《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南》

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預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南

1范圍

本文件界定了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的術(shù)語(yǔ)和定義，給出了產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)的選址、規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)園基礎(chǔ)設(shè)

施建設(shè)、功能區(qū)建設(shè)等內(nèi)容。

本文件適用于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的新建、改建以及擴(kuò)建等。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適

用于本文件。

GB/T1921工業(yè)蒸汽鍋爐參數(shù)系列

GB4793測(cè)量、控制和實(shí)驗(yàn)室用電氣設(shè)備的安全要求

GB5768道路交通標(biāo)志和標(biāo)線

GB13271鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

GBl3457肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB15630消防安全標(biāo)志設(shè)置要求

GB18484危險(xiǎn)廢物焚燒污染控制標(biāo)準(zhǔn)

GB18918城鎮(zhèn)污水處理廠污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

GB/T25180生活垃圾綜合處理與資源利用技術(shù)要求

GB/T28843食品冷鏈物流追溯管理要求

GB/T29052工業(yè)蒸汽鍋爐節(jié)水降耗技術(shù)導(dǎo)則

GB31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范

GB/T32146.3檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)與建設(shè)技術(shù)要求第3部分：食品實(shí)驗(yàn)室

GB31605食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范

GB/T50006廠房建筑模數(shù)協(xié)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)

GB50016建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范

GB50052供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范

GB50057建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范

GB50058爆炸危險(xiǎn)環(huán)境電力裝置設(shè)計(jì)規(guī)范

GB50282城市給水工程規(guī)劃規(guī)范

GB/T50293城市電力規(guī)劃規(guī)范

GB50318城市排水工程規(guī)劃規(guī)范

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)公共服務(wù)平臺(tái)GB50352民用建筑設(shè)計(jì)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

GB/T50378綠色建筑評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

GB50688城市道路交通設(shè)施設(shè)計(jì)規(guī)范

GB/T50878綠色工業(yè)建筑評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T51223公共建筑標(biāo)識(shí)系統(tǒng)技術(shù)規(guī)范

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GB51440冷庫(kù)施工及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

GB55009燃?xì)夤こ添?xiàng)目規(guī)范

GB55015建筑節(jié)能與可再生能源利用通用規(guī)范

GB55031民用建筑通用規(guī)范

GB55036消防設(shè)施通用規(guī)范

GB55037建筑防火通用規(guī)范

CJJ/T34城鎮(zhèn)供熱管網(wǎng)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

CJJ45城市道路照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

CJJ75城市道路綠化規(guī)劃與設(shè)計(jì)規(guī)范

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)

以構(gòu)建預(yù)制菜產(chǎn)品檢驗(yàn)、研發(fā)、展示、電子商務(wù)、快遞物流等公共服務(wù)平臺(tái)，集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、食品

加工、裝備研發(fā)、智慧餐飲、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、快遞物流、電子商務(wù)、文化旅游等于一體的產(chǎn)業(yè)鏈條，能夠

提供產(chǎn)品研發(fā)、檢驗(yàn)檢測(cè)、體驗(yàn)展示、金融保險(xiǎn)、人力資源等服務(wù)，以預(yù)制菜為主要產(chǎn)品的專業(yè)生產(chǎn)

加工園區(qū)。

4選址

4.1園區(qū)外部應(yīng)具備便利的交通條件。應(yīng)具備可靠、適用、經(jīng)濟(jì)的電源、水源、通信等外部配套資

源。

4.2園區(qū)不應(yīng)選擇有害廢棄物以及粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源不能有效清除的

地址。

4.3園區(qū)不宜選擇易發(fā)生洪澇災(zāi)害及受泥石流、滑坡等直接危害的區(qū)域，難以避開(kāi)時(shí)應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防

范措施。

4.4園區(qū)周圍不宜有蟲(chóng)害大量孳生的潛在場(chǎng)所，難以避開(kāi)時(shí)應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防范措施。

4.5園區(qū)周圍配套規(guī)?；A(yù)制菜原材料生產(chǎn)基地，充分利用當(dāng)?shù)刂饕称芳庸べY源。

4.6園區(qū)選址應(yīng)充分考慮產(chǎn)業(yè)集群形成，具備形成完整預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈的條件。

4.7應(yīng)考慮周邊環(huán)境給預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)?shù)拇胧L(fēng)險(xiǎn)降至安全水平。

4.8應(yīng)滿足近期建設(shè)所需的場(chǎng)地面積、并應(yīng)根據(jù)中、遠(yuǎn)期發(fā)展規(guī)劃留有適當(dāng)?shù)陌l(fā)展余地。

4.9應(yīng)滿足適宜的地形坡度，宜避開(kāi)自然地形復(fù)雜、自然坡度過(guò)大的地段，宜避開(kāi)高壓線、地下光

纜、電纜、輸油輸氣管道等設(shè)施。

5規(guī)劃與設(shè)計(jì)

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)公共服務(wù)平臺(tái)5.1符合市政土地利用總體規(guī)劃，土地性質(zhì)應(yīng)為工業(yè)用地，與村鎮(zhèn)域規(guī)劃、縣域旅游規(guī)劃、經(jīng)濟(jì)社會(huì)

發(fā)展規(guī)劃等協(xié)調(diào)銜接，并突出預(yù)制菜園區(qū)特點(diǎn)及食品加工專業(yè)要求?？紤]當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品資源特征，建設(shè)

具有地區(qū)特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

5.2園區(qū)規(guī)劃應(yīng)科學(xué)合理、整體協(xié)調(diào)、配套完善、安全環(huán)保、綠色低碳、集約高效，不涉及風(fēng)景名

勝、自然保護(hù)區(qū)、飲用水源自然保護(hù)區(qū)等。

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5.3園區(qū)布局科學(xué)合理，功能分區(qū)明確，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全預(yù)制菜為基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，開(kāi)發(fā)預(yù)制菜相關(guān)配套產(chǎn)

品，結(jié)合農(nóng)副產(chǎn)品深精加工、食品質(zhì)量安全檢測(cè)、冷鏈物流、新型電子商務(wù)等延長(zhǎng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)

