哪一類茶葉最先產(chǎn)生?()A、紅茶B、綠茶C、白茶D、黑茶答案：B197.()的茶藝表演內(nèi)容屬于地域風(fēng)情式。A、贛南擂茶B、太極茶道C、紅茶茶藝D、龍井茶藝答案：A198.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水答案：D199.碧螺春是()名優(yōu)綠茶的代表。A、卷曲形B、扁平形C、盤花形D、蘭花形答案：A200.()茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、元代C、宋代D、唐代答案：D201.六大類成品茶的分類依據(jù)是()A、茶樹品種B、生長地帶C、采摘季度D、加工工藝答案：D202.寧紅太子茶藝焚香時使用()，是有一定寓意的。A、1個香爐B、2個香爐C、3個香爐D、4個香爐答案：C203.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在()。A、促進茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無關(guān)B、促進個人道德修養(yǎng)的提高，與促進行風(fēng)建設(shè)無關(guān)C、促進行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個人修養(yǎng)無關(guān)D、促進個人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展答案：D204.享有陶都之稱的是()A、景德鎮(zhèn)B、宜興C、建安D、杭州答案：B205.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的()。A、點茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝答案：B206.土耳其人喜歡喝()，飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。A、加香紅茶B、草莓紅茶C、蘋果紅茶D、加糖紅茶答案：D207.()不是罐罐茶的配料。A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻答案：D208.白族特色的調(diào)飲飲茶方式是?()A、三道茶B、奶茶C、竹筒茶D、鹽茶答案：A209.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。A、《平炒青綠茶》B、《杭炒青綠茶》C、《西湖龍井》D、《緊壓茶.沱茶》答案：D210.()是白茶制作的關(guān)鍵工序，鮮葉采摘后自然失水，輕微發(fā)酵，不炒不揉，自然干燥而得。A、悶黃B、萎凋C、渥堆D、發(fā)酵答案：B211.自然散發(fā)的香品有()。A、茶葉、香花B、香精、蘭花C、香油、香花D、香草、香木答案：D212.文人茶藝對室內(nèi)品茗環(huán)境要求以()為擺設(shè)。A、文房四寶B、書、花、香、石、文具C、梅、蘭、竹、菊D、簡潔、樸素的家具答案：B213.《七碗茶歌》的作者是誰?()A、盧仝B、李白C、李商隱D、皎然答案：A214.構(gòu)成禮儀最基本的三大要素是()。A、語言、行為表情、服飾B、禮節(jié)、禮貌、禮服C、待人、接物、處事D、思想、行為、表現(xiàn)答案：A215.中國的()是茶樹的原產(chǎn)地A、西南部B、東南部C、長江流域D、華東部答案：A216.摩洛哥人酷愛飲茶，()是摩洛哥人社交活動中必備的飲料。A、調(diào)味冰茶B、甜味綠茶C、檸檬紅茶D、咸味奶茶答案：B217.茶藝師在接待外賓時，要以()的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護國格和人格。A、“民間外交官”B、“中國傳統(tǒng)禮儀官”C、“中國茶文化傳播大使”D、“主人翁”答案：A218.黑茶的干茶顏色是?()A、純黑色B、黑棕色C、灰色D、紫黑色答案：B219.最早的紅茶生產(chǎn)從福建崇安的()開始。A、工夫紅茶B、小種紅茶C、紅碎茶D、政和紅茶答案：B220.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的“()”。A、一壺兩件B、一盅兩件C、一壺兩盅D、一盅兩杯答案：B221.茶道一詞是由誰首先提出來的?()A、皎然B、陸羽C、盧仝D、榮西禪師答案：A222.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、陳香B、蜜香C、乳香D、桔香答案：C223.關(guān)于茶館的記載，最早見于唐代的()A、《封氏聞見記》B、《茶經(jīng)》C、《大觀茶論》D、《煎茶水記》答案：A224.茶葉加工工藝中()作用為卷緊茶條，縮小體積，形成美觀的外形，便于運輸。A、做青B、揉捻C、萎凋D、烘焙答案：B225.禪師茶藝中()的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是泰山降魔師。A、“以茶修行”B、“茶禪一味”C、“以茶修身”D、“以茶禪定”答案：D226.()是在濕熱悶蒸作用下，葉綠素被破壞而產(chǎn)生褐變，成品茶葉呈黃色或黃綠色。A、悶黃B、萎凋C、渥堆D、發(fā)酵答案：A227.請問您是哪位?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Whoareyou?B、Hello.C、What’syourname?D、Who’scalling,please?