T-QCSA 6-2024 冬蟲夏草（鮮品）

CCSC23T/QCSA青海省冬蟲夏草協(xié)會發(fā)布IT/QCSA6-2024 2規(guī)范性引用文件 3術語和定義 4蟲草的定性鑒別 25技術要求 26檢驗方法 57檢驗規(guī)則 68標志、標簽、貯存和保質(zhì)期 7 8 9T/QCSA6-2024前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由青海省冬蟲夏草行業(yè)協(xié)會歸口。本文件起草單位：青海省畜牧獸醫(yī)科學院、青海省冬蟲夏草協(xié)會、青海省瑪可河林業(yè)局、西寧市湟中區(qū)林業(yè)和草原局、玉樹市林業(yè)和草原綜合服務中心、大通回族土族自治縣實驗林場、玉樹州江之源冬蟲夏草專業(yè)合作社、玉樹州冬蟲夏草協(xié)會、青海?；萏蒙锟萍加邢薰?、青海悅納生物科技有限公司、青海御品商貿(mào)有限公司、青海新泰行生物科技有限公司、浙江國坤堂健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、玉樹市畜牧獸醫(yī)工作站、玉樹市雍鵬畜牧養(yǎng)殖專業(yè)合作社負責起草。本文件主要起草人:王生云、李秀璋、李玉玲、張桂萍、湯中和、馬曉林、逯亞玲、姚孝寶、金曉燕、朱錦毅、劉俊慶、劉蓉蓉、劉昊、王東、林玉波、肖利成、徐青、昂加才文。1T/QCSA6-2024冬蟲夏草（鮮品）本文件規(guī)定了冬蟲夏草（鮮品）的術語和定義、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗GB4789.5食品安全國家標準食品微生物學檢驗GB5009.3食品安全國家標準GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及GB5009.12食品安全國家標準食GB5009.17食品安全國家標準食品中總汞及GB5009.34食品安全國家標準食品中二GB7718食品安全國家標準預包裝3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1俗稱蟲草（以下簡稱“蟲草”為麥角菌科真菌冬蟲夏草菌Cordycepssinensis(Berk.)Sacc.寄生在蝙3.2夏初冬蟲夏草子座出土、孢子未發(fā)散時采集，除去泥土及蟲體外菌膜，不經(jīng)過任2T/QCSA6-20243.33.43.54蟲草的定性鑒別4.14.2在蟲草中添加防腐劑、著色劑、金屬類物質(zhì)、可影響產(chǎn)品性能、重量或顏色等的蟲草。4.3.2套接（粘接）蟲草真蟲體套接、粘接假子座（人為用非蟲草類物質(zhì)加工成的，不具有使用價值的）；真子座套接、粘接5技術要求5.1形體長圓柱形，長約1cm～7cm；表面深棕色至棕褐色，有細縱皺紋，質(zhì)5.2.2色澤5.2.3氣味與滋味3T/QCSA6-20245.2.4環(huán)紋5.2.5蟲足4T/QCSA6-20245.35.3.1等級劃分形體等級3.5cm≤蟲體長度＜4.0cm，0.3.0cm≤蟲體長度＜3.5cm，0.4cm2.8cm≤蟲體長度＜3.0cm，0.382.7cm≤蟲體長度＜2.8cm，0.35cm2.6cm≤蟲體長度＜2.7cm，0.32cm2.4cmcm≤蟲體長度＜2.6cm，0.255T/QCSA6-20245.3.2冬蟲夏草（鮮品）與人工繁育冬蟲夏草的比較冬蟲夏草（鮮品）與人工繁育冬蟲夏草的比較參見附錄A。5.4指標05.5不準許添加防腐劑；不準許使用著色劑。5.6.3不準許添加金屬類物質(zhì)（如：注入、裹雜金屬或重金屬類物質(zhì)等）。5.6.5蟲草如斷裂，不得連接。5.76檢驗方法外觀及性狀6T/QCSA6-2024水分6.2.2雜質(zhì)6.2.3砷6.2.4鉛6.2.5汞6.2.6腺苷大腸菌數(shù)6.3.2致病菌6.46.57檢驗規(guī)則7.1產(chǎn)品可先進行定性鑒別，如符合第4章其中一項規(guī)定7T/QCSA6-20247.27.37.3.2型式檢驗：檢驗項目為技術要求中的全部項目。有下列情況之一時應進行型式檢驗：7.47.4.2微生物指標有一項不合格時，不允許復檢，并判定為不合格產(chǎn)品，不合格產(chǎn)8標志、標簽、貯存和保質(zhì)期8.18.28.38T/QCSA6-2024附錄A門源無鉤蝠蛾Ahamusmenyuanensis玉樹鉤蝠蛾Ahamusyushuensis雜多無鉤蝠蛾Ahamuszadoiensis稱多蝠蛾Hepialuschindu碌曲蝠蛾Hepialusluquens久治麗蝠蛾Magnificusjiuzhiensis治多麗蝠蛾Magnificuszhiduoens暗色擬蝠蛾Parahepialusnebulo小金蝠蛾Hepialusxi