業(yè)鏈條上下聯(lián)動(dòng)一體推進(jìn)。

5.4園區(qū)規(guī)劃

5.4.1建議園區(qū)不低于600畝，規(guī)劃宜考慮3+N“區(qū)-塊”結(jié)合的原則，建議N≥1；

5.4.23區(qū)：綜合服務(wù)區(qū)，生產(chǎn)加工區(qū)，冷鏈物流區(qū)；

5.4.3N塊：綜合服務(wù)區(qū)包括：檢測(cè)檢疫，科創(chuàng)金融、研發(fā)辦公、體驗(yàn)展示、生活配套等功能塊；生

產(chǎn)加工區(qū)包括：生產(chǎn)廠房、動(dòng)力、消防、蒸汽、水源、危廢處理等功能塊；冷鏈物流區(qū)包括：冷庫(kù)、

倉(cāng)儲(chǔ)、分揀、裝卸、物流服務(wù)等功能塊；

5.4.4園區(qū)規(guī)劃3區(qū)應(yīng)明確，功能塊可自由組合，因地制宜打造以生態(tài)、科技、健康為主題，融合生

產(chǎn)、文化、旅游為一體，突出產(chǎn)品地域特色，體現(xiàn)產(chǎn)品差異化和個(gè)性化的產(chǎn)業(yè)園；

5.5園區(qū)功能布局應(yīng)充分考慮工業(yè)配套、公共服務(wù)布局和生態(tài)環(huán)境一體化設(shè)計(jì)，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)遵循資

源優(yōu)化、合理配置、節(jié)能減排等原則，避免盲目建設(shè)和重復(fù)建設(shè)。

5.6園區(qū)的規(guī)劃與設(shè)計(jì)必須由相應(yīng)資質(zhì)單位完成。

6建設(shè)

6.1園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

6.1.1道路

6.1.1.1綜合考慮園區(qū)所在地的地貌情況、用地要求、交通要求、綠化要求、管線鋪設(shè)需求等。合理

布局建設(shè)主要道理、次要道路和支路等構(gòu)成的道路系統(tǒng)。生產(chǎn)加工區(qū)、冷鏈物流區(qū)宜采用混凝土路

面，構(gòu)造應(yīng)滿足車輛荷載要求。

6.1.1.2園區(qū)范圍內(nèi)的城市道路設(shè)施符合GB50688相關(guān)規(guī)定。各功能區(qū)內(nèi)部道路人車分流，車行道

路等級(jí)、路幅、轉(zhuǎn)彎半徑、路面上凈空高度等根據(jù)功能需要，滿足相應(yīng)類型車輛通行。

6.1.1.3園區(qū)出入口宜按車輛類型和流向進(jìn)行設(shè)計(jì)和建設(shè)，位置和數(shù)量應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模、總體規(guī)劃、

園區(qū)用地、平面布置要求等因素綜合確定。

6.1.1.4根據(jù)園區(qū)規(guī)模、入駐企業(yè)和單位數(shù)量，設(shè)立相應(yīng)的停車場(chǎng)，并按車輛類型分類。

6.1.1.5園區(qū)道路交通標(biāo)志和標(biāo)線設(shè)置符合GB5768（所有部分）的規(guī)定，公共建筑導(dǎo)向標(biāo)識(shí)系統(tǒng)按

GB/T51223的規(guī)定設(shè)置。

6.1.1.6園區(qū)城市道路綠化按CJJ75的要求設(shè)計(jì)、建設(shè)和養(yǎng)護(hù)，道路照明按CJJ45的規(guī)定設(shè)計(jì)和建

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)公共服務(wù)平臺(tái)造。

6.1.1.7利用區(qū)域交通資源，倡導(dǎo)建設(shè)慢行交通系統(tǒng)，宜設(shè)置公共自行車服務(wù)系統(tǒng)及充電樁。

6.1.2能源設(shè)施

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6.1.2.1能源設(shè)施要與企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模相配套，由相關(guān)部門(mén)統(tǒng)一設(shè)計(jì)施工，建設(shè)完善配套的供電、供氣

等系統(tǒng)。

6.1.2.2電氣控制設(shè)備宜符合GB/T3797中的規(guī)定。

6.1.2.3建設(shè)滿足園區(qū)需要的電力設(shè)施和應(yīng)急供電系統(tǒng)，園區(qū)內(nèi)的用電負(fù)荷等級(jí)和供電要求按照GB

50052和GB/T50293的規(guī)定執(zhí)行。

6.1.2.4園區(qū)內(nèi)的消防用電的供配電應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)GB50016、GB55037中的規(guī)定執(zhí)行。

6.1.2.5供熱設(shè)施建設(shè)符合CJJ/T34的規(guī)定。

6.1.2.6燃?xì)庠O(shè)施建設(shè)符合GB55009的規(guī)定。

6.1.2.7園區(qū)宜根據(jù)自身情況配套集中供汽設(shè)施，工業(yè)蒸汽設(shè)施符合GB/T29052、GB/T1921的規(guī)

定，鍋爐大氣的排放符合GB13271的規(guī)定。

6.1.2.8充分利用清潔能源和（或）二次能源，符合GB55015的規(guī)定，建設(shè)和配備余熱、余壓、廢

熱資源的回收利用設(shè)施設(shè)備。園區(qū)宜采用天燃?xì)狻⑻?yáng)能、清潔電能、空氣熱泵等綠色能源，禁止使

用煤炭。

6.1.3供水排水設(shè)施

6.1.3.1按照GB50282的規(guī)定建設(shè)供水設(shè)施，水質(zhì)、水壓、水量等要求符合生產(chǎn)、生活和消防需

要。食品生產(chǎn)加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

6.1.3.2排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和建造符合GB50318的規(guī)定，應(yīng)保證排水暢通，滿足園區(qū)企業(yè)生產(chǎn)的衛(wèi)生

與安全需要，保證預(yù)制菜產(chǎn)品不受污染，污水排放應(yīng)符合國(guó)家污水排放的相關(guān)規(guī)定。

6.1.3.3結(jié)合城市防澇系統(tǒng)設(shè)置防澇行泄通道及防澇蓄水設(shè)施，并制定應(yīng)急預(yù)案。根據(jù)氣象、水利部

