食物的消化與吸收北師大版七年級(jí)生物下冊(cè)教學(xué)課件（2024北師大版）

人的消化和吸收第二節(jié)

第六章

人體的營(yíng)養(yǎng)

淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異水透析袋碘液水尿糖試紙A尿糖試紙B葡萄糖溶液淀粉溶液水20min

淀粉不能透過透析袋，

葡萄糖能透過透析袋。

這是為什么呢？1.消化水肝臟葡萄糖無機(jī)鹽淀粉脂肪蛋白質(zhì)維生素：能被人體直接吸收：不能被人體直接吸收消化小分子大分子

消化的概念：食物中的營(yíng)養(yǎng)成分在消化管中分解為可吸收的小分子物質(zhì)的過程。1.消化1.消化系統(tǒng)的組成是怎樣的？2.消化系統(tǒng)的各個(gè)結(jié)構(gòu)分別有什么功能？自學(xué)課本P10--P11，解決以下問題（4min）2.消化系統(tǒng)分

泌①③②④⑤⑥⑦⑧⑨⑩??口腔

咽食道

胃小腸大腸肛門消化道消化腺唾液腺肝臟胃腺胰腺腸腺包括消化道和消化腺分泌唾液分泌胃液分泌胰液分泌腸液分泌膽汁消化液2.消化系統(tǒng)消化管：口腔咽食道胃小腸大腸消化腺：唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺在消化腺中，肝臟是人體最大的腺體唾液胃液膽汁胰液腸液2.消化系統(tǒng)膽囊肝臟胰腺十二指腸（分泌膽汁）（儲(chǔ)存膽汁）（分泌胰液）導(dǎo)管（小腸的起始端）消化液中有什么物質(zhì)能夠讓食物被消化？2.消化系統(tǒng)消化酶的作用示意圖

大分子物質(zhì)（糖類、蛋白質(zhì)、脂肪）酶小分子物質(zhì)酶

是

由

活

細(xì)胞產(chǎn)生的、具有

催化能力

的一類

有機(jī)物

，也稱為

生物催化劑。促進(jìn)分解食物的酶就存在與消化液中。酶具有專一性2.消化系統(tǒng)消化腺消化液消化酶作用部位作用唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺唾液膽汁胃液胰液腸液唾液淀粉酶胃蛋白酶不含消化酶多種消化酶多種消化酶口腔胃小腸小腸小腸乳化脂肪消化糖類，蛋白質(zhì)、脂肪初步消化淀粉初步消化蛋白質(zhì)消化糖類，蛋白質(zhì)、脂肪消化液中有什么物質(zhì)能夠讓食物被消化？2.消化系統(tǒng)1.總結(jié)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在人體中的消化過程？2.人體消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是什么？自學(xué)課本P15-P17，解決以下問題

3.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過程口腔：淀粉麥芽糖唾液淀粉酶咽、食道胃：蛋白質(zhì)初步消化的蛋白質(zhì)（多肽）胃蛋白酶小腸：脂肪膽汁脂肪微粒腸液、胰液甘油和脂肪酸麥芽糖腸液、胰液葡萄糖初步消化的蛋白質(zhì)腸液、胰液氨基酸大腸、肛門小結(jié)--消化的主要器官是：小腸

3.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過程淀粉唾液淀粉酶麥芽糖蛋白質(zhì)氨基酸脂肪微粒膽汁脂肪葡萄糖甘油脂肪酸腸液胰液蛋白酶多肽腸液胰液腸液胰液口腔胃小腸小腸小腸小腸

3.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過程

技能訓(xùn)練：探究營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化1.圖中曲線分別表示哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過程？2.淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個(gè)部位開始被消化？3.D中含有哪些消化酶？X：淀粉Y：脂肪Z：蛋白質(zhì)淀粉：口腔脂肪：小腸

蛋白質(zhì)：胃內(nèi)含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶。

3.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過程一、消化系統(tǒng)的組成包括____________和___，其中消化和吸收的主要器官是___。二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過程淀粉唾液淀粉酶麥芽糖蛋白質(zhì)氨基酸脂肪微粒膽汁脂肪葡萄糖甘油＋脂肪酸腸液、胰液胰液、腸液胰液、腸液口腔胃小腸胃蛋白酶多肽小腸小腸小腸消化腺消化道小腸一、消化系統(tǒng)的組成包括____________和___，其中消化和吸收的主要器官是___。二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過程淀粉唾液淀粉酶麥芽糖蛋白質(zhì)氨基酸脂肪微粒膽汁脂肪葡萄糖甘油＋脂肪酸腸液、胰液胰液、腸液胰液、腸液口腔胃小腸胃蛋白酶多肽小腸小腸小腸消化腺消化道小腸知識(shí)回顧

