食品安全應急方案

食品安全應急方案食品安全應急方案1為提高我縣食品安全事故應急處置能力，確保食品安全事故能夠及時、有效地處置，根據《射陽縣食品安全事故應急預案》的有關要求，制定本方案。一、目的要求通過演練，檢驗和提高我縣食品安全事故的應急準備、組織協(xié)調和應急響應能力，檢驗應急預案的實施過程是否科學、合理和具有可操作性，總結和評估演練結果，進一步完善應急預案，增強重大食品安全事故應急處置能力，實現重大食品安全事故處置的科學、合理、快速、準確。二、組織領導食品安全事故應急演練是一項涉級兩級政府和多個部門、環(huán)節(jié)的實踐性較強的工作，也是一項比較復雜的系統(tǒng)工程，因此，為搞好本次演練，必須切實加強組織領導?？h政府成立食品安全事故應急演練領導小組，由縣長任組長，分管副縣長任副組長，縣食品藥品安全委員會相關成員單位的分管負責人、海通鎮(zhèn)分管負責人以及縣有關部門的負責人為成員，縣政府辦、縣應急辦、縣食品藥品安全委員會辦公室牽頭負責演練的各項具體工作。三、演練總體思路（一）演練方式、場地及事故級別本次應急演練擬采取現場模擬演練和事前錄像相結合的方式進行，地點在__中學操場。演練事故的級別擬為Ⅳ級食品安全事故。（二）模擬事故及處置過程20__年__月__日下午15：30分，縣120急救中心接到縣某職業(yè)學校來電，稱其學校有10多名學生在食堂午餐后，出現惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，請求救助。120急救中心立即派出急救車前往該校搶救患者。15：35分，學校校醫(yī)向縣衛(wèi)生監(jiān)督所報告，稱該校發(fā)生多人疑似食物中毒事件，請求調查處理，同時向縣教育局報告?？h衛(wèi)生監(jiān)督所立即將有關情況向縣衛(wèi)生局報告，迅速派員前往學校調查。15：40分，學校將中毒情況上報至鎮(zhèn)政府，鎮(zhèn)政府迅速派員赴現場協(xié)助救治，此時，中毒人數上升至22人，鎮(zhèn)政府迅速將情況上報到縣政府和縣食安委辦。15：40分，120急救中心人員趕到現場迅速組織施救。15：55分，縣教育局負責人到達學校，縣衛(wèi)生局負責人帶領縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾病控制中心人員陸續(xù)趕到學校，組織搶救和對學校食堂進行衛(wèi)生學調查，并對可疑食品的留樣和餐具設備進行抽樣檢驗，又趕到醫(yī)院進行流行病學調查。16：10分，快速檢測結果顯示，這是一起細菌、大腸桿菌嚴重超標的食物中毒事件。16：20分，縣衛(wèi)生局、教育局分別向縣食安委辦進行初次報告，此時中毒人數已經上升至32人。縣食安委辦迅速核實情況，并將有關情況向縣政府作了匯報，同時向市食品安全委員會辦公室作了初次報告。16：40分，縣政府召開緊急會議，全面啟動食品安全事故應急預案，實施Ⅳ級應急響應。成立__縣食品安全事故應急指揮部，由縣政府分管副縣長任總指揮，縣應急辦負責人任副總指揮，負責對該起食品安全事故應急處理工作的統(tǒng)一領導和指揮，成員為縣食品藥品安全委員會成員。指揮部下設辦公室，設在職業(yè)學校會議室，主任由縣食安委辦公室主任擔任，副主任由縣食藥品安全委員會各成員單位負責同志擔任。1、成立縣應急指揮部；2、成立縣應急指揮部辦公室；3、成立縣應急處置工作小組。（1）醫(yī)療救治組，由縣衛(wèi)生局牽頭負責。（2）事故調查組，由食品藥品監(jiān)管、監(jiān)察、農林、教育、工商、衛(wèi)生、質監(jiān)各1人及食品安全專家組成。（3）事故處理組，由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的監(jiān)督職能部門和縣監(jiān)察局負責。（4）案件查辦組，由公安部門和事故發(fā)生環(huán)節(jié)的監(jiān)管職能部門負責。（5）綜合保障組，由縣政府應急辦公室負責，食品藥品監(jiān)管局、經貿委、公安局、監(jiān)察局和事故模擬發(fā)生地鎮(zhèn)政府參加。各小組迅速趕赴現場實施應急救援，采取有效措施，防止事態(tài)的擴大和蔓延。17：25分，事故調查組向縣應急指揮部辦公室報告有毒鹵干的'來源、銷售渠道和流向情況。17：30分，事故處理組向縣應急指揮部辦公室報告了對銷售鹵干的單位__鹵菜店、生產加工鹵干的__豆制品加工廠的監(jiān)督檢查情況、召回情況。17：20分，醫(yī)療救護組向縣應急指揮部辦公室報告，收治發(fā)病學生35例，其中3例需住院治療，其他收治病人病情均已穩(wěn)定，已無后續(xù)病人。17：30分，縣領導看望患者和醫(yī)護人員。17：35分，案件查辦組向縣應急指揮部辦公室報告，懲辦違法當事人，追蹤源頭情況。17：50分，綜合保障組將各小組報告的情況進行匯總后，向指揮部領導和市食品安全委員會辦公室報告，建議終結應急響應。18：00分，縣應急指揮部召開會議，評估和總結應急處置工作情況，部署下一步工作。決定應急響應終止。2日后下午4點，所有中毒學生痊愈出院。（三）參加演練單位縣應急辦、縣委宣傳部、縣紀委（監(jiān)察局）、食品藥品監(jiān)管、公安、教育、農林、衛(wèi)生、工商、質監(jiān)、經貿委、文廣局、__漁業(yè)局、__中學、__職業(yè)教育中心、__鎮(zhèn)人民政府。（四）參加演練人員縣政府分管副縣長，縣政府辦、縣應急辦負責人，縣食品藥品安全委員會辦公室主任，__鎮(zhèn)分管負責人、食品藥品安全工作協(xié)管員、鎮(zhèn)食品藥品安全工作領導小組成員，縣食品藥品安全委員會成員單位的分管領導和工作人員、專業(yè)技術人員和事故發(fā)生地相關部門工作人員。四、演練現場布置演練現場場景布置：分主席臺、觀摩1區(qū)、觀摩2區(qū)，指揮區(qū)、作業(yè)區(qū)。具體序列為：主席臺在中央位置，左右兩側分別為觀摩1區(qū)和2區(qū)，主席臺左、右兩側垂直位置為指揮區(qū)，主席臺正對面為作業(yè)區(qū)。主席臺設置：主背景為一大型彩色噴繪；上書：__市食品安全事故應急演練；落款：主辦單位：__市人民政府；承辦單位：__市食品安全委員會辦公室、__食品藥品監(jiān)督管理局、__縣人民政府。對面設立背投大屏幕，演練開始后實時播放演練場景。觀摩1區(qū)和2區(qū)布置：背景為長條形宣傳標語，各200人的觀摩座位。左側為__、__職業(yè)教育中心學生，右側為各縣市區(qū)觀摩代表、縣各部門工作人員。指揮區(qū)設置：設置明顯標志的背景墻，辦公室、辦公電話及辦公人員或會議人員，左側由近至遠依次為：__食品藥品監(jiān)管局、經貿委、農林局、質監(jiān)局，右側由近至遠依次為：__工商局、衛(wèi)生局、__漁業(yè)局、__鎮(zhèn)、公安局。作業(yè)區(qū)設置：包括（1）__醫(yī)院；（2）__豆制品加工廠；（3）__職業(yè)學校；（4）__鹵菜店；（5）__縣食品安全事故應急指揮部；（6）新聞發(fā)言中心；（7）主持臺背景。五、工作步驟和時間安排1、向縣政府匯報籌備工作情況（__月__日前）。包括：腳本概況，目前工作進展等。2、縣政府召開有關部門動員會議（__月底）。傳達總體方案和工作意見，統(tǒng)一思想，明確任務、要求，落實人、財、物。3、分段演練（__月上旬、中旬）。各工作組分別召開專題會議，學習有關文件和腳本，安排布置具體工作任務，反復進行排練。協(xié)助搞好相關外景攝制。