門(mén)的暴雨和洪水預(yù)報(bào)進(jìn)行災(zāi)害預(yù)警，及時(shí)啟動(dòng)園區(qū)防洪應(yīng)急預(yù)案。

6.1.3.4園區(qū)應(yīng)采用有組織排水系統(tǒng)，雨水經(jīng)收集后排入市政雨水排放系統(tǒng)或按當(dāng)?shù)卣笾付ㄅ?/p>

放，污廢水經(jīng)處理后排入城市污水排放系統(tǒng)或按當(dāng)?shù)卣笈欧胖林付ǖ攸c(diǎn)，經(jīng)過(guò)處理的污廢水應(yīng)

達(dá)到環(huán)保要求的排放標(biāo)準(zhǔn)。

6.1.4建筑設(shè)施

6.1.4.1建設(shè)滿足園區(qū)不同規(guī)模和功能需要的建筑設(shè)施，廠房建筑參照GB/T50006的規(guī)定建設(shè)，居

住建筑和公共建筑的設(shè)計(jì)和建設(shè)符合GB50352、GB55031以及相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和建工行業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的

要求。

6.1.4.2建筑設(shè)施防火設(shè)計(jì)符合GB50016、GB55037的規(guī)定，接地及防雷符合GB50057的規(guī)定，

靜電防護(hù)符合GB50058的規(guī)定。

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)公共服務(wù)平臺(tái)6.1.4.3宜根據(jù)園區(qū)氣候特色和資源現(xiàn)狀，結(jié)合建筑不同功能，參照GB/T50378、GB/T50878相關(guān)

要求，通過(guò)新建或改建，推廣綠色建筑。

6.1.5消防設(shè)施

6.1.5.1消防安全布局、防火分區(qū)、消防安全管理等符合GB50016、GB55037的規(guī)定。

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6.1.5.2消防車道、救援場(chǎng)地和入口、消防電梯等滅火救援設(shè)施設(shè)置符合GB50016、GB55037的規(guī)

定。

6.1.5.3消防設(shè)施設(shè)置及性能符合GB50016、GB55037和GB55036的規(guī)定。

6.1.5.4消防電源及其配電系統(tǒng)的設(shè)置符合GB50016、GB55037的規(guī)定。

6.1.5.5消防安全疏散標(biāo)志的設(shè)置、管理和維護(hù)符合GB15630的規(guī)定。

6.1.6環(huán)保設(shè)施

6.1.6.1園區(qū)按照“同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投產(chǎn)使用”要求，建設(shè)配套的環(huán)境保護(hù)設(shè)施。

6.1.6.2入園項(xiàng)目宜優(yōu)先選用先進(jìn)有效的污染治理技術(shù)和設(shè)備，確保污染物穩(wěn)定達(dá)標(biāo)排放。

6.1.6.3園區(qū)宜配套建設(shè)集中污廢水處理站及污廢水收集管網(wǎng)，滿足生活污水和生產(chǎn)廢水分開(kāi)收集以

及不同性質(zhì)的生產(chǎn)廢水分開(kāi)處理的要求。園區(qū)宜根據(jù)自身規(guī)模情況建設(shè)集中污廢水處理站，集中污水

處理站排水口設(shè)置在線檢測(cè)系統(tǒng)，對(duì)水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)控，排水符合GB18918的要求；屠宰與肉類加工工

業(yè)水污染物排放符合《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（GBl3457)》。

6.1.6.4根據(jù)需要建設(shè)一般工業(yè)固體廢物和危險(xiǎn)廢物集中處置設(shè)施，實(shí)現(xiàn)無(wú)害化處置。對(duì)其產(chǎn)生、貯

存、運(yùn)輸、利用、處理和處置各環(huán)節(jié)進(jìn)行全過(guò)程管控，并減少二次污染。危險(xiǎn)廢物焚燒、熔融、熱解

等設(shè)施建設(shè)和運(yùn)行管理及污染物排放等符合GB18484的規(guī)定。

6.1.6.5設(shè)置集中生活垃圾處理處置中心，配備滿足GB/T25180要求的綜合再生資源循環(huán)利用設(shè)

施。

6.1.6.6根據(jù)產(chǎn)業(yè)特征建立廢氣集中處理設(shè)施，對(duì)廢氣進(jìn)行分類收集、集中處理和利用。企業(yè)釆用先

進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和工藝對(duì)廢氣進(jìn)行回收、處理和利用。

6.1.6.7園區(qū)宜根據(jù)實(shí)際情況編制生態(tài)環(huán)境提升改善方案，并組織實(shí)施。宜加強(qiáng)新污染物治理，并對(duì)

重點(diǎn)新污染物實(shí)行全過(guò)程管控。

6.2園區(qū)廠房建設(shè)

6.2.1基本要求

宜建設(shè)預(yù)制菜智能工廠，實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜生產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化管理，并通過(guò)工藝和生產(chǎn)過(guò)程控制實(shí)現(xiàn)數(shù)

字化管理。

6.2.2結(jié)構(gòu)和布局

6.2.2.1園區(qū)廠房采用活禽、生鮮水產(chǎn)品為原料生產(chǎn)禽類預(yù)制菜、水產(chǎn)類預(yù)制菜的，應(yīng)設(shè)置獨(dú)立宰

殺、去雜、清洗等粗加工車間；采用新鮮果蔬為原料生產(chǎn)果蔬類預(yù)制菜的，應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的去雜、清洗

等粗加工車間。粗加工車間應(yīng)明確標(biāo)識(shí)，并設(shè)工器具間。

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)公共服務(wù)平臺(tái)6.2.2.2園區(qū)廠房應(yīng)按照生產(chǎn)工藝布局和功能區(qū)要求，分別設(shè)置清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)、一般作

業(yè)區(qū)，防止交叉污染，具體如下。

——宜設(shè)置冷卻車間、內(nèi)包裝車間等清潔作業(yè)區(qū)；

——宜設(shè)置分切間、腌制間、熟制間、殺菌間等準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)；

