公共營養(yǎng)師練習(xí)試題

第頁公共營養(yǎng)師練習(xí)試題1.預(yù)防水產(chǎn)品寄生蟲病發(fā)生的最好方法是()。A、不吃可能含寄生蟲的水產(chǎn)品B、不生吃可能含寄生蟲的水產(chǎn)品C、不銷售可能含寄生蟲的水產(chǎn)品D、不加工可能含寄生蟲的水產(chǎn)品【正確答案】：B2.赤霉病麥中毒主要發(fā)生在:()A、東北、華北地區(qū)B、西南、華北地區(qū)C、華南、華中地區(qū)D、全中所有產(chǎn)糧地區(qū)【正確答案】：A3.作為蛋氨酸合成酶的輔,能將同型半胱氨酸甲基化成蛋氨酸的維生素是()。A、維生素CB、維生素B12C、維生素KD、維生素B1【正確答案】：B4.二噁英化合物是一類穩(wěn)定的親脂性固化物質(zhì),分解溫度大于().A、500℃B、10000℃C、7000℃D、3000℃【正確答案】：C5.碳水化合物的消化,是從人體消化道的()開始的。A、口腔B、胃C、小腸D、十二指腸【正確答案】：A6.下列各項(xiàng)中可以用來治療糖尿病的是()A、胰島素B、生長激素C、甲狀腺激素D、腎上腺素【正確答案】：A7.正常的奶油應(yīng)該()。A、組織狀態(tài)柔軟、細(xì)膩、無空隙、少量析水B、組織狀態(tài)柔軟、細(xì)膩、少量空隙、少量析水C、組織狀態(tài)柔軟、細(xì)膩、少量空隙、無析水D、組織狀態(tài)柔軟、細(xì)膩、無空隙、無析水【正確答案】：D8.按《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的建議孕期婦女葉酸的RNI為()。A、400ug/dB、500ug/dC、600ug/dD、700ug/d【正確答案】：C9.慢跑、打網(wǎng)球、籃球等運(yùn)動(dòng),其運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度屬于()。A、基礎(chǔ)代謝B、輕度活動(dòng)C、中度活動(dòng)D、較高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)【正確答案】：D10.在對(duì)某保健品進(jìn)行宣傳時(shí),哪方面的材料是不真實(shí)的,不應(yīng)出現(xiàn)在科普文章中()。A、原料的品種B、加工過程C、保健功效D、治療功效【正確答案】：D11.河豚魚毒素在:()A、320℃以上才可能被分解B、120℃以上才可能被分解C、420℃以上才可能被分解D、220℃以上才可能被分解【正確答案】：D12.非妊娠時(shí),乳腺的發(fā)育主要受()調(diào)節(jié)。A、雌激素B、雌激素和黃體酮的協(xié)同作用C、黃體酮D、雌激素和催乳素【正確答案】：B13.不能用于強(qiáng)化鐵的載體是()。A、玉米面B、蛋黃醬C、米粉D、糖【正確答案】：B14.在人體中,蛋白質(zhì)的消化主要在()A、胃B、十二指腸C、小腸D、大腸【正確答案】：C15.絕經(jīng)后婦女的生理變化不包括()A、骨吸收作用增強(qiáng),骨量不斷丟失B、血脂異常C、糖代謝異常D、高血壓【正確答案】：D16.下列因素中,不可以促進(jìn)乳母泌乳的有()A、雌激素水平急劇下降B、催乳素水平急劇上升C、嬰兒對(duì)乳頭的吸吮D、家人對(duì)產(chǎn)婦的安撫【正確答案】：D17.孕婦缺乏何種維生素可導(dǎo)致胎兒易發(fā)生先天性神經(jīng)管畸形。()A、維生素B12B、視黃醇C、葉酸D、生育酚【正確答案】：C18.與人體運(yùn)動(dòng)時(shí)能量消耗無直接關(guān)系的因素是()。A、運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度B、運(yùn)動(dòng)的時(shí)間C、運(yùn)動(dòng)的頻率D、運(yùn)動(dòng)的場(chǎng)地【正確答案】：D19.運(yùn)動(dòng)不可以:()A、增強(qiáng)肌肉、韌帶和骨骼功能B、預(yù)防肌肉萎縮和關(guān)節(jié)僵硬C、預(yù)防腳氣病D、預(yù)防骨質(zhì)疏松【正確答案】：C20.