《牛肉肉罐頭工廠能源消耗估算方法12000字論文》

PAGEiPAGEiPAGE14牛肉肉罐頭工廠能源消耗估算方法內(nèi)容摘要本設(shè)計(jì)以牛肉午餐肉罐頭為主要產(chǎn)品。本設(shè)計(jì)全年規(guī)劃生產(chǎn)3種產(chǎn)品，各產(chǎn)品全廠產(chǎn)量分別為：牛肉午餐肉罐頭6000t、牛肉丁罐頭5000t、紅燒牛肉罐頭5000t，其中牛肉丁罐頭、紅燒牛肉罐頭兩種產(chǎn)品的生產(chǎn)線待規(guī)劃，本文不作詳細(xì)說明。本設(shè)計(jì)項(xiàng)目的廠址擬選在：安徽蚌埠龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)內(nèi)。本設(shè)計(jì)內(nèi)主要對(duì)牛肉午餐肉罐頭的生產(chǎn)線部分，進(jìn)行了物料衡算、設(shè)備選型、生產(chǎn)線定員、生產(chǎn)線水電汽估算等等；然后依據(jù)設(shè)計(jì)說明書設(shè)計(jì)了牛肉午餐肉的加工制作流程圖、生產(chǎn)區(qū)域的布局圖和全廠的布局圖。關(guān)鍵詞：罐頭廠牛肉午餐肉工廠設(shè)計(jì)物料衡算目錄1總論 11.1概況 11.2設(shè)計(jì)內(nèi)容 11.3設(shè)計(jì)依據(jù) 11.4產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃及各項(xiàng)安排 11.5廠址選擇 22生產(chǎn)工藝及論證 42.1牛肉午餐肉罐頭生產(chǎn)工藝 43物料衡算 63.1衡算依據(jù) 63.2原輔料用量 64設(shè)備選型及工廠定員 84.1設(shè)備選型 84.2工廠定員 135生產(chǎn)車間水電汽估算及管路設(shè)計(jì) 155.1生產(chǎn)過程中的水電汽估算 155.2管路設(shè)計(jì) 166公共及輔助設(shè)施 196.1倉庫 196.2維修室 206.3辦公樓 206.4員工宿舍 206.5食堂 206.6制冷機(jī)房 216.7清潔設(shè)備 216.8給排水系統(tǒng) 217平面布置 227.1車間布置 227.2全廠布置 238技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析 258.1工程投資估算 258.2成本核算 268.3經(jīng)濟(jì)效果評(píng)價(jià) 28參考文獻(xiàn) 301總論1.1概況日常生活中，人們?cè)谫徺I肉類時(shí)會(huì)優(yōu)先選擇牛肉。研究顯示，人們對(duì)牛肉的需求量只排在豬肉之后。含蛋白質(zhì)多、脂肪少，這是牛肉不同于其他肉制品的地方，同時(shí)牛肉中也富含有各種各樣的氨基酸和礦物質(zhì)元素，人們?cè)谑秤门Ｈ庵?，可以很快速的消化和吸收其中的營養(yǎng)成分，對(duì)人體有很大的好處。目前，在一些發(fā)達(dá)的西方國家中，人們?cè)谫徺I肉類食品時(shí)更加喜歡去選擇牛肉類制品。最近幾年，人們?cè)絹碓街匾暯】迪M(fèi)了。從健康的角度出發(fā)，牛肉類產(chǎn)品因其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，受到了消費(fèi)者的大力購買。在我國，安徽地區(qū)是傳統(tǒng)的牛肉生產(chǎn)區(qū)，這里地廣人稀，自然資源豐厚，在此類情況下因此這里的牛肉具有很獨(dú)特的風(fēng)味，深受國人的喜愛。午餐肉因其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，不僅食用方便、營養(yǎng)健康，從這些言語中可以看出一些態(tài)度更是具有不同于其他食物的風(fēng)味，因此人們?cè)谫徺I時(shí)有很大的幾率會(huì)選擇這一類食品，午餐肉也就有了很大的銷售市場(chǎng)（陳思穎,李嘉懿,2022)。但雖然午餐肉罐頭有很不錯(cuò)的發(fā)展前景，但是午餐肉加工過程中存在的一些問題也不容忽視。例如，在車間進(jìn)行具體的生產(chǎn)過程時(shí)，在這般的場(chǎng)合下需要耗費(fèi)很多原料才能得到一點(diǎn)成品，浪費(fèi)問題普遍又嚴(yán)重；原料肉的品質(zhì)不是很好，在加工后常常會(huì)出現(xiàn)脂肪含水量較高的情況，且對(duì)后續(xù)的生產(chǎn)過程供應(yīng)量不是很充足；車間的一些具體加工技術(shù)不太成熟，生產(chǎn)規(guī)模也有待大規(guī)模擴(kuò)張等問題，這些都制約著午餐肉罐頭行業(yè)向更好的方向發(fā)展。1.2設(shè)計(jì)內(nèi)容具體簡介本設(shè)計(jì)的內(nèi)容（1）在各種網(wǎng)站上查閱資料，對(duì)國內(nèi)和國外的牛肉午餐肉市場(chǎng)狀況和前景發(fā)展方向進(jìn)行調(diào)研，在進(jìn)行深入分析后，提出適合在國內(nèi)建廠生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品的策劃和方案；（2）對(duì)蚌埠龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠牛肉午餐肉罐頭的生產(chǎn)車間進(jìn)行相關(guān)的一系列工藝設(shè)計(jì)和工藝論證，為龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠制定最適合本廠發(fā)展的產(chǎn)品種類以及每天可以生產(chǎn)的最大產(chǎn)量；（3）根據(jù)前面設(shè)計(jì)的工藝流程和工藝論證部分，計(jì)算生產(chǎn)過程中的各種物料消耗量，并對(duì)龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠工廠內(nèi)的各種勞動(dòng)力進(jìn)行初步估算，初步具體的規(guī)劃工廠的建設(shè)規(guī)模；（4）確定龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠生產(chǎn)的工藝流程、主要設(shè)備，具體到設(shè)備的型號(hào)、價(jià)格；（5）對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行初步的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)估算；（6）完成了以上各部分后，利用CAD繪圖軟件為工廠設(shè)計(jì)了：牛肉午餐肉的加工制作流程圖、生產(chǎn)區(qū)域的布局圖和龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠全廠的布局圖。1.3產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃及各項(xiàng)安排1.3.1產(chǎn)品規(guī)劃本項(xiàng)產(chǎn)品規(guī)劃如表1所示(張澤宇,王子涵,2023)。表1龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠年產(chǎn)1萬6千噸牛肉罐頭制品廠全年生產(chǎn)產(chǎn)品方案表產(chǎn)品