答案：D228.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲()。A、紅茶B、薄荷綠茶C、綠茶D、花茶答案：A229.傳說()不僅是中國農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥和其他許多事物的發(fā)明者，也是中國茶葉利用的創(chuàng)始人。A、伏羲B、燧人氏C、神農(nóng)氏D、黃帝答案：C230.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是()必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶答案：D231.在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和答案：A232.條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”是()的品質(zhì)特點。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶答案：B233.當(dāng)顧客要離開時，對待在店里詢問了很久但沒有消費的顧客()。A、不必道別B、也應(yīng)該道別C、不予理睬D、茶藝師聚在一起議論答案：B234.白茶最初是怎樣形成的?()A、綠茶制作失誤形成的B、發(fā)酵過度C、發(fā)酵過輕D、偶然發(fā)現(xiàn)的白葉茶樹采摘而成的茶答案：D235.具備良好的()，能夠激發(fā)茶藝人員的工作熱情和責(zé)任感，是茶藝從業(yè)人員努力鉆研業(yè)務(wù)，熱情待客，提高服務(wù)質(zhì)量。A、儀容儀表B、操作技能C、茶葉識別能力D、職業(yè)道德素質(zhì)和修養(yǎng)答案：D236.罐罐茶可分為面罐茶和()兩種。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶答案：D237.日本人和韓國人講究飲茶，注重飲茶禮法。茶藝師為其服務(wù)時應(yīng)注意()。A、泡茶規(guī)范B、斟茶數(shù)量C、敬茶順序D、品茶方法答案：A238.云南白族的“三道茶”分別是()。A、一苦二回味三甜B(yǎng)、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味答案：D239.唐代宮廷茶藝通過清明節(jié)敬神祭祖、皇帝款待群臣以及()等禮儀活動時的飲茶活動來表現(xiàn)。A、民間文藝匯演B、每日早朝C、喜慶宴D、皇室的日常起居生活答案：C240.中國煎茶產(chǎn)于浙江、福建、安徽三省，主要銷往()A、韓國B、美國C、日本D、俄羅斯答案：C241.文明用語，和氣待客；整潔的儀容、儀表，端莊的儀態(tài)；盡心盡職，態(tài)度熱情都是茶藝工作中()的具體體現(xiàn)。A、熱愛專業(yè)，忠于職守B、禮貌待客，熱情服務(wù)C、真誠守信，一絲不茍D、遵紀(jì)守法，文明經(jīng)營答案：B242.()是當(dāng)代飲茶方式之一，即在茶湯中添加其他物品，如酒、水果汁等。A、清飲法B、冷飲法C、調(diào)飲法D、萃取法答案：C243.北宋詩人梅堯臣名詩，“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華”，其紫泥是指：()A、紫砂壺B、白瓷壺C、建盞D、影青茶盞答案：A244.臺灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是()。A、給茶壺降溫B、避免壺底水滴落杯中C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度答案：B245.“罷造龍團，唯采茶芽以進”是歷史上哪位皇帝提出的?()A、朱元璋B、趙佶C、朱棣D、乾隆答案：A246.接待()賓客，敬茶時應(yīng)用右手提供服務(wù)。A、韓國B、美國C、法國D、印度答案：D247.臺灣“吃茶流”茶藝程序中“澆壺”的主要目的是()。A、給茶壺降溫B、添水C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度答案：D248.鮮葉經(jīng)高溫()，破壞酶的活性，制止了多酚類酶促氧化，把綠色的葉綠素固定下來。A、殺青B、萎凋C、干燥D、揉捻答案：A249.茶藝從業(yè)人員的()直接關(guān)系到茶藝人員的精神面貌和茶藝館的形象。A、容貌B、職業(yè)道德水平C、身高D、茶葉識別能力答案：B250.冰茶制作中分茶時，應(yīng)在每杯中放入()塊的小冰塊，相當(dāng)于20~30ml容積。A、1B、2C、3~4D、8答案：C251.酥油茶是將茶和佐料一起()A、放在鍋中熬煮B、放在打茶筒中搗打C、將緊壓茶敲碎放在鍋中熬煮后倒在加佐料的碗中D、放在研缽中搗打答案：B252.茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和稱為()。A、茶文化藝術(shù)B、廣義茶文化C、狹義茶文化D、通俗茶文化答案：B253.在接待新加坡客人時，()不是禁忌色。A、紅色B、紫色C、白色D、黃色答案：A254.在宜興陶器發(fā)展史上，號稱“壺家妙手稱三大”的制壺名家包括()A、供春、時大彬、李仲芳B、時大彬、李仲芳、徐友泉C、董翰、李仲芳、徐友泉D、趙梁、時大彬、李仲芳答案：B255.