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——宜設(shè)置原材料驗(yàn)收區(qū)、原料倉(cāng)庫(kù)、粗加工間、精加工間、成品庫(kù)、工器具間、包材庫(kù)、內(nèi)包

裝間、外包裝間等一般作業(yè)區(qū)。

6.2.2.3園區(qū)廠房材料選型滿足保溫、防火、防潮、放霉變、易清潔等要求。

6.2.2.4可布局建設(shè)預(yù)制菜相關(guān)食品接觸材料及制品的生產(chǎn)廠房和車間，符合GB31603的規(guī)定；園區(qū)

建設(shè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)易于維護(hù)、清潔或消毒，地面、墻壁、頂棚、門(mén)窗等材料按照GB14881的規(guī)定，滿足食

品通用管理要求。

6.2.3照明設(shè)施

6.2.3.1園區(qū)廠房?jī)?nèi)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，光澤和亮度應(yīng)能滿足生產(chǎn)和操作需要，光源應(yīng)

能使物料呈現(xiàn)真實(shí)的顏色。

6.2.3.2園區(qū)廠房?jī)?nèi)暴露在食品和原輔料正上方的照明設(shè)施應(yīng)當(dāng)使用安全型或有防護(hù)措施的照明設(shè)

施。

6.2.3.3園區(qū)廠房?jī)?nèi)的照明光源宜采用防水、防塵、防腐“三防”燈具，如工藝有特殊要求，也可采

用其它形式光源。

6.2.3.4園區(qū)廠房?jī)?nèi)一般照明燈具為吸頂明裝。如燈具嵌入頂棚暗裝時(shí)，其安裝縫隙應(yīng)有可靠的密封

措施。

6.2.3.5園區(qū)廠房?jī)?nèi)一般照明燈具為吸頂明裝。如燈具嵌入頂棚暗裝時(shí)，其安裝縫隙應(yīng)有可靠的密封

措施。

6.2.3.6園區(qū)內(nèi)掛載功能照明和景觀照明設(shè)備，通過(guò)智能化設(shè)計(jì)與精細(xì)化管控，支持遠(yuǎn)程集中控制、

自動(dòng)調(diào)節(jié)等功能。

6.2.4通風(fēng)設(shè)施

應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。

6.2.5蟲(chóng)害控制設(shè)備

應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。

6.2.6自動(dòng)化控制設(shè)備

園區(qū)廠房應(yīng)配備用于生產(chǎn)和安全管理的監(jiān)測(cè)、控制、記錄的設(shè)備，如壓力表、溫控設(shè)施、記錄儀

等，應(yīng)定期校準(zhǔn)、維護(hù)。

6.2.7靜電防護(hù)及接地

6.2.7.1園區(qū)廠房?jī)?nèi)靜電防護(hù)應(yīng)符合GB50058的規(guī)定。

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)公共服務(wù)平臺(tái)6.2.7.2園區(qū)廠房?jī)?nèi)靜電防護(hù)應(yīng)符合GB50058的規(guī)定。

6.2.8廢棄物存放設(shè)施

應(yīng)根據(jù)工藝需要配備設(shè)計(jì)合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設(shè)施。車間內(nèi)存放廢棄

物的設(shè)施和容器應(yīng)當(dāng)加蓋，且標(biāo)識(shí)清晰，不應(yīng)與盛裝原輔料、半成品、成品的容器混用。

6

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6.2.9生態(tài)環(huán)境保護(hù)設(shè)施

6.2.9.1園區(qū)應(yīng)執(zhí)行“三同時(shí)”制度，采取環(huán)保措施落實(shí)污染物總量控制目標(biāo)和達(dá)標(biāo)排放要求。

6.2.9.2入園項(xiàng)目應(yīng)優(yōu)先選用成熟、高效、穩(wěn)定的污染治理技術(shù)，確保污染物穩(wěn)定達(dá)標(biāo)排放。

6.2.9.3為降低廢氣污染，源頭上采用無(wú)污染或少污染的綠色生產(chǎn)工藝和設(shè)備，提高動(dòng)靜設(shè)備密閉性

能；積極開(kāi)展廢氣的回收和綜合利用。

6.2.9.4園區(qū)應(yīng)配備工業(yè)廢水集中處理設(shè)施，及專管或明管輸送的配套管網(wǎng)，園區(qū)內(nèi)廢水做到應(yīng)納盡

納、集中處理和達(dá)標(biāo)排放，并規(guī)范設(shè)置排放口。

6.2.9.5園區(qū)污水集中處理設(shè)施的規(guī)模、處理工藝等應(yīng)根據(jù)園區(qū)發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)定位、水質(zhì)水量、排

放特征等情況合理確定。

6.2.9.6固體廢物應(yīng)遵循減量化、無(wú)害化、資源化原則，根據(jù)需要建設(shè)一般工業(yè)固體廢物和危險(xiǎn)廢物

集中處置設(shè)施，實(shí)現(xiàn)無(wú)害化處置。對(duì)其產(chǎn)生、貯存、運(yùn)輸、利用、處理和處置各環(huán)節(jié)進(jìn)行全過(guò)程管

控，并減少二次污染。

6.2.9.7園區(qū)宜根據(jù)實(shí)際情況編制生態(tài)環(huán)境提升改善方案，并組織實(shí)施。

6.2.9.8園區(qū)應(yīng)加強(qiáng)新污染物治理，并對(duì)重點(diǎn)新污染物實(shí)行全過(guò)程管控。

6.2.10智慧設(shè)施

6.2.10.1園區(qū)應(yīng)建立統(tǒng)一的智慧園區(qū)應(yīng)用支撐平臺(tái)，宜包括集成服務(wù)、物聯(lián)網(wǎng)服務(wù)、大數(shù)據(jù)服務(wù)、

人工智能服務(wù)、共享交換服務(wù)、標(biāo)識(shí)解析服務(wù)、融合通信服務(wù)、GIS地理信息服務(wù)、應(yīng)用開(kāi)發(fā)服務(wù)、