下列不是鋅的良好來源的為()。A、貝殼類B、紅色肉C、面粉D、動(dòng)物內(nèi)臟【正確答案】：C21.亞硝酸鹽中毒的一般潛伏期是:()A、1.0-1.5minB、10-15minC、1.5-5minD、20-45min【正確答案】：B22.在兒童發(fā)育期,若缺乏()是患侏儒癥的最主要原因。A、碘B、硒C、鍺D、鉻【正確答案】：A23.關(guān)于維生素E抗氧化作用的說法,下列不正確的是()。A、防止維生素A氧化B、防止維生素C氧化C、防止含硒蛋白氧化D、防止飽和脂肪酸氧化【正確答案】：D24.下面關(guān)于營養(yǎng)補(bǔ)充劑說法不正確的是()。A、如果天然食物能夠均衡、全面地提供所需的營養(yǎng)素,便不需要營養(yǎng)補(bǔ)充劑B、營養(yǎng)補(bǔ)充劑屬于保健食品C、營養(yǎng)補(bǔ)充劑是用來彌補(bǔ)人類正常膳食中可能的攝入不足D、我國的飲食習(xí)慣經(jīng)常強(qiáng)調(diào)口味而難以顧及營養(yǎng)均衡,因此所有人都應(yīng)服用營養(yǎng)補(bǔ)充劑【正確答案】：D25.營養(yǎng)素補(bǔ)充劑以補(bǔ)充()為目的。A、營養(yǎng)素B、能量C、水分D、膳食纖維【正確答案】：A26.蛋白質(zhì)互補(bǔ)主要利用的是()。A、維生素B、礦物質(zhì)C、氨基酸D、能量【正確答案】：C27.()可作為減肥食品的原料。A、單糖B、雙糖C、多糖D、葡萄糖【正確答案】：C28.此女性營養(yǎng)善應(yīng)判斷為()。A、肥胖B、消瘦C、超重D、正?！菊_答案】：C29.學(xué)齡兒童膳食能量中應(yīng)()由蛋白質(zhì)供給。A、10~12%B、12~14%C、20~30%D、55~65%【正確答案】：B30.按《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的建議孕中、晚期維生素A的RNI為()。A、600ug/dB、700ug/dC、900ug/dD、1000ug/d【正確答案】：C31.老年人的運(yùn)動(dòng)負(fù)荷量:()A、應(yīng)該比中年人小B、應(yīng)該根據(jù)自己的身體狀況決定C、應(yīng)該比中年人大D、應(yīng)該比年青人小【正確答案】：B32.~4月齡嬰兒,他的出生體重是3.4Kg,則他的理想體重是()公斤。A、5B、5.4C、5.8D、6.【正確答案】：C33.關(guān)于“抗生酮作用”的描述,下列說法正確的是()A、蛋白質(zhì)供應(yīng)充足,血酮降低B、脂肪供應(yīng)充足,血酮降低C、碳水化合物供應(yīng)少,血酮相應(yīng)減少D、碳水化合物供應(yīng)充足,血酮降低【正確答案】：D34.關(guān)于“水腫型營養(yǎng)不良”下列描述正確的是()A、能量基本滿足,但蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏B、能量與蛋白質(zhì)都嚴(yán)重缺乏C、蛋白質(zhì)滿足,但能量缺乏D、能量過多引起水腫【正確答案】：A35.問題的答案沒有固定的限制,提問者可以獲得很多的信息,這類問題屬于()。A、開放型問題B、封閉型問題C、素究型問題D、傾向型問題【正確答案】：A36.按《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的建議孕中期婦女鋅RNI為()。A、11.5mg/dB、16.5mg/dC、20mg/dD、35mg/d【正確答案】：B37.對(duì)胰島表述錯(cuò)誤的是()A、可分泌胰島素B、可分泌胰高血糖素C、數(shù)量眾多,占胰腺的絕大部分體積D、存在A細(xì)胞和B細(xì)胞兩種細(xì)胞【正確答案】：C38.適應(yīng)于報(bào)紙、廣播、電視的營養(yǎng)宣傳科普文章的主題,不應(yīng)出現(xiàn)()。A、選擇通俗易懂的內(nèi)容B、化抽象為具體C、盡量使用科學(xué)術(shù)語D、注意有趣味性【正確答案】：C39.膳食葉酸當(dāng)量(DEF)的表達(dá)式,其正確的為()。