T-XMSSAL 0134-2024 水產(chǎn)養(yǎng)殖管理規(guī)范

CCSB50T/XMSSALManagementspecificationforaqua廈門市食品安全工作聯(lián)合會發(fā)布IT/XMSSAL0134—2024 前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4基本條件 5場地環(huán)境 6養(yǎng)殖管理 7疫病管理 8儲存和運輸 9追溯體系 10檔案管理 附錄A（資料性）養(yǎng)殖場平面示意圖 9附錄B（規(guī)范性）漁業(yè)用水水質(zhì)要求 10附錄C（規(guī)范性）冷藏冷凍水產(chǎn)品儲存、運輸溫度控制要求 11附錄D（資料性）水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)農(nóng)事操作記錄 12附錄E（資料性）水產(chǎn)養(yǎng)殖場現(xiàn)場檢查 15參考文獻 T/XMSSAL0134—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由廈門市食品安全工作聯(lián)合會提出并歸口。本文件起草單位：廈門市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗測試中心、集美大學(xué)、廈門市疾病預(yù)防控制中心。本文件主要起草人：周振宇、陳其煌、李傳勇、周常義、陳嘉偉、莫雯茜、趙冉、黃和勇、曾志杰、湯惠華、晉宏、甘玉晶。1T/XMSSAL0134—2024水產(chǎn)養(yǎng)殖管理規(guī)范本文件規(guī)定了水產(chǎn)養(yǎng)殖的術(shù)語和定義、基本條件、場地環(huán)境、養(yǎng)殖管理、疫病管理、儲存和運輸、追溯體系、檔案管理的基本要求。本文件適用于3.1定義的大型水產(chǎn)養(yǎng)殖場。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T29568農(nóng)產(chǎn)品追溯要求水產(chǎn)品GB/T30743赤潮災(zāi)害處理技術(shù)指南GB/T36192活水產(chǎn)品運輸技術(shù)規(guī)范GB/T37689農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治服務(wù)規(guī)范NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T755綠色食品漁藥使用準(zhǔn)則NY/T3204農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程水產(chǎn)品NY/T3616水產(chǎn)養(yǎng)殖場建設(shè)規(guī)范SC/T0004水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)范SC/T1008淡水魚苗種池塘常規(guī)培育技術(shù)規(guī)范SC/T1132魚藥使用規(guī)范SC/T6041水產(chǎn)品保鮮儲運設(shè)備安全技術(shù)條件SC/T7015病死水生動物及病害水生動物產(chǎn)品無害化處理規(guī)范SC/T7018水生動物疫病流行病學(xué)調(diào)查規(guī)范SC/T9101淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求SC/T9103海水養(yǎng)殖水排放要求DB35/T1805食品冷鏈物流儲存、運輸、銷售溫度控制要求DB35/2160水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水排放標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第573號一、二、三類動物疫病病種名錄農(nóng)漁養(yǎng)函〔2022〕115號水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙2022年1、2號2T/XMSSAL0134—20243術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1大型水產(chǎn)養(yǎng)殖場large-scaleaquafarm利用海水、淡水或半咸水進行水生經(jīng)濟動植物養(yǎng)殖活動，且具備滿足生產(chǎn)經(jīng)營管理需要的辦公及生活場所的生產(chǎn)單位；面積不小于133hm2的海水養(yǎng)殖場或面積不小于66hm2的淡水養(yǎng)殖場或面積不小于66hm2的半咸水養(yǎng)殖場或投資不小于3000萬元的工廠化養(yǎng)殖場。