2025年事業(yè)單位食堂衛(wèi)生管理協(xié)議

2025年事業(yè)單位食堂衛(wèi)生管理協(xié)議一、總則第一條為了加強(qiáng)____年事業(yè)單位食堂的衛(wèi)生管理工作，確保食品衛(wèi)生安全，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，制定本協(xié)議。第二條本協(xié)議適用于____年事業(yè)單位食堂的食品采購、儲存、加工、銷售、餐具清潔、環(huán)境衛(wèi)生等各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理。第三條食堂經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法經(jīng)營，誠信服務(wù)，嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)和本協(xié)議的有關(guān)規(guī)定，確保食堂食品衛(wèi)生安全。第四條食堂經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)和宣傳教育，提高食堂員工的食品安全意識和操作技能。二、食品采購與儲存第五條食堂應(yīng)當(dāng)從具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商處采購食品，采購的食品應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。第六條食堂應(yīng)當(dāng)建立健全食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對采購的食品進(jìn)行查驗(yàn)，并保存查驗(yàn)記錄，查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)、完整、準(zhǔn)確。第七條食堂應(yīng)當(dāng)建立健全食品儲存管理制度，按照食品的性質(zhì)、特點(diǎn)和保存要求，分別存放于不同的儲存設(shè)施中，防止食品交叉污染。第八條食堂應(yīng)當(dāng)定期對儲存設(shè)施進(jìn)行清洗、消毒，確保儲存設(shè)施的清潔衛(wèi)生。三、食品加工與銷售第九條食堂應(yīng)當(dāng)建立健全食品加工操作規(guī)范，嚴(yán)格按照食品安全操作流程進(jìn)行食品加工，防止食品污染和食物中毒事故的發(fā)生。第十條食堂應(yīng)當(dāng)對食品加工工具進(jìn)行定期清洗、消毒，確保食品加工工具的清潔衛(wèi)生。第十一條食堂應(yīng)當(dāng)建立健全食品銷售管理制度，保證食品銷售過程中的衛(wèi)生安全。四、餐具清潔與環(huán)境衛(wèi)生第十二條食堂應(yīng)當(dāng)建立健全餐具清潔制度，對餐具進(jìn)行定期清洗、消毒，確保餐具的清潔衛(wèi)生。第十三條食堂應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，定期對食堂進(jìn)行清潔、消毒，保持食堂環(huán)境整潔。第十四條食堂應(yīng)當(dāng)建立健全垃圾處理制度，對食堂產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行分類處理，防止污染環(huán)境和食品。五、監(jiān)督管理與事故處理第十五條事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食堂的監(jiān)督管理，定期對食堂進(jìn)行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促食堂經(jīng)營者整改。第十六條食堂應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)當(dāng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施，防止事故擴(kuò)大，并及時向上級報(bào)告。六、法律責(zé)任與糾紛處理第十七條食堂經(jīng)營者違反本協(xié)議的，事業(yè)單位有權(quán)要求其改正，并可以依照法律法規(guī)的規(guī)定，依法予以處罰。第十八條食堂經(jīng)營者與事業(yè)單位因食品安全發(fā)生糾紛的，可以通過協(xié)商、調(diào)解、仲裁或者訴訟等途徑解決。七、附則第十九條本協(xié)議自雙方簽訂之日起生效，有效期為____年。第二十條本協(xié)議未盡事宜，按照國家法律法規(guī)和有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第二十一條本協(xié)議一式