T-SVEFA 02013-2024 綠葉菜采后商品化物流包裝技術(shù)要求

ICS67.080.20CCSB31T/SVEFA02013-2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出。本文件由上海蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會歸口。本文件起草單位：上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、上海市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、上海清美綠色食品（集團）有限公司、上海星輝蔬菜有限公司、上海靜捷蔬菜專業(yè)合作社、上海蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會。本文件主要起草人：喬勇進、劉晨霞、張維誼、柳洪入、袁圣斐、王春芳、王曉、李立、王庭峰、白會庭、王乾坤、何輝。首批承諾執(zhí)行單位：上海清美綠色食品（集團）有限公司、上海星輝蔬菜有限公司、上海靜捷蔬菜專業(yè)合作社、上海太來果蔬專業(yè)合作社、上海豐偉果蔬專業(yè)合作社、上海華日農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作社。1T/SVEFA02013-2024綠葉菜采后商品化物流包裝技術(shù)要求本文件規(guī)定了多種綠葉菜物流包裝的消毒處理、產(chǎn)品質(zhì)量、分級、預(yù)冷、商品化包裝、標(biāo)識、物流、銷售等技術(shù)要求。本文件適用于適合上海氣候土壤條件的四季栽培的青菜、生菜、杭白菜、雞毛菜等綠葉菜的采后商品化物流包裝，其他品種綠葉菜可參考執(zhí)行。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T4122.1包裝術(shù)語第1部分：基礎(chǔ)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB27952普通物體表面消毒劑通用要求GB28931二氧化氯消毒劑發(fā)生器安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB31605食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范GB43284限制商品過度包裝要求生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T8946塑料編織袋通用技術(shù)要求GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運輸和儲存GB/T30768食品包裝用紙與塑料復(fù)合膜、袋GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運輸通用技術(shù)要求GB/T36088冷鏈物流信息管理要求GB/T40569物流周轉(zhuǎn)箱標(biāo)識與管理要求NY/T1655蔬菜包裝標(biāo)識通用準(zhǔn)則BB/T0043塑料物流周轉(zhuǎn)箱SB/T10158新鮮蔬菜包裝與標(biāo)識T/SVEFA01005綠葉菜采后貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。2T/SVEFA02013-20243.1綠葉菜green-leafyvegetable一類主要以鮮嫩的綠葉、葉柄和嫩莖為產(chǎn)品的速生蔬菜。3.2商品化包裝commercialpackaging在物流過程中，對預(yù)銷售的綠葉菜進行的再次包裝。4消毒處理4.1庫房消毒庫房經(jīng)整理、清掃后，用0.1%次氯酸鈉或60mg/L～80mg/L二氧化氯或20mg/m3～40mg/m3臭氧等符合國家相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)的消毒方法進行庫房消毒，密閉2d～3d后通風(fēng)1d～2d。4.2容器消毒周轉(zhuǎn)箱（筐）等貯藏容器內(nèi)壁平整，用0.1%次氯酸鈉溶液清洗消毒，晾（曬）干，備用。4.3運輸車輛消毒運輸車廂的衛(wèi)生條件應(yīng)復(fù)合國家衛(wèi)生防疫要求，車輛箱體在運輸前后應(yīng)進行清洗，定期或必需時應(yīng)進行消毒，按照GB27952執(zhí)行。5產(chǎn)品質(zhì)量5.1安全要求5.1.1重金屬最高限量綠葉菜中的重金屬最高限量按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。5.1.2農(nóng)藥最高殘留限量綠葉菜中的農(nóng)藥最高殘留限量按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。5.1.3用水要求綠葉菜清洗用水的要求應(yīng)符合的GB5749的規(guī)定。5.2品質(zhì)要求綠葉菜應(yīng)具有該品種可食用時應(yīng)有的特征。杭白菜、雞毛菜、青菜、生菜的品質(zhì)要求按表2執(zhí)行。