A、DEF(ug)=膳食葉酸(ug)+1.7×葉酸補(bǔ)充劑(ug)B、DEF(ug)=膳食葉酸(ug)+1.8×葉酸補(bǔ)充劑(ug)C、DEF(ug)=膳食葉酸(ug)+1.9×葉酸補(bǔ)充劑(ug)DEF(ug)=膳食葉酸(ug)+1.6×葉酸補(bǔ)充劑(ug)【正確答案】：A40.不適合用作鐵營養(yǎng)強(qiáng)化劑的是()。A、葡萄糖酸亞鐵B、檸檬酸鐵銨C、富馬酸亞鐵D、硫酸亞鐵【正確答案】：D41.食譜營養(yǎng)的評(píng)價(jià)不包括()。A、三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的供能比例是否合理B、烹飪方法是否合適C、食譜是否有創(chuàng)新性D、食譜中五大類食物是否齊全【正確答案】：C42.下列對(duì)營養(yǎng)教育定義正確的是()。A、是通過改變?nèi)藗兊纳罘绞蕉_(dá)到改善營養(yǎng)狀況目的的一種有計(jì)劃活動(dòng)B、是通過規(guī)定人們的生活方式而達(dá)到改善營養(yǎng)狀況目的的一種有計(jì)劃活動(dòng)C、是通過改變?nèi)藗兊娘嬍承袨槎_(dá)到改善營養(yǎng)狀況目的的一種有計(jì)劃活動(dòng)D、是通過改變?nèi)藗兊娘嬍承袨槎_(dá)到改善生活質(zhì)量目的的一種有計(jì)劃活動(dòng)【正確答案】：C43.下面不是營養(yǎng)強(qiáng)化劑的是()。A、L-鹽酸賴氨酸B、L-賴氨酸天門冬氨酸鹽C、天門冬氨酸D、L-肉鹼【正確答案】：C44.不同生理時(shí)期的人對(duì)維生素E的需要量不同,下列說法不正確的為()。A、年青人應(yīng)補(bǔ)充攝入維生素EB、早產(chǎn)嬰兒應(yīng)補(bǔ)充維生素EC、老年人需增加維生素E的攝入D、妊娠期間婦女維生素E需要量多【正確答案】：A45.關(guān)于膽固醇的描述,下列不正確的說法為()A、膽固醇能構(gòu)成細(xì)胞膜B、膽固醇可轉(zhuǎn)化成類固醇激素C、膽固醇不能合成膽汁酸D、膽固醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D【正確答案】：C46.下列食物中的哪一種物質(zhì)不屬于食物污染的范疇()。A、肉制品中的亞硝酸鹽B、蔬菜中的農(nóng)藥C、河豚魚肉中的河豚魚毒素D、大米中的甲蟲【正確答案】：C47.成人食譜中蛋白質(zhì)提供的能量應(yīng)占總能量的()。A、10~15%B、20~30%C、55~65%D、70~90%【正確答案】：A48.“新生兒出血癥”的發(fā)病原因?qū)嶋H是()。A、維生素K缺乏B、維生素PP缺乏C、維生素D缺乏D、維生素C缺乏【正確答案】：A49.缺乏維生素C對(duì)血脂的影響不包括()A、造成血漿膽固醇增多B、升高LDL-C水平C、可以升高TGD、增加脂蛋白脂酶活性【正確答案】：D50.對(duì)胰島素功能表述不正確的有()A、刺激細(xì)胞對(duì)糖的利,可以降低血糖B、調(diào)節(jié)脂肪的代謝C、調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的代謝D、促進(jìn)肝糖原分解和葡萄糖異生【正確答案】：D51.屈肘的時(shí)候,肌肉的運(yùn)動(dòng)是()A、肱二頭肌收縮B、肱三頭肌舒張C、肱三頭肌等肌群收縮,同時(shí)肱二頭肌等肌群舒張D、肱二頭肌等肌群收縮,同時(shí)肱三頭肌等肌群舒張【正確答案】：D52.下列選項(xiàng)中,()可以對(duì)發(fā)音起共鳴作用。A、鼻道B、鼻旁竇C、咽D、口腔【正確答案】：B53.N-亞硝基化合物是公認(rèn)致癌性很強(qiáng)的物質(zhì),分:()A、硝酸鹽和亞硝銑胺B、亞硝胺和硝酸鹽C、硝酸和亞硝酸鹽D、亞硝胺和亞硝銑銨【正確答案】：D54.適應(yīng)于報(bào)紙、廣播、電視的營養(yǎng)宣傳科普文章的主題,不應(yīng)出現(xiàn)()。A、選題的角度小B、內(nèi)容要廣C、有針對(duì)性D、內(nèi)容要新【正確答案】：B55.