發(fā)酵罐使用流程

演講人：日期：發(fā)酵罐使用流程目錄CONTENTS發(fā)酵罐基本介紹發(fā)酵罐使用前準(zhǔn)備發(fā)酵過程操作與管理發(fā)酵結(jié)束后工作發(fā)酵罐使用安全與注意事項發(fā)酵罐維護(hù)保養(yǎng)與故障排除01發(fā)酵罐基本介紹定義發(fā)酵罐是工業(yè)上用來進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。作用提供適宜的發(fā)酵環(huán)境，促進(jìn)微生物的生長和代謝，從而獲得所需的發(fā)酵產(chǎn)物。發(fā)酵罐定義及作用根據(jù)用途和特性，發(fā)酵罐可以分為機械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐、通氣攪拌發(fā)酵罐、自吸式發(fā)酵罐等多種類型。類型機械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐具有結(jié)構(gòu)簡單、操作方便、發(fā)酵效果好等優(yōu)點；通氣攪拌發(fā)酵罐則適用于需要較高通氣量的發(fā)酵過程；自吸式發(fā)酵罐則無需外部通氣，利用自身產(chǎn)生的氣體進(jìn)行攪拌和傳質(zhì)。特點發(fā)酵罐類型與特點用于啤酒、果酒等酒精飲料的發(fā)酵和陳釀。酒精飲料工業(yè)用于抗生素、維生素等生物藥物的發(fā)酵生產(chǎn)。制藥工業(yè)01020304用于酸奶、乳酸菌飲料等乳制品的發(fā)酵生產(chǎn)。乳制品工業(yè)用于生產(chǎn)有機酸、酶制劑、生物染料等生物制品的發(fā)酵過程?；ぜ拜p工行業(yè)發(fā)酵罐應(yīng)用領(lǐng)域02發(fā)酵罐使用前準(zhǔn)備設(shè)備檢查與調(diào)試設(shè)備清潔檢查發(fā)酵罐及其附件是否清潔，無殘留物料和污漬。設(shè)備功能檢查檢查攪拌器、溫度計、pH計、溶氧電極等部件是否正常工作。管道與閥門檢查確保管道連接正確、無泄漏，閥門處于正確啟閉狀態(tài)。蒸汽滅菌對發(fā)酵罐及其相關(guān)管道進(jìn)行蒸汽滅菌，確保無菌狀態(tài)。根據(jù)發(fā)酵菌種和工藝要求，選擇合適的培養(yǎng)基配方。培養(yǎng)基選擇培養(yǎng)基配制與滅菌處理按照配方準(zhǔn)確稱取各組分，溶解于適量水中，加熱至適宜溫度。配制過程將配制好的培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，確保無菌狀態(tài)。滅菌處理滅菌后的培養(yǎng)基需冷卻至適宜溫度后儲存?zhèn)溆茫⒁獗苊馕廴?。冷卻與儲存根據(jù)發(fā)酵菌種和工藝要求，選擇合適的接種物。接種量需適當(dāng)，過多或過少都會影響發(fā)酵效果。確保接種物處于活躍狀態(tài)，無雜菌污染。在無菌條件下進(jìn)行接種操作，避免污染。接種物準(zhǔn)備及注意事項接種物選擇接種物數(shù)量接種物活性接種操作03發(fā)酵過程操作與管理初始培養(yǎng)條件設(shè)置包括溫度、pH值、濕度等參數(shù)的調(diào)節(jié)，為菌體提供適宜的生長環(huán)境，促進(jìn)菌種的快速繁殖。接種前的準(zhǔn)備工作接種前需對接種室進(jìn)行徹底的消毒處理，確保無菌操作環(huán)境；同時準(zhǔn)備好接種工具和所需培養(yǎng)基。接種量控制根據(jù)發(fā)酵罐的容量和菌種的生長特性，合理控制接種量，以保證菌體在發(fā)酵過程中的生長和代謝需求。接種與初始培養(yǎng)條件設(shè)置營養(yǎng)物質(zhì)監(jiān)測與補充實時監(jiān)測發(fā)酵液中的營養(yǎng)物質(zhì)濃度，如碳源、氮源等，及時補充以保證菌體的正常生長和代謝需求。溫度監(jiān)測與控制通過溫度傳感器實時監(jiān)測發(fā)酵罐內(nèi)的溫度，并根據(jù)菌種的生長特性進(jìn)行適時調(diào)節(jié)，確保溫度始終處于最適范圍內(nèi)。pH值監(jiān)測與調(diào)整發(fā)酵過程中會產(chǎn)生酸性或堿性物質(zhì)，需通過補加酸或堿來調(diào)節(jié)pH值，使其保持在適宜范圍內(nèi)，以保證菌體的正常生長和代謝。溶解氧監(jiān)測與調(diào)節(jié)對于需氧發(fā)酵，需通過通氣或攪拌等方式提高溶解氧含量；對于厭氧發(fā)酵，則需采取措施降低溶解氧含量，以滿足菌體的不同需求。發(fā)酵過程中的監(jiān)測與控制參數(shù)調(diào)整染菌處理一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)酵罐內(nèi)出現(xiàn)染菌情況，應(yīng)立即停止發(fā)酵，進(jìn)行徹底滅菌處理，并分析染菌原因，采取相應(yīng)的預(yù)防措施。異常情況處理及預(yù)防措施01泡沫控制發(fā)酵過程中可能會產(chǎn)生大量泡沫，需及時添加消泡劑或采取其他措施進(jìn)行控制，以防止泡沫影響發(fā)酵效果和造成安全隱患。