進行方陣編排，__鎮(zhèn)、縣農林、質監(jiān)、工商、衛(wèi)生、食藥監(jiān)、公安、經貿、海洋漁業(yè)局分別組成一個4_5方隊，進行起步與立定和跑步與立定訓練，方陣隊伍要求統(tǒng)一著工作制服，沒有制服的單位，統(tǒng)一著白襯衫（或文化衫）、深藍色褲子。4、預演（演練前擇日進行）。參演人員及方隊全部參加預演。5、正式演練。__月中旬某日，具體時間另行通知。六、保障措施（一）成立應急演練籌備組參加應急演練的縣食品藥品安全委員會相關部門（縣委宣傳部、經貿委、工商、質監(jiān)、衛(wèi)生、文廣、農林、海洋漁業(yè)、公安、教育）、職教中心、__中學等各派1名有協(xié)調組織能力的中層領導干部參加，__鎮(zhèn)派1人，辦公室設在縣食品藥品監(jiān)管局，主要負責應急演練方案的起草、銜接、落實、組織協(xié)調及應急演練的各項準備工作。（二）認真落實演練責任縣應急演練籌備組負責編制演練的總體方案和演練腳本，并負責與各有關部門的銜接；參加演練的部門和__鎮(zhèn)根據總體方案制定各自的具體演練方案，把演練各項準備工作的責任落實到具體人員。（三）做好演練的物質保障演練需要動用多個部門多個單位的人力、財力、物力，各單位要從大局出發(fā)，務必備好演練經費和物資，全力搞好保障工作。食品安全應急方案2為進一步適應食品安全事故應急救援工作的需要，提高我縣應對突發(fā)食品安全事故的組織指揮、協(xié)調配合、快速反應、應急調查、高效處置的能力。經縣政府食品藥品安全委員會研究決定舉行食品安全事故應急演練，特制定本方案。一、演練目標通過演練，檢驗和提高我縣食品安全事故的應急準備、組織協(xié)調和應急響應能力，檢驗應急預案的實施過程是否科學、合理和具有可操作性；總結和評估演練結果，進一步完善應急預案，增強重大食品安全事故應急處置能力，實現重大食品安全事故處置的科學、合理、快速、準確。二、組織領導為保障此次演練順利完成，成立食品安全事故應急演練指揮部，負責此次演練指揮協(xié)調工作。指揮部組成成員如下：總指揮：田軍正縣政府副縣長副指揮：李俱仁縣政府食品藥品安全委員會副主任、縣市場監(jiān)督管理局局長縣政府食品藥品安全委員會辦公室主任。陶俊軍縣市場監(jiān)督管理局副局長成員：縣委宣傳部、縣市場監(jiān)督管理局、縣教育局、縣衛(wèi)生和計劃生育局及縣公安局各領導。演練導演：李予青由縣食品藥品安全委員會辦公室負責演練各項具體工作。三、參演部門縣委宣傳部、縣市場監(jiān)督管理局、縣政府食品藥品安全委員會辦公室、縣衛(wèi)生和計劃生育局（含疾控中心）、縣中醫(yī)院、縣教育局、公安局、縣第一中學。四、演練內容（一）演練時間：20__年8月26日（二）演練地點：縣第一中學（三）演練方式及事故級別：本次應急演練擬采取現場模擬演練的方式進行，演練事故的級別為IV級食品安全事故。（四）演練程序：1、事件報告縣第一中學11名學生突然出現惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，校醫(yī)及時報告校長，校方立即組織人員采取急救措施，撥打120急救電話請求救助。同時向市場監(jiān)督管理局報告，值班人員迅速將情況向主管領導和食安辦分別進行了匯報。相關執(zhí)法部門第一時間趕赴現場調查事故原因。2．應急響應縣政府召開緊急會議，全面啟動食品安全事故應急預案，實施IV級應急響應?？h食安辦聯同各相關部門（縣市場監(jiān)督管理局、衛(wèi)計局、公安局、教育局）迅速成立事故調查處置組、安全保衛(wèi)組、醫(yī)療救治組、善后處理組。各應急處置工作小組在食品安全事故應急指揮部統(tǒng)一指揮下，按照各自職責分工，立即開展應急處置工作，并隨時將處理情況報告食品安全事故應急指揮部。3、應急處置按照應急預案迅速采取措施，進行先期處置，事態(tài)出現急劇惡化的情況時，現場應急救援指揮部在充分考慮專家和有關方面意見的基礎上，及時制定緊急處置方案，依法采取緊急處置措施。要求各成員單位值班電話號碼準確無誤，保證通訊設備24小時暢通，屆時電話通知，接到通知后在最短的時間內到達指定地點集結。4．演練分工（1）醫(yī)療救護組：由縣衛(wèi)生和計劃生育局牽頭負責，有關部門配合，衛(wèi)生和計劃生育局局長任組長。主要職責是：指導急救人員迅速展開搶救工作，力爭將發(fā)病學生數量降到最低程度；準確統(tǒng)計發(fā)病學生數字，并及時報告患者搶救進展情況。（2）事故調查處置組：由市場監(jiān)管局牽頭組成，衛(wèi)生和計劃生育局、食品藥品監(jiān)督管理局等部門專業(yè)人員組成調查組，食品藥品監(jiān)管局局長任組長，衛(wèi)生和計劃生育局局長任副組長。主要職責是：食品藥品監(jiān)督管理局對學生食堂疑似留樣食品和疑似造成中毒事故的'食品、餐具進行現場封存和采樣，查閱進貨臺帳，并組織開展相關快速檢測和調查取證工作。疾控中心開展中毒學生流行病學調查、中毒學生嘔吐物、排泄物、血液的現場采樣和檢測。調查事故發(fā)生的原因，作出調查結論，為事故處理提供依據，評估事故影響，提出事故防范意見，并及時報告事故調查情況。（3）安全保衛(wèi)組：由縣公安局牽頭負責，有關部門配合，公安局主管副局長任組長。主要職責是：組織事故現場的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導工作；預防和制止各種破壞活動；協(xié)調有關部門采取必要的控制措施；對事故涉嫌刑事犯罪的人員進行控制，開展偵察、勘驗等工作。（4）善后處理組：縣教育局局長任組長，各部門配合主要職責是：根據實際情況，做好事故人員善后處理及其家屬的安撫工作，并及時報告善后處理情況和動態(tài)。（5）現場布置組：由縣市場監(jiān)督管理局負責事故模擬現場的布置。5、應急終止當食品安全事故得到控制，并達到以下兩項要求，經分析評估認為可解除響應的，應當及時終止響應：一是食品安全事故傷病員全部得到救治，原患者病情穩(wěn)定24小時以上，且無新的急性病癥患者出現，食源性感染性疾病在末例患者后經過最長潛伏期無新病例出現；二是現場、受污染食品得以有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關標準次生、衍生事故隱患消除。6、信息發(fā)布此次應急演練信息由縣委宣傳部門負責發(fā)布。信息內容應當包括事故發(fā)生單位、時間、地點、危害程度、傷亡人數、事故報告單位信息（含報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式）、已采取措施、事故簡要經過等；并隨時通報或者補報工作進展情況，并對可能產生的危害加以解釋、說明。7、總結評估應急處理指揮部對此次應急處置工作進行總結評估，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告并及時上報。IV級餐飲服務食品安全事故應急演練結束。五、工作要求（一）各參演部門要充分認識食品安全事故演練的重要性，加強領導，周密安排，確保演練成功。（二）各參演部門要落實好人員、車輛、物資，切實做好保障工作。（三）所有參演人員要嚴肅認真，處置規(guī)范，力求貼近實戰(zhàn)，以進一步熟悉餐飲食品安全事故應急預案，不斷提高應急處理能力。食品安全應急方案3為保障孩子生命健康安全，對食品安全事故作出及時有效處理，根據《中華人民共和國食品安全法》的有關要求，我園特制定如下方案：一、設立事故專職人員、規(guī)定人員職責我園成立了食品安全事故處置小組。組長：李若賢專職管理人員：符東彩組員：吳錫妍職責：1、負責食品安全的登記、上報和反饋；2、現場調查；3、原因分析；4、采取控制措施；5、作出處置決定。二、食品安全信息收集和報告（一）、信息收集1、食品安全專職管理人員，應經常瀏覽查閱國家有關食品安全信息網，及時注意當前有關的食品安全信息。