類型年產(chǎn)量/t1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月牛肉午餐肉6000牛肉丁罐頭5000紅燒牛肉5000月平均產(chǎn)量/t1333133313331333133313331333133313331333133313331.3.2龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠生產(chǎn)計(jì)劃及每小時(shí)的具體生產(chǎn)量牛肉午餐肉全年產(chǎn)量：6000t牛肉午餐肉全年生產(chǎn)：240天牛肉午餐肉每天生產(chǎn)：2班每班（實(shí)際）生產(chǎn)：6h每小時(shí)生產(chǎn)午餐肉規(guī)模：P=6000（t）／（240×2×6）＝2.08(t/h)1.4廠址選擇1.4.1選址背景這個(gè)工廠初步規(guī)劃在安徽蚌埠龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)建廠，這一片區(qū)域?qū)τ诎不瞻霾菏械陌l(fā)展具有很重要的戰(zhàn)略意義。光從地理?xiàng)l件來說，龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠就有很不錯(cuò)的發(fā)展前景(陳子和,胡雅萱,2021)。這在一定范圍上展示同時(shí)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)內(nèi)有很深厚的自然資源，在此類情況下基礎(chǔ)經(jīng)濟(jì)、科技、教育實(shí)力也很強(qiáng)大。近幾年，為推動(dòng)安徽經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展貢獻(xiàn)了不少力量。此外蚌埠市內(nèi)還擁有多家大型養(yǎng)牛基地，這些公司主要以肉牛養(yǎng)殖為主，致力于發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。1.4.2用地本廠設(shè)在安徽蚌埠龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)的工業(yè)園區(qū)的范圍內(nèi)，選擇一些鹽堿地或者是被農(nóng)藥化肥污染嚴(yán)重地，少占農(nóng)民的可種植用地。1.4.3水源龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)地下水源量很多并且水的質(zhì)量很好，這種優(yōu)質(zhì)資源受到了很多開發(fā)商的青睞，被開發(fā)的潛力很大。1.4.4交通運(yùn)輸龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)周邊有很多進(jìn)進(jìn)出出的公路和高鐵，各種交通要道在這里緊密排列，對(duì)工廠的各種發(fā)展都是很有利的。1.4.5供電動(dòng)力龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠開發(fā)區(qū)內(nèi)有每天供給量很大的水廠和變電站，這樣的基礎(chǔ)設(shè)施為工廠的建立提供了很好的建設(shè)基礎(chǔ)(劉宏偉,孫秋霜,2021)。1.4.6周圍環(huán)境龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)地勢(shì)開闊平坦，風(fēng)景優(yōu)美，綠化率51%以上。1.4.7勞動(dòng)力龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠本廠址附近有很多村落，這里居住著很多人，他們可以來工廠打工上班，保證鑫茂罐頭廠工廠可以有充足的人力。1.4.8長淮衛(wèi)鎮(zhèn)氣候情況長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠本廠把工廠建在在安徽蚌埠龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)，長淮衛(wèi)鎮(zhèn)屬于中溫帶大陸性氣候，這個(gè)地區(qū)早上和晚上的溫度差別很大，在這里建立工廠生產(chǎn)很合適。綜合上述條件，把工廠建在安徽蚌埠龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)的工業(yè)園區(qū)內(nèi)很合適。2生產(chǎn)工藝及論證2.1牛肉午餐肉罐頭生產(chǎn)工藝2.1.1工藝流程牛肉午餐肉的生產(chǎn)工藝流程如圖1所示。圖1午餐肉生產(chǎn)線工藝流程圖由此可見，本研究的結(jié)果與先前的理論驗(yàn)證相吻合，不僅確認(rèn)了研究預(yù)設(shè)的合理性，還深入挖掘了研究現(xiàn)象背后的復(fù)雜機(jī)理與法則。此番發(fā)現(xiàn)不僅深化了對(duì)研究議題的認(rèn)知，也為后續(xù)的學(xué)術(shù)探討與實(shí)際運(yùn)用奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。細(xì)致剖析數(shù)據(jù)與結(jié)果后，本文揭示出若干新穎的現(xiàn)象與趨勢(shì)，這些成果既擴(kuò)充了現(xiàn)有理論框架，也可能引領(lǐng)相關(guān)領(lǐng)域研究的新方向。同時(shí)，本研究驗(yàn)證了所采用研究手段的可靠與實(shí)用，為后續(xù)研究者提供了寶貴的方法論參考?？傊狙芯吭诶碚搶用婧蛯?shí)踐應(yīng)用上均取得了重要進(jìn)展。