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ICS67.100.10CCSX16DACS團 體 標 準T/DACS017—2024學生飲用奶滅菌調(diào)制乳2024-10-14發(fā)布 2025-03-01實施中國奶協(xié)會 發(fā)布T/DACS017—2024T/DACS017—2024II目 次前言 II112范引文件 13語定義 14術求 1原要求 1感要求 1理指標 1污物量 2真毒限量 2微物求 2食添劑 25裝標和識求 2T/DACS017—2024T/DACS017—2024IIII前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。（本文件代替T/DAC005-2017《學生飲用奶滅菌調(diào)制乳》。本文件與T/DAC005-2017《學生飲用奶滅菌調(diào)制乳》相比，主要變化如下：——修改了范圍；——修改了規(guī)范性引用文件；——修改了術語和定義；——修改了技術要求；——修改了包裝、標簽和標識要求。T/DACS017—2024T/DACS017—2024PAGEPAGE1學生飲用奶滅菌調(diào)制乳范圍（GB25191食品安全國家標準調(diào)制乳GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB4789.26食品安全國家標準食品微生物學檢驗商業(yè)無菌檢驗GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定T/DACS015學生飲用奶中國學生飲用奶標志T/DACS016學生飲用奶純牛奶T/DAC003學生飲用奶生牛乳下列術語和定義適用于本文件。學生飲用奶3.1.1學生飲用奶滅菌調(diào)制乳以不低于90%的生牛乳為主要原料，采用超高溫瞬時滅菌工藝，經(jīng)無菌灌裝等工序制成的學生飲用奶產(chǎn)品。原料要求/感官要求感官要求應符合GB25191的相關規(guī)定。理化指標脂肪和蛋白質(zhì)指標應符合表1的規(guī)定，其他理化指標應符合GB25191的相關規(guī)定。表1 理化標項目指標檢驗方法脂肪a/(g/100g)≥3.2GB5009.6蛋白質(zhì)/(g/100g)≥2.7GB5009.5a僅適用于全脂產(chǎn)品污染物限量污染物限量應符合GB2762的規(guī)定。真菌毒素限量應符合GB2761的規(guī)定。應符合商業(yè)無菌的要求，按GB4789.26規(guī)定的方法檢驗。食品添加劑不使用營養(yǎng)強化劑，其他食品添加劑在使用時應具有工藝必要性，應

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