3.2尾水a(chǎn)quaculturetailwater水產(chǎn)養(yǎng)殖活動過程中產(chǎn)生的廢水。3.3疫點infectedsite發(fā)生或疑似發(fā)生疫情的養(yǎng)殖場。[來源：SC/T7018—2022，3.3]3.4疫區(qū)infectedzone根據(jù)防控要求劃定，從疫點至某一自然或人工屏障、相對隔離、具有阻斷疫病傳播功能的一定水域。[來源：SC/T7018—2022，3.4]3.5二類動物疫病ClassⅡanimaldiseases多種動物共患?。?種）：狂犬病、布魯氏菌病、炭疽、藍(lán)舌病、日本腦炎、棘球蚴病、日本血吸蟲病魚類病（11種）：鯉春病毒血癥、草魚出血病、傳染性脾腎壞死病、錦鯉皰疹病毒病、刺激隱核蟲病、淡水魚細(xì)菌性敗血癥、病毒性神經(jīng)壞死病、傳染性造血器官壞死病、流行性潰瘍綜合征、鯽造血器官壞死病、鯉浮腫病甲殼類病（3種）：白斑綜合征、十足目虹彩病毒病、蝦肝腸胞蟲病[來源：中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第573號附件]3.6三類動物疫病ClassⅢanimaldiseases多種動物共患?。?5種偽狂犬病、輪狀病毒感染、產(chǎn)氣莢膜梭菌病、大腸桿菌病、巴氏桿菌病、沙門氏菌病、李氏桿菌病、鏈球菌病、溶血性曼氏桿菌病、副結(jié)核病、類鼻疽、支原體病、衣原體病、附紅細(xì)胞體病、Q熱、鉤端螺旋體病、東畢吸蟲病、華支睪吸蟲病、囊尾蚴病、片形吸蟲病、旋毛蟲病、血矛線蟲病、弓形蟲病、伊氏錐蟲病、隱孢子蟲病魚類病（11種）：真鯛虹彩病毒病、傳染性胰臟壞死病、牙鲆彈狀病毒病、魚愛德華氏菌病、鏈球菌病、細(xì)菌性腎病、殺鮭氣單胞菌病、小瓜蟲病、粘孢子蟲病、三代蟲病、指環(huán)蟲病甲殼類?。?種）：黃頭病、桃拉綜合征、傳染性皮下和造血組織壞死病、急性肝胰腺壞死病、河蟹螺原體病貝類?。?種）：鮑皰疹病毒病、奧爾森派琴蟲病、牡蠣皰疹病毒病兩棲與爬行類?。?種）：兩棲類蛙虹彩病毒病、鱉腮腺炎病、蛙腦膜炎敗血癥[來源：中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第573號附件]3T/XMSSAL0134—20244基本條件養(yǎng)殖場必須滿足以下基本條件。——場區(qū)符合當(dāng)?shù)匾?guī)劃要求，應(yīng)處于規(guī)劃劃定的養(yǎng)殖區(qū)、限養(yǎng)區(qū)內(nèi)。——持有有效的《水域灘涂養(yǎng)殖證》，或可證明其水域灘涂承包經(jīng)營權(quán)、使用權(quán)的其他權(quán)證和承包合同。苗種生產(chǎn)單位持有有效的《水產(chǎn)苗種生產(chǎn)許可證》?！娣e不小于133hm2的海水養(yǎng)殖場或面積不小于66hm2的淡水養(yǎng)殖場或面積不小于66hm2的半咸水養(yǎng)殖場或投資不小于3000萬元的工廠化養(yǎng)殖場?！?年（含本年度）內(nèi)產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)測合格（未被抽檢年份視同合格），無使用假、劣獸藥以及禁用藥品、人用藥等違法行為，不使用所謂“非藥品”、“動保產(chǎn)品”等存在安全隱患的投入品?！哂心苷Ｊ褂玫酿B(yǎng)殖尾水凈化處理設(shè)施設(shè)備，尾水排放標(biāo)準(zhǔn)符合當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)要求?！B(yǎng)殖場生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)符合廈門市供廈食品安全團體標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。5場地環(huán)境5.1場址選擇場址選擇應(yīng)綜合規(guī)劃，統(tǒng)籌考慮環(huán)境、生態(tài)、操作便利等因素。