2.1.2工藝論證[14]以下內(nèi)容是對(duì)以上的所有操作步驟進(jìn)行的說明解釋。2.1.2.1原料龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠該生產(chǎn)線使用的原料牛肉要把骨頭和皮都去掉，同時(shí)前后腿和肋條肉上的肥膘也要去除干凈，最后只留下瘦肉，最終牛肉的肉色應(yīng)該是淡紅或者鮮紅，而且各項(xiàng)指標(biāo)都要符合國家規(guī)定(楊俊杰,許欣怡,2022)。2.1.2.2解凍檢驗(yàn)合格的原料牛肉依次掛在架子上解凍，肉與肉之間要保持一定的距離（約5cm）。解凍的時(shí)間要根據(jù)室溫的情況進(jìn)行實(shí)時(shí)調(diào)節(jié)，在此類情況下保證最終解凍后的肉，不僅肉色亮眼、回彈性好，而且不會(huì)出現(xiàn)流汁現(xiàn)象(王承志,劉若穎,2020)。從這些言語中可以看出一些態(tài)度解凍后各個(gè)部位的肉溫也要控制在一定的范圍，肋條肉的不超過10℃、腿肉的表面溫度最好不要超過6℃(梁子辰,趙詩涵,2019)。2.1.2.3原料整理[14]解凍后的原料肉，要進(jìn)一步修整肥膘才可以進(jìn)行下一步處理。凈瘦肉指的是去掉肥膘的前后腿肉，肥瘦肉指的是把肥膘厚度控制在2cm以內(nèi)的肋條肉[14](孫慧敏,李錦程,2020)。最終，經(jīng)過處理的凈瘦肉和肥瘦肉要分別把肥膘量控制在8%~10%和60%以內(nèi)，這樣在最后才不會(huì)影響成品的風(fēng)味。整理后的原料中，凈瘦肉和肥瘦肉的用量要一樣多。在天熱的時(shí)候，尤其是在夏天的時(shí)候，原料整理的整個(gè)過程要注意控制室內(nèi)溫度，不得超過25℃。2.1.2.4切塊原料中的凈瘦肉和肥瘦肉要分別處理，不能混在一起，要把整條的肉切分成3~5㎝的小塊，這在一定程度上傳達(dá)切塊后需要立馬進(jìn)行腌制處理，并且切塊后要把溫度控制在13℃以下，這樣才有利于后續(xù)操作(吳紫瑩,黃俊豪,2020)。2.1.2.5加鹽、腌制[14]（1）混合鹽配方：精鹽128.00kg，亞硝酸鹽0.67kg，硝酸鹽2.67kg，白砂糖2.00kg。每一種配料都要精準(zhǔn)稱量，把這些混合均勻后，等待后面的工序操作需要的；（2）腌制前要把凈瘦肉切割分成長條狀和小塊狀，給它們分別腌制起來；（3）把肥瘦肉分開進(jìn)行腌制處理；（4）混合鹽要分兩次加入，比例按照100kg肉放2~2.5kg混合鹽[14]；（5）攪拌好之后，就進(jìn)入了腌制環(huán)節(jié)，每批產(chǎn)品均要在度0~4℃的條件下，腌制48~96h才可以；（6）使用前要把腌制罐從里到外用清水沖洗干凈，然后用干凈整潔的毛巾把其中殘留的水擦干凈，保證腌制罐要時(shí)刻干燥；腌制罐內(nèi)放滿肉后要用干凈整潔的白布輕輕蓋住罐口，以此來避免罐內(nèi)混入污染物，污染產(chǎn)品；（7）腌制結(jié)束后，要保證腌制肉肉色鮮艷，聞起來沒有異味，把肉塊捏在手里，有滑粘但卻不會(huì)塌陷的感覺；（8）用完的腌制罐一定要清洗干凈，這樣比較干凈衛(wèi)生，也有利于延長腌制罐的使用壽命；（9）用來運(yùn)輸原料的運(yùn)輸車輛要時(shí)刻保持干凈。因?yàn)樵系奶厥庑?，在開始運(yùn)輸前要對(duì)車輛的內(nèi)部空間進(jìn)行冰水降溫(陳佳琪,周澤云,2020)。2.1.2.6調(diào)味斬拌腌制完成后，龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠要將原料放入斬拌機(jī)中，進(jìn)行調(diào)味斬拌處理。斬拌機(jī)內(nèi)，盛放肉的轉(zhuǎn)盤要以很低的速度先慢慢轉(zhuǎn)起來，面對(duì)這種情況不停的向中心刀組送入原料，中心刀組要以很高速的速度旋轉(zhuǎn)起來切割原料。按照生產(chǎn)牛肉午餐肉罐頭的常規(guī)配方，這在某種程度上暗示龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠把原料和各種輔料(不包括肥瘦肉在內(nèi))放入絞肉的機(jī)器內(nèi)，從這些言語中可以看出一些態(tài)度機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)1~2min后，加入之前處理好的肥瘦肉，機(jī)器繼續(xù)工作30s(高云杰,鄭曉珊,2020)。本階段的研究成果通過融合多學(xué)科的專業(yè)智慧、探究方式和科技工具，研究團(tuán)隊(duì)在眾多層面上實(shí)現(xiàn)了重大突破。通過跨領(lǐng)域的協(xié)作與溝通，本文成功地將多個(gè)學(xué)術(shù)領(lǐng)域的理論與技術(shù)相結(jié)合，為應(yīng)對(duì)復(fù)雜挑戰(zhàn)提供了新穎的視角和解決方案。在此過程中，研究人員不僅加深了對(duì)各自專業(yè)領(lǐng)域的認(rèn)知，還推動(dòng)了學(xué)科間的交叉整合，為未來跨領(lǐng)域研究的發(fā)展構(gòu)建了穩(wěn)固的基礎(chǔ)。2.1.2.7真空攪拌將上述斬拌好的肉糜慢慢放入到真空攪拌機(jī)中，然后把真空攪拌機(jī)的機(jī)蓋鎖住，同時(shí)也要關(guān)閉真空放氣閥門，然后把真空泵打開，把壓力調(diào)到0.053~0.080MPa之間，攪拌時(shí)間3~4min，讓肉糜各部分充分混勻，然后關(guān)掉真空泵，開啟真空閥門，是空氣進(jìn)入，然后打開機(jī)蓋，把肉餡取出來就可以了。2.1.2.8裝罐（1）空罐處理：工廠一般采用印鐵罐來裝產(chǎn)品，把空罐用清水洗干凈，然后使用蒸汽給空罐消毒3min以上，去除干凈空罐內(nèi)的多余水分；（2）裝罐：裝罐前需要把腌制好的原料運(yùn)送至高處，然后再把裝原料的料筒打翻，使得肉餡慢慢進(jìn)入料斗。從料斗往空罐里裝料時(shí)，這在一定意義上預(yù)示著要注意到每個(gè)空罐只能放入397g肉料，這一環(huán)節(jié)的溫度要保持在13℃以內(nèi)，溫度不能太高。2.1.2.9真空密封長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠采用真空自動(dòng)包裝機(jī)。將定量裝好的牛肉午餐肉罐頭進(jìn)行真空處理，然后將裝好的牛肉午餐肉罐頭經(jīng)過傳送帶送至殺菌間(林雨彤,王宏亮,2019)。2.1.2.10殺菌冷卻[14]殺菌冷卻要在罐頭真空密封后立馬進(jìn)行，前后的操作要在半小時(shí)之內(nèi)完成才能保證產(chǎn)品質(zhì)量不發(fā)生改變。