2、按有關規(guī)定對本食堂中所食用的食物留取樣本48小時以備檢驗。（二）、報告程序1、我園如有接到或發(fā)現食品安全的有關信息后，處置小組立即按要求仔細詢問有關情況，填寫情況記錄，提出初步控制意見，情況比較嚴重的要立即上報食品安全管理的有關部門。2、處置小組配合相關部門人員調查、核實、處理。（三）、報告時限在知悉發(fā)生重大食品安全事故后，1小時內報告衛(wèi)生、質檢等部門，并根據事故處理的進程或上級要求，作出階段性報告。三、調查與控制（一）、在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故報告后，有關人員應當及時到達現場進行調查處理，采取下列措施：1、協(xié)助衛(wèi)生機構對中毒人員進行救治。2、園內立即停止有關食品的`采購、食用，對可疑中毒食品及有關食品工具和現場采取臨時控制措施。3、積極配合衛(wèi)生、食品監(jiān)管部門的調查小組進行調查。（二）對造成食品安全事故的食品或者有證據證明有可能導致食品安全事故的食品采取下列臨時控制措施：1、封存造成食品安全或者可能導致食品安全的食品及其所有物品。2、封存被食用污染的食品工具用具，在取得食品監(jiān)督部門的同意后，再及時清潔消毒。四、總結及預防1、總結分析造成食品安全事故的原因，吸取教訓、認真反省，按有關要求進行整改，并提出預防措施，防止事故的再次發(fā)生。2、加強有關人員的衛(wèi)生知識培訓，加強有關物件的清潔消毒。3、嚴格檢驗，做到不合格、不衛(wèi)生的食品不采購、不食用。食品安全應急方案40前言食品是人類賴以生存和發(fā)展的基本物質，是人們生活中最基本的必需品。隨著經濟的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品產業(yè)獲得了空前的發(fā)展。各種新型食品層出不窮，食品產業(yè)已經在國家眾多產業(yè)中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、營養(yǎng)、食欲），安全是消費者選擇食品的首要標準。近幾年來，在世界范圍內不斷出現了食品的安全事件，如英國“瘋牛病”和“口蹄疫”事件、國內的蘇丹紅、吊白塊、毒米、毒油、孔雀石綠、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我國乃至全球的食品安全問題形勢十分嚴峻。日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件對人們的健康和生命造成了巨大的威脅，食品安全問題已成為人們關注的熱點問題。1食品安全問題產生的原因分析1）現存法律的處罰力度不夠：從事食品安全違法經營者，獲得的往往是幾倍、幾十倍，甚至幾百倍的暴利，而在現實法律法規(guī)中這方面的處罰力度不夠，起不到懲戒的震懾作用。2）相關法律、法規(guī)的不健全：現行的有關食品安全的相關法律、法規(guī)已經比較落后，面對日益復雜的市場經濟，不能解決新形勢下的食品安全問題。3）多頭的監(jiān)督體系，監(jiān)督管理混亂：目前技術監(jiān)督、工商、藥監(jiān)、衛(wèi)生等多個部門對食品安全進行監(jiān)管。監(jiān)管的部門多了，最終導致壞事誰也不管，好事大家一起管。一旦出現食品安全監(jiān)管不力的問題，各部門之間互相推諉，都不愿意承擔責任。監(jiān)管局面混亂，使得監(jiān)管的效率大打折扣。4）經濟利益驅使：食品安全問題之所以泛濫，屢禁不止，經濟利益驅使是其中一個主要的原因。食品生產者所選用的原材料往往是一些過期變質、價格低廉的.原材料或非食品原料、添加劑，然后再使用一些成本很小的違禁品對食品進行再加工，這樣加工出來的食品，存在嚴重的安全問題，但價格低廉，很多不法商販往往就選擇這些食品，從中獲取暴利。5）檢測標準在行業(yè)普及率較低，檢測手段落后：目前國際上通用的食品標準為聯合國糧農組織所頒布的CAC標準。而目前我國也只有大約40％左右的食品企業(yè)使用了CAC標準用于檢測，這個行業(yè)普及率相對于歐美發(fā)達國家實在是太低了。除此之外，在檢測手段更新升級的速度與效率方面，國外的食品行業(yè)也是遠遠快于、高于國內。而我國大部分大多數企業(yè)卻還是沿用十幾年甚至更早時候的檢測手段，面臨日益豐富與紛繁復雜的我國食品市場，既無法完全滿足檢測需求，更無法高質量地完成檢測工作。2食品安全問題的危害1）嚴重威脅民眾的身體健康與生命安全：如今頻頻暴發(fā)的食品安全問題，已不是老百姓茶余飯后閑侃的小問題，早已能讓人觸目驚心，令人倍感擔憂的大問題。對于老百姓來說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，件件與食品有關，食品安全問題每個人都無法回避。那些表面看起來光鮮，實則暗藏殺機，輕則有害健康，重則要人性命的問題食品，實在成為潛伏在我們身邊的定時炸彈。飽含三聚氰胺的三鹿問題奶粉、導致大頭娃娃的阜陽問題奶粉又令多少家長神傷；可以這樣說，這些平日里我們經常會見到、吃到的食品，一旦存在食品安全問題，后果將不堪設想。2）危及食品工業(yè)乃至整個經濟的發(fā)展：一些假冒偽劣食品的出現，不僅損害了企業(yè)的利益，同時也損害了整個相關食品行業(yè)的利益。牛奶“三聚氰胺”事件曝光后，很多家長對國產奶粉失去了信任，紛紛選擇國外品牌奶粉，即使國外奶粉紛紛漲價，面對相對便宜的國產奶粉，人們也無動于衷，這對我國整個奶制品行業(yè)來說是個沉重的打擊。3）降低公眾對政府的信任程度：食品發(fā)生安全問題時，說明政府監(jiān)管缺失或監(jiān)管不到位。在發(fā)生食品安全問題后，若政府沒有及時采取有效措施或采取了錯誤的措施，沒有將食品安全問題妥善處理，公眾對政府不滿意，從而對政府產生信任危機。3食品安全問題的防范措施1）加強監(jiān)督力度，由專門的部門負責食品安全：加大對監(jiān)督部門資金和人手的投入，保證從監(jiān)督環(huán)節(jié)上杜絕假冒偽劣食品的再生產、再加工；通過法律的形式明確監(jiān)督主體的職能，避免職權的交叉和真空。2）進一步加大處罰力度：加大處罰力度，以違法經營者所獲得的收入為基礎，處以幾倍甚至幾十倍的罰款，以此來增加罰金的金額。增加犯罪成本。對涉及刑事問題的要追究當事人刑事責任。3）完善食品檢測標準和技術：重視食品安全檢測技術工作，借鑒國外先進的檢測技術。不斷提高我國食品安全檢測技術水平，以達到最終符合CAC的國際標準。4）借鑒國外的成功經驗：借鑒國外的成功經驗，如可以借鑒歐盟的溯源制度。面對不斷出現的食品安全危機，歐盟于20__年首次對食品生產提出了“可溯性”概念，為每份食品“建檔案”，嚴格監(jiān)測食品生產和銷售的各個環(huán)節(jié)，以法規(guī)形式對食品、飼料等關系公眾健康的產品強制實行從生產、加工到流通等各階段的溯源制度。5）增強公民的法律意識，建立健全相關法律法規(guī)：宣傳有關食品安全的法律、法規(guī)，增強公民的法律意識，當遇到食品安全問題時，能通過法律手段維護自身的利益。同時開展食品安全知識的教育，增強公民的食品安全意識。6）規(guī)范食品市場、經濟秩序進一步深化。將整頓和規(guī)范食品市場經濟秩序工作和食品藥品放心工程實施工作有機地結合起來。各級衛(wèi)生行政部門嚴格執(zhí)法，對違反《食品衛(wèi)生法》制售假冒偽劣食品，坑害消費者的不法生產經營者堅決查處，有力打擊制售假冒偽劣食品活動，維護廣大消費者的合法權益，保障廣大人民群眾的身體健康。4結語我國食品衛(wèi)生監(jiān)督管理制度正在日趨完善，食品安全還面臨著許多機遇和挑戰(zhàn)。