茶韻中音韻是指什么?()A、茶葉的聲音B、泡茶的聲音C、鐵觀音的觀音韻D、烏龍茶的韻味答案：C256.安吉白茶屬于()A、綠茶B、白茶C、青茶D、黃茶答案：A257.陸羽認(rèn)為茶湯的精華是()A、茶湯B、茶湯上面的沫餑C、茶湯中的茶粉D、茶湯中的調(diào)味品答案：B258.白茶是()外銷特種茶之一。A、江蘇省B、福建省C、廣東省D、云南省答案：B259.()是職業(yè)道德最根本的規(guī)范。A、職業(yè)道德原則B、職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)C、職業(yè)道德修養(yǎng)D、職業(yè)道德素質(zhì)答案：A260.埃及人喜歡喝濃厚醇烈的紅茶，()是他們的習(xí)慣。A、加檸檬冷飲B、加檸檬熱飲C、加糖冷飲D、加糖熱飲答案：D261.南疆的維吾爾族喜歡用()的長頸茶壺烹煮清茶。A、銅制B、銀制C、石制D、錫制答案：A262.請這邊走。用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Followme,please.B、Theway,please.C、Thisway,please.D、Gohere,please.答案：C263.《神農(nóng)百草》中記載了神農(nóng)嘗百草中毒，吃了一種植物得以解毒，這種植物是()A、北沙參B、蓮子C、茶葉D、金銀花答案：C264.以下說法中，品茶與喝茶的相同點是().A、對泡茶意境的講究B、對泡茶水質(zhì)的講究C、對沖泡茶的方法一致D、對茶的色香味的講究答案：C265.西湖龍井外形的品質(zhì)特點是()。A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細、圓緊、直、光、多白毫D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤。答案：A266.陜西漢中東南約180km的鎮(zhèn)巴一帶，山民春、夏、秋、冬四季都喝()A、烤茶B、竹筒茶C、雷響茶D、三道茶答案：A267.以下不屬于烏龍茶的選項是?()A、大紅袍B、鐵觀音C、大葉烏龍D、正山小種答案：D268.烏龍茶的()程度不同，對于茶的味道及香氣有著很大的影響。A、殺青B、發(fā)酵C、揉捻D、干燥答案：B269.()條索肥壯，顯白毫，茶條較短，含紅、黃、白三色，鮮艷絢麗；沖泡后，湯色橙紅，滋味醇厚，有“東方美人”的美稱。A、正山小種B、臺灣烏龍C、祁門紅茶D、大紅袍答案：B270.明代的董翰、趙梁、元錫、時鵬號稱制壺“()”。A、四專家B、四名家C、四妙手D、四大家答案：B271.()是指在特定的微生物菌落和一定的濕熱作用下茶葉的后發(fā)酵過程，形成黑茶的特有品質(zhì)。A、悶黃B、萎凋C、渥堆D、發(fā)酵答案：C272.調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用()。A、帶柄帶托的瓷杯B、金屬杯C、紫砂杯D、聞香杯答案：A273.在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，()易感受甜味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌兩側(cè)答案：A274.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)()。A、因人而異、看客施禮的態(tài)度B、以“來者都是客”的真誠態(tài)度對待C、細心觀察賓客的服飾，以不同態(tài)度對待D、根據(jù)賓客國籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度答案：B275.過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、()、煩躁等不良癥狀。A、齲齒B、失眠C、糖尿病D、冠心病答案：B276.泡茶和飲茶是()的主要內(nèi)容。A、茶道B、茶儀C、茶藝D、茶宴答案：C277.()作品小壺多，中壺少，大壺罕見。所制紫砂壺大者渾樸，小者精妙，是時大彬之后的一位制壺名家。A、供春B、惠孟臣C、徐友泉D、楊彭年答案：B278.宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、三清茶藝、觀音茶藝、()。A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、武夷茶道答案：A279.()茶藝的表演程序共為12道。A、龍井茶藝B、普洱茶藝C、婺綠茶藝D、金佛茶藝答案：A280.蘇軾《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》中的“仙山靈草濕行云”,其中靈草是指什么?()A、茶芽B、靈芝C、金銀花D、野菊花答案：A281.禪師茶藝要求茶室如禪室，力求簡樸，()。A、有祖師真容、茶、花、香、畫即可B、要求設(shè)有誦經(jīng)臺、茶具、茶C、要求備有茶、茶具D、要求有經(jīng)書、茶答案：A282.“請問先生有幾位?”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、HowB、HowC、HowD、How答案：A283.點茶法是()的主要飲茶方法。A、漢代B、唐代C、宋代D、元代答案：C284.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤()。