一般采用的殺菌條件是15~55min/121℃,如果采用的是反壓冷卻，冷卻壓力為0.15MPa。反壓冷卻的具體操作流程：在開始前要把蒸汽閥關(guān)掉，然后打開壓縮空氣閥門，讓鍋內(nèi)的壓力上升到0.15MPa,然后放入冷水，讓壓力穩(wěn)定30min后，把壓縮空氣閥門和冷水閥都關(guān)閉，讓鍋內(nèi)的壓力慢慢的降到零，在此類情況下然后把水也慢慢的全部都放完，最后把鍋蓋掀起來，等鍋內(nèi)的溫度降到37℃的時(shí)候，在這種框架下長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠把罐頭上最后留下的水和油漬用抹布擦干凈，最后將殺菌過后的產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)匠善穾?，等的慢慢發(fā)貨(蔡文博,劉琳娜,2022)。本研究成功地將理論與實(shí)際相結(jié)合，為所探討的問題給出了扎實(shí)的解答，并為后續(xù)探索開拓了新的視角和思路。借助實(shí)證分析、案例探討及多樣研究方法，本文不僅證實(shí)了理論預(yù)設(shè)的合理性，還揭示了實(shí)踐中的核心影響因素及其運(yùn)作機(jī)理。這一結(jié)合不僅深化了本文對(duì)問題實(shí)質(zhì)的認(rèn)知，也為該領(lǐng)域的其他研究者提供了可參照的研究范式和途徑。未來研究可在此基石上進(jìn)一步挖掘問題的深層次根源、拓寬應(yīng)用領(lǐng)域或提出更為細(xì)致化的解決策略，共同促進(jìn)該領(lǐng)域知識(shí)的拓展與深化。3衡算依據(jù)3.1衡算依據(jù)3.1.1牛肉午餐肉罐頭的衡算依據(jù)3.2原輔料用量3.2.1原料用量看表2里的內(nèi)容，得到了龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠每生產(chǎn)1噸成品需要的的原料的消耗量為1.26t。3.2.2輔料用量從表2上的內(nèi)容很容易知道，拌鹽這一步處理方式的肉塊需要量：0.88(t肉塊/t成品)，由表3上的內(nèi)容可以知道，混合鹽與主料腌制肉塊的比例為（2:100），因此混合鹽用量=在這般的場(chǎng)合下調(diào)味斬拌這個(gè)操作處理需要腌制肉塊量:0.88(t腌制肉塊/t成品),而由表3可以知道，龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠的調(diào)味料與主料肉塊的比例為（27.287:136），并且，面對(duì)這種情況玉米淀粉、玉果粉、白胡椒粉、冰屑和維生素C這些物質(zhì)在調(diào)味料中的使用量分別為0.4398、0.0021、0.0072、0.5497和0.0012因此，在此類情況下(丁晨曦,張小雨,2023)(2)玉米淀粉=(3)玉果粉=(4)白胡椒粉=(5)冰屑=(6)維生素C=3.2.3包裝材料用量用工廠的一年總共的生產(chǎn)量可以計(jì)算得到每生產(chǎn)1噸成品需要使用962號(hào)罐及罐蓋的數(shù)量是：（1）空罐=（2）罐蓋=計(jì)算完罐及罐蓋數(shù)之后，就可以相繼計(jì)算出外包裝紙箱的需要量了。（1）瓦楞紙箱=25323.2.4原輔材料消耗用量表4設(shè)備選型及工廠定員4.1設(shè)備選型4.1.1設(shè)備選型依據(jù)原料解凍室整理工作臺(tái)原料解凍室整理工作臺(tái)切肉機(jī)拌鹽臺(tái)殺菌鍋空罐罐蓋去皮剔骨牛肉空罐清洗機(jī)未清洗空罐包裝紙箱封箱機(jī)成品倉庫調(diào)味配料腌制缸斬拌機(jī)真空攪拌機(jī)裝罐機(jī)封罐機(jī)磅稱混合鹽磅稱貼標(biāo)機(jī)人工整理臺(tái)圖2龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠牛肉午餐肉罐頭生產(chǎn)線設(shè)備流程圖4.1.2設(shè)備設(shè)施計(jì)算及選型4.1.2.1牛肉解凍室牛肉解凍要在每小時(shí)內(nèi)需要達(dá)到的處理量是2.62（t/h）(黃思聰,呂曉婷,2022)表8解凍室面積/m2間數(shù)20014.1.2.2整理工作臺(tái)該人工整理操作每小時(shí)內(nèi)需要達(dá)到的處理量是2.04（t/h）表9整理工作臺(tái)工作位（人/桌）人數(shù)張數(shù)4724.1.2.3絞肉機(jī)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是1.83（t/h）表10絞肉機(jī)型號(hào)生產(chǎn)能力功率外形尺寸GHY7R5型1.9（t/h）17.3kW1456×1244×17014.1.2.4拌鹽機(jī)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是1.87（t/h）表11拌鹽機(jī)型號(hào)生產(chǎn)能力功率外形尺寸SGU4F7型2360kg/h臺(tái)4.9kW1730×1044×18054.1.2.5腌制室這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.27（t/h）表12腌制缸溶劑容量腌制周期個(gè)數(shù)外形尺寸/mm非標(biāo)965㎏/缸次48h/次991000×1000×500表13腌制室面積/m2間數(shù)35014.1.2.6斬拌機(jī)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是1.85（t/h）表14斬拌機(jī)型號(hào)生產(chǎn)能力功率外形尺寸/mmGT2K6型2t/h臺(tái)50kW2456×1987×17624.1.2.7真空攪拌機(jī)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.18（t/h）表15真空攪拌機(jī)型號(hào)容積功率外形尺寸/mmGT8F3V型350/250L8kW2548×1467×15804.1.2.8裝罐機(jī)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.16（t/h）表16裝罐機(jī)型號(hào)生產(chǎn)能力功率外形尺寸/mmSG5D4760~150只/(min/臺(tái))6kW2867×2479×33894.1.2.9封罐機(jī)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