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COFACodeofpracticeforprocessingofready-to-eatseasoningbakedsquidI 3 4本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定1即食調味烤制魷魚加工技術規(guī)程本文件適用于即食調味烤制魷魚（不包括魷魚絲產品）GB2760食品安全國家標準食品添加劑GB2762食品安全國家標準食品中污GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和GB7718食品安全國家標準預包裝食品GB20941食品安全國家標準水產制品生產衛(wèi)GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標GB29921食品安全國家標準預包裝食品中致病4基本要求加工企業(yè)的廠房和車間、設施與設備、衛(wèi)生6.1.3原料按不同來源、規(guī)格分開存放，按先進先出的原26.2解凍6.2.2魷魚解凍過程環(huán)境溫度應不大于16℃。將魷魚單體中心溫度解凍至-2℃~2℃,解凍后將魷魚6.2.3魷魚解凍后應放置在0℃~4℃的環(huán)境中暫存，暫存時間應不超過24h。6.3預處理6,4浸漬調味6.4.1將輔料及食品添加劑混合均勻，配制成6.4.2將經6.3預處理后的魷魚放入調味液腌制于4℃,腌制時間應不低于24h。6.6干燥6.6.1將干燥機溫度調至55℃~60℃。6.7烤制6.7.1將烤制設備預熱至150℃~160℃。6.7.2將干燥后的魷魚擺在烤網上進行烤制，烤制溫度控制在150℃~160℃,烤制時間10min～156.9內包裝29921的規(guī)定。殺菌后的產品應置于0℃

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