A、橙色B、紅亮C、紫紅D、黃色答案：B285.貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對外貿(mào)易中()和貨物交接驗收的實物依據(jù)。A、成交計價B、毛茶收購C、對樣加工D、茶葉銷售答案：A286.茶葉()是茶葉保鮮的重要條件。A、濃B、鮮C、清D、干答案：D287.我們常說的飲茶方式除了清飲還有哪種?()A、調(diào)飲B、煮茶C、煎茶D、吃茶答案：A288.()是世界茶葉貿(mào)易量最大的茶類。A、綠茶B、紅茶C、烏龍茶D、黑茶答案：B289.“很抱歉,這里沒有這個人?！庇糜⒄Z最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、I’mB、I’mC、I’mD、I答案：B290.最早記載飲茶的，既不是“諸子之言”，也不是史書，而是藥書如()A、《神農(nóng)本草經(jīng)》B、《大觀茶論》C、《詩經(jīng)》D、《孟子》答案：A291.宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時的福建建安。A、龍團茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶答案：C292.茶藝師在春節(jié)期間接待港、澳、臺的客人時，注意不能說()。A、“萬事如意”B、“恭喜發(fā)財”C、“祝賀新年”D、“新年快樂”答案：D293.茶樹最早的植物學(xué)名是瑞典植物學(xué)家林奈定義的CheaSinensis，即()A、中華茶樹B、東方茶樹C、大唐茶樹D、中國茶樹答案：D294.白茶的香氣特點是()。A、陳香B、蜜香C、毫香D、花香答案：C295.以下與茶相關(guān)的養(yǎng)生思想，哪一項不屬于道家提出的呢?()A、尊人B、虛無C、貴生D、無己答案：B296.安溪烏龍茶藝使用的()制作原料是竹。A、茶匙、茶斗、茶夾、茶通B、茶盤、茶罐、茶船、茶荷C、茶通茶針、漏斗、水盂D、茶盤、茶托、茶箸、茶杯答案：A297.()又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶答案：B298.在荷蘭中國餐館中，最受歡迎的茶是()。A、紅茶B、綠茶C、茉莉花茶D、普洱茶答案：C299.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、()、奉茶、收具。A、高沖水B、分茶C、沖泡D、淋壺答案：C300.茶樹向國外傳播，最早傳到()。A、朝鮮和印度B、印度和日本C、朝鮮和日本D、英國和印度答案：C301.七子餅茶屬于()A、廣西黑茶B、云南普洱茶C、湖南黑茶D、四川邊茶答案：B302.臺灣“吃茶流”茶藝程序中“搖壺”的主要目的是()。A、使茶壺光潤B、促進茶香散發(fā)C、抑制茶香散發(fā)D、給茶壺保溫答案：B303.()香氣特征上體現(xiàn)的是主要為麥芽糖香、焦糖香等甜香。A、綠茶B、紅茶C、黑茶D、花茶答案：B304.“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”出自哪部茶學(xué)專著?()A、《大觀茶論》B、《茶經(jīng)》C、《茶錄》D、《茶述》答案：B305.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)()。A、熱情周到、賓客至上B、因人而異、看客施禮C、從賓客的著裝上對賓客的身份進行判斷，進而以不同的態(tài)度接待D、根據(jù)消費金額的大小采取不同態(tài)度的服務(wù)答案：A306.下列哪個不是紅茶香氣的體現(xiàn)()。A、蜜香B、焦糖香C、綠豆清香D、麥芽糖香答案：C307.()流量大而穩(wěn)定，曾是金中都、元大都和明、清北京河湖系統(tǒng)的主要水源，一度被定為宮廷飲用水源。A、鎮(zhèn)江中泠泉B、玉泉山玉泉C、無錫惠山泉D、濟南趵突泉答案：B308.綠茶名品“西湖龍井”主要出產(chǎn)自()A、西南茶區(qū)B、華南茶區(qū)C、江南茶區(qū)D、江北茶區(qū)答案：C309.當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時，茶藝師應(yīng)注意不要使用()圖案茶具。A、龍鳳B、魚龍C、櫻花D、荷花答案：D310.臺灣“吃茶流”一般采用()泡法，理念清晰，動作簡捷，較易掌握。A、大壺B、小壺C、玻璃杯D、蓋杯答案：B311.烏龍茶在做青過程中，茶葉色澤變化過程為()。A、黃綠色→鮮綠色→暗綠色→綠葉紅鑲邊B、鮮綠色→黃綠色→暗綠色→綠葉紅鑲邊C、鮮綠色→暗綠色→黃綠色→綠葉紅鑲邊D、暗綠色→鮮綠色→黃綠色→綠葉紅鑲邊答案：C312.大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、()并稱為“閩北四大名樅”。A、黃金桂B(yǎng)、鐵觀音C、毛蟹D、水金龜答案：D313.茶韻中的韻味是按照什么而分的?()A、氣味B、味道C、形狀D、茶葉的特質(zhì)答案：D314.150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評杯，審評茶時投綠茶茶量()。A、2gB、5gC、4gD、3g答案：D315.()被稱為“天下第二泉”，著名民間藝術(shù)家阿炳以其為素材作二胡演奏曲《二泉映月》，深受人們喜愛。A、鎮(zhèn)江中泠泉B、玉泉山玉泉C、無錫惠山泉D、濟南趵突泉答案：C316.