.14（t/h）(高云杰,鄭曉珊,2020)表17封罐機(jī)型號(hào)生產(chǎn)能力功率外形尺寸/mmGT7AI4型49只/(min/臺(tái))2.3kW1297×870×17994.1.2.10殺菌鍋這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.12（t/h）表18殺菌鍋型號(hào)裝料能力功率外形尺寸/mmGT9D3Q型1.2t/臺(tái)次2.5kW3870×2500×16704.1.2.11揀選工作臺(tái)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.12（t/h）表19揀選工作臺(tái)工作位（人/桌）人數(shù)張數(shù)2844.1.2.12貼標(biāo)臺(tái)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.12（t/h）表20貼標(biāo)機(jī)型號(hào)貼罐速度功率外形尺寸/mmTS-62830~50只/(min/臺(tái))1.2kW2850×2320×30004.1.2.13封箱機(jī)這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是2.10（t/h）表21封箱機(jī)型號(hào)生產(chǎn)能力功率外形尺寸/mmGT6U3型80只/min0.22kW2799×2460×29004.1.2.14空罐清洗機(jī)面對(duì)這種情況這一操作每小時(shí)需要達(dá)到的處理量是5469（只/h）表22空罐清洗機(jī)型號(hào)生產(chǎn)能力功率外形尺寸/mmLB8I3型40~100只/(min/臺(tái))0.67kW2698×1110×11004.1.3設(shè)備清單表23龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠牛肉午餐肉生產(chǎn)線設(shè)備清單表序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格外形尺寸/（mm）數(shù)量1解凍室非標(biāo)10000×2000012人工整理臺(tái)非標(biāo)23絞肉機(jī)GHY7R5型生產(chǎn)能力：1.9t/h臺(tái)電動(dòng)機(jī)功率：17.3kW1456×1244×170114拌鹽機(jī)SGU4F7型生產(chǎn)能力：2360kg/h臺(tái)電動(dòng)機(jī)功率：4.9kW1730×1044×180515腌制缸型號(hào)：定型或非標(biāo)有效裝料量：900㎏/缸次1000×1000×500986腌制室非標(biāo)25000×1400017斬拌機(jī)GT2K6型生產(chǎn)能力：2t/h臺(tái)電機(jī)功率：50kW2456×1987×176218真空攪拌機(jī)GT8F3V型電機(jī)功率：8kW2548×1467×158029裝罐機(jī)SG5D47午餐肉裝罐機(jī)生產(chǎn)能力：60~150只/(min/臺(tái))電機(jī)功率：6kW2867×2479×3389110封罐機(jī)GT7AF4型封罐機(jī)生產(chǎn)能力：49只/(min/臺(tái))電機(jī)功率：2.3kW1297×870×1799211殺菌鍋GT9D3Q型每次裝料量：1.2t/臺(tái)次3870×2500×1670412人工揀選臺(tái)非標(biāo)413圓瓶定位貼標(biāo)機(jī)TS-628型貼標(biāo)速度：30~50只/(min/臺(tái))電機(jī)功率：1.2kW2850×2320×3000214封箱機(jī)GT6U3型圓罐裝箱機(jī)生產(chǎn)能力：80只/min電機(jī)功率：0.22kW2799×2460×2900215空罐清洗機(jī)LB8I3型生產(chǎn)能力：40~100只/(min/臺(tái))電機(jī)功率：0.67kW2698×1110×110014.2工廠定員4.2.1生產(chǎn)車間定員表24龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠牛肉午餐肉生產(chǎn)車間定員表在此類情況下車間內(nèi)每個(gè)操作環(huán)節(jié)安排完之后，得到每班一共45人。本文首要任務(wù)是廣泛搜集并深入審閱國內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)的經(jīng)典及最新文獻(xiàn)，以此為研究奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。此舉不僅全面回顧了研究問題的歷史發(fā)展、理論框架及當(dāng)前研究焦點(diǎn)，還為本文的研究方向提供了明確的參照。在此過程中，本文發(fā)現(xiàn)了前人研究的不足之處與待填補(bǔ)的空白，進(jìn)而明確了本研究的創(chuàng)新點(diǎn)與獨(dú)特貢獻(xiàn)。此外，廣泛的文獻(xiàn)審閱還加深了對(duì)相關(guān)理論的認(rèn)知，為后續(xù)理論架構(gòu)的搭建、假設(shè)的提出及實(shí)證研究的開展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。4.2.1全廠管理部門定員表25龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠管理部門定員表序號(hào)部門人員/人1銷售部52會(huì)計(jì)部33生產(chǎn)部454倉儲(chǔ)部55合計(jì)58

