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CodeofpracticeforprocessingofBaishiMaojian岳陽市茶葉協(xié)會發(fā)布 I 1 1 1 1 2 2 5I請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。1白石毛尖加工技術(shù)規(guī)程GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用4鮮葉要求4.1基本要求2茶葉原料要求品質(zhì)正常，無劣變，無異味，不含非茶4.2鮮葉質(zhì)量一芽一葉至一芽二葉初展，其中一芽一葉≥80%，一芽一芽二葉初展至一芽二葉開展，其中一芽二葉初展≥20%，一一芽二葉至一芽三葉，其中一芽二葉≥70%，一4.3鮮葉采摘、運輸、貯藏要求攤放→殺青→扇涼→初揉→炒二青→復揉→炒三青→烘3攤放過程中翻葉1~2次。6.1.2.2殺青4攤放→殺青→攤涼→揉捻→初烘→攤涼回潮→攤放過程中翻葉1~2次。溫濕度：鼓風機氣流溫度25~30℃,槽體前后端的溫度及風量一致，溫度先高后低、間歇鼓風，吹風6.2.2.2殺青采用揉捻機揉捻，在制品裝滿揉桶。揉至茶葉成條率85%5室內(nèi)自然攤涼或吹自然風冷卻，竹制容器或鏈
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