()以“造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱于世。A、景德鎮(zhèn)青花瓷B、河南鞏縣白瓷C、浙江龍泉青瓷D、建安窯黑瓷答案：C317.紫砂壺制壺名家()發(fā)明了“匣缽”法。將壺坯放入匣缽內(nèi)燒制，使壺坯不染灰淚，燒出的壺表面潔凈，無油淚釉斑，色澤均勻一致。A、供春B、時大彬C、董翰D、李茂林答案：D318.打制酥油茶時，加進()，使酥油茶更加柔潤清爽，余香滿口，為茶中上品。A、核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄干B、湯骨頭C、中草藥D、花生答案：A319.雨花茶是()名優(yōu)綠茶的代表。A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲形答案：C320.極富盛名的日本茶道源于哪里?()A、中國B、斯里蘭卡C、印度D、英國答案：A321.牛奶紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將()。A、牛奶沖泡茶葉B、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用C、茶與牛奶和糖一起煮沸D、茶湯過濾，再加牛奶和糖答案：D322.茶葉中的咖啡堿不具有()作用。A、興奮B、利尿C、消毒滅菌D、抗衰老答案：D323.武夷巖茶是()烏龍茶的代表。A、閩北B、閩南C、臺南D、臺北答案：A324.()制作工藝近似綠茶，屬輕發(fā)酵茶類，制造歷史悠久。A、黃茶B、紅茶C、青茶D、白茶答案：A325.錫作為儲茶器具的優(yōu)點是()。A、透氣、防潮、防氧化、防光，防異味B、透氣、透氧、防氧化、防光、防異味C、密封、防潮、防氧化、防光、防異味D、密封、透氧、防氧化、透光、防異味答案：C326.明代的董翰、趙梁、元錫、時鵬號稱制壺“()”。A、四專家B、四名家C、四妙手D、四大家答案：B327.下列烏龍茶中屬于廣東烏龍茶的為()A、鳳凰單樅B、永春佛手C、凍頂烏龍D、文山包種答案：A328.紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使()，它的含量增多對品質(zhì)不利。A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮答案：C329.下列()屬于茶葉國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、加工驗收標(biāo)準(zhǔn)C、茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)答案：D330.宗教茶藝的特點為氣氛莊嚴(yán)肅穆，禮儀特殊，茶具古樸典雅，以“天人合一”()為宗旨，并講究修養(yǎng)心性，以茶釋道。A、“客來敬茶”B、“推廣茶文化”C、提高茶藝D、“茶禪一味”答案：D331.準(zhǔn)備配料茶時，要求泡茶臺的右側(cè)放置()。A、賞茶碟B、蓋杯C、配料缸D、開水壺答案：D332.武夷巖茶的外形()，葉端扭曲，色澤綠褐油潤。A、細緊重實B、肥壯卷曲C、肥壯緊結(jié)D、緊結(jié)卷曲答案：C333.見到您很高興.的表述錯誤的是()。A、GladB、ItC、NiceD、Meet答案：D334.臺灣“吃茶流”的主要精神中“()”是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈，培養(yǎng)淡泊的人生觀。A、和B、凈C、序D、美答案：B335.產(chǎn)于安徽省，以金寨縣齊云山鮮花嶺蝙蝠洞所產(chǎn)的茶葉質(zhì)量最佳的名優(yōu)綠茶為()。A、黃山毛峰B、六安瓜片C、太平猴魁D、碧螺春答案：B336.中華民族的“國飲”是指?()A、水B、酒C、牛奶D、茶答案：D337.沖泡調(diào)飲紅茶的時間一般以()分鐘為宜。A、15~20B、10~15C、5~10D、3~5答案：D338.茶在我國歷史上有許多別稱，下面不屬于茶的別稱的為()A、荼B、茗C、槚D、稷答案：D339.普洱茶主產(chǎn)于()省，為非壓制的黑茶。A、海南B、湖南C、廣西D、云南答案：D340.在沖泡茶的基本程序中，()的主要目的是為了提高茶具的溫度。A、將水燒沸B、煮水C、用隨手泡D、溫壺（杯）答案：D341.品嘗青豆茶，可以靠()，使茶葉和配料移到碗邊而食用，別有一番情趣。A、茶荷B、茶碟C、敲打碗邊和碗口D、倒置茶碗答案：C342.下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強制性標(biāo)準(zhǔn)。A、GB8321.1B、SB/T1067-93《祁門紅茶》C、Q/35LHD、001-95《茉莉花茶》E、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》答案：A343.“綠茶”的英文是()A、GreenB、lackC、OolongD、Yellow答案：A344.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：準(zhǔn)備階段、()、完成階段。A、沖泡階段B、奉茶階段C、待客階段D、操作階段答案：D345.鮮爽、醇厚、鮮濃是評茶術(shù)語中關(guān)于()的褒義術(shù)語。A、滋味B、香氣C、葉底D、湯色答案：A346.臺灣的白毫烏龍茶屬于()的烏龍茶。