TBCNJX 2417-2024 貢菜采收加工技術(shù)規(guī)范

ICS67.080.20CCS B31團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/BCNJX2417—2024貢菜采收加工技術(shù)規(guī)范Ivymossesharvestingandprocessingtechnicalspecification2024-09-18發(fā)布 2024-09-20實施賓川縣農(nóng)技協(xié)聯(lián)合會??發(fā)布T/BCNJX2417—2024目 次引言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 1貢菜1貢菜條1貢菜干1肉質(zhì)莖形成期1開花結(jié)實期1安全間隔期1貢菜采收 1采收適期 2采收方法 2采收要求 2貢菜存放 2貢菜干加工 2削皮 2貢菜條 2風(fēng)干晾曬 2貢菜干 3貢菜干扎把 3加工要求 3IT/BCNJX2417—2024引 言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本標(biāo)準(zhǔn)由賓川縣植保植檢站提出。本文件由賓川縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：賓川縣植保植檢站、賓川縣園藝站、賓川縣土壤肥料工作站、賓川縣農(nóng)副產(chǎn)品營銷服務(wù)中心、云南宏偉種業(yè)有限公司、云南淏豐農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司、云南天農(nóng)經(jīng)貿(mào)有限責(zé)任公司、賓川縣高原特色果蔬科技小院、賓川佳泓園藝有限責(zé)任公司。本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。IIT/BCNJX2417—2024貢菜采收加工技術(shù)規(guī)范范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了相關(guān)術(shù)語和定義、貢菜采收、貢菜存放、貢菜干加工、加工要求等內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用于云南省貢菜采收加工。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限NY/T1045～2014 綠色食品 脫水蔬菜術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。貢菜屬于菊科將新鮮貢菜的肉質(zhì)莖去掉葉片和根部，削去外皮，再用特制刀具劃成粗細(xì)適中的長條。貢菜條經(jīng)風(fēng)干晾曬而成的脫水蔬菜。蓮座期結(jié)束肉質(zhì)莖迅速加粗伸長直至花蕾顯露?，F(xiàn)蕾后圓錐形頭狀花序完全散開后進(jìn)入開花結(jié)實期，直至種子成熟。最后一次施藥至貢菜收獲時農(nóng)藥殘留達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)需要間隔的天數(shù)。貢菜采收1T/BCNJX2417—2024采收適期植株現(xiàn)蕾期就是最佳采收期。采收方法采收要求2763（1）、《產(chǎn)品有害物質(zhì)檢測信息表》（2）。貢菜存放3d貢菜干加工削皮貢菜條0.8cm～1cm、均勻的細(xì)長條（若莖有白芯和部分空心要刨干凈）2cm～3cm風(fēng)干晾曬采用自然風(fēng)干晾曬和機(jī)械風(fēng)干兩種方法。自然風(fēng)干晾曬搭建晾棚選擇通風(fēng)、地勢平坦的場地作為晾曬場地。在晾曬場地搭建穩(wěn)固的晾棚，按寬度2m一間分區(qū)搭建，頂端覆蓋單層遮陽網(wǎng)。晾棚長度根據(jù)場地情況靈活確定，在每間晾棚的兩側(cè)，每隔0.5m安裝1道與之垂直的結(jié)實繩子作為晾繩。晾曬晾曬時先從遠(yuǎn)處開始逐漸倒退上晾繩，要輕拿輕放，相鄰兩個貢菜條的間距要大于5cm。一般晾曬2d～3d即可收攏待售。2T/BCNJX2417—2024機(jī)械風(fēng)干建設(shè)風(fēng)干庫建設(shè)吸風(fēng)式風(fēng)干庫，風(fēng)干庫規(guī)格根據(jù)場地大小、風(fēng)機(jī)功率等靈活確定。一般建設(shè)長6m、寬1.5m、3m21.1kw1.3m1～2入庫風(fēng)干5cm15cm48h貢菜干貢菜條通過自然風(fēng)干晾曬或機(jī)械風(fēng)干就制成了貢菜干。貢菜干扎把貢菜干含水量低于20%時即可分級扎把銷售。加工要求加工環(huán)節(jié)不得添加任何著色劑，必須保證所晾曬出的成品貢菜干綠色、天然、健康。應(yīng)符合NY/T1045～2014的要求。3T/BCNJX2417—2024表1 農(nóng)殘檢測記錄表產(chǎn)地品名采樣日期(示例:2024-01-01)送檢日期(示例:2024-01-01)檢測單位樣品編號檢測內(nèi)容檢測