統(tǒng)一運(yùn)維服務(wù)等。

6.2.10.2園區(qū)應(yīng)建設(shè)5G網(wǎng)絡(luò)，綜合考慮布置成本及使用場(chǎng)景要求，在園區(qū)內(nèi)布設(shè)有線通信和無(wú)線

通信相結(jié)合互補(bǔ)的網(wǎng)絡(luò)，滿足園區(qū)管理和應(yīng)用需求。

6.2.10.3應(yīng)推進(jìn)智慧和數(shù)字化園區(qū)建設(shè)，依托大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等現(xiàn)代信息技術(shù)，提升園區(qū)建設(shè)的標(biāo)

準(zhǔn)化、智能化和精細(xì)化水平。

6.2.10.4應(yīng)在設(shè)備性能、寬帶能力、接入用戶能力、安全防護(hù)等多個(gè)方面考慮智慧設(shè)施的性能保

障。園區(qū)智慧設(shè)施建設(shè)應(yīng)符合DB37/T2657的規(guī)定。

7功能區(qū)建設(shè)

7.1生產(chǎn)加工區(qū)

7.1.1生產(chǎn)加工區(qū)與生活配套區(qū)保持適當(dāng)?shù)木嚯x或分隔，宜設(shè)在生活區(qū)的下風(fēng)向。

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)公共服務(wù)平臺(tái)7.1.2生產(chǎn)加工區(qū)衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備及衛(wèi)生管理應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。

7.1.3生產(chǎn)加工區(qū)廠房的設(shè)計(jì)布局及建設(shè)內(nèi)容應(yīng)符合第6章的規(guī)定。

7.1.4三廢排放應(yīng)符合國(guó)家及排放的相關(guān)規(guī)定。屠宰與肉類加工工業(yè)水污染物排放符合《肉類加工工

業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（GBl3457)》。

7.1.5宜建設(shè)預(yù)制菜智能工廠，實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜生產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化管理，并通過(guò)工藝和生產(chǎn)過(guò)程控制實(shí)現(xiàn)

7

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數(shù)字化管理。

7.2物流集散區(qū)

7.2.1物流集散區(qū)宜設(shè)在交通方便、地理位置顯著、具備輻射能力的區(qū)域。

7.2.2根據(jù)園區(qū)企業(yè)的物流需求、預(yù)制菜產(chǎn)品流通規(guī)模，確定物流設(shè)施布局和建設(shè)規(guī)模，配備開(kāi)展運(yùn)

輸、配送等活動(dòng)提供必要的物流設(shè)施，符合GB31621的規(guī)定。冷鏈物流設(shè)施設(shè)備符合GB31605的

規(guī)定。

7.2.3園區(qū)設(shè)置專用道路、專用車道，并根據(jù)需要配套建設(shè)易燃易爆(煤燃?xì)?、油品?車輛專用停

車場(chǎng)，防止安全風(fēng)險(xiǎn)積聚。

7.2.4宜建設(shè)快遞、物流服務(wù)商商務(wù)平臺(tái)系統(tǒng)，與主要快遞、物流企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)互聯(lián)互通，實(shí)現(xiàn)全流

程物流跟蹤。

7.3冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)

7.3.1倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)應(yīng)以無(wú)毒、堅(jiān)固的材料建成；倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)平整，便于通風(fēng)換氣。

7.3.2倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)設(shè)計(jì)應(yīng)能易于維護(hù)和清潔，防止蟲(chóng)害藏匿，并應(yīng)有防止蟲(chóng)害侵入的裝置。

7.3.3冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)建設(shè)應(yīng)符合GB51440、GB31605、GB50072的規(guī)定。

7.3.4宜建立滿足GB/T28843要求的食品冷鏈物流追溯管理平臺(tái)或者系統(tǒng)。

7.4科研創(chuàng)新區(qū)

7.4.1配備預(yù)制菜科學(xué)研究、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等所需的設(shè)施設(shè)備。

7.4.2根據(jù)預(yù)制菜上中下游產(chǎn)業(yè)鏈，宜建設(shè)特色型高層次人才交流中心，建立高端人才信息庫(kù)，共同

推動(dòng)預(yù)制菜相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)。

7.4.3園區(qū)宜搭建或引入綜合型互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，與園區(qū)內(nèi)部企業(yè)、園區(qū)設(shè)施和環(huán)境、園區(qū)外部產(chǎn)學(xué)研對(duì)

接，匯聚各種在線資源，提供大數(shù)據(jù)、人工智能、微服務(wù)和開(kāi)發(fā)工具、開(kāi)發(fā)環(huán)境以及針對(duì)園區(qū)設(shè)施和

環(huán)境的設(shè)備管理等能力，支持園區(qū)企業(yè)利用工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)開(kāi)展資源共享協(xié)同、服務(wù)提供和應(yīng)用創(chuàng)

新。

7.4.4宜設(shè)置人才招聘和人才資質(zhì)認(rèn)定的專用區(qū)域。

7.4.5宜設(shè)置組織開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓(xùn)、講座學(xué)術(shù)活動(dòng)等專用區(qū)域。

7.4.6宜搭建成果轉(zhuǎn)化與知識(shí)產(chǎn)權(quán)服務(wù)平臺(tái)，支持園區(qū)科技成果轉(zhuǎn)化，建立或引進(jìn)商標(biāo)、專利等服務(wù)

機(jī)構(gòu)，提升預(yù)制菜知識(shí)產(chǎn)權(quán)創(chuàng)造、運(yùn)用、保護(hù)、管理和服務(wù)水平。

7.5檢驗(yàn)檢測(cè)區(qū)

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)公共服務(wù)平臺(tái)7.5.1通過(guò)自建或引進(jìn)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，建設(shè)檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)平臺(tái)，服務(wù)能力滿足園區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模和

檢驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目需要。

7.5.2預(yù)制菜檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室參照GB/T32146.3的規(guī)定進(jìn)行設(shè)計(jì)和建設(shè)。

7.5.3宜參照DB50/T1126的規(guī)定建設(shè)食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。