我們切實擔負起保障食品安全的政治責任，進一步加大食品衛(wèi)生法宣傳力度，繼續(xù)采取各種措施，不斷鞏固和深化食品專項打假斗爭的成果，努力開創(chuàng)食品安全管理工作的新局面。食品安全應急方案5一、背景介紹幼兒園作為孩子們學習和成長的場所，食品安全一直是備受關注的重要問題。為了確保幼兒園食品安全，我校特別制定了20__年食品安全應急演練簡報安全管理方案，以防范和應對各種食品安全事件。二、食品安全應急演練簡報安全管理方案1、日常食品安全管理（1）定期檢查食品供應商資質，確保食品來源安全可靠。（2）嚴格執(zhí)行食品進貨檢驗制度，對進貨的食品進行抽樣檢測，確保食品質量合格。（3）建立食品安全檔案，進行食品追溯，一旦發(fā)現食品問題，能夠及時追查到源頭。2、應急演練方案（1）制定食品安全應急演練計劃，包括演練時間、演練流程和演練內容。（2）定期組織食品安全應急演練，模擬突發(fā)食品安全事件，檢驗學校應急處置能力。（3）完善食品安全應急預案，包括事件分類、責任人員及通信方式、應急處置流程等內容。3.食品安全教育（1）定期開展食品安全知識培訓，提高教職工和學生的食品安全意識和應急處置能力。（2）加強家長食品安全宣傳和教育，形成學校、家庭、社會共同關注食品安全的良好氛圍。4、監(jiān)督檢查（1）建立食品安全監(jiān)督檢查制度，每學期進行一次食品安全監(jiān)督檢查。（2）加強食品安全隱患排查，及時消除食品安全隱患。三、對主題的個人觀點和理解食品安全是關乎幼兒健康成長的重要問題。通過制定食品安全應急演練簡報安全管理方案，可以有效防范和應對食品安全事件，保障幼兒的身體健康。加強食品安全教育，提高食品安全意識，是預防食品安全事件的根本之策。我相信，在全體師生和家長的共同努力下，我校的食品安全工作一定會取得更大的成就?？偨Y本文從日常食品安全管理、應急演練方案、食品安全教育和監(jiān)督檢查四個方面，對幼兒園食品安全應急演練簡報安全管理方案進行了全面介紹。通過不斷加強食品安全管理，提高應急處置能力，我們可以更好地保障幼兒園師生的食品安全，確保他們健康成長。希望全體師生和家長一起努力，共同維護好幼兒園的.食品安全。一、食品安全意識的重要性食品安全是指食品沒有對人體健康造成危害的特性和狀態(tài)。對于幼兒園來說，食品安全尤為重要，因為幼兒正處于生長發(fā)育的關鍵時期，他們的免疫系統(tǒng)尚未完全發(fā)育，對食品中的有害物質更為敏感。幼兒園的食品安全工作必須重視，確保幼兒的飲食安全，是保障他們身體健康的基本保障。食品安全意識的培養(yǎng)迫在眉睫。在幼兒園中，教職工和家長應該意識到食品安全的重要性，積極參與食品安全管理工作。教職工需要加強對食品安全的了解和掌握，引導幼兒正確的飲食習慣，加強食品安全知識的普及，提高幼兒對食品安全的自我保護意識。與此家長也需要重視食品安全教育，養(yǎng)成家庭的健康飲食習慣，共同為孩子的食品安全保駕護航。二、加強食品安全管理1、日常食品安全管理幼兒園需要建立健全的食品安全管理制度，明確食品供應商的資質要求，加強對食品供應商的監(jiān)管和審核，確保食品的安全可靠。建立嚴格的食品進貨檢驗制度，進行進貨食品的抽樣檢測，確保食品質量符合標準。建立食品安全檔案，做好食品追溯工作，一旦發(fā)現食品安全問題，能夠及時追查到源頭。2、應急演練方案建立完善的食品安全應急演練方案，包括演練時間、演練流程和演練內容。定期組織食品安全應急演練，模擬突發(fā)食品安全事件，檢驗學校的應急處置能力。完善食品安全應急預案，明確事件分類、責任人員及通信方式、應急處置流程等內容，確保在突發(fā)事件發(fā)生時能夠及時、有效地進行應對。3、食品安全教育定期開展食品安全知識培訓，提高教職工和學生的食品安全意識和應急處置能力。加強家長食品安全宣傳和教育，形成學校、家庭、社會共同關注食品安全的良好氛圍。通過多種形式的教育活動，增強大家的食品安全意識，樹立正確的食品安全觀念。4、監(jiān)督檢查建立食品安全監(jiān)督檢查制度，每學期進行一次食品安全監(jiān)督檢查。加強食品安全隱患排查工作，及時消除食品安全隱患。加大對食品安全工作的監(jiān)督和檢查力度，確保食品安全管理工作的有效性和可持續(xù)性。三、呼吁全社會共同關注食品安全問題食品安全是一個綜合性、系統(tǒng)性的問題，需要全社會的共同關注和參與。政府部門應該加強對食品生產、流通、餐飲等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，加大對違法行為的打擊力度，營造良好的食品安全保障環(huán)境。社會各界應該積極參與食品安全宣傳教育活動，增強食品安全意識，促進社會食品安全意識的提高。只有通過全社會的共同努力，才能夠建立一個全面、有效的食品安全管理體系，確保人民群眾的飲食安全。四、結語食品安全是關乎人民群眾切身利益的重大問題，也是一項長期而艱巨的任務。幼兒園作為孩子們學習和成長的場所，食品安全更是不能忽視的重要問題。通過加強食品安全管理，完善食品安全應急演練方案，加強食品安全教育，呼吁全社會共同關注食品安全問題，才能夠更好地保障幼兒的飲食安全。希望全體師生和家長一起努力，共同維護好幼兒園的食品安全，營造一個安全、健康的學習成長環(huán)境。食品安全應急方案61、目的對已發(fā)生的食品安全事故，迅速做出應急響應措施，并認真做好食品安全事故處置工作，使各級領導和相關部門掌握相關情況，取得指導和處置的主動權，最大限度地減少食品安全事故造成的影響，特制定本方案。2、定義1）食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。2）重大食品安全事故：指涉及人數較多的'群體性食物中毒或者出現死亡病例的食品安全事故。3、責任1）本單位負責人負責于第一時間立即向食品藥品監(jiān)督管理部門報告食品安全事故發(fā)生情況。2）本單位食品安全專（兼）職管理人員負責組織對食品安全事故造成的食品安全問題進行記錄，并配合相關部門分析和處理。3）本單位食品安全專（兼）職管理人員負責制定必要的食品安全事故應急預案。在食品安全事故中對食品安全等問題進行統(tǒng)籌協(xié)調和盡快解決。4）本單位負責人在發(fā)生疑似或認定為食品安全事故后，負責配合執(zhí)法人員對可疑食品進行封存、留樣（每個品種留樣量不少于100克，在冷藏條件下保存48個小時）及現場控制等具體工作。5）本單位各相關部門負責本崗位的食品安全生產工作，如出現食品安全事故后，配合政府相關各部門進行原因調查和分析，妥善處置所涉及的不安全食品和原料。4、工作程序1）報告原則：每名員工有義務在第一時間報告或越級報告本單位所發(fā)生的食品安全事故。2）報告程序：發(fā)生食品安全事故時，本單位各部門負責人應立即向主管領導匯報；對于重大的食品安全事故，要立即向企業(yè)主要負責人報告，并在2小時內及時向當地衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告。任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。5、初次報告1）盡可能清楚報告食品安全事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度、發(fā)病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、報告事故的簡要經過、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。6、階段報告1）既要報告新發(fā)生的情況，也要對初級報告的情況進行補充和修正，包括事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。