動物無害化處理技術規(guī)范第2部分屠宰場

1DB21/XXXXX—XXXX本文件規(guī)定了屠宰場病死、病害動物，經檢疫、檢測或肉品品質檢驗確認為不可食用的動物產品以及其它應當進行無害化處理的動物及動物產品,無害化處理時的人員、設施設備、無害化處理方法、注意事項、安全防護和制度及檔案等要求。其它小型動物屠宰場點參照適用。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB12694食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范GB50317豬屠宰與分割車間設計規(guī)范GB51225牛羊屠宰與分割車間設計規(guī)范GB51219禽類屠宰與分割車間設計規(guī)范GB/T16569畜禽產品消毒規(guī)范NY/T3373病害畜禽及產品焚燒設備NY/T3386病害牲畜及病害牲畜產品化制設備NY/T3397病害肉化制成套設備技術條件NY/T3398病害禽類及病害禽類產品化制設備《病死及病害動物無害化處理技術規(guī)范》（農醫(yī)發(fā)〔2017〕25號）3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1無害化處理用物理、化學等方法處理病死及病害動物和相關動物產品，消滅其所攜帶的病原體，消除危害的過程。3.2焚燒法在焚燒容器內，使病死及病害動物和相關動物產品在富氧或無氧條件下進行氧化反應或熱解反應的方法。3.3化制法在密閉的高壓容器內，通過向容器夾層或容器內通入高溫飽和蒸汽，在干熱、壓力或蒸汽、壓力的作用下，處理病死及病害動物和相關動物產品的方法。3.4高溫法高溫法是指常壓狀態(tài)下，在封閉系統(tǒng)內利用高溫處理病死及病害動物和相關動物產品的方法。4無害化處理人員4.1動物屠宰場應當配備與其屠宰規(guī)模相適應并經過培訓的無害化處理技術人員。4.2經體檢合格，并取得健康證明。4.3掌握或熟悉病死及病害動物和相關動物產品無害化處理的基本程序以及無害化處理設施設備的使用。2DB21/XXXXX—XXXX4.4高溫高壓容器操作人員應符合相關專業(yè)要求，持證上崗。5無害化處理設施設備5.1屠宰企業(yè)應設有病死及病害動物和相關動物產品的無害化處理間。生豬屠宰企業(yè)無害化處理間應符合GB50317的規(guī)定；牛羊屠宰企業(yè)無害化處理間應符合GB51225的規(guī)定；禽屠宰企業(yè)無害化處理間應符合GB51219的規(guī)定。5.2屠宰企業(yè)應選擇配備與屠宰規(guī)模相適應的焚燒、化制、高溫和消毒等無害化處理設備。焚燒法無害化處理設備應符合NY/T3373的規(guī)定；化制法無害化處理設備應符合NY/T3386、NY/T3397和NY/T3398的規(guī)定；高溫法無害化處理設備應具備組織破碎、高溫供熱、油渣分離、廢氣廢水處理功能，符合國家農機設備的質量、安全和環(huán)保要求。5.3屠宰企業(yè)應配備具有密閉、防水、防滲和易清洗消毒的病死及病害動物和相關動物產品收集、包裝、冷凍暫存和轉運專用設備。5.4屠宰企業(yè)不能對病死及病害動物和相關動物產品進行無害化處理的，應當委托具有資質的專業(yè)無害化處理場實施無害化處理。6無害化處理方法6.1焚燒法適用于動物屠宰場病死、病害動物，經檢疫、檢測或肉品品質檢驗確認為不可食用的動物產品，以及其它應當進行無害化處理的動物及動物產品。6.1.1直接焚燒法6.1.1.1可視情況對病死及病害動物和相關動物產品進行破碎等預處理。6.1.1.2將病死及病害動物和相關動物產品或破碎產物，投至焚燒爐本體燃燒室，經充分氧化、熱解，產生的高溫煙氣進入二次燃燒室繼續(xù)燃燒，產生的爐渣經出渣機排出。6.1.1.3燃燒室溫度應≥850℃。燃燒所產生的煙氣從最后的助燃空氣噴射口或燃燒器出口到換熱面或煙道冷風引射口之間的停留時間應≥2s。