A、輕度發(fā)酵B、重度發(fā)酵C、中度發(fā)酵D、后發(fā)酵答案：B347.烏龍茶適用多少度水溫沖泡?()A、100度沸水B、80度左右C、75度左右D、85-90答案：A348.湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品質(zhì)特點。A、云南普洱茶B、滇紅工夫紅茶C、云南沱茶D、金銀花茶答案：C349.在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是()。A、不需要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可B、僅為了清洗茶具C、提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗D、只有消毒殺菌的作用答案：C350.新茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，()的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、茶褐素B、茶色素C、葉黃素D、茶紅素答案：D351.茶藝表演時音樂的作用是()。A、營造意境B、熱鬧氣氛C、渲染情感D、張揚技藝答案：A352.潮汕工夫茶被譽為中國茶道的“()”。A、始祖B、活化石C、代表D、真工夫答案：B353.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指()。A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟效益第一D、提高自身修養(yǎng)，實現(xiàn)自我提高答案：A354.“請問您還需要點什么?”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、DoB、DoC、WouldD、Would答案：D355.紫砂茶具發(fā)展的高峰期()A、唐中期B、宋末C、元末D、萬歷到明末答案：D356.福建福鼎民間認(rèn)為“一年是茶，三年是藥，七年是寶”的茶為()A、白茶B、綠茶C、紅茶D、青茶答案：A357.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由()、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。A、葉綠素B、茶黃素C、茶紅素D、兒茶素答案：D358.下列茶葉不屬于基本茶類的是()。A、綠茶B、紅茶C、黑茶D、花茶答案：D359.人們在日常生活中，從()的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、將茶列為開門七件事之一D、喝茶到喝調(diào)味茶答案：A360.香氣清高、味道甘鮮是()的品質(zhì)特A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫紅茶答案：A361.寧紅太子茶藝第七道將水質(zhì)、茶質(zhì)喻為()。A、石乳B、蘭芷C、河山D、江山答案：D362.審評茶葉應(yīng)包括外形與內(nèi)質(zhì)兩個項目。但大部分茶類都比較注重()兩因子。A、湯色與滋味B、香氣與滋味C、外形與滋味D、色澤與香氣答案：B363.哪一個朝代紫砂茶具開始出現(xiàn)的呢?()A、秦朝B、魏晉南北朝C、宋朝D、唐朝答案：C364.鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，嫩枝莖成()。A、扁形B、半園形C、園柱形D、三角形答案：C365.潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水()到各個小茶杯中去。A、回旋沖B、點沖C、高沖D、低斟答案：D366.()湯色介于綠茶與紅茶之間，隨發(fā)酵度的逐漸加深，由綠色向黃色直至紅色轉(zhuǎn)變。A、黃茶B、黑茶C、烏龍茶D、花茶答案：C367.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用紅茶的人最多，飲法與()人類似。A、摩洛哥B、英國C、埃及D、阿根廷答案：B368.“烏龍茶”的英文是()A、GreenB、lackC、OolongD、Yellow答案：C369.鐵觀音的香氣馥郁幽長，滋味醇厚鮮爽回甘，()，湯色金黃清澈明亮。A、音韻顯B、巖韻顯C、青味顯D、酸味顯答案：A370.唐代杜甫詩云：落日平臺上，()啜茗時。A、夏夜B、邀月C、春風(fēng)D、秋風(fēng)答案：C371.()產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山，原名為“嚇煞人香”。A、碧螺春B、黃山毛峰C、古丈毛尖D、茉莉花茶答案：A372.下列哪個茶葉是由陳毅將軍命名的？()。A、西湖龍井B、黃山毛峰C、安吉白茶D、竹葉青答案：D373.茶在中國的應(yīng)用過程，若用人的“生命歷程”作比喻的話，可以分為三個相承啟的階段，()。A、飲用、食用和藥用B、藥用、食用和飲用C、食用、藥用和飲用D、藥用、飲用和食用答案：B374.姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡，稱為“豆子茶”A、青豆B、豌豆C、黃豆D、紅豆答案：C375.中國茶藝定型和完備的階段是在()。A、唐代B、宋代C、明清D、現(xiàn)代答案：A376.唐代煎茶煮水分為三個階段，即“三沸”。