7、食品安全事故處置1）本單位發(fā)生食品安全事故后應立即停止經營活動，對引起中毒的可疑食品立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調查人員查驗，禁止繼續(xù)使用和擅自銷毀可疑食品；對盛放可疑食品的工具、容器等可能的中毒現場進行控制；在執(zhí)法人員到達后，積極配合執(zhí)法人員對中毒事件進行調查處理。8、責任追究1）本單位負責人及各部門負責人必須保持每天24小時聯絡通暢，對無法聯絡造成嚴重后果的要嚴肅追究責任。2）本單位各部門主要負責人為本部門食品安全事故報告的第一責任人，如事故發(fā)生后，要及時要求實事求是上報，不得遲報、漏報和瞞報。如因報告不實，影響領導決策，影響事件處理的，要追究有關領導和責任人的責任。哪一級發(fā)生遲報、漏報、瞞報的問題，由哪一級負責。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴重后果的，要嚴肅查處。食品安全應急方案7為規(guī)范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據《中華人民共和國突發(fā)事件應急預案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結合本單位的實際情況，制定本預案。一、領導小組成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。組長：齊紅兵、俞江峰組員：劉俊英、劉伏生、齊美慶二、應急處置程序（一）及時報告發(fā)生食品安全事故后，酒店負責人要在2小時內向明光市衛(wèi)生行政部門（聯系電話：__）和明光市市場監(jiān)督管理部門（聯系電話：___）報告，報告內容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。并按照相關部門的要求采取控制措施。并要立即停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。（二）立即搶救酒店負責人在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院（120）世紀緣國際酒店搶救。（三）保護現場發(fā)生食物中毒后，酒店負責人在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。（四）配合調查處理酒店負責人要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物、進餐總人數，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的.來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。三、事故責任追究對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當的，要追究當事人責任；本店的從業(yè)人員要盡力做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。食品安全應急方案8一、時間：早晨9：00到17：00二、地點：幼兒園班級三、突發(fā)情況：幼兒園班級出現2人，全園出現同時出現3人以上無明顯原因所致的嚴重嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒患兒。四、演練方案：發(fā)現疑似食物中毒病例后，立即啟動幼兒園食物中毒應急預案。1、教師立即帶幼兒前往醫(yī)務室，注意保護現場，組織其他幼兒盡量遠離現場。2、保健醫(yī)立即對患兒進行初步診斷，認定為食物中毒疑似病例即刻向各園分園園長匯報，并說明現狀。3、各園分園園長立即安排通知伙房封存可能引起中毒的食物和飲用水，禁止人員出入發(fā)生病例的班級。4、各園分園園長須30分鐘向衛(wèi)生保健分管園長匯報發(fā)生情況，衛(wèi)生保健分管園長須30分鐘內向園長匯報。5、由保健醫(yī)和班級一名教師立即陪護患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長說明情況。6、保健醫(yī)和教師對患兒所在班級的兒童進行細致的.觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進食、進水。7、全園教職工各盡其責，繼續(xù)做好各項消毒和常規(guī)工作。8、保健醫(yī)隨時向分園園長匯報就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，立即報告給疫情報告人，逐級上報園長。9、疫情報告人根據上級主管部門要求上報市南區(qū)托幼辦和市南區(qū)疾控中心等部門，并按上級部門指示指導班級做好一切配合工作。10、任何人不得以任何形式回應外界，包括媒體、家長的疑問。具體情況由幼兒園新聞發(fā)言人對外統(tǒng)一發(fā)布。家長工作由幼兒園統(tǒng)一安排進行。11、幼兒園進一步調查事故原因，追究當事人責任。食品安全應急方案9一、組織領導：本單位成立應急處置領導小組，主要負責人任總指揮，辦公室、生產、質檢、銷售、采購、檢驗部門負責人為成員，各部門根據各自分工負責應急準備和響應的具體實施。二、各部門要加強對食品質量安全信息的收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對生產設備的維護管理，加強對生產過程的監(jiān)測，加強對食品安全相關知識的學習。三、各部門應定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。四、緊急處理：1、發(fā)生食物中毒后，立即將有關情況通知食品安全事故應急處理領導小組。食品安全事故應急處理領導小組立即進行應急響應，根據情況確定公共衛(wèi)生事件應急等級，第一時間向食品藥品監(jiān)督局匯報，并及時向上級主管部門報告。2、在食品藥品監(jiān)督局指導下，應急衛(wèi)生處置組立即啟動應急救援工作，聯系組織開展醫(yī)療救治工作，并及時送中毒人員到就近大醫(yī)院進行救治，配合醫(yī)院查明致病原因。應急后勤保障組保障救治工作的用車及資金。3、應急衛(wèi)生處置組追回出售（發(fā)出）的可疑中毒食品或物品，或通知有關人員停止使用、食用可疑中毒物品，停止出售和封存可疑中毒物品；對場所、人員進行致病因素排查，對中毒現場的污染區(qū)進行消毒和處理；對相關人員進行隔離。4、應急綜合協(xié)調組對不能解決的問題及時報告，并請求支持與幫助；及時封鎖和保護現場，或配合公安部門進行現場取樣，開展偵破工作。Ⅰ級、Ⅱ級突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息責任報告人每天進行突發(fā)公共衛(wèi)生事件的信息進程報告。適時通報突發(fā)公共衛(wèi)生事件的基本情況以及采取的措施。5、應急監(jiān)測報告組協(xié)助做好家屬接待與安撫工作，應急健康教育組開展相應衛(wèi)生宣傳教育，提高預防與自我保護意識。五、處理要求：1、對中毒者的'緊急處理(1)停止進食中毒食品或可疑中毒食品；(2)收集病人的嘔吐物或腹瀉物、中毒食品，以備檢驗；(3)協(xié)助醫(yī)療機構對已中毒者進行救治。