5生產(chǎn)車間水電汽估算及管路設(shè)計(jì)5.1車間生產(chǎn)過程中的水電汽用量估算5.1.1生產(chǎn)過程中用水量的估算5.1.1.1工藝用水(1)裝罐前清洗空罐的用水量(林雨彤,王宏亮,2019)需要清洗的空管數(shù)量：5469（只/h）LB8I3型空罐清洗機(jī)能達(dá)到的處理量為100mL/只清洗空罐需要的用水量=5469×100×10-6=0.5469t/h(2)真空攪拌龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠車間生產(chǎn)過程中需要處理的物料量：2.18（t/h）每處理1t午餐肉罐頭需要用水量（t）：0.2(t/t)該工藝操作需要的用水量=2.18×0.2=0.436（t/h）(3)殺菌冷卻龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠需要進(jìn)行殺菌冷卻處理的物料量(蔡文博,劉琳娜,2022)：2.12（t/h）每處理1t午餐肉罐頭需要用水量（t）：5(t/t)龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠該工藝操作需要的用水量=2.12×5=10.6（t/h）5.1.1.2輔助用水(1)沖地清洗用水量龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠車間內(nèi)的各種機(jī)器在每天使用完之后，都要及時(shí)清洗。車間每天一共是兩個(gè)班組輪流生產(chǎn)，每班結(jié)束后光是清洗各種設(shè)備就需要消耗水5.0噸。為保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，在此類情況下長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠車間內(nèi)的地面要每三小時(shí)清洗一次，面對(duì)這種情況也就是每個(gè)班組清洗兩次，這在一定程度上傳達(dá)車間的總面積是2380m2，從這些言語中可以看出一些態(tài)度1t水可以清洗13.4m2的地面，所以最終的清洗地面的用水量是2380/40×2=88.5t/班，沖地清洗需要用水88.5t/班，即88.5/6=14.75t/h。(2)龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠車間員工用水5.1.1.3車間總用水量表27車間每小時(shí)總用水量統(tǒng)計(jì)表用水類型用水量（t/h）工藝用水清洗空罐0.5469真空攪拌0.436殺菌冷卻10.6輔助用水沖地清洗用水14.75員工用水0.696合計(jì)27.035.1.2用電量估算本文借鑒了前人在該主題上的研究成果，增強(qiáng)了研究的深度。首先，系統(tǒng)歸納與綜合分析了現(xiàn)有文獻(xiàn)中的核心理論與實(shí)證發(fā)現(xiàn)，本文明確了該領(lǐng)域的主要研究動(dòng)向、爭(zhēng)議焦點(diǎn)及亟待攻克的難題。這一過程不僅為本文構(gòu)建了更為完備的研究架構(gòu)，還為后續(xù)假設(shè)的設(shè)立、變量的定義及研究方法的選擇奠定了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。站在前人的肩膀上，本文的研究得以深入探索該主題的未知地帶，為學(xué)術(shù)界和實(shí)踐界帶來新的洞見和啟示。表30龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠車間每小時(shí)總用電量估算表用電種類用電量/kw設(shè)備96.79燈光24.256總計(jì)121.0165.1.3用汽量估算表31龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠午餐肉罐頭的生產(chǎn)用汽量估算表設(shè)備名稱用汽量/Kg/h數(shù)量總用汽量/t/h真空攪拌機(jī)2520.28臥式殺菌鍋50042空罐清洗機(jī)20010.72總計(jì)3表32龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠車間每小時(shí)總用汽量估算表用途耗汽量（t/h）總計(jì)（t/h）生產(chǎn)用量34清潔用量15.2管路設(shè)計(jì)5.2.1支路及總水管管徑設(shè)計(jì)5.2.1.1主要支路水管徑(1)清洗空罐工序管徑工序用水量=0.55(m3/h)流速=2（m/s）管徑D=故清洗空罐工序供水選取DN10mm管徑的管路(2)真空攪拌工序管徑工序用水量=0.436(m3/h)流速=2（m/s）管徑=那么真空攪拌工序供水選則DN10mm管徑的管道就很合適每臺(tái)真空攪拌機(jī)用水量=0.362(m3/h)流速=2（m/s）管徑面對(duì)這種情況那么每臺(tái)真空攪拌機(jī)選取DN10mm管徑的管道就很合適(3)殺菌冷卻管徑工序用水量=10.6(m3/h)流速=2（m/s）管徑=那么這個(gè)工序供水選取DN50mm管徑的管道就很合適(丁晨曦,張小雨,2023)每臺(tái)殺菌機(jī)用水量=2.96(m3/h)流速=2（m/s）管徑那么每臺(tái)殺菌機(jī)選取DN25mm管徑的管道就很合適。此結(jié)果與本文初步預(yù)期的研究成果相吻合，驗(yàn)證了研究導(dǎo)向的正確性。首先，這種契合度彰顯了本文在研究策劃與分析等領(lǐng)域的精確性和科學(xué)性。它不僅深化了本文對(duì)研究議題的認(rèn)知，還為本文樹立了信心，即所采納的研究方式與途徑是切實(shí)可行的，能夠挖掘出該領(lǐng)域的核心規(guī)律與特質(zhì)。另外，這一結(jié)果的一致性也為本文后續(xù)的研究任務(wù)指明了道路，即在現(xiàn)有成果上進(jìn)一步加深對(duì)問題的剖析，擴(kuò)大研究范圍，挖掘更多潛在的影響因素與機(jī)制。5.2.1.2車間總水管水管徑每天自來水最大消耗量為34.59t/h，由得：查表可取DN=80mm所以，DN=80mm符合水流量的要求(黃思聰,呂曉婷,2022)。5.2.2蒸汽管管徑設(shè)計(jì)5.2.2.1主要支路汽管徑1.清洗空罐蒸汽管徑工序用汽量=0.2(t/h)ρ=2.128kg/m3流速=36（m/s）由得到：故選取DN32mm管徑的2.真空攪拌蒸汽管徑龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠工序用汽量=0.04(t/h)ρ=2.128kg/m3流速=36（m/s）由得到：故此工序總管徑選取DN15mm的每臺(tái)真空攪拌機(jī)用汽量=0.02(t/h)ρ=2.128kg/m3流速=36（m/s）由得到：故龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠的每臺(tái)真空攪拌機(jī)管徑選取DN15mm的3.殺菌鍋蒸汽管徑工序用汽量=3(t/h)ρ=2.128kg/m3流速=36（m/s）由得到：D=故此工序總管徑選取DN32mm管徑的每臺(tái)殺菌鍋用汽量=0.5(t/h)ρ=2.128kg/m3流速=36（m/s）由得到：故每臺(tái)殺菌鍋管徑選取DN50mm的5.2.2.1車間總蒸汽管管徑每天產(chǎn)品蒸汽最大耗用量為3t/h這在某種程度上暗示可查表得ρ=2.114kg/m3，設(shè)蒸汽流速為30m/s，由得到：D=查表可取DN=125mm這在一定意義上預(yù)示著所以，DN=125mm符合蒸汽流量的要求6車間的公共及輔助設(shè)施6.1倉庫龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠車間里的倉庫分為原料庫、輔料庫、成品倉庫和包裝材料倉庫。