焚燒爐出口煙氣中氧含量應為6%-10%（干氣）。6.1.1.4二次燃燒室出口煙氣經余熱利用系統(tǒng)、煙氣凈化系統(tǒng)處理，達到GB16297要求后排放。6.1.1.5焚燒爐渣與除塵設備收集的焚燒飛灰應分別收集、貯存和運輸。焚燒爐渣按一般固體廢物處理或作資源化利用；焚燒飛灰和其它尾氣凈化裝置收集的固體廢物需按GB5085.3要求作危險廢物鑒定，如屬于危險廢物，則按GB18484和GB18597要求處理。6.1.2炭化焚燒法6.1.2.1病死及病害動物和相關動物產品投至熱解炭化室，在無氧情況下經充分熱解，產生的熱解煙氣進入二次燃燒室繼續(xù)燃燒，產生的固體炭化物殘渣經熱解炭化室排出。6.1.2.2熱解溫度應≥600℃,二次燃燒室溫度≥850℃,焚燒后煙氣在850℃以上停留時間≥2s。6.1.2.3煙氣經過熱解炭化室熱能回收后，降至600℃左右，經煙氣凈化系統(tǒng)處理，達到GB16297要求后排放。6.2化制法適用于動物屠宰場病死、病害動物，經檢疫、檢測或肉品品質檢驗確認為不可食用的動物產品，以及其它應當進行無害化處理的動物及動物產品?；加刑烤业妊挎邨U菌類疫病，以及牛海綿狀腦病、癢病的染疫動物及產品、組織除外。6.2.1干化法3DB21/XXXXX—XXXX6.2.1.1可視情況對病死及病害動物和相關動物產品進行破碎等預處理。6.2.1.2病死及病害動物和相關動物產品或破碎產物輸送入高溫高壓滅菌容器?？傎|量不得超過容器總承受力的五分之四。6.2.1.3處理物中心溫度≥140℃,壓力≥0.5MPa（絕對壓力），時間≥4h（具體處理時間隨處理物種類和體積大小而設定）。6.2.1.4加熱烘干產生的熱蒸汽經廢氣處理系統(tǒng)后排出。6.2.1.5加熱烘干產生的動物尸體殘渣傳輸至壓榨系統(tǒng)處理。6.2.2濕化法6.2.2.1可視情況對病死及病害動物和相關動物產品進行破碎預處理。6.2.2.2將病死及病害動物和相關動物產品或破碎產物送入高溫高壓容器，總質量不得超過容器總承受力的五分之四。6.2.2.3處理物中心溫度≥135℃,壓力≥0.3MPa（絕對壓力），處理時間≥30min（具體處理時間隨處理物種類和體積大小而設定）。6.2.2.4高溫高壓結束后，對處理產物進行初次固液分離。6.2.2.5固體物經破碎處理后，送入烘干系統(tǒng)；液體部分送入油水分離系統(tǒng)處理。6.3高溫法適用于動物屠宰場病死、病害動物，經檢疫、檢測或肉品品質檢驗確認為不可食用的動物產品，以及其它應當進行無害化處理的動物及動物產品?；加刑烤业妊挎邨U菌類疫病，以及牛海綿狀腦病、癢病的染疫動物及產品、組織除外。6.3.1可視情況對病死及病害動物和相關動物產品進行破碎等預處理。處理物或破碎產物體積（長×寬×高）≤125cm3（5cm×5cm×5cm）。6.3.2向容器內輸入油脂，容器夾層經導熱油或其它介質加熱。6.3.3將病死及病害動物和相關動物產品或破碎產物輸送入容器內，與油脂混合。常壓狀態(tài)下，維持容器內部溫度≥180℃,持續(xù)時間≥2.5h（具體處理時間隨處理物種類和體積大小而設定）。6.3.4加熱產生的熱蒸汽經廢氣處理系統(tǒng)后排出。6.3.5加熱產生的動物尸體殘渣傳輸至壓榨系統(tǒng)處理。6.4過氧乙酸法適用于被病原微生物污染或可疑被污染的動物皮毛無害化處理。6.4.1將皮毛放入新鮮配制的2%過氧乙酸溶液中浸泡30min。6.4.2將皮毛撈出，用水沖洗后晾干7注意事項無害化處理操作相關注意事項參照《病死及病害動物無害化處理技術規(guī)范》（農醫(yī)發(fā)〔2017〕25號）。8安全防護工作人員開展無害化處理時應穿戴防護服、防護口罩和防護鞋套等,做好自我防護。9無害化處理制度及檔案管理9.1無害化處理制度4DB21/XXXXX—XXXX動物屠宰場應健全各項無害化處理操作、管理等工作制度，至少建立并執(zhí)行以下制度