2、對中毒食品控制處理(1)綜合協(xié)調組組織保安人員保護現場：(2)封存現場，封存造成食物中毒的可疑食物、相關餐飲器具；(3)為控制食物中毒范圍，衛(wèi)生應急處置組責令食品生產經營者收回并銷毀已售出造成中毒后果的食品或有證據證明可能導致食物中毒的食品。3、對中毒場所采取相應的消毒處理(1)封存被污染的食品用工具、器具，進行清洗消毒；(2)對微生物性食物中毒，要徹底清潔，消毒接觸過中毒的餐具和容器，以及貯存過食物的冰箱，加工人員的手也要進行相應消毒處理?？刹捎弥蠓邢痉ɑ蚝然瘜W消毒液浸泡消毒；(3)對化學性食物中毒，可用熱堿水徹底清潔接觸過中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。4、調查處理應急綜合協(xié)調組成員趕赴現場，采取緊急布控措施，協(xié)助疾病預防控制機構做好現場調查處理工作，加強中毒情況監(jiān)測，動態(tài)觀察，并及時將綜合情況上報食品安全事故應急處理領導小組。食品安全應急方案10一、演練目的通過演練提高我區(qū)餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全事故應急處置能力，有效預防控制和消除食品安全事故危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序。二、演練安排（一）演練時間：20__年10月下旬某日（二）演練背景：20__年10月下旬某日，__鎮(zhèn)__社區(qū)衛(wèi)生服務中心陸續(xù)收治8名病人，病人呈腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。據了解，這些病人有共同就餐史，都曾于20__年10月某日在__飯店就餐。（三）參加單位：區(qū)衛(wèi)生局區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局區(qū)疾病預防控制中心區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所__衛(wèi)生服務中心__飯店（四）區(qū)食品安全監(jiān)管相關部門及醫(yī)療機構成立應急演練領導小組。（五）區(qū)疾病預防控制中心相關人員組成食品安全事故流行病學調查組。（六）區(qū)食品藥品監(jiān)督局相關人員組成食品安全事故衛(wèi)生學調查及現場處置組。（七）區(qū)衛(wèi)生局及__鎮(zhèn)__衛(wèi)生服務中心相關人員組成醫(yī)療救治組。三、演練前準備工作1、區(qū)食品藥品監(jiān)管局準備相應的行政執(zhí)法文書及相關器材等。2、區(qū)疾病預防控制中心準備食品安全事故流行病學調查相關器材及文書等。3、__飯店準備可能導致食物中毒事故的菜肴。4、__鎮(zhèn)__衛(wèi)生服務中心準備食物中毒救治的相關藥品、設備及模擬患者。四、演練內容：（一）接到報告1、區(qū)衛(wèi)生局綜監(jiān)科接到__鎮(zhèn)__衛(wèi)生服務中心電話報告，電話稱：該院急診科，某日上午10時許陸續(xù)接到8名病人。這些病人呈惡心、腹痛、腹瀉等癥狀，經抗炎、補液治療，目前病情平穩(wěn)，可能是食物中毒造成。據了解，這些病人有共同就餐史，都在__飯店就餐。請你單位前來調查處理。2、區(qū)衛(wèi)生局綜監(jiān)科接報告后，填寫《食品安全事故事故報告登記表》，詳細詢問并記錄報告人的姓名、電話及聯系方法，中毒單位名稱、地址、電話、聯系人、疑似中毒人數、發(fā)病時間、住院情況、主要臨床癥狀、可疑中毒食物及已采取措施。值班人員告知__衛(wèi)生服務中心保留病人的吐瀉物。3、區(qū)衛(wèi)生局綜監(jiān)科工作人員立即向食安辦（衛(wèi)生局領導）匯報，食安辦領導了解情況后，命令啟動應急預案，指令：立即通知區(qū)食品藥品監(jiān)督局立即趕赴現場調查處理，通知區(qū)疾控中心，參加疑似食物中毒流行病學調查，同時要求__衛(wèi)生服務中心對患者進行治療。（二）現場調查及處置各相關部門和單位根據各自職責開展調查處置及及患者救治等工作區(qū)食品藥品監(jiān)管局：1、接到區(qū)衛(wèi)生局綜監(jiān)科電話通知后，填寫突發(fā)事件登記表，同時向分管領導匯報，聯系當日值班人員和車輛。2、值班人員集結完畢，帶上備好的相關突發(fā)事件處置執(zhí)法文書分為兩組立即趕赴__衛(wèi)生服務中心和__飯店。3、一組趕往__衛(wèi)生服務中心的執(zhí)法人員到達醫(yī)院后首先與醫(yī)院相關負責人聯系，了解相關的基本情況；其次，與接診醫(yī)生做一份詢問筆錄，詳細了解接診的.病人數、各個病人就診時間、發(fā)病的癥狀、檢查治療情況以及治療后的情況，取得該院診療機構許可證、接診醫(yī)生執(zhí)業(yè)證書和就診記錄的復印件；再次，與區(qū)疾病預防控制中心了解疑似食物中毒人員個案調查情況；最后，如果舉辦宴席的主人在的話，與其做一份詢問筆錄，詳細了解宴席舉辦的地點、就餐人數、就餐的費用以及其目前掌握的發(fā)病人數和就診治療情況。4、一組趕赴__飯店執(zhí)法人員到達后，首先對該酒店進行全面監(jiān)督檢查，一是檢查加工場所的衛(wèi)生狀況、一次宴席在100人以上的食品成品留樣情況、各種衛(wèi)生設施設備的運行使用情況、功能間（區(qū)域）是否規(guī)范使用以及餐飲服務許可證、從業(yè)人員的健康證持有情況等；二是檢查食品原料的采購、索證登記驗收、儲存使用等情況；檢查過程發(fā)現可疑的食品、容器或被污染的場所予以查封并制作完整的現場檢查筆錄、監(jiān)督意見書；其次，對該酒店負責人做一份詢問筆錄，詳細了解發(fā)生疑似食品安全事故的餐次舉辦基本情況；再次，對該酒店廚師及相關食品從業(yè)人員進行詢問調查，主要了解食品原料采購、儲存、加工制作過程等相關情況；最后，經分管領導批準后依法對該酒店采取行政控制措施。5、根據區(qū)疾病預防與控制中心提高的食物中毒評定報告依據《食品安全法》相關條款予以立案查處。區(qū)疾病預防與控制中心：1、接到區(qū)衛(wèi)生局綜監(jiān)科電話通知后，立即向分管領導匯報，聯系相關值班人員和車輛，并做相關記錄。2、集結完畢后，流調組帶上相關資料趕赴__醫(yī)院對所有就診病人進行流行病學個案調查，同時對病人的吐瀉物樣品進行采集。采樣組帶上相關采樣工具趕赴事發(fā)地點了解基本情況，索要菜單。采集事發(fā)當餐所有的留樣食品、剩余食品、調味品、砧板垢、從業(yè)人員肛拭等樣品（包括就餐者打包回家的剩余食品）。兩組調查過程中及時互通相關信息。將可疑中毒食品立即送至區(qū)疾控中心化驗室進行化驗，必要時請求上級業(yè)務主管部門的技術支持。3、結合流調資料、實驗室檢測結果等撰寫流行病學調查報告，組織食品安全事故評定專家組進行食品安全事故的評定，并出具食品安全事故評定意見書交至食安辦。__鎮(zhèn)__衛(wèi)生服務中心：根據患者癥狀，初步確定為食物中毒，按照食物中毒診治流程進行救治，向衛(wèi)生局綜合監(jiān)督科報告，同時做好患者嘔吐物、腹瀉物的保留。五、演練總結評估區(qū)食安委組織相關人員對應急處置情況進行督導評估。通過區(qū)食品藥品監(jiān)管局、區(qū)疾病預防控制中心、__衛(wèi)生服務中心等部門的緊急處置，食品安全事故原因基本查明，患者病情得到緩解，事態(tài)得到了有效控制，食品安全突發(fā)事件處置能力得到了提升，演練達到了預期目的。為維護公眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和《吉首市食品安全事故應急預案》要求，結合實際，特制定食品安全事故處置方案：1、高度重視食品安全工作，成立食品安全事故處置領導小組，明確食品安全第一責任人和管理人員。