——應(yīng)符合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展和土地利用等相關(guān)規(guī)劃要求?！獞?yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好、無污染的地區(qū)，遠(yuǎn)離工礦區(qū)、公路鐵路干線和生活區(qū)，避開污染源。場地應(yīng)距離公路、鐵路、生活區(qū)50m以上，距離工礦企業(yè)1km以上?！獞?yīng)遠(yuǎn)離污染源，配備切斷有毒有害物進入場地的措施。養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)及水源上游，沒有對產(chǎn)地環(huán)境構(gòu)成威脅的（包括工業(yè)“三廢”、農(nóng)業(yè)廢棄物、醫(yī)療機構(gòu)污水及廢棄物、城市垃圾和生活污水等）污染源?！獞?yīng)水源充足，交通便利、排灌方便、具有抗?jié)衬芰Α！獞?yīng)遠(yuǎn)離飲用水源地保護區(qū)和居民集中居住區(qū)，以減少對環(huán)境和居民生活的影響?！獞?yīng)考慮保持水生環(huán)境以及周圍水生和陸地生態(tài)系統(tǒng)的健康，并促進水中生物多樣性。5.2場地布局水產(chǎn)養(yǎng)殖場應(yīng)布局合理、分區(qū)科學(xué)，標(biāo)識明確并符合養(yǎng)殖對象生物習(xí)性，且不應(yīng)對其造成應(yīng)激或污染。養(yǎng)殖場內(nèi)應(yīng)分設(shè)養(yǎng)殖區(qū)、消毒區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)，養(yǎng)殖區(qū)與辦公區(qū)、生活區(qū)應(yīng)有效隔離。辦公區(qū)內(nèi)應(yīng)包括辦公室、實驗室、檔案室等功能區(qū)劃；養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)應(yīng)包括養(yǎng)殖池、養(yǎng)殖尾水處理區(qū)。養(yǎng)殖場平面示意圖參見附錄A。5.3場地設(shè)計標(biāo)高要求5.3.1淡水、半咸水養(yǎng)殖場4T/XMSSAL0134—2024淡水、半咸水養(yǎng)殖場場址選在臨近江河湖泊時，場地最低設(shè)計標(biāo)高應(yīng)高于設(shè)計水位5m，洪水重現(xiàn)期應(yīng)達(dá)到25年。5.3.2海水養(yǎng)殖場海水養(yǎng)殖場場址選在沿海地段或受潮汐影響明顯的河口地段時，場地最低設(shè)計標(biāo)高應(yīng)高于設(shè)計水位1m。若無掩護海岸，應(yīng)考慮波浪超高，設(shè)計水位應(yīng)采用高潮累積頻率10%的潮位。如果是筏式養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖，則不做要求。6養(yǎng)殖管理6.1苗種6.1.1應(yīng)從持有《水產(chǎn)苗種生產(chǎn)許可證》的水產(chǎn)良（苗）種場購買具有《動物檢疫合格證明》的苗種。6.1.2優(yōu)質(zhì)苗種的選擇標(biāo)準(zhǔn)為：體色正常、體表無傷、體質(zhì)強壯、活動力強、規(guī)格整齊。6.1.3應(yīng)做好苗種購買、投放記錄。6.2飼料6.2.1實施水產(chǎn)養(yǎng)殖用投入品使用白名單制度。采購的漁用配合飼料、飼料添加劑應(yīng)來自具備生產(chǎn)許可證或進口登記許可證的生產(chǎn)單位，并具有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證及產(chǎn)品批準(zhǔn)文號，不應(yīng)購買停用、禁用、淘汰或標(biāo)簽內(nèi)容不符合相關(guān)法規(guī)規(guī)定的產(chǎn)品和未經(jīng)批準(zhǔn)登記的進口產(chǎn)品。采購使用飼料應(yīng)符合GB13078要求。6.2.2對不同種類的飼料、飼料添加劑應(yīng)分開存放，避免混雜，設(shè)專人進行保管，避免無關(guān)人員接觸。做好進出庫記錄，進出庫按照“先進先出”的原則，過期飼料、飼料添加劑、漁藥及其他化學(xué)劑和生物制劑應(yīng)及時銷毀。