化學與人體健康課件 2024-2025學年九年級化學人教版（2024）下冊

第十一單元化學與社會課題1化學與人體健康九年級化學2024版《義務教育教科書化學九年級下冊》1.知道人體的主要化學元素組成；2.掌握鈣、鈉、鉀等元素對人體健康的重要作用；3.了解人體缺少某種元素時所患的疾病及治療方法。學習目標一、化學元素在人體中存在的形式1、化學元素在人體中的存在形式？2、什么是常量元素？你知道人體含有哪些常量元素？3、什么是微量元素？你知道人體含有哪些微量元素？（1）以糖類、油脂、蛋白質、維生素形式存在（2）以無機鹽形式存在常量元素：在人體中含量超過0.01%氧（O）

碳（C）氫（H）氮（N）鈣（Ca）磷（P）鉀（K）硫（S）鈉（Na）氯（Cl）鎂（Mg）微量元素：在人體中含量在0.01%以下鐵（Fe）、鋅（Zn）、碘（I）、氟（F）、硒（Se）化學元素能夠調節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，有些元素是構成人體組織的重要材料。下面研究一些元素對人體健康的影響：二、化學元素與人體健康二、重要的幾種常量元素人體含量最多的金屬元素？如何補鈣：①盡量食補：多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。在食用這些食品時，應避免過多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成難溶的鈣的化合物，影響鈣的吸收。②補鈣不是越多越好，重要的是看吸收，每次服用鈣元素超過200毫克時，就會降低吸收率。③補鈣的同時注意適當補充維生素D。維生素D有助于鈣的吸收。應注意增加戶外活動，曬太陽，因為紫外線能促使體內的膽固醇轉化為維生素D?！局R積累】改善膳食結構，從食物里獲取鈣質綠色蔬菜肉類發(fā)菜黑木耳奶酪增加維生素D含量，促進鈣質吸收改變生活習慣，減少鈣的流失控制食鹽攝入量增強運動不吸煙、少飲酒、少喝咖啡和碳酸飲料食品烹調時加點醋，可以使鈣溶解較多★★★★★★二、重要的幾種常量元素KClNaCl元素存在形式作用攝入過多或不足鈉元素鉀元素以Na+存在于細胞外液中以K+存在于細胞內液中維持體內水分和恒定的pH過多患高血壓過少患低鉀血癥微量元素人體內含量日需量對人體的作用攝入量過高、過低對人體健康的影響鐵Fe4～5g12～15mg血紅蛋白的成分，能幫助氧氣運輸缺鐵會引起貧血鋅Zn2.5g10～15mg影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良碘I25～50mg100～200μg甲狀腺激素的重要成分缺碘和過量都會引起甲狀腺腫大。缺碘影響幼兒生長發(fā)育，造成思維遲鈍。一些必需微量元素對人體的作用及適宜攝入量微量元素必需微量元素鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸。對人體的作用鐵缺乏可引起缺鐵性貧血，使人的體質虛弱，皮膚蒼白、易疲勞、頭暈、對寒冷過敏、氣促、甲狀腺功能減退。鐵攝入量過高或過低引起的疾病鐵鋅會影響人體發(fā)育，缺鋅最常見的病因是膳食不平衡。鋅缺乏的特征:1.食欲減退，生長發(fā)育遲緩2.皮膚粗糙、干裂3.味覺失去靈敏度，毛發(fā)色素變淡4.指甲上有白斑，創(chuàng)傷愈合較慢等5.孕婦缺鋅甚至可能出現(xiàn)胎兒畸形鋅必需微量元素硒（Se）——微量元素硒攝入量過高，會使人中毒?？拱┲跷侨梭w必需的微量元素之一。硒能促進人體生長發(fā)育，調節(jié)人體機能，增強抗病能力，防治克山病，大骨病等二十多種疾病，具有防止表皮角質化、抗衰老、防癌、抗癌作用。必需微量元素碘是甲狀腺素的重要成分。缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大。碘必需微量元素氟在人體中主要分布在骨胳、牙齒、指甲和毛發(fā)中，尤以牙釉質中含量多，氟的作用能防治齲齒。當人體缺氟時，會患齲齒，氟多了又會患斑釉齒，如果再多，會患氟骨癥等系列病癥。氟必需微量元素元素主要食物來源鐵Fe肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅Zn海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米硒Se芝麻、動物內臟、大蒜、海鮮類、菌類碘I海帶、紫菜、加碘鹽氟F鱈魚、鮭魚、沙丁魚等海鮮類食物表12-2幾種元素的主要食物來源微量元素如果人體所需的元素僅從食物和飲水中攝取還不足時，可以通過食品添加劑和保健藥劑補充。（99頁資料卡片）1、人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？不正確，攝入過度也會影響健康，甚至引發(fā)疾病不對，因為淘米時次數(shù)過多，會造成維生素和人體必需元素的大量損失。2.有人認為淘米時次數(shù)越多越干凈，你認為對嗎？為什么？討論有害元素：鉛(Pb)、鎘(Cd)、汞(Hg)等。非必需元素：鋁、鋇(Ba)、鈦(Ti)等；非必需元素：鋁無所不在的鉛污染食品：皮蛋（制作時加氧化鉛）、水果（殺蟲劑中含鉛）等。大氣：我國大氣環(huán)境中鉛高達5500萬噸，主要的來源是工業(yè)和交通等方面的污染。環(huán)境：土壤是自然界中鉛的最大儲存庫，這些鉛會沉積到谷物和蔬菜當中，造成污染。有害元素學習用品和玩具：兒童玩具和學習用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。汞的危害長期接觸汞可導致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴重者可以患口腔炎和雙手震顫等癥狀。有機汞中毒最突出的癥狀是神經(jīng)精神癥狀，早期表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱綜合征，少數(shù)嚴重者，癥狀可持續(xù)發(fā)展加重，表現(xiàn)為精神障礙。嚴重者可出現(xiàn)神志障礙、譫妄（zhānwàng）、昏迷。無機汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。有害元素鎘的危害金屬鎘毒性很低，但其化合物毒性很大。人體的鎘中毒主要是通過消化道與呼吸道攝取被鎘污染的水、食物、空氣而引起的。當水中鎘超過0.2mg/L時，居民長期飲水和從食物中攝取含鎘物質，可引起“骨痛病”。有害元素人體組成元素元素分類元素與人體健康50多種11種占人體質量的99.95%微量元素常量元素鋅鈣鐵碘佝僂病發(fā)育遲緩貧血病甲狀腺腫大化學元素與人體健康1.調查與研究調查市場上有哪些補鈣、補鋅等保健藥劑出售，查看它們的說明書，了解主要成分。以“水俁病”為關鍵詞上網(wǎng)