芒果 貯藏導(dǎo)則 征求意見稿

1GB/T15034—XXXX芒果貯藏導(dǎo)則本文件規(guī)定了鮮食芒果（MangiferaindicaLinnaeus）的貯藏條件及獲得這些條件的方法。本文件適用于主要商業(yè)品種，其他品種也可參照使用。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8210柑桔鮮果檢驗(yàn)方法NY/T2009水果硬度的測定3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1藥紗紙medicaltissuepaper經(jīng)藥液浸泡后晾干的紗紙。3.2熱藥液hotmedicalsolution加溫至（53±2）℃的藥液。3.3吸附劑absorbingagent吸附高錳酸鉀藥液，晾干后的蛭石粉。4采收和貯藏條件4.1采收芒果應(yīng)在生理成熟階段采摘，鮮食果應(yīng)發(fā)育至外表橄欖綠、淺綠色或淺紅色，果肉淺黃色，果蒂基部凹或平，果柄流出乳汁較稠，流速較慢，部分果肩部位出現(xiàn)隱黃（或鮮紅），酸度小于2.9%。采果時(shí)留2cm～3cm果梗。表1推薦了主要商業(yè)品種貯藏的最適采收期特征。表1主要商業(yè)品種貯藏最適采收期特征GB/T15034—XXXX2可溶性固形物的質(zhì)量分酸度的質(zhì)/(kg/cm)號(hào)<2.9約有三分之一果實(shí)的果蒂基部發(fā)育至平，少部分果<1.7果肩渾圓，果肩平或略高芒<2.6果肩飽滿，果肩與果蒂平或略高于果蒂，少部分果<2.2果肩渾圓，果肩平或略高于果蒂，少部分果實(shí)果肩<0.76果肩渾圓，果肩與果蒂平或略高于果蒂，少部分果芒<1.2果肩飽滿，果肩與果蒂平或略高于果蒂，約有三分<1.3果肩渾圓，果肩與果蒂平或略高于果蒂，少部分果4.2貯藏條件4.2.1果實(shí)質(zhì)量要求供貯藏的果實(shí)應(yīng)生理發(fā)育正常，達(dá)到適當(dāng)?shù)某墒於龋矊?shí)，清潔，無病斑、蟲口或其他動(dòng)物及機(jī)械傷害的痕跡。4.2.2貯藏前的果實(shí)處理處理前再剪留0.5cm的果梗，清洗，晾干，待處理。貯藏前的果實(shí)處理應(yīng)在采果后24h內(nèi)完成。4.2.2.1保鮮劑處理用1mg/L咪鮮胺或咪鮮胺錳鹽的熱藥液處理5min～10min，晾干，用雙層藥紗紙將果實(shí)逐個(gè)包好。4.2.2.2熱水處理將裝載果實(shí)的處理筐完全浸入水溫為47℃~55℃的熱水池中，并保持此處理溫度，從浸果開始計(jì)時(shí)，浸果時(shí)間10min～15min。GB/T15034—XXXX34.2.3裝箱要求按需要將果實(shí)分層放置于大小適宜的包裝箱內(nèi)，保證其不易移動(dòng)，每箱放置質(zhì)量為20g左右的吸附劑2包～4包。4.3包裝箱和貯藏室4.3.1包裝箱制作包裝箱的材料應(yīng)符合衛(wèi)生要求，其強(qiáng)度應(yīng)能滿足裝卸、貯藏和運(yùn)輸?shù)囊?；包裝箱的各箱面應(yīng)均勻地開數(shù)個(gè)透氣孔，推薦的格式是：頂面和底部各開6個(gè)孔，長側(cè)面各開4個(gè)孔，短側(cè)面各開3個(gè)孔，孔徑約為30mm。4.3.2貯藏室應(yīng)是陰涼和防鼠的，室內(nèi)放置的包裝箱的排列方式應(yīng)使空氣能自由流通。整個(gè)貯藏期空氣循環(huán)率為20%～30%。4.4貯藏方法4.4.1常溫貯藏經(jīng)處理后的果實(shí)可以貯藏在26℃~32℃,相對(duì)濕度60%～85%的通風(fēng)良好的貯藏室中。主要商業(yè)品種常溫貯藏期見表2。表2主要商業(yè)品種的常溫貯藏期4.4.2冷藏4.4.2.1預(yù)冷卻預(yù)冷溫度14±2）℃；空氣循環(huán)比率：100︰200；相對(duì)濕度：90%，并在3d～4d達(dá)到終點(diǎn)溫度。44.4.2.2冷藏及冷藏期冷藏室應(yīng)能換氣，主要商業(yè)品種冷藏溫度、濕度和冷藏期見表3。表3主要商業(yè)品種冷藏的推薦溫度和貯藏期4.4.3貯藏檢查4.4.3.1抽檢貯藏期內(nèi)應(yīng)定期進(jìn)行質(zhì)量抽檢。4.4.3.2指標(biāo)貯藏期內(nèi)果實(shí)應(yīng)保持原有的風(fēng)味和品質(zhì)，總損耗率不超過20%。4.4.3.3