6.2.3禁止使用無產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、無質(zhì)量檢驗合格證、無生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號的飼料、飼料添加劑。禁止使用變質(zhì)和過期飼料。6.2.4應(yīng)做好飼料購買、進出庫使用等記錄。6.3養(yǎng)殖用水6.3.1應(yīng)當(dāng)配置與養(yǎng)殖水體和生產(chǎn)能力相適應(yīng)的水處理設(shè)施和相應(yīng)的水質(zhì)、水生生物檢測等基礎(chǔ)性儀器設(shè)備，定期檢測養(yǎng)殖用水水質(zhì)。當(dāng)水源水或在養(yǎng)殖過程的水體中有害微生物含量較高而影響水生生物正常生長發(fā)育時，應(yīng)對水體進行消毒。養(yǎng)殖用水的水質(zhì)應(yīng)符合GB11607的要求，同時符合附錄B的要求。外海養(yǎng)殖參照上述水質(zhì)要求，但不做消毒要求。6.3.2消毒方法：過濾凈化、紫外線消毒、臭氧消毒、化學(xué)藥物消毒等。消毒劑選用按《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙2022年1、2號》執(zhí)行。5T/XMSSAL0134—20246.3.3應(yīng)做好消毒記錄，記錄內(nèi)容至少應(yīng)包括消毒日期、消毒地點、消毒方式、養(yǎng)殖生物種類、消毒時的水溫情況等；采用化學(xué)藥物消毒時，記錄內(nèi)容還應(yīng)包括藥物名稱、廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、用法、用量、休藥期等。6.3.4若發(fā)生赤潮災(zāi)害或大型藻類大規(guī)模災(zāi)害，導(dǎo)致養(yǎng)殖水體不符合養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)按照GB/T30743規(guī)定采取措施進行處理，經(jīng)處理后仍達(dá)不到要求的，應(yīng)當(dāng)停止養(yǎng)殖活動，并向當(dāng)?shù)貪O業(yè)行政主管部門報告。如對公共安全和健康產(chǎn)生不良影響，需對產(chǎn)品進行無害化處理。6.4養(yǎng)殖生產(chǎn)6.4.1養(yǎng)殖場應(yīng)科學(xué)確定養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖方式，合理降低養(yǎng)殖密度，保障水生生物健康生長，減少疾病的發(fā)生。6.4.2養(yǎng)殖場應(yīng)建立漁業(yè)垃圾集中收集處置制度，做好漁業(yè)垃圾無害化處理或資源化利用。6.4.3禁止使用對海洋環(huán)境造成污染的泡沫浮球、塑料瓶以及其他不符合海洋環(huán)境保護要求的建造材料。6.5尾水處理6.5.1水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水處理應(yīng)因地制宜采用污染治理和資源利用相結(jié)合、工程措施和生態(tài)措施相結(jié)合、集中和分散相結(jié)合的建設(shè)模式和處理工藝。采用集中處理方式的應(yīng)明確責(zé)任主體，間接排放的控制要求可由水產(chǎn)養(yǎng)殖單位與尾水集中處理設(shè)施單位根據(jù)尾水處理能力商定或執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。6.5.2根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局公布的《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙2022年第1、2號》使用抗生素類藥物，應(yīng)開展養(yǎng)殖尾水抗生素類污染物監(jiān)測評估，水產(chǎn)養(yǎng)殖單位依據(jù)監(jiān)測結(jié)果采取相應(yīng)的調(diào)控措施。6.5.3尾水排放應(yīng)符合SC/T9101、SC/T9103和DB35/2160規(guī)定的排放要求，還應(yīng)符合當(dāng)?shù)氐姆ㄒ?guī)要求。外海養(yǎng)殖不作要求。