第一沸時需根據(jù)水的多少加入適量()調(diào)味。A、鹽B、糖C、薄荷D、胡椒答案：A377.新茶的主要特點是()。A、條索緊結(jié)B、滋味醇和C、香氣清鮮D、葉質(zhì)柔軟答案：C378.泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是()優(yōu)點之一。A、金屬茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具答案：B379.展覽會的預(yù)備金一般占總費用的()為宜。A、1%～5%B、3%～5%C、10%～20%D、5%～10%答案：D380.世界三大飲料是指?()A、咖啡、可可、茶B、咖啡、可樂、牛奶C、茶、可樂、牛奶D、茶、純凈水、牛奶答案：A381.“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指()程序。A、燙杯B、烘茶C、候湯D、品茶答案：D382.唐代懷素的()是有關(guān)茶事的書法精品。A、《苦筍帖》B、《一夜帖》C、《精茶帖》D、《精夜帖》答案：A383.下列選項中，()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、努力提高自身技能B、理論聯(lián)系實際C、努力做到“慎獨”D、檢點自己的言行答案：A384.信陽毛尖內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤C、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮答案：C385.日本茶道的舉行場所一般由茶的庭院和()組成。A、茶的建筑B、茶的裝飾C、茶的植物D、茶的器具答案：A386.宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為()。A、《大觀茶論》B、《品茗要錄》C、《茶經(jīng)》D、《茶譜》答案：A387.我國最早品飲的茶類是()。A、綠茶B、紅茶C、青茶D、花茶答案：A388.“玉泉催花”是寧紅太子茶藝()的雅稱。A、洗器B、獻茶C、燒水D、篩水答案：D389.()又稱分級紅茶，是國際茶葉市場的大宗商品，占世界茶葉總出口量的80%左右。A、紅碎茶B、滇紅C、祁紅D、正山小種答案：A390.茶藝可以根據(jù)不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)來進行類型劃分，如()將茶藝分為紅茶茶藝、綠茶茶藝、烏龍茶茶藝等A、以飲茶器具來分B、以茶葉種類來分C、以沖泡方式來分D、以社會階層來分答案：B391.學(xué)習(xí)正確的()并用它來指導(dǎo)實踐是培養(yǎng)職業(yè)道德的根本途徑。A、技能B、品德C、理論D、態(tài)度答案：C392.茶藝是()的基礎(chǔ)。A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗答案：C393.與()談話時忌談宗教與政治方面的問題，不能向他們講“恭喜發(fā)財”的話，因為他們認(rèn)為這句話有教唆別人發(fā)橫財之嫌。A、香港人B、新加坡人C、臺灣人D、韓國人答案：B394.()對“茶醉”無緩解作用。A、吃水果B、吃糖果C、吃點心D、抽煙答案：D395.在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的()為行為準(zhǔn)則。A、規(guī)范儀表、規(guī)范語言B、禮貌語言、禮貌行動、禮賓規(guī)程C、規(guī)范語言、禮賓規(guī)程D、規(guī)范語言、規(guī)范行動、規(guī)范禮節(jié)答案：B396.在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出無理要求時，()最為妥當(dāng)。A、順應(yīng)賓客的要求B、只要賓客的要求對經(jīng)營有利可圖，就盡可能地滿足C、耐心解釋，當(dāng)賓客意識到失禮時，以寬容的姿態(tài)對待D、將賓客的要求放在一邊，不予理睬或轉(zhuǎn)移話題答案：C397.()水無色透明，無懸浮物，其味頗似汽水，用以和面烙餅、蒸饅頭既不用發(fā)酵，也不必用堿中和的奇特功效。A、神堂泉B、神泉C、雪銀泉D、熏治泉答案：B398.在一般茶藝服務(wù)接待中，當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時，下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖?)。A、堅持以我國的接待禮儀B、想盡辦法讓賓客適應(yīng)我國的民族禮節(jié)C、為了表示對賓客的友好，完全采用他們的禮節(jié)D、可適當(dāng)運用他們的禮節(jié)、禮儀，以表示對賓客的尊重和友好答案：D399.“很抱歉讓您久等了”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、I’mB、I’mC、I’mD、Sorry答案：B400.()飲用茶葉主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、漢代答案：A判斷題1.()茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。A、正確B、錯誤答案：A2.