02菌體自溶控制某些菌種在發(fā)酵后期會出現(xiàn)自溶現(xiàn)象，需及時采取措施進(jìn)行控制，如調(diào)節(jié)溫度、pH值等，以保證發(fā)酵產(chǎn)物的穩(wěn)定性和品質(zhì)。03設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)定期對發(fā)酵罐及其相關(guān)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運行和發(fā)酵過程的順利進(jìn)行。0404發(fā)酵結(jié)束后工作將發(fā)酵罐內(nèi)的發(fā)酵產(chǎn)物排出，用專業(yè)設(shè)備進(jìn)行分離、提取和純化。產(chǎn)物收集根據(jù)產(chǎn)品要求，對收集到的發(fā)酵產(chǎn)物進(jìn)行進(jìn)一步加工、調(diào)整、包裝和儲存。產(chǎn)物處理對發(fā)酵過程中產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行無害化處理或資源回收利用。廢棄物處理發(fā)酵產(chǎn)物收集與處理流程010203用清潔劑和清水對發(fā)酵罐及其附件進(jìn)行徹底清洗，去除殘留物。設(shè)備清洗采用高溫、化學(xué)消毒劑或紫外線等方式對設(shè)備進(jìn)行消毒，確保無菌狀態(tài)。設(shè)備消毒定期檢查設(shè)備各部件是否正常，及時更換易損件，保證設(shè)備長期穩(wěn)定運行。設(shè)備保養(yǎng)設(shè)備清洗、消毒及保養(yǎng)方法詳細(xì)記錄發(fā)酵過程中的各項參數(shù)和數(shù)據(jù)，如溫度、pH值、溶解氧等。數(shù)據(jù)記錄數(shù)據(jù)分析報告編寫對記錄的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理、統(tǒng)計和分析，評估發(fā)酵過程的效率和產(chǎn)品質(zhì)量。根據(jù)分析結(jié)果編寫發(fā)酵報告，總結(jié)發(fā)酵過程中的經(jīng)驗和問題，并提出改進(jìn)措施。發(fā)酵數(shù)據(jù)記錄與分析報告編寫05發(fā)酵罐使用安全與注意事項專業(yè)培訓(xùn)穿戴防護(hù)服、手套、口罩等，避免與物料直接接觸，防止有害物質(zhì)侵入。防護(hù)裝備健康監(jiān)測定期進(jìn)行健康檢查，確保操作人員無傳染性疾病和其他可能影響工作的健康問題。操作人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)、性能及操作規(guī)程。操作人員安全防護(hù)措施定期檢查發(fā)酵罐的攪拌器、壓力表、溫度計、閥門等部件是否完好。設(shè)備檢查嚴(yán)格控制發(fā)酵罐內(nèi)物料種類、濃度和數(shù)量，避免超壓、超溫等危險情況。物料控制制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，包括停電、泄漏、污染等突發(fā)情況的處理方法。應(yīng)急措施設(shè)備安全使用規(guī)定及應(yīng)急處理方案環(huán)保設(shè)施配備有效的廢氣、廢水處理設(shè)施，確保排放物符合國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。廢棄物處理妥善處理發(fā)酵罐產(chǎn)生的殘渣、廢液等廢棄物，防止對環(huán)境造成污染。環(huán)境保護(hù)與廢棄物處理要求06發(fā)酵罐維護(hù)保養(yǎng)與故障排除日常維護(hù)檢查項目及周期安排電機及電氣元件檢查電機運轉(zhuǎn)情況，確保電氣連接穩(wěn)定可靠，無異常聲響或振動，至少每月進(jìn)行一次檢查。罐體及附件檢查罐體、攪拌器、軸封、法蘭等部件的完好性，確保無泄漏、無損壞，至少每季度進(jìn)行一次檢查。管道及閥門檢查與發(fā)酵罐相連的管道、閥門等部件，確保暢通無阻、無泄漏，至少每月進(jìn)行一次檢查。儀表及控制系統(tǒng)檢查溫度、壓力、液位等儀表的準(zhǔn)確性和靈敏度，確保控制系統(tǒng)正常運行，至少每周進(jìn)行一次檢查。常見故障排除方法及維修流程檢查電源線路、電機軸承及風(fēng)葉，如有損壞及時更換；若電機無法啟動，檢查電氣連接及控制系統(tǒng)，排除故障。電機故障檢查攪拌器軸承及密封件，如有磨損或松動及時更換；若攪拌器無法轉(zhuǎn)動，檢查攪拌器是否堵塞或電機故障。檢查儀表傳感器及線路，如有損壞及時更換；若儀表讀數(shù)不準(zhǔn)確，進(jìn)行校準(zhǔn)或更換。攪拌器異常檢查罐體、管道、閥門等連接處是否緊固，如有松動及時擰緊；若泄漏嚴(yán)重，更換墊片或密封件。泄漏問題01020403儀表失靈清洗與消毒每次使用后，對發(fā)酵罐進(jìn)行徹底清洗和消毒，防止殘留物對下次發(fā)酵產(chǎn)生影響。將發(fā)酵罐存放在干燥、通風(fēng)、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，避免陽光直射和雨淋；長期不用時