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7.5.4實(shí)驗(yàn)室用電氣設(shè)備符合GB4793（所有部分）相關(guān)安全要求。

7.6文化科普展示區(qū)

7.6.1設(shè)立獨(dú)立的展示區(qū)域，展示與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)的歷史、文化、工藝等。

7.6.2展示預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)企業(yè)所生產(chǎn)的各類產(chǎn)品。

7.6.3結(jié)合大數(shù)據(jù)，采用展廳文字、視頻、動(dòng)畫(huà)、直播等多媒體展覽手段，展示預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園內(nèi)各生

產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化車間實(shí)時(shí)畫(huà)面、品牌生產(chǎn)銷售數(shù)據(jù)等。

7.6.4設(shè)立電商直播區(qū)域，搭建國(guó)內(nèi)國(guó)際電商中心。

7.6.5應(yīng)建立園區(qū)品牌服務(wù)中心，從品牌設(shè)計(jì)、打造等為園區(qū)企業(yè)提供全過(guò)程服務(wù)。

7.6.6宣傳普及預(yù)制菜及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量與安全知識(shí)。

7.7品質(zhì)制作體驗(yàn)區(qū)

7.7.1預(yù)制菜制作體驗(yàn)

合理劃分體驗(yàn)區(qū)域，根據(jù)體驗(yàn)區(qū)規(guī)模合理控制體驗(yàn)人數(shù)。應(yīng)準(zhǔn)備好需要的蒸、煮、炸等設(shè)備和原

料，使用的設(shè)備應(yīng)提前進(jìn)行清潔、消毒。在游客制作預(yù)制菜前，服務(wù)人員應(yīng)向體驗(yàn)者細(xì)致講解操作流

程以及注意事項(xiàng)。根據(jù)體驗(yàn)者的需求，可將制作好的米粉進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪食用。

7.7.2預(yù)制菜成品品評(píng)區(qū)

設(shè)立獨(dú)立的展示區(qū)域，讓體驗(yàn)者感受不同品類預(yù)制菜特別是河南產(chǎn)的預(yù)制菜的風(fēng)味。

7.8生活服務(wù)區(qū)

7.8.1設(shè)在生產(chǎn)加工區(qū)上風(fēng)向，并與生產(chǎn)加工區(qū)的距離在25m以上。

7.8.2公寓、食堂及其它生活設(shè)施等生活區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)加工區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔。

7.8.3宜建設(shè)不同檔次的人才公寓、員工公寓，滿足多元需求。公寓建設(shè)按GB55025的規(guī)定執(zhí)行。

7.8.4根據(jù)園區(qū)大小等特征，可選擇建設(shè)托育中心、教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、商超影院、文化館、

圖書(shū)館等公共服務(wù)設(shè)施。

7.8.5根據(jù)園區(qū)位置可適當(dāng)在區(qū)域內(nèi)開(kāi)通班車、接駁車線路。

7.9綜合管理服務(wù)區(qū)

7.9.1園區(qū)應(yīng)明確管理和運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)，具備安全生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、應(yīng)急救援等方面管理人員和力量，并

與政府主管部門(mén)進(jìn)行工作聯(lián)動(dòng)。

7.9.2園區(qū)應(yīng)根據(jù)總體規(guī)劃、功能分區(qū)和主要產(chǎn)品分類，建立滿足突發(fā)生產(chǎn)安全事故、突發(fā)環(huán)境事件

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)公共服務(wù)平臺(tái)等情形下應(yīng)急處置需求的體系、預(yù)案、平臺(tái)和專職應(yīng)急救援隊(duì)伍，配備符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

要求的人員和裝備，采取自建、共建、委托服務(wù)的方式，配套建設(shè)安全技能實(shí)訓(xùn)。

7.9.3園區(qū)應(yīng)分區(qū)實(shí)行封閉化管理，建立門(mén)禁系統(tǒng)和視頻監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)物料、人員、車輛進(jìn)出實(shí)施全

過(guò)程監(jiān)管。

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DB41/TXXXX—XXXX

7.9.4園區(qū)應(yīng)根據(jù)自身規(guī)模和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)需要，建立完善的安全生產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境的監(jiān)測(cè)監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

體系，相關(guān)監(jiān)測(cè)監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)應(yīng)接入所在地監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)。

7.9.5園區(qū)管理運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定開(kāi)展園區(qū)對(duì)外危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)論證等工作。

7.9.6園區(qū)管理運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)應(yīng)與當(dāng)?shù)鼐C合審批部門(mén)實(shí)現(xiàn)聯(lián)動(dòng)，設(shè)置綠色通道或者在園區(qū)設(shè)立服務(wù)窗口，

為園區(qū)企業(yè)提供各類許可或?qū)徟?wù)。

7.9.7宜為園區(qū)企業(yè)提供包括但不限于以下公共信息服務(wù)：

——?jiǎng)討B(tài)信息發(fā)布：包括園區(qū)招商租賃、行業(yè)新聞、產(chǎn)業(yè)政策等；

——企業(yè)服務(wù)指南：包括政務(wù)辦事、金融貸款、融資擔(dān)保等；

——生活便民指南：包括園區(qū)餐飲、健身、娛樂(lè)活動(dòng)等；

——重大消息發(fā)布：包括園區(qū)重要熱點(diǎn)事件、緊急情況公告等；

——物業(yè)管理服務(wù)：包括物業(yè)服務(wù)告知、快速繳費(fèi)、便捷報(bào)修等；

——投訴建議服務(wù)：包括在線對(duì)園區(qū)服務(wù)進(jìn)行投訴或提出意見(jiàn)建議、投訴處理進(jìn)程實(shí)時(shí)查詢等。

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)公共服務(wù)平臺(tái)

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《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南》河南省地方標(biāo)準(zhǔn)

編制說(shuō)明

一、主要編制內(nèi)容：

（一）編制的目的和意義：

預(yù)制菜是指以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，添

加或不添加調(diào)味料或食品添加劑等配料，經(jīng)調(diào)制等預(yù)處理、熟

制或不熟制、包裝等工藝制成的，方便消費(fèi)者或食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

者烹飪或即食的預(yù)包裝菜肴。按照加工方式預(yù)制菜主要包括速

凍預(yù)制菜、冷凍預(yù)制菜、冷藏預(yù)制菜、常溫預(yù)制菜。預(yù)制菜是

農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，是農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)化的有