提出問題饅頭變甜與口腔中的哪些因素有關(guān)呢

？不甜（淀粉）甜（另一種物質(zhì)）探究：饅頭在口腔中的變化饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌及唾液有關(guān)系。作出假設(shè)口腔探究：饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)的變量是？牙齒的咀嚼舌的攪拌唾液兩者是相互配合作用的。因此看做一個(gè)整體，即是一個(gè)變量制定計(jì)劃探究：饅頭在口腔中的變化①②制定計(jì)劃思考：1、實(shí)驗(yàn)?zāi)茉诳谇恢羞M(jìn)行嗎？為什么？2、那如何進(jìn)行模擬實(shí)驗(yàn)?zāi)?？口?--------試管牙齒的咀嚼----將饅頭撕碎舌的攪拌----用玻璃棒進(jìn)行攪拌唾液---------直接進(jìn)行收集溫度---------37℃水浴探究：饅頭在口腔中的變化試管12唾液/清水唾液等量清水牙的咀嚼與舌的攪拌饅頭碎屑攪拌饅頭碎屑攪拌試管34唾液/清水唾液唾液牙的咀嚼與舌的攪拌饅頭碎屑攪拌饅頭塊不攪拌變量：唾液變量：牙的咀嚼和舌的攪拌要想同時(shí)探究?jī)蓚€(gè)變量，需要幾只試管呢？制定計(jì)劃探究：饅頭在口腔中的變化試管12唾液/清水唾液等量清水牙的咀嚼與舌的攪拌饅頭碎屑攪拌饅頭碎屑攪拌試管34唾液/清水唾液唾液牙的咀嚼與舌的攪拌饅頭碎屑攪拌饅頭塊不攪拌變量：唾液變量：牙的咀嚼和舌的攪拌要想同時(shí)探究?jī)蓚€(gè)變量，需要幾只試管呢？制定計(jì)劃探究：饅頭在口腔中的變化試管123唾液/清水唾液等量清水唾液牙的咀嚼與舌的攪拌饅頭碎屑攪拌饅頭碎屑攪拌饅頭塊不攪拌唾液牙的咀嚼和舌的攪拌制定計(jì)劃探究：饅頭在口腔中的變化試管123現(xiàn)象分析結(jié)論觀察和記錄：棕色深藍(lán)藍(lán)色淀粉被消化淀粉沒有被消化淀粉部分被消化饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌及唾液有關(guān)系探究：饅頭在口腔中的變化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化與吸收過程營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在哪里被吸收的呢？葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入血液循環(huán)的過程。吸收胃、小腸、大腸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收吸收的主要場(chǎng)所資料分析成人小腸很長(zhǎng)，一般為5～6米長(zhǎng)。它的內(nèi)表面有許多環(huán)形突起，稱為皺襞。皺襞表面有許多絨毛狀的突起——小腸絨毛。環(huán)形皺襞小腸絨毛小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管小腸絨毛放大毛細(xì)血管一層上皮細(xì)胞小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)小腸很長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)停留在小腸中的時(shí)間長(zhǎng)。小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，增加了小腸的吸收面積。小腸絨毛內(nèi)有許多毛細(xì)血管，且絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)長(zhǎng)、大、多長(zhǎng)、大、薄小腸適于消化的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)1.小腸很長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小腸停留的時(shí)間長(zhǎng)。2.小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，增加了小腸的消化面積/吸收面積。3.小腸內(nèi)有多種消化液。3.絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)口腔胃小腸大腸少量水、無機(jī)鹽、部分維生素

葡萄糖、氨基酸、

甘油、脂肪酸、水、無機(jī)鹽、維生素等少量水、無機(jī)鹽、酒精無只消化不吸收的器官：

只吸收不消化的器官：既消化又吸收的器官：

不消化不吸收的器官：口腔胃、小腸大腸咽、食道、肛門

消化和吸收的主要器官營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收消化道消化液消化酶消化吸收口腔咽、食道胃小腸大腸肛門唾液

唾液淀粉酶

初步消化淀粉

胃液

胃蛋白酶

初步消化蛋白質(zhì)

水、無機(jī)鹽、酒精

胰液、腸液、膽汁

、

多種消化酶

消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)

大部分葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、無機(jī)鹽、維生素等

少量的水、無機(jī)鹽、部分維生素等

既不消化

也不吸收

既不消化

也不吸收

1、圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？2、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個(gè)部位開始被消化?

3、D中含有哪些消化液？___________________

Y淀粉——口腔；脂肪——小腸；蛋白質(zhì)