3T/SVEFA02013-2024表1綠葉菜外觀品質(zhì)指標(biāo)要求杭白菜雞毛菜青菜生菜質(zhì)地葉片及葉梗硬挺，飽滿氣味葉菜天然的清香氣息，無異味株高/質(zhì)量品種規(guī)格品種規(guī)格品種規(guī)格品種規(guī)格，散葉生菜的單株重品種統(tǒng)一品種統(tǒng)一品種統(tǒng)一品種統(tǒng)一黃化萎蔫無一般雜質(zhì)無有害雜質(zhì)無含水量（%）>90>90>90>90腐爛無凍害無病蟲害無6分級在符合基本要求的前提下，杭白菜、雞毛菜、青菜、生菜均分為一級和二級。各等級劃分按照附錄A的要求執(zhí)行。7預(yù)冷采收后的綠葉菜應(yīng)及時預(yù)冷以除去田間熱。將綠葉菜整齊有序地裝入塑料筐中，宜采用真空預(yù)冷或冷庫預(yù)冷的方式，盡快進行預(yù)冷處理，中心溫度達到3℃~5℃。塑料筐之間留有縫隙且不要覆蓋影響預(yù)冷效果的遮蓋物，以保證預(yù)冷的效果和速率，預(yù)冷過程應(yīng)采取適當(dāng)加濕措施。8商品化包裝8.1內(nèi)包裝采收后的綠葉菜，經(jīng)過清理、修整，按照同品種、同等級分別包裝。內(nèi)包裝材料應(yīng)清潔、透氣、有韌性、干燥無味，可選用聚乙烯塑料袋、塑料平托盤、塑料盒等。單包、單盤、單盒包裝完成后，依次放進塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，優(yōu)先使用可折疊周轉(zhuǎn)箱。小袋包裝時，每袋裝量不宜超過500g；單個托盤包裝時，每盤重量不宜超過500g；大袋、箱、框包裝時每袋裝量不宜超過3kg。包裝宜在2℃~6℃條件下進行。封口包裝后將同等級的綠葉菜放置在塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，包裝內(nèi)產(chǎn)品定量擺放整齊，每箱重量不超過20kg。8.2外包裝外包裝材料應(yīng)清潔、干燥、無異味、堅固耐用、內(nèi)部平整光滑、外部無尖突物。外包裝可選用塑料編織袋、瓦楞紙箱、泡沫箱或塑料箱。4T/SVEFA02013-2024包裝薄膜應(yīng)符合GB/T30768的規(guī)定，塑料周轉(zhuǎn)箱應(yīng)符合GB/T5737和BB/T0043的規(guī)定，瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定，塑料編織袋應(yīng)符合GB/T8946的規(guī)定。8.3散裝人工采收的散裝綠葉菜一般整齊擺放入塑料筐中，塑料筐大小以能完全放入，不折不損為宜，一般采取平放和立放兩種方式。平放要按同順序、多層次排放，厚度不超過30cm為宜；立放一般葉朝上，以單層擺放為主。機械采收的散裝綠葉菜根據(jù)市場需要再做進一步完善。散裝不宜擠壓，框四周留有1cm～3cm縫隙。9標(biāo)識印制統(tǒng)一品牌標(biāo)識，標(biāo)明生產(chǎn)企業(yè)名稱，同時宜加貼追溯標(biāo)簽。綠葉菜包裝的圖示應(yīng)符合GB/T191標(biāo)準(zhǔn)的要求。包裝容器的外觀應(yīng)有明顯標(biāo)識，應(yīng)符合GB/T191和上海地產(chǎn)綠葉菜規(guī)范標(biāo)識的要求，內(nèi)容包括：綠葉菜產(chǎn)品名稱、等級或規(guī)格、產(chǎn)地、凈重、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者信息（企業(yè)名稱、地址和聯(lián)系電話）等。若需要冷藏保存，應(yīng)注明保存方式和要求。標(biāo)注內(nèi)容要求字跡清晰、規(guī)范、完整、準(zhǔn)確、持久，易于辨識和識讀。10物流物流工具和過程管理參照SB/T10158的要求。物流方式可采用以下兩種：10.1常溫物流1）室溫貯藏的綠葉菜出庫后裝車運輸。2）低溫貯藏的綠葉菜，若物流時間在4h內(nèi)，可采用常溫物流。10.2冷鏈物流1）夏季常溫貯藏和低溫貯藏的綠葉菜均采用全程低溫冷鏈的物流方式。低溫貯藏的綠葉菜，若物流時間超過24h，應(yīng)采取冷鏈物流方式。綠葉菜出庫后直接裝載至冷藏車，冷鏈物流過程中，綠葉菜的物流溫度為7℃~8℃,相對濕度均為85%～95%。2）冷鏈物流過程宜安裝溫濕度監(jiān)控和預(yù)警設(shè)備，具有數(shù)據(jù)記錄和導(dǎo)出或遠程數(shù)據(jù)傳輸功能。冷鏈物流過程信息管理應(yīng)符合GB/T36088的要求。11銷售周轉(zhuǎn)溫度宜控制在適宜溫度下，周轉(zhuǎn)場所應(yīng)干凈、衛(wèi)生，不得與有毒、有異味物品混放。5T/SVEFA02013-2024附錄A（資料性附錄）等級要求杭白菜、雞毛菜、青菜、生菜的等級要求具體要求見表A1。表A1主要綠葉菜等級要求等級要求杭白菜雞毛菜青菜生菜一級植株大小一致，葉型大小均勻；葉莖顏色一致、質(zhì)地新鮮；無損傷、無病斑點或其他傷害鮮綠，明亮有光澤；葉片、莖部平整，形態(tài)飽滿，水分充足；雞毛葉片及葉梗硬挺、飽滿植株大小一致，葉型完整；大小均勻；葉莖顏色一致、質(zhì)地新鮮；無損傷、無病斑點或其他傷害植株大小一致，葉型（葉色、葉脈、葉柄）完整；大小均勻；葉莖顏色一致、質(zhì)地新鮮；無抽薹、無損傷、無病斑點或其他傷害二級植株大小基本一致；葉型（葉色、葉脈、葉柄）較完整；大小均勻；葉莖顏色基本一致、質(zhì)地鮮嫩；無損傷、無明顯病斑點或其他傷害綠色，有光澤，但稍弱；葉片邊微卷，莖部平整；葉片及葉梗較硬挺，但是有極少數(shù)葉片失水變軟植株大小基本一致；葉型（葉色、葉脈、葉柄）較完