效載體，是實(shí)現(xiàn)河南省十四五期間萬(wàn)億級(jí)綠色食品集群的重要

支撐，對(duì)促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費(fèi)升級(jí)和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有重要意

義。

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)公共服務(wù)平臺(tái)為深入貫徹習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于“三農(nóng)”工作重要論述，立足新

發(fā)展階段，完整、準(zhǔn)確、全面貫徹新發(fā)展理念，構(gòu)建新發(fā)展格

局，我省充分發(fā)揮預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)政策引導(dǎo)，完善

產(chǎn)業(yè)生態(tài)，建設(shè)全國(guó)重要的預(yù)制菜生產(chǎn)基地、全國(guó)有影響力的

預(yù)制菜生產(chǎn)大省，培育食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新增長(zhǎng)極，推動(dòng)河

南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走在全國(guó)前列。2022年我省已制定

《河南省加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案》、《綠色食品業(yè)轉(zhuǎn)型

升級(jí)行動(dòng)計(jì)劃》，明確了預(yù)制菜發(fā)展的指導(dǎo)思想，即以需求牽

引、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、品牌培育、標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)設(shè)為重點(diǎn)，深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)

性改革，推進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，做強(qiáng)做優(yōu)做大預(yù)制菜

重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)園區(qū)，建設(shè)全國(guó)重要的預(yù)制菜生產(chǎn)

基地，加快食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和換道領(lǐng)跑。舉辦了省預(yù)制菜行

業(yè)大會(huì)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)會(huì)，成立了河南省預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研究

院、河南省現(xiàn)代預(yù)制菜行業(yè)學(xué)院等，一系列舉措明確了河南預(yù)

制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展定位、總體思路、重點(diǎn)任務(wù)。

河南省是農(nóng)業(yè)大省、食品工業(yè)大省，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

明顯。2023年中央一號(hào)文件首次提出培育發(fā)展預(yù)制菜，我省提

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)公共服務(wù)平臺(tái)出到2025年，全省規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)超過(guò)200家，主營(yíng)業(yè)

務(wù)收入突破1000億元。目前河南各省市均在積極布局和規(guī)劃預(yù)

制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)。2023年1月汝陽(yáng)縣全體（擴(kuò)大）會(huì)議暨縣委經(jīng)

濟(jì)工作會(huì)議中明確表示要加快紅薯、香菇、畜產(chǎn)品等預(yù)制菜產(chǎn)

品開(kāi)發(fā)，謀劃建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院鄒建教授

結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃提出了建設(shè)性的意見(jiàn)和

建議，促進(jìn)了汝陽(yáng)縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的科學(xué)規(guī)劃與發(fā)展；2022

年信陽(yáng)市引發(fā)《關(guān)于加快信陽(yáng)菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意

見(jiàn)》，明確提出支持預(yù)制菜生產(chǎn)和研發(fā)，重點(diǎn)打造信陽(yáng)菜產(chǎn)業(yè)

園、中央廚房、優(yōu)質(zhì)食材基地、快餐連鎖品牌等產(chǎn)業(yè)板塊，為

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了方向，目前開(kāi)始投資打造信陽(yáng)菜

智能化產(chǎn)業(yè)園和羅山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園；原陽(yáng)縣2022年9月，規(guī)劃

建設(shè)中國(guó)（原陽(yáng)）預(yù)制菜創(chuàng)新示范產(chǎn)業(yè)園，規(guī)劃用地5510.07

畝，投資150億元，打造集“產(chǎn)業(yè)鏈＋供應(yīng)鏈+創(chuàng)新鏈+金融鏈”

為一體的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)。賽迪顧問(wèn)發(fā)布“2023十大預(yù)制菜產(chǎn)

業(yè)基地”，河南省新鄉(xiāng)市原陽(yáng)縣入圍，這是河南唯一一家上榜的

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)公共服務(wù)平臺(tái)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地，也是中西部唯一一家。

隨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，河南省原陽(yáng)縣、汝陽(yáng)縣、信陽(yáng)

市、鹿邑縣、臨潁縣、長(zhǎng)垣市等各個(gè)地方縣市都在積極規(guī)劃預(yù)

制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)，但預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)是一個(gè)新興的園區(qū)，各級(jí)地

方政府對(duì)園區(qū)規(guī)劃內(nèi)容不清楚，沒(méi)有相對(duì)應(yīng)的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，這樣

會(huì)導(dǎo)致規(guī)劃的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)與地方預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)無(wú)法有機(jī)

結(jié)合，且不能夠有效的滿足企業(yè)需求。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)的

規(guī)范與否，生產(chǎn)生活配套設(shè)施完善與否，直接會(huì)影響到企業(yè)的

入住率，企業(yè)的品質(zhì)和人才的聚集等內(nèi)容。因此如何科學(xué)的規(guī)

范預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的選址、規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和功能

區(qū)建設(shè)等內(nèi)容迫在眉睫，亟待需要預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南的

出臺(tái)。

產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建設(shè)和發(fā)展可以使預(yù)制菜企業(yè)之間的交互關(guān)系

緊密，形成產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng)，實(shí)質(zhì)性地降低企業(yè)的溝通成本，規(guī)

范化的服務(wù)可以多維度地減少企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本，且可以促進(jìn)企

業(yè)、技術(shù)、人才的匯聚，對(duì)企業(yè)拓寬市場(chǎng)、技術(shù)創(chuàng)新、吸納人

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)公共服務(wù)平臺(tái)才幫助明顯。作為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一種重要手段，產(chǎn)業(yè)園區(qū)建

設(shè)有著十分重要的戰(zhàn)略意義。

本標(biāo)準(zhǔn)提供了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南，包括建設(shè)的選

址、規(guī)劃、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、園區(qū)廠房建設(shè)、功能區(qū)建設(shè)等方面