6.6智慧系統(tǒng)宜部署水下監(jiān)控系統(tǒng)、傳感器、自動餌料投放機等智能設(shè)備，實時監(jiān)測水產(chǎn)品的體征指標(biāo)、水溫、水的溶氧度、水的pH值等參數(shù)，以實現(xiàn)自動控制換水、增氧、增溫、喂料等環(huán)節(jié)，采集數(shù)據(jù)實現(xiàn)自動保存。6.7人員管理6.7.1應(yīng)配備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的管理人員、技術(shù)人員，并建立相應(yīng)上崗培訓(xùn)和責(zé)任制度。6.7.2生產(chǎn)管理人員特別是生產(chǎn)操作人員應(yīng)無傳染性疾病，定期進行健康檢查，合格后方可上崗。6.7.3水生生物病害防治員應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)就業(yè)準(zhǔn)入的要求，經(jīng)過職業(yè)技能培訓(xùn)并獲得職業(yè)資格證書后，方可上崗。7疫病管理7.1疾病防控6T/XMSSAL0134—20247.1.1應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖場實際情況確定日常檢測指標(biāo)、方法、頻率、人員、記錄等，并進行日常檢測。堅持“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則，可采取改善池塘生態(tài)環(huán)境、增強機體抗病能力和控制消滅病原體等綜合措施預(yù)防疾病。水產(chǎn)養(yǎng)殖常見疾病及防治原則按照GB/T37689執(zhí)行。7.1.2漁藥及其他化學(xué)劑和生物制劑應(yīng)來自具備生產(chǎn)許可證或進口登記許可證的生產(chǎn)單位，并具有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證及產(chǎn)品批準(zhǔn)文號，不應(yīng)購買停用、禁用、淘汰或標(biāo)簽內(nèi)容不符合相關(guān)法規(guī)規(guī)定的產(chǎn)品和未經(jīng)批準(zhǔn)登記的進口產(chǎn)品。不同種類的漁藥及其他化學(xué)劑和生物制劑應(yīng)分開存放，避免混雜。7.1.3不得使用國家禁用藥品及其他化合物、停用獸藥、人用藥、原料藥、化學(xué)農(nóng)藥和無批準(zhǔn)文號、無生產(chǎn)廠家、無產(chǎn)品批號的藥物。漁藥及其他化學(xué)劑和生物制劑的使用應(yīng)采取處方制，開方人員應(yīng)具有國家法定的執(zhí)業(yè)資格證書。生產(chǎn)單位用藥應(yīng)由經(jīng)過培訓(xùn)的專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照處方操作。使用藥物治療的養(yǎng)殖生物必須在休藥期滿后才可上市。漁藥的使用應(yīng)符合《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙2022年第1、2號》、NY/T755和SC/T1132的規(guī)定。7.1.4漁藥的使用必須按照產(chǎn)品說明書的要求，嚴(yán)禁濫用藥物，同時應(yīng)做好用藥記錄。7.2疫病防控7.2.1應(yīng)加強對流行性水產(chǎn)養(yǎng)殖動物疫病的監(jiān)測，建立水生動物疫病防控制度，推廣使用水產(chǎn)養(yǎng)殖用疫7.2.2水產(chǎn)養(yǎng)殖場發(fā)現(xiàn)水生動物染疫或者疑似染疫及在監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)水生動物疫病的，應(yīng)現(xiàn)場核實發(fā)病情況；若不能排除重大水生動物疫病，應(yīng)采樣送至有檢測資質(zhì)實驗室檢測確認(rèn)；確認(rèn)后應(yīng)及時向當(dāng)?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機構(gòu)報告，并采取隔離、消毒、緊急免疫接種、銷毀、限制養(yǎng)殖水產(chǎn)品及有關(guān)物品出入等控制、撲滅措施。7.2.3發(fā)生二類及以上動物疫病暴發(fā)性流行的，對疫區(qū)內(nèi)的染疫水生動物及同群動物實施全群撲殺。發(fā)生二類動物疫病的，或發(fā)生三類動物疫病暴發(fā)性流行的，撲殺患病動物。