2、熟悉掌握《食品安全法》，《餐飲服務食品安全家督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識。3、定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。4、發(fā)生食品安全事故后，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場，在2小時之內向市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理局報告，并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施。5、配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關資料、樣品和信息，不得拒絕。6、發(fā)生食品安全事故后，立即向負責食品安全的分管領導報告，并撥打120急救電話與醫(yī)院聯系，及時把疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院救治。7、根據現場調查和技術鑒定情況，進行綜合分析事故原因，吸取教訓，防止發(fā)生同類事故。妥善處理事故善后事宜，降低損失，維護穩(wěn)定。食品安全應急方案11一、目的要求通過演練，檢驗和提高我市食品安全事故的應急準備、組織協(xié)調和應急響應能力，檢驗應急預案的實施過程是否科學、合理和具有可操作性；總結和評估演練結果，進一步完善應急預案，增強重大食品安全事故應急處置能力，實現重大食品安全事故處置的科學、合理、快速、準確。二、組織領導食品安全事故應急演練是一項涉及多個部門和環(huán)節(jié)的實踐性較強的工作，也是一項比較復雜的系統(tǒng)工程。因此，為搞好本次演練，成立了由市食品安全委員會副主任、政府辦公室負責人某某某任總指揮，市食品安全委員會相關成員單位（衛(wèi)生局、農業(yè)局、質監(jiān)局、工商局、食品藥品監(jiān)管局、貿易辦、公安局、監(jiān)察局）的分管負責人為成員的演練指揮部。同時，衛(wèi)生系統(tǒng)的市醫(yī)院、中醫(yī)院、疾控中心等相關單位也一并參與。市食品安全委員會辦公室負責演練的.各項具體工作。三、演練程序（一）演練的時間及地點。20__年__月__日上午8：30在市衛(wèi)生局四樓會議室，掛“_市重大食品安全事故應急演練”橫幅。（二）演練方式、地點及事故級別。本次應急演練采取桌面推演的方式進行，事故的級別為Ⅳ級重大食品安全事故。（三）模擬事故及處置過程。1、夏季的一天14：00后，市醫(yī)院急診科陸續(xù)接收了許多主述惡心、嘔吐、畏寒、陣發(fā)性腹痛及水樣便等為主要癥狀的病人，患者均證實中午在城區(qū)某酒店參加了一場婚宴后出現上述癥狀，懷疑為食物中毒。至15：00已接診相似癥狀病人23名，并有逐步增多的趨勢。對此，急診科按程序將情況逐級向科主任、分管院長、院長進行了匯報。市醫(yī)院立即啟動了醫(yī)院突發(fā)公共衛(wèi)生事件醫(yī)療搶救應急預案，同時將有關情況向市衛(wèi)生局食品安全綜合協(xié)調科進行了報告。2、市衛(wèi)生局食安科接到市醫(yī)院電話報告后，立即將事件的有關情況向局長進行了匯報。按照局長的批示，食安科馬上通知市食品藥品監(jiān)督管理局和市疾病控制中心組織有關人員分別到市醫(yī)院和酒店開展流行病學調查和事件核實。同時，市衛(wèi)生局分管醫(yī)療工作的副局長帶領醫(yī)政科人員到市醫(yī)院現場指揮搶救工作。3、經市食品藥品監(jiān)督管理局和市疾病控制中心初步核實確屬一起集體食物中毒事件，此時中毒總人數已經上升至32人，并將核實情況逐級向市食安辦和市政府作了匯報。鑒于中毒事件已達到IV級重大食品安全事故標準，市政府決定立即啟動《_市重大食品安全事故應急預案》IV級響應程序，并委托市食安辦主任、衛(wèi)生局局長___召開有關部門和單位分管負責人參加的緊急會議，研究部署應急處置工作。4、會議在市衛(wèi)生局二樓會議室召開。會議確定成立市重大食品安全事故應急指揮部，負責對該起事故應急處理工作的統(tǒng)一領導和指揮。同時，還成立事故調查組、事故處理組、醫(yī)療救治組、專家咨詢組4個工作小組，明確了各小組工作任務，并確定19：00繼續(xù)召開指揮部第二次會議，聽取各部門調查處置工作進展情況匯報，研究部署下一步工作措施。5、會議結束后，各有關部門按照指揮部的部署，分別派出人員到相關單位開展調查處置工作，19：00指揮部第二次會議在衛(wèi)生局二樓會議室按時召開。會議在聽取各有關部門對事故調查處置情況匯報后認為，中毒人員已基本出院，事故原因已基本查清，相關危害因素已得到控制，報市政府同意確定終止Ⅳ級應急響應程序，并部署了下一步應重點做好的工作。食品安全應急方案12一、目的為了確保礦井現場發(fā)生食物中毒事故時，能夠得到有效救治，使損失減少到最小程度，同時檢驗預案的可操作性、有效性，應急設備的可靠性、應急人員對本預案的熟練程度等，也通過演練使預案暴露出的問題和不足能夠得到及時修訂、完善。二、演練內容（科目）1、人員的搶救；2、現場封鎖；3、食物封存和取樣。三、指揮組織機構及其職責說明：括號內的人員不一定能到達現場，我們就按正常情況下開展演練。四、參加演練人員組織機構人員、義務消防員、義務急救員、食堂人員。五、觀摩人員礦生活區(qū)休息人員及辦公室人員。六、演練日期和地點演練時間：2013年3月4日。演練地點：辦公區(qū)七、物資準備1、食堂熟食取樣的皿器：5只2、中毒病人使用的單架：1付3、運送病人的急救車輛一輛。4、現場保護的標示欄繩（警示帶）；5、對講機四部；6、急救藥箱一個。八、事故模擬3月4日下午，全礦員工在餐廳飲食就餐后（如誤食腐蝕毒物、發(fā)芽土豆、未熟扁豆等動植物毒素、變質食物、混凝土添加劑中的亞硝酸鈉、硫酸鋼和飲灑灑精中毒等）個別員工出現肚痛、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、臉色蒼白、呼吸急促等癥狀，隨時間推移，有越來越多的員工也出現類似情況，發(fā)現者立即將情況報告給電站急救成員、經急救員詢問，了解病情，懷疑或確診為食物中毒癥狀后，立即報告應急指揮中心（礦長），由應急指揮中心（礦長）啟動事故應急救援預案。九、演練過程及時間按排15：00發(fā)現有員工出現肚痛、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、臉色蒼白、呼吸急促等癥狀，發(fā)現者立即將情況報告給電站急救員，急救員立即趕赴現場詢問情況。15：05有更多的員工出現同樣的.問題，急救員也初步判斷為食物中毒，立即報告應急指揮中心（礦長），礦長立即趕到現場，掌握現場情況，首先查明食物中毒發(fā)生時間、中毒人數、輕重等第一手資料，并按排人員控制現場，嚴禁人員接觸食物毒源，同時起動應急預案。15：06通信組通知義務消防員、義務急救員及其他應急人員趕赴事故現場展開搶救、現場封鎖、食物取樣等。安全員向公司領導（不在現場）匯報事故發(fā)生情況及現場采取行動計劃。安全科科長立即撥打“120”急救電話，并向醫(yī)院簡要反映中毒事故發(fā)生的地點、病人病狀、中毒人數及持續(xù)時間，提出求援要求等。當中毒影響范圍廣、人數較多、性質嚴重時，應向當地衛(wèi)生監(jiān)督所或防疫部門報告事故情況，提出求援要求等。義務急救隊將病人及時轉移到安靜場所采取可靠的急救措施，對病人進行搶救護理。