的指南。適用于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建設(shè)。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建

設(shè)對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)初加工企業(yè)向產(chǎn)業(yè)鏈下游拓展，鼓勵(lì)食品企業(yè)積

極開(kāi)發(fā)預(yù)制菜產(chǎn)品，支持餐飲企業(yè)向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸，引進(jìn)和

培育預(yù)制菜示范企業(yè)具有重要意義?！额A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指

南》地方標(biāo)準(zhǔn)的制定，對(duì)推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的科學(xué)規(guī)劃、建

設(shè)、運(yùn)營(yíng)管理等工作具有積極作用，是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)和園區(qū)建設(shè)

發(fā)展的重要抓手。

（二）任務(wù)來(lái)源及編制原則和依據(jù)

《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南》由河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院牽頭組

建省內(nèi)相關(guān)單位聯(lián)合申報(bào)，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2023年6

月29日立項(xiàng)，項(xiàng)目編號(hào)為：20231110015。該標(biāo)準(zhǔn)主要起草

單位包括：河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院、河南省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)研究

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)公共服務(wù)平臺(tái)院、河南省計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心、河南省疾

病預(yù)防控制中心、鄭州建筑設(shè)計(jì)院、河南工業(yè)大學(xué)、鄭州中糧

科研設(shè)計(jì)研究院等單位和企業(yè)。標(biāo)準(zhǔn)在制訂過(guò)程中遵循透明原

則、參與原則、一致性原則、可理解性原則、可驗(yàn)證性原則和

持續(xù)改進(jìn)等原則。

（三）編制過(guò)程：

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位為：河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院、河南省產(chǎn)品

質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)研究院、河南省計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢

測(cè)中心、河南省疾病預(yù)防控制中心、鄭州建筑設(shè)計(jì)院、河南工

業(yè)大學(xué)、鄭州中糧科研設(shè)計(jì)研究院等單位和企業(yè)，各單位與企

業(yè)組織了在預(yù)制菜領(lǐng)域的專家和學(xué)者制訂了該標(biāo)準(zhǔn)，主要起草

人包括：鄒建、侯銀臣、劉燕、王龍霞、解魁、楊樂(lè)、劉昕等

人。在起草單位的支持下，標(biāo)準(zhǔn)起草人于2023年4月-9月份

做了大量的資料收集、產(chǎn)業(yè)園區(qū)調(diào)研等工作，形成了初稿，并

于2023年10-11月征求了各參與單位及河南省各個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)

業(yè)園區(qū)以及其它相關(guān)單位的意見(jiàn)，召開(kāi)了《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)公共服務(wù)平臺(tái)設(shè)指南》的研討會(huì)，對(duì)各方提出的意見(jiàn)進(jìn)行了匯總、分析和討

論，采集了大量的建設(shè)性意見(jiàn)，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行了進(jìn)一步的

完善，形成了最終的標(biāo)準(zhǔn)草案。

（四）主要內(nèi)容的確定

該標(biāo)準(zhǔn)提供了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)的術(shù)語(yǔ)和定義、總則、

選址、規(guī)劃、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、功能區(qū)建設(shè)等方面的指南。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的的新建、改建及擴(kuò)建等。

標(biāo)準(zhǔn)的預(yù)期和效果：①《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南》標(biāo)準(zhǔn)

的制定有利于推動(dòng)河南省各地市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的科學(xué)規(guī)劃、

建設(shè)和運(yùn)營(yíng)管理，是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和園區(qū)建設(shè)的重要抓手。

②《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南》標(biāo)準(zhǔn)的制定有利于實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜

企業(yè)的聚集效應(yīng)，提供更有針對(duì)性的配套設(shè)施和專業(yè)服務(wù)，有

效降低企業(yè)的運(yùn)行成本，推動(dòng)當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜企業(yè)的快速發(fā)展；

③《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南》標(biāo)準(zhǔn)的制定有利于為河南搶占

行業(yè)風(fēng)口、瞄準(zhǔn)靶向發(fā)力，加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供標(biāo)

準(zhǔn)引領(lǐng)作用。

（五）采標(biāo)情況

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)公共服務(wù)平臺(tái)無(wú)。

（六）重大意見(jiàn)分歧的處理

無(wú)。

（七）與國(guó)家法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

無(wú)。

（八）標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的建議：

本標(biāo)準(zhǔn)為《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南》可為河南省各級(jí)地

方政府及企業(yè)新建、改建及擴(kuò)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)提供指導(dǎo)，建

議各級(jí)政府及企業(yè)能夠充分考慮當(dāng)?shù)氐念A(yù)制菜企業(yè)情況、農(nóng)副

產(chǎn)品等其它情況，充分發(fā)揮當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，建成具有地方特色

的、科學(xué)的、合理的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

（九）其他應(yīng)予說(shuō)明的事項(xiàng)

無(wú)。

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)公共服務(wù)平臺(tái)

ICS91.104

CCSP00

41

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB41/TXXXX—XXXX

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南

（工作組討論稿）

在提交反饋意見(jiàn)時(shí)，請(qǐng)將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)公共服務(wù)平臺(tái)

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB41/TXXXX—XXXX

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南

1范圍

本文件界定了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的術(shù)語(yǔ)和定義，給出了產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)的選址、規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)園基礎(chǔ)設(shè)

施建設(shè)、功能區(qū)建設(shè)等內(nèi)容。

本文件適用于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的新建、改建以及擴(kuò)建等。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適

用于本文件。

GB/T1921工業(yè)蒸汽鍋爐參數(shù)系列

GB4793測(cè)量、控制和實(shí)驗(yàn)室用電氣設(shè)備的安全要求

GB5768道路交通標(biāo)志和標(biāo)線

GB13271鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

GBl3457肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB15630消防安全標(biāo)志設(shè)置要求

GB18484危險(xiǎn)廢物焚燒污染控制標(biāo)準(zhǔn)

GB18918城鎮(zhèn)污水處理廠污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

GB/T25180生活垃圾綜合處理與資源利用技術(shù)要求

GB/T28843食品冷鏈物流