7.2.4執(zhí)行撲殺操作的人員應(yīng)具備一定專業(yè)技能；整個過程充分考慮生物安全和環(huán)境保護。7.2.5撲殺后水產(chǎn)品的去向需要嚴(yán)格記錄和跟蹤，實施病死養(yǎng)殖水生動物無害化處理。無害化處理可采用高溫法、深埋法、焚燒法、化尸池法、堿水解法等，具體操作方法、人員消毒、記錄等應(yīng)按照SC/T7015的規(guī)定執(zhí)行。7.2.6恢復(fù)養(yǎng)殖由當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門組織疫情處理調(diào)查評估小組。發(fā)生二類及以上動物疫病暴發(fā)性流行的，染疫水生動物及其同群動物處理完畢后，經(jīng)過兩個潛伏期以上監(jiān)測未出現(xiàn)新的病例的，經(jīng)徹底清塘、消毒，并由評估小組評估合格后，可解除封鎖；發(fā)生二類動物疫病的，同群動物直至養(yǎng)殖季節(jié)過后，如仍未發(fā)病且病原檢測呈現(xiàn)陰性，經(jīng)徹底清塘、消毒，并由評估小組評估合格后，可解除隔離觀察，但不應(yīng)用于增殖放流和飼料源；發(fā)生三類動物疫病的，經(jīng)觀察一定時間后疫病沒有復(fù)發(fā)，經(jīng)徹底清塘、消毒，并由評估小組評估合格后，可解除隔離觀察；評估后不合格的，繼續(xù)采取相應(yīng)措施進行管控。8儲存和運輸7T/XMSSAL0134—20248.1儲存要求8.1.1貯存庫內(nèi)應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生、整齊，不應(yīng)存放有礙衛(wèi)生的物品，同一庫內(nèi)不應(yīng)存放可能造成相互污染或者串味的食品。應(yīng)設(shè)有防霉、防鼠、防蟲設(shè)施，并定期消毒。8.1.2庫內(nèi)物品與墻壁距離不少于30cm，與地面距離不少于10cm，與天花板保持一定的距離，并分垛存放，標(biāo)識清楚；物品出庫應(yīng)遵循先進先出的原則。8.1.3貯存庫的溫度、濕度應(yīng)滿足產(chǎn)品特性要求。冷藏庫、速凍庫、凍藏庫應(yīng)配備自動溫度記錄裝置，并定期核查。冷藏庫的溫度控制在0℃~4℃之間為宜；凍藏庫溫度應(yīng)控制在-18℃以下；速凍庫溫度應(yīng)控制在-28℃以下，凍結(jié)速度需達(dá)到2cm/h以上。8.2運輸要求8.2.1應(yīng)建立制冷設(shè)備及車廂的維護保養(yǎng)和檢修制度，定期保養(yǎng)、檢修并記錄。裝載作業(yè)區(qū)的作業(yè)時間、冷能消耗、溫度及濕度均應(yīng)有控制措施。裝載時不應(yīng)與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、易污染的物品混裝。8.2.2運輸過程中應(yīng)連續(xù)監(jiān)測記錄溫度，超出允許的波動范圍應(yīng)有警示，按應(yīng)急預(yù)案及時處理。8.2.3應(yīng)建立溫度控制方法與基準(zhǔn)，并及時、準(zhǔn)確記錄；在裝卸貨前，應(yīng)測量并記錄水產(chǎn)品的溫度；應(yīng)保存裝卸貨的時間記錄、車廂溫度記錄、運輸配送期間制冷系統(tǒng)的運轉(zhuǎn)時間記錄等。8.2.4水產(chǎn)品運輸應(yīng)有冷鏈物流，冷藏冷凍水產(chǎn)品儲存運輸溫度控制要求按附錄C執(zhí)行，鮮活水產(chǎn)品按照GB/T36192規(guī)定執(zhí)行。8.2.5嚴(yán)禁在儲存運輸過程中非法添加違禁藥物。8.2.6水產(chǎn)養(yǎng)殖單位銷售自養(yǎng)水產(chǎn)品時應(yīng)開具農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾達(dá)標(biāo)合格證。9追溯體系9.1追溯體系建立應(yīng)建立水產(chǎn)可追溯體系，追溯信息應(yīng)包含外部追溯信息、供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)處理信息、運輸環(huán)節(jié)等，具體按照GB/T29568規(guī)定執(zhí)行。9.2追溯信息內(nèi)容9.2.1基本信息基本信息應(yīng)包括生產(chǎn)、加工、檢驗、投入品購入、投入品使用、儲存運輸、包裝銷售等環(huán)節(jié)信息和記錄的時間、地點、責(zé)任人等責(zé)任信息，如果涉及相關(guān)環(huán)節(jié)，按照GB/T29568的規(guī)定執(zhí)行。