其中原料庫是存放原料，在這里，原料可以放長達(dá)30天，從這些言語中可以看出一些態(tài)度原料的品質(zhì)也不會(huì)有太大的變化(鄭云飛,陳夢(mèng)瑤,2021)。在這種框架下原料庫內(nèi)根據(jù)原料的生產(chǎn)儲(chǔ)備天數(shù)及日需要量設(shè)計(jì)留用了適當(dāng)?shù)目盏?，以備不時(shí)之需。當(dāng)然，在此類情況下為了避免龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠的原料肉提前變質(zhì)成為廢品，原料庫內(nèi)還需要制冷設(shè)備對(duì)原料進(jìn)行制冷處理；長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠的成品庫主要是用來存放成品的，這樣的規(guī)劃設(shè)計(jì)會(huì)使車間看起來很正規(guī)、簡潔(王琪琳,高華宇,2022)。（1）原料倉庫面積的確定表33原料倉庫因素名數(shù)值單位庫溫﹣15℃原料名牛肉每天原料需要量31.5t/天設(shè)計(jì)每批原料存放天數(shù)7天原料倉庫面積800m2（2）輔料倉庫面積的確定表34輔料倉庫因素名數(shù)值單位庫溫18℃每天輔料需要量22.5t/天設(shè)計(jì)每批原料存放天數(shù)20天輔料倉庫面積450m2（3）成品倉庫面積的確定表35成品倉庫因素名數(shù)值單位全年總產(chǎn)量6000t設(shè)計(jì)每批成品貯存天數(shù)30d成品倉庫面積750m2（4）包裝材料倉庫面積的確定表36包裝材料庫因素名數(shù)值單位內(nèi)包裝材料名空罐全年總產(chǎn)量6000t設(shè)計(jì)每批空罐生產(chǎn)天數(shù)10d內(nèi)包材（空罐）倉庫面積167m2外包裝（紙箱（倉庫面積60m2包裝材料倉庫面積227m26.2維修室長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠車間內(nèi)設(shè)有維修室，面對(duì)這種情況這樣就可以及時(shí)保障車間設(shè)備能夠及時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，而不會(huì)影響每天的生產(chǎn)量。本研究在方法論層面同樣實(shí)現(xiàn)了突破，作者巧妙地融合了多種既有的研究方法和先進(jìn)技術(shù)，構(gòu)建了一種新穎且高效的研究模式。這種創(chuàng)新不僅展現(xiàn)在對(duì)研究方案的周密策劃上，也滲透在數(shù)據(jù)獲取、整理及解析的整個(gè)流程中。借助新的研究切入點(diǎn)、運(yùn)用前沿的統(tǒng)計(jì)軟件以及打造個(gè)性化的研究框架，本文得以更深刻地揭示數(shù)據(jù)背后的規(guī)律與關(guān)聯(lián)，進(jìn)而取得了更為精確和全面的研究成果。6.3辦公樓龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠的工廠內(nèi)的辦公樓要設(shè)置再離工廠廠區(qū)的正門很近的地方，這樣可以很大程度的減少辦公人員和普通工人的工作負(fù)擔(dān)。因此辦公樓的占地面積規(guī)劃為315m2。本文同樣對(duì)所得結(jié)論進(jìn)行了復(fù)核，首要任務(wù)是確保研究成果在理論上與當(dāng)前的學(xué)術(shù)架構(gòu)相吻合。本文將本研究的核心發(fā)現(xiàn)與領(lǐng)域內(nèi)普遍認(rèn)可的理論進(jìn)行了詳盡比對(duì)，以評(píng)判其契合度、互補(bǔ)性及潛在的創(chuàng)新價(jià)值。經(jīng)此步驟，本文驗(yàn)證了研究結(jié)論的理論基礎(chǔ)，確認(rèn)其不僅能支撐并拓展現(xiàn)有理論體系，還可能在某些維度提出新穎見解或修正既有觀念。同時(shí)，本文也聚焦于研究成果與實(shí)踐應(yīng)用的結(jié)合之處，探討其對(duì)解決實(shí)際問題的效用與意義，旨在加強(qiáng)理論與實(shí)踐的互動(dòng)，推動(dòng)學(xué)科知識(shí)的持續(xù)進(jìn)步。6.4員工宿舍這個(gè)廠區(qū)初步規(guī)劃中，龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠的廠區(qū)的總?cè)藬?shù)要在120人左右，每棟宿舍實(shí)際占地面積為670m2（36m×20m）(孫語婷,李振華,2022)。6.5食堂6.5.1食堂面積在龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠廠區(qū)內(nèi)建設(shè)食堂，可以讓員工就近用餐，同時(shí)減少車間員工不必要的外出情況，大大增加了員工的自由活動(dòng)時(shí)間，從而增強(qiáng)了員工的工作幸福感。初步規(guī)劃中食堂占地面積為400m2。6.6制冷機(jī)房制冷機(jī)一共設(shè)置4臺(tái)，以此來保證整個(gè)車間內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量問題，總占地面積為12m2。6.7清潔設(shè)備（1）洗手間：洗手間和刷鞋池要設(shè)置在一起，方便員工簡化在進(jìn)入車間的消毒流程。開門的設(shè)備為紅外感應(yīng)。這塊地面積為2×1.2=2.4m2（2）風(fēng)淋室：主要是用來清除員工身上的毛發(fā)，在此類情況下這樣最大程度的保證了產(chǎn)品的衛(wèi)生性。風(fēng)淋室的預(yù)留空間是1.3×2=2.6m2。6.8給排水系統(tǒng)6.8.1水源選擇本廠區(qū)的供水來源主要是市區(qū)的自來水。6.8.2排水系統(tǒng)這在一定范圍上展示各種設(shè)計(jì)都要以能夠及時(shí)排出各種生產(chǎn)污水、生活廢水為前提，面對(duì)這種情況為保證龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠的生產(chǎn)環(huán)境的干凈狀況，排水系統(tǒng)一定要時(shí)刻保持通暢，整體設(shè)計(jì)也要保持美觀，不能破壞廠區(qū)的整體風(fēng)格(楊浩然,劉子琪,2023)。