()勞動者的權(quán)益包含：享有平等就業(yè)和選擇就業(yè)的權(quán)利、取得勞動報酬的權(quán)利、休息休假的權(quán)利、接受職業(yè)技能培訓(xùn)、享受社會保險和福利的權(quán)利。A、正確B、錯誤答案：A3.()沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，也被稱為行茶程序。A、正確B、錯誤答案：A4.()茶葉中的維生素A、正確B、錯誤答案：A5.()沖泡調(diào)飲紅茶時，用水量一般以每克茶50-60ml為宜。A、正確B、錯誤答案：B6.()在為VIP賓客提供服務(wù)時，茶藝師應(yīng)根據(jù)VIP賓客是新客或?？秃筒杷囸^的規(guī)定配備茶品。A、正確B、錯誤答案：B7.()茶無我茶會座位是由抽簽決定，無尊卑之分。依計劃行事，遵守公共約定，無須指揮，以培養(yǎng)團體默契。是交流茶會中的一種特殊形式A、正確B、錯誤答案：A8.()雨水屬于軟水。A、正確B、錯誤答案：A9.()守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在促進個人道德修養(yǎng)的提高，與促進行風(fēng)建設(shè)無關(guān)。A、正確B、錯誤答案：B10.()真誠守信是一種社會公德，它的基本作用是提高技術(shù)水平和競爭力。A、正確B、錯誤答案：B11.()《食品衛(wèi)生法》中規(guī)定茶藝師每兩年進行：健康體檢一次。A、正確B、錯誤答案：B12.()真誠守信是一種社會公德，它的作用是樹立信譽，樹立起值得他人信賴的道德形象。A、正確B、錯誤答案：A13.()貿(mào)易性展銷會的目的是為了宣傳項目。A、正確B、錯誤答案：B14.()在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的禮貌語言、禮貌行動、禮賓規(guī)程為行為準(zhǔn)則。A、正確B、錯誤答案：A15.()茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯50°與北緯40°間都可以種植。A、正確B、錯誤答案：B16.()唐代茶葉種類有綠、白、粗、散茶。A、正確B、錯誤答案：B17.()俄羅斯人喜歡純茶清飲，茶藝師在服務(wù)中可推薦一些素食茶點。A、正確B、錯誤答案：B18.()宋代斗茶的主要內(nèi)容是看茶色、湯花。A、正確B、錯誤答案：A19.()提高自己的學(xué)歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、正確B、錯誤答案：A20.()當(dāng)下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L稱為硬水。A、正確B、錯誤答案：B21.()經(jīng)營單位取得”衛(wèi)生許可證”后，向工商行政管理部門申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。A、正確B、錯誤答案：A22.()茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，應(yīng)包含這幾方面主要內(nèi)容：遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量等。A、正確B、錯誤答案：A23.()品茶只要從茶的色、香來欣賞。A、正確B、錯誤答案：B24.()審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規(guī)格，要求杯高73mm，杯容量200ml，碗高58mm，碗容量200ml。A、正確B、錯誤答案：A25.()法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用綠茶的人最多，飲法與英國人類似。A、正確B、錯誤答案：B26.()在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的主要目的是為了清洗與消毒茶具。A、正確B、錯誤答案：B27.()在為賓客引路指示方向時，應(yīng)用手指明確指向方向，面帶微笑，眼睛看著目標(biāo)，并兼顧賓客是否意會到目標(biāo)。A、正確B、錯誤答案：B28.()茶葉國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)和茶葉感官審評方法。A、正確B、錯誤答案：B29.()綠茶類屬輕發(fā)酵茶。故其茶葉顏色翠綠、湯色黃。A、正確B、錯誤答案：B30.()茶葉中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。A、正確B、錯誤答案：A31.()清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”的從低到高等級的順序是“清、香、活、甘”。A、正確B、錯誤答案：B32.()綠茶的種類有炒青、烘青、曬青三種。A、正確B、錯誤答案：B33.()泡飲烏龍茶宜用“一沸”的水沖泡。A、正確B、錯誤答案：B34.()氨基酸具有興奮、強心、利尿、調(diào)節(jié)體溫、抗酒精煙堿等藥理作用。A、正確B、錯誤答案：B35.()紅茶的呈味物質(zhì)構(gòu)成，茶黃素、茶褐素、花青素等。A、正確B、錯誤答案：B36.()茶藝師可以用關(guān)切的詢問、征求的口氣、提議的問話和簡捷鄭重的回答來加深與賓客的交流和理解，有效地提高茶藝館的服務(wù)質(zhì)量。A、正確B、錯誤答案：B37.()茶