9.2.2產(chǎn)品檢驗信息產(chǎn)品檢驗信息應(yīng)有產(chǎn)品追溯碼、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品的檢驗結(jié)果等。9.2.3飼料購入和使用信息8T/XMSSAL0134—2024飼料原料來源、飼料添加劑來源、通用名、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)許可證號、批準(zhǔn)文號、產(chǎn)品批次號/生產(chǎn)日期、購入日期、領(lǐng)用人等。投飼量、施用方法、施用日期/施用起止日期等。9.2.4漁藥購入和使用信息通用名、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)許可證號、批準(zhǔn)文號/進口獸藥為注冊證號、產(chǎn)品批次號/生產(chǎn)日期、劑型、有效成分及含量、購入日期、領(lǐng)用人等。漁藥施用量、施用方式、使用頻率和日期、休藥期、不良反應(yīng)等。9.2.5智能監(jiān)測系統(tǒng)信息宜包含水溫、水的溶氧度、水的pH值，自動換水、增氧、增溫、喂料時間等智能檢測信息。10檔案管理10.1信息存儲應(yīng)保存所有紙制記錄或其他形式的記錄，鼓勵建立電子檔案。所有記錄應(yīng)及時歸檔，并采取相應(yīng)的安全措施保存。所有記錄信息檔案應(yīng)當(dāng)保存至該批水產(chǎn)品全部銷售后2年以上。水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)主要操作記錄表格樣式參見附錄D。10.2信息查詢水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)主體應(yīng)建立或納入相應(yīng)的追溯信息公共查詢技術(shù)平臺，應(yīng)至少包括生產(chǎn)者、產(chǎn)品、產(chǎn)地、批次、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。9T/XMSSAL0134—2024養(yǎng)殖場平面示意圖A.1養(yǎng)殖場平面示意圖養(yǎng)殖場平面示意圖見圖A.1A.1養(yǎng)殖場平面示意圖T/XMSSAL0134—2024漁業(yè)用水水質(zhì)要求B.1漁業(yè)用水水質(zhì)要求漁業(yè)用水水質(zhì)要求見表B.1表B.1漁業(yè)用水水質(zhì)要求色、臭、味6.5～9.0———T/XMSSAL0134—2024冷藏冷凍水產(chǎn)品儲存、運輸溫度控制要求C.1冷藏冷凍水產(chǎn)品儲存、運輸溫度控制要求冷藏冷凍水產(chǎn)品儲存、運輸溫度控制要求見表C.1表C.1冷藏冷凍水產(chǎn)品儲存、運輸溫度控制要求T/XMSSAL0134—2024水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)農(nóng)事操作記錄D.1苗種購買記錄苗種購買記錄見表D.1表D.1苗種購買記錄表D.2苗種投放記錄苗種投放記錄見表D.2表D.2苗種投放記錄表D.3飼料購買和出入庫記錄飼料購買和出入庫記錄見表D.3表D.3飼料購買和出入庫記錄表D.4飼料供應(yīng)商名錄飼料供應(yīng)商名錄見表D.4表D.4飼料供應(yīng)商名錄表D.5飼料投喂記錄飼料投喂記錄見表D.5表D.5飼料投喂記錄表T/XMSSAL0134—2024D.6用水消毒記錄用水消毒記錄見表D.6表D.6用水消毒記錄表類點稱期D.7漁藥購買和出入庫記錄漁藥購買和出入庫記錄見表D.7表D.7漁藥購買和出入庫記錄表稱稱量期期期求期D.8漁藥供應(yīng)商名錄漁藥供應(yīng)商名錄見表D.8表D.8漁藥供應(yīng)商名錄表D.9漁藥使用記錄漁藥使用記錄表見表D.9表D.9漁藥使用記錄表D.10無害化處理記錄無害化處理記錄見表D.10表D.10無害化處理記錄表T/XMSSAL0134—2024D.11運輸記錄運輸記錄見表D.11表D.11運輸記錄表息D.12水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄表見表D.12表D.12水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄表池（箱）號：