7平面布置7.1車間布置7.1.1車間布置表37龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠年產(chǎn)6000t牛肉午餐肉罐頭車間平面布置面積表車間隔間(區(qū)域)名稱面積(m2)解凍間200預(yù)處理間95輔料配制間50腌制間350斬拌間87空罐清洗間36罐裝間280殺菌間190更衣間70清潔消毒間25動(dòng)力間36辦公室50門廳15總面積14847.2全廠布置表38龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠年產(chǎn)16000t罐頭廠平面布置面積表序號(hào)建筑物名稱面積(m2)1原料倉庫8002生產(chǎn)車間14843包裝材料倉庫2274暫存車間2555成品倉庫7506廢水處理間3807變電所488機(jī)修車間509停車場(chǎng)172710辦公樓31511食堂40012宿舍樓67013衛(wèi)生間3014綠化1202總面積8392表39龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠年產(chǎn)1.6t罐頭廠全廠平面布置土地建筑系數(shù)表項(xiàng)目參數(shù)與計(jì)算指標(biāo)值參加計(jì)算總面積22930(m2)建筑面積8392(m2)土地建筑系數(shù)36.60%

8技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析8.1工程投資估算8.1.1土建投資表40龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠土建工程投資估算表序號(hào)項(xiàng)目面積（m2）單價(jià)（萬元）金額（萬元）1原料倉庫8000.03242生產(chǎn)車間14840.405933包裝材料倉庫2270.1329.514暫存車間2550.0922.955成品倉庫7500.201506廢水處理間3800.1868.47變電所480.136.248機(jī)修車間500.45509停車場(chǎng)17270.0422.510辦公樓3150.039.4511食堂4000.145612宿舍樓6700.106713衛(wèi)生間300.030.914綠化12020.12144.24合計(jì)1244.198.1.2設(shè)備投資8.1.3建設(shè)投資表42龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠建設(shè)投資表序號(hào)項(xiàng)目金額（萬元）不可預(yù)見費(fèi)合計(jì)1土建投資1244.1980.001324.192設(shè)備購置149.719.34169.043安裝工程29—29合計(jì)1522.238.1.4生產(chǎn)流動(dòng)資金估算1522.23×25%=380.55萬元。8.1.5總投資估算總投資額=1522.23+380.55=1902.78萬元。8.2成本核算8.2.1生產(chǎn)成本8.2.1.1原輔料成本表8.2.1原料成本核算表品名原料數(shù)量(t)?單價(jià)(萬元/t)成本費(fèi)用(萬元)牛肉756049e69040?表8.2.2包裝材料成本核算表名稱數(shù)量單價(jià)費(fèi)用合計(jì)

(萬元)(萬個(gè))(元/個(gè))(萬元)瓦楞紙箱64.24e256.8?256.8?8.2.1.2制造成本（1）人工成本龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠公司定員總共為106人。給員工的工作福利如果費(fèi)按照14%計(jì)算，那么每年人工費(fèi)總額為345.87萬元(梁子辰,趙詩涵,2019)。（2）水、電、蒸汽成本表45水、電、汽費(fèi)用表序號(hào)名稱單價(jià)用量（每t產(chǎn)品）產(chǎn)品量(t/年)費(fèi)用（萬元/年）1水2.80元/t27.03t/h60007.7852電0.65元/千瓦時(shí)121.016千瓦時(shí)22.6543汽156元/t4噸/h179.712合計(jì)210.151（3）其他制造成本表46龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠制造費(fèi)用一覽表序號(hào)項(xiàng)目每噸產(chǎn)品費(fèi)用（元）年費(fèi)用（萬元）1維修費(fèi)127.22勞保費(fèi)20123環(huán)保費(fèi)4.732.83合計(jì)36.7322.038.2.1.3折舊費(fèi)8.2.1.4生產(chǎn)成本有以上計(jì)算可得，生產(chǎn)成本：69040+256.8+345.87+210.151+22.03+26.886=69901.737萬元/年8.2.2管理成本這在某種程度上暗示根據(jù)實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)，龍子湖區(qū)長淮衛(wèi)鎮(zhèn)鑫茂罐頭廠每噸成品的管理費(fèi)用為468元，那么一年的管理費(fèi)用就為：468×6000/10000=280.8萬元8.2.3銷售成本以總銷售收入額的1.5%計(jì)為銷售成本，58800×1.5%=882萬元。8.2.4總成本估算表48全年產(chǎn)品成本費(fèi)用估算一覽表序號(hào)名稱費(fèi)用（萬元）1原料690402包裝材料256.83人工成本345.874水、電、汽210.1515其他制造成本22.036固定資產(chǎn)折舊26.8867生產(chǎn)成本69901.7378管理成本280.89銷售成本88210固定成本408.9161314變動(dòng)成本總成本456.7847363.0498.3經(jīng)濟(jì)效果評(píng)價(jià)8.3.1銷售收入和利潤計(jì)算表8.3.1全年產(chǎn)品銷售及利潤統(tǒng)計(jì)表序號(hào)品名成品數(shù)量

(t)成本費(fèi)用

(萬元)銷售價(jià)格?

(元/t成品)銷售收入

(萬元)1e牛肉午餐肉罐頭600069901.737?98000988008.3.2利潤分析表50公司年利潤測(cè)算表序號(hào)項(xiàng)目金額（萬元）1產(chǎn)品銷售收入588002總成本47