下列不屬于食品物理性雜物污染的是:()A、大米在收割時(shí)混入草籽B、橡膠制品中加入了防老化劑聯(lián)苯胺C、塑料制品中加了鉛鹽穩(wěn)定劑D、包裝材料中的油墨未干污染食品【正確答案】：A56.非妊娠時(shí),雌激素對(duì)乳腺的發(fā)育主要影響不包括()A、乳腺管發(fā)育B、乳頭及乳暈發(fā)育C、腺胞發(fā)育D、乳房體積變大【正確答案】：C57.按《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的建議,孕婦在孕中、后期的能量攝取量應(yīng)在非孕婦女的基礎(chǔ)上增加()。A、200Kcal/dB、300Kcal/dC、400Kcal/dD、836Kcal/d【正確答案】：A58.下列對(duì)飲食行為與健康的關(guān)系描述正確的是:()A、良好的飲食行為是健康的基石B、飲食行為無健康的關(guān)系不密切C、飲食行為決定了人體的健康D、以上表述均不正確【正確答案】：A59.農(nóng)藥污染按照污染的途徑標(biāo)準(zhǔn)分類可以分為()。A、直接污染、間接污染和生物集體作用與生物鏈三種情況B、生物集體作用與生物鏈二種情況C、直接污染、間接污染二種情況D、生物集體作用、生物鏈作用以及其他等三種情況【正確答案】：A60.某成年男性身高170CM,則可判定他的理想體重是()A、70KGB、65KGC、60KGD、55KG【正確答案】：B61.()是長骨繼續(xù)增長的基礎(chǔ)。A、骺板B、骺軟骨C、類骨質(zhì)D、骨細(xì)胞【正確答案】：A62.氟在骨骼中有重要作用,它在骨鹽中以()狀態(tài)化合物存在。A、氟硫酸鎂B、氟碳酸鈣C、氟硅酸鎂D、氟磷灰石【正確答案】：D63.出現(xiàn)脂溢性皮炎、小細(xì)胞性貧血及癲癇樣驚厥等癥狀是因?yàn)槿狈?)。A、維生素B2B、維生素B12C、維生素PPD、維生素B6【正確答案】：D64.為使獐攝取一定量的鐵,可為兒童()吃一次動(dòng)物內(nèi)臟。A、餐B、天C、周D、月【正確答案】：C65.砷中毒的潛伏期為:()A、十幾小時(shí)至三天內(nèi)B、幾分鐘至十幾分鐘C、十幾分鐘至數(shù)小時(shí)D、幾秒鐘至幾分鐘【正確答案】：C66.按《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的建議,孕婦在孕中期后的能量攝取量應(yīng)在非孕婦女的基礎(chǔ)上增加()。A、100Kcal/dB、200Kcal/dC、300Kcal/dD、836Kcal/d【正確答案】：B67.中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的我國居民葉酸膳食參有利于攝入是RNI為()ugDFE/日。A、400B、420C、450D、500【正確答案】：A68.關(guān)于肺的描述,正確的是()A、支氣管、血管、淋巴管和神經(jīng)均從肺門入肺B、成人肺泡接近10億C、每側(cè)肺的形態(tài)似圓錐形,上部為肺底,下部稱肺尖D、左肺可分為上、中、下三葉,右肺可分為上、下兩葉【正確答案】：A69.老年人器官功能改變的表現(xiàn)不包括()A、肝臟功能降低B、胰島分泌功能增加C、免疫組織和細(xì)胞減少D、心率減慢,血管硬化,血壓升高【正確答案】：B70.正常成年男子的血細(xì)胞比容為()A、20%~30%B、30%~40%C、40%~50%D、50%~60%【正確答案】：C71.我國對(duì)敵敵畏農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)為()。A、采用噴霧方法、最多使用4次、使用間隔大于等于7天,最高使用量200mL/畝。B、采用噴霧方法、最多使用2次、使用間隔大于等于5天,最高使用量200mL/畝。C、采用噴霧方法、最多使用6次、使用間隔大于等于7天,最高使用量200mL/畝。D、采用噴霧方法、最多使用1次、使用間隔大于等于2天,最高使用量200mL/畝?！菊_答案】：B72.孕期血細(xì)胞和血紅蛋白的量逐漸增加,其峰值出現(xiàn)在()A、28~32周B、20~24周C、35~40周D、分娩時(shí)【正確答案】：D73.將應(yīng)回答的問題限制在有限的答案中,這類問題屬于()。