維生素a計(jì)算試題及答案

維生素a計(jì)算試題及答案姓名：____________________

一、選擇題（每題2分，共10分）

1.維生素A的化學(xué)名為：

A.醋酸視黃醇

B.生育酚

C.葉酸

D.胡蘿卜素

2.維生素A的主要來源是：

A.動(dòng)物肝臟

B.蔬菜

C.糧食

D.水果

3.維生素A缺乏癥中最常見的一種是：

A.夜盲癥

B.骨質(zhì)疏松癥

C.心臟病

D.貧血

4.維生素A的活性形式是：

A.維生素A醇

B.維生素A醛

C.維生素A酸

D.維生素A酯

5.維生素A過量攝入可能導(dǎo)致：

A.夜盲癥

B.肝臟損害

C.骨質(zhì)疏松癥

D.貧血

二、填空題（每空2分，共10分）

1.維生素A的化學(xué)式為__________。

2.維生素A的分子量為__________。

3.維生素A的溶解性為__________。

4.維生素A的化學(xué)性質(zhì)為__________。

5.維生素A的生物學(xué)功能是__________。

三、計(jì)算題（每題5分，共10分）

1.維生素A醇的分子量為_______，若要計(jì)算1克維生素A醇含有多少微克活性維生素A，請(qǐng)列出計(jì)算過程。

2.一位成人每日攝入維生素A的推薦量為_______微克，若一位成人每天攝入的胡蘿卜素含量為_______毫克，請(qǐng)計(jì)算該成人每天攝入的活性維生素A含量（假設(shè)胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為活性維生素A的效率為100%）。

四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共10分）

1.簡(jiǎn)述維生素A在人體中的作用。

2.簡(jiǎn)述維生素A缺乏可能導(dǎo)致哪些疾病。

五、論述題（10分）

論述維生素A的攝入量與人體健康的關(guān)系，并給出合理的攝入建議。

六、案例分析題（10分）

某成人因工作繁忙，長(zhǎng)期不吃早餐，晚餐以高脂肪、高熱量食物為主，很少攝入富含維生素A的食物。經(jīng)過一段時(shí)間，該成人出現(xiàn)視力模糊、皮膚干燥等癥狀。請(qǐng)分析該成人可能出現(xiàn)的維生素A缺乏癥狀，并給出相應(yīng)的飲食建議。

試卷答案如下：

一、選擇題答案及解析：

1.A（解析：維生素A的化學(xué)名為視黃醇，是一種脂溶性維生素。）

2.A（解析：維生素A主要存在于動(dòng)物肝臟中，尤其是深海魚肝油。）

3.A（解析：維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致視網(wǎng)膜感光能力下降，表現(xiàn)為夜盲癥。）

4.A（解析：維生素A的活性形式是視黃醇，它在體內(nèi)被轉(zhuǎn)化為視黃酸等活性物質(zhì)。）

5.B（解析：維生素A過量攝入可能導(dǎo)致肝臟損害，特別是兒童和孕婦。）

二、填空題答案及解析：

1.C20H30O

2.286.5

3.不溶于水，溶于脂肪和脂肪溶劑

4.醇類化合物，具有易氧化、易揮發(fā)等特點(diǎn)

5.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，維持上皮組織正常結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)免疫功能

三、計(jì)算題答案及解析：

1.維生素A醇的分子量為286.5。1克維生素A醇含有的微克數(shù)計(jì)算如下：

1克×1000000微克/克÷286.5=349580微克

所以，1克維生素A醇含有約349580微克活性維生素A。

2.成人每日攝入維生素A的推薦量為800-1000微克。胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為活性維生素A的效率為100%，則每天攝入的活性維生素A含量為：

1000毫克×621.8微克/毫克=621800微克

所以，該成人每天攝入的活性維生素A含量為621800微克。

四、簡(jiǎn)答題答案及解析：

1.維生素A在人體中的作用：

-維持上皮組織的正常結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)皮膚、黏膜的抵抗力；

-參與視網(wǎng)膜中的視紫質(zhì)合成，維持正常的視覺功能；

-促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，影響骨骼、牙齒的正常生長(zhǎng)；

-增強(qiáng)免疫功能，抵抗病原微生物的侵襲。

2.維生素A缺乏可能導(dǎo)致疾?。?/p>

-夜盲癥：由于維生素A缺乏，視網(wǎng)膜感光能力下降；

-干皮病：由于上皮組織受損，皮膚干燥、粗糙；

-免疫功能下降：維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致免疫功能下降，易感染；

-腸道感染：由于腸道黏膜受損，易感染細(xì)菌、病毒。

五、論述題答案及解析：

維生素A的攝入量與人體健康密切相關(guān)。適量攝入維生素A有助于維持正常的生理功能，缺乏或過量攝入都可能對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。

合理攝入維生素A的建議：

1.保持平衡飲食，多攝入富含維生素A的食物，如動(dòng)物肝臟、奶制品、魚肝油、胡蘿卜、菠菜等；

2.根據(jù)年齡、性別、生理狀態(tài)等個(gè)體差異，合理安排維生素A的攝入量；

3.注意攝入量的均衡，避免過量攝入；

4.避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在陽光下，減少維生素A的破壞。

六、案例分析題答案及解析：

該成人可能出現(xiàn)的維生素A缺乏癥狀包括：

1.視力模糊：維生素A缺乏會(huì)影響視網(wǎng)膜功能，導(dǎo)致視力下降；

2.皮膚干燥：維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致上皮組織受損，皮膚變得干燥、粗糙。

飲食建議：

1.增加富含維生素A的食物攝入，如動(dòng)物肝臟、奶制品、魚肝油、