同時指定人員到門口或主要路口接應（外援）車輛和人員，盡快將病人護送到醫(yī)院救治。后勤保障組立即安排車輛到達現場，協(xié)同急救人員將病人達醫(yī)院救治，同時做好食物封存和取樣工作，并將樣品送衛(wèi)生防疫部門檢驗，如有嘔吐物應利用干凈的塑料袋等容器封閉。根據化驗結果及時通知醫(yī)院，以便醫(yī)生對癥治療處理。另外，后勤組還對現場員工進行安撫工作，確保員工被情緒化，影響工作。疏散組封鎖事故現場，并杜絕人員進入食品毒源區(qū)，封存食品。15：15應急演練結束，現場總指揮宣布關閉預案。15：20現場總指揮對本次演練進行點評。十、演練保留記錄1、參演人員簽字表2、攝像記錄3、演練總結（點評記錄）十一、附《食物中毒主要急救方法介紹》食物中毒主要急救方法介紹食物中毒的特點是潛伏期短、突然地和集體地暴發(fā)，多數表現為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關系。由細菌引起的食物中毒占絕大多數。由細菌引起的食物中毒的食品主要是動物性食品（如肉類、魚類、奶類和蛋類等）和植物性食品（如剩飯、豆制品等）。食物中毒主要急救方法有：1、補充液體，尤其是開水或其它透明的液體；2、補充因上吐下瀉所流失的電解質，如鉀、鈉及葡萄糖；3、避免制酸劑；4、先別止瀉，讓體內毒素排出之后再向醫(yī)生咨詢；5、毋須催吐；6、飲食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。需強調的是，嘔吐與腹瀉是肌體防御功能起作用的一種表現，它可排除一定數量的致病菌釋放的腸毒素，故不應立即用止瀉藥如易蒙停等。特別對有高熱、毒血癥及粘液膿血便的病人應避免使用，以免加重中毒癥狀。由于嘔吐、腹瀉造成體液的大量損失，會引起多種并發(fā)癥狀，直接威脅病人的生命。這時，應大量飲用清水，可以促進致病菌及其產生的腸毒素的排除，減輕中毒癥狀。腹痛程度嚴重的病人可適量給予解紊劑，如顛茄合劑或顛茄片。如無緩解跡象，甚至出現失水明顯，四肢寒冷，腹痛腹瀉加重，極度衰竭，面色蒼白，大汗，意識模糊，說胡話或抽搐，以至休克，應立即送醫(yī)院救治，否則會有生命危險。食品安全應急方案13一、應急演練目的：通過此次演練，建立健全我校應對突發(fā)食品安全事故的救助體系和運行機制，全面提高學校師生應對突發(fā)事件和風險的能力，規(guī)范和指導應急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應對、及時控制，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的`危害，保障全校師生身體健康與生命安全。二、應急演練原則：按照“學校統(tǒng)一領導、安保室具體負責、各室聯合行動”的食品安全工作機制，堅持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領導、分級負責、快速反應、協(xié)同應對”的工作原則，對可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)現、早報告、早控制。三、應急演練組織機構：組長：___副組長：___組員：___、___、___、___四、前期準備：1、由學校食品安全應急演練組長組織此應急演練相關領導、成員學習此實施方案及相關要求，認真落實此次演練。2、總務主任整理規(guī)范食堂，完善相關臺賬。3、喬樂平老師負責落實培訓模擬疑似食物中毒學生。五、演練實施過程：模擬案例：1、20__年__月__日中午我校學生在吃營養(yǎng)午餐時，學校校長接到六年級一班班主任報告有1名學生出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀。2、校長接到報告后，安排立即啟動學校食物中毒事件應急處置預案，并按處置預案領導小組的職責分工，開展應急處置工作：（1）安排學生將這名學生扶到學校衛(wèi)生室，由衛(wèi)生室管理員對該名學生進行基本檢查，并安排信息員聯系村衛(wèi)生室人員；（2）安排班主任老師將學生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標識；（3）安排后勤副主任與食堂負責人保護好食堂現場，將食堂食品留樣專柜冰箱進行查封；（4）安排教導主任做好核查出學生信息的詳細登記（學校名稱、地點、時間、年級、班級、學生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），安排副校長通知各班班主任做好各班班級學生穩(wěn)定工作。（5）13：25分王校長安排教師將學生送到衛(wèi)生院并繼續(xù)向衛(wèi)生院、上級主管部門報告最新情況，安排各班班主任繼續(xù)做好各班的核查工作。（7）安排食堂負責人協(xié)助政府、派出所、衛(wèi)生院相關工作人員對食堂進行調查及對可疑食品的留樣和餐具進行抽樣檢查。3、_校長廣播宣布此次演練結束，并對此次演練做相應的點評。4、總務主任做好此次食品安全應急演練總結并及時上報上級主管部門。食品安全應急方案14為了確保我校師生的生命安全，依據上級相關文件精神相關要求，結合我校實際，組織開展2018年春季學期食品安全事故應急演練。為確保演練工作順利開展，特制定本實施方案：一、應急演練目的：通過此次演練，建立健全我校應對突發(fā)食品安全事故的救助體系和運行機制，全面提高學校師生應對突發(fā)事件和風險的能力，標準和指導應急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應對、及時操縱，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。二、應急演練原則：按照“學校統(tǒng)一領導、安全組具體負責、各班聯合行動”的食品安全工作機制，堅持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領導、分級負責、快速反響、協(xié)同應對”的工作原則，對可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)覺、早報告、早操縱。三、應急演練組織結構：成員：孫美芹陳雪梅崔愛珍張輝道馬麗艷鄢翠青邱紅朝張潔白玉梅主要職責：1、全面負責應急疏散演練工作；2、領導小組成員按照地震應急避險和疏散演練工作分工各負其責；3、執(zhí)行上級有關指示和命令4、合理劃定學校及周邊應急疏散場地（避險場所）、疏散通道；明確應急疏散信號方式；教育學生熟悉和掌握應急疏散的'流程和紀律，組織學生進行教育、引導、培訓，使學生掌握安全知識、逃生路線、防范措施以及注意事項。四、前期預備：1、由學校食品安全應急演練組長宋校長組織此應急演練相關領導、成員學習《小學食品安全事故應急演練實施方案》文件精神及相關要求，認真落實此次演練。2、王偉德主任老師負責落實培訓模擬疑似食物中毒學生。五、演練實施過程：模擬案例：2018年3月6日下午1時40分，我校學生正在教室上課。1、下午1：40，學校宋校長接到五年級班主任報告有2名學生出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到三年級班主任報告有1名同學出現上述癥狀。2、校長接到報告后，馬上安排分管領導董校長馬上核查全校各班情況。期間陸續(xù)有班主任反映學生出現嘔吐、腹瀉等癥狀，下午1：50，共有8名同學出現上述癥狀。馬上報告校長。宋校長安排馬上啟動學校食物中毒事件應急處置預案，并按處置預案領導小組的職責分工，開展應急處置工作：（1）13：50分，宋校長馬上撥打鎮(zhèn)衛(wèi)生院的急救電話：（報告事件的發(fā)生時間、地點、