A、開放型問題B、封閉型問題C、素究型問題D、傾向型問題【正確答案】：B74.用于蔬菜、水果消毒的氯亞明溶液濃度應(yīng)為()。A、0.3%B、0.1%C、1.0%D、5.0%【正確答案】：A75.多不飽和脂肪酸對(duì)血脂的影響不包括()A、可以降低血漿膽固醇B、可以降低LDL-CC、可以升高TGD、可以降低積壓漿TC【正確答案】：C76.學(xué)齡兒童緊張的學(xué)習(xí)生活使其易發(fā)生()缺乏。A、能量B、脂肪C、維生素B2D、維生素C【正確答案】：C77.運(yùn)動(dòng)對(duì):()A、成年人最重要B、老年人最重要C、青少年最重要D、所有人都重要【正確答案】：D78.不同生理時(shí)期的人對(duì)維生素E的需要量不同,下列說法不正確的為()。A、早產(chǎn)嬰兒應(yīng)補(bǔ)充維生素EB、成年人勞動(dòng)強(qiáng)度大,應(yīng)強(qiáng)化攝入維生素EC、老年婦女需增加維生素E的攝入D、妊娠期間婦女維生素E需要量多【正確答案】：B79.下列哪些是氨基酸類營養(yǎng)強(qiáng)化劑?()A、L-鹽酸賴氨酸B、硫氨素C、生物素D、二肽【正確答案】：A80.皮膚的松弛、起皺等,主要發(fā)生在()A、表皮B、真皮C、皮下組織D、皮膚腺【正確答案】：B81.發(fā)揮食物蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用時(shí),數(shù)各食物()食用最好。A、隔日B、同時(shí)C、間隔4小時(shí)以上D、不同時(shí)【正確答案】：B82.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用時(shí),搭配的種類()。A、越多越好B、越少越好C、單一化最好D、需要同類食物【正確答案】：A83.營養(yǎng)教育是健康教育的組成部分,通過營養(yǎng)教育()。A、幫助個(gè)體和群體獲得食物知識(shí)B、幫助個(gè)體和群體獲得營養(yǎng)知識(shí)C、形成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣D、都對(duì)【正確答案】：D84.皮膚的黑白決定于()A、表皮B、真皮C、皮下組織D、皮膚腺【正確答案】：A85.人體中氟缺乏時(shí),會(huì)出現(xiàn)的相關(guān)癥狀為()。A、氟骨病B、氟斑牙C、牙釉質(zhì)差D、損傷免疫功能【正確答案】：C86.下列能夠促進(jìn)鋅吸收的物質(zhì)是()。A、植酸B、動(dòng)物性食物C、鞣酸D、纖維素【正確答案】：B87.正常成人體內(nèi)不易發(fā)生維生素K缺乏的原因之一是()。A、谷物吃得多B、肉類吃得多C、體內(nèi)能合成D、水果吃得多【正確答案】：C88.()兒童的大腦達(dá)到成人腦重的75%。(C)A、12個(gè)月B、18個(gè)月C、24個(gè)月D、36個(gè)月【正確答案】：C89.下列不是鋅的良好來源的為()。A、貝殼類B、深綠色蔬菜C、紅色肉D、動(dòng)物內(nèi)臟【正確答案】：B90.能促進(jìn)母體骨骼更新,調(diào)節(jié)鈣的吸收與潴留的激素是()A、胎盤催乳素B、游離甲狀腺素C、雌激素D、促絨毛激素【正確答案】：C91.以下不是農(nóng)藥中毒的預(yù)防措施的是()。A、發(fā)展高效、低毒、低殘留農(nóng)藥B、禁止使用農(nóng)藥C、合理使用農(nóng)藥D、加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥的生產(chǎn)經(jīng)營和管理【正確答案】：B92.()兒童的20顆乳牙已出齊。A、2歲B、2歲半C、3歲D、3歲半【正確答案】：C93.~8月齡嬰兒,他的出生體重是3.4Kg,則他的理想體重是()公斤。A、6B、7C、8【正確答案】：C94.()不是青少年易缺營養(yǎng)素。A、鉀B、鈣C、鐵D、鋅【正確答案】：A95.對(duì)甲狀旁腺激素的功能表述正確的有()A、可以使血鈣增高,血磷降低B、可以使血磷增高,血鈣降低C、可以使血鈣增高,血磷增高D、可以使血磷降低,血鈣降低【正確