營養(yǎng)師資格考試故事與試題及答案

營養(yǎng)師資格考試故事與試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.精白米飯

B.紅薯

C.雞蛋

D.牛奶

2.人體必需的六大營養(yǎng)素包括：

A.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水

B.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維

C.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膽固醇

D.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膽固醇、水

3.下列哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.酸奶

C.蘋果

D.西瓜

4.下列哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.西紅柿

C.蘋果

D.香蕉

5.下列哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.香蕉

6.下列哪種食物富含鋅？

A.豬肉

B.雞蛋

C.牛奶

D.蘋果

7.下列哪種食物富含硒？

A.海帶

B.豬肉

C.雞蛋

D.牛奶

8.下列哪種食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.玉米

C.面包

D.米飯

9.下列哪種食物富含維生素B2？

A.酸奶

B.豬肝

C.雞蛋

D.牛奶

10.下列哪種食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.魚肉

C.蝦仁

D.雞蛋

11.下列哪種食物富含維生素B5？

A.花生

B.燕麥

C.面包

D.米飯

12.下列哪種食物富含維生素B6？

A.雞肉

B.魚肉

C.蝦仁

D.雞蛋

13.下列哪種食物富含維生素B12？

A.雞肉

B.魚肉

C.蝦仁

D.雞蛋

14.下列哪種食物富含維生素C？

A.胡蘿卜

B.西紅柿

C.蘋果

D.香蕉

15.下列哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.牛奶

D.香蕉

16.下列哪種食物富含維生素E？

A.花生

B.燕麥

C.面包

D.米飯

17.下列哪種食物富含維生素K？

A.菠菜

B.西紅柿

C.蘋果

D.香蕉

18.下列哪種食物富含胡蘿卜素？

A.胡蘿卜

B.西紅柿

C.蘋果

D.香蕉

19.下列哪種食物富含葉酸？

A.菠菜

B.西紅柿

C.蘋果

D.香蕉

20.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.精白米飯

B.紅薯

C.雞蛋

D.牛奶

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.人體所需的營養(yǎng)素包括：

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

2.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.花生

C.面包

D.米飯

E.菠菜

3.下列哪些食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.魚肉

D.豬肉

E.豆腐

4.下列哪些食物富含脂肪？

A.雞蛋

B.牛奶

C.魚肉

D.豬肉

E.花生

5.下列哪些食物富含碳水化合物？

A.精白米飯

B.紅薯

C.面包

D.米飯

E.花生

6.下列哪些食物富含維生素？

A.胡蘿卜

B.西紅柿

C.蘋果

D.香蕉

E.菠菜

7.下列哪些食物富含礦物質？

A.豬肝

B.雞蛋

C.牛奶

D.香蕉

E.花生

8.下列哪些食物富含胡蘿卜素？

A.胡蘿卜

B.西紅柿

C.蘋果

D.香蕉

E.菠菜

9.下列哪些食物富含葉酸？

A.菠菜

B.西紅柿

C.蘋果

D.香蕉

E.花生

10.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.花生

C.面包

D.米飯

E.菠菜

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.人體所需的營養(yǎng)素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水。（）

2.膳食纖維對人體的健康沒有益處。（）

3.蛋白質是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

4.脂肪是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

5.碳水化合物是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

6.維生素是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

7.礦物質是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

8.水是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

9.膳食纖維對人體的健康有益處。（）

10.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水是人體所需的六大營養(yǎng)素。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.B

解析思路：紅薯富含膳食纖維，有助于腸道健康。

2.A

解析思路：人體必需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

3.B

解析思路：酸奶富含鈣，有助于骨骼健康。

4.A

解析思路：胡蘿卜富含胡蘿卜素，能在體內轉化為維生素A。

5.A

解析思路：豬肝富含鐵，有助于預防貧血。

6.A

解析思路：豬肉富含鋅，有助于免疫系統(tǒng)和細胞分裂。

7.A

解析思路：海帶富含硒，有助于抗氧化和增強免疫力。

8.A

解析思路：燕麥富含維生素B1，有助于能量代謝和神經系統(tǒng)功能。

9.B

解析思路：酸奶富含維生素B2，有助于維持皮膚和黏膜健康。

10.A

解析思路：雞肉富含維生素B3，有助于神經系統(tǒng)健康和皮膚修復。

11.A

解析思路：花生富含維生素B5，有助于能量代謝和細胞功能。

12.A

解析思路：雞肉富含維生素B6，有助于蛋白質代謝和神經系統(tǒng)健康。

13.A

解析思路：雞肉富含維生素B12，有助于紅細胞的生成和神經系統(tǒng)健康。

14.A

解析思路：胡蘿卜富含胡蘿卜素，能在體內轉化為維生素A，有助于視力保護。

15.A

解析思路：魚肝油富含維生素D，有助于鈣和磷的吸收，維持骨骼健康。

16.A

解析思路：花生富含維生素E，有助于抗氧化和增強免疫力。

17.A

解析思路：菠菜富含維生素K，有助于血液凝固和骨骼健康。

18.A

解析思路：胡蘿卜富含胡蘿卜素，能在體內轉化為維生素A。

19.A

解析思路：菠菜富含葉酸，有助于胎兒發(fā)育和預防貧血。

20.B

解析思路：紅薯富含膳食纖維，有助于腸道健康。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：人體所需的營養(yǎng)素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

2.ABE

解析思路：紅薯、花生、菠菜富含膳食纖維，有助于腸道健康。

3.ABCE

解析思路：雞蛋、牛奶、魚肉、豆腐富含蛋白質，有助于身體修復和生長。

4.ABCD

解析思路：雞蛋、牛奶、魚肉、豬肉富含脂肪，提供能量和必需脂肪酸。

5.ACD

解析思路：精白米飯、紅薯、米飯富含碳水化合物，提供能量。

6.ABCDE

解析思路：胡蘿卜、西紅柿、蘋果、香蕉、菠菜富含維生素，有助于維持身體健康。

7.ABCD

解析思路：豬肝、雞蛋、牛奶、香蕉富含礦物質，有助于骨骼和牙齒健康。

8.ACD

解析思路：胡蘿卜、西紅柿、蘋果、菠菜富含胡蘿卜素，能在體內轉化為維生素A。

9.ABD

解析思路：菠菜、西紅柿、花生富含葉酸，有助于胎兒發(fā)育和預防貧血。

10.ABE

解析思路：紅薯、花生、菠菜富含膳食纖維，有助于腸道健康。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析思路：人體所需的營養(yǎng)素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

2.×

解析思路：膳食纖維對人體的健康有益處，有助于腸道健康和預防某些疾病。

3.√

解析思路：蛋白質是人體必需的營養(yǎng)素之一，有助于身體修復和生長。

4.√

解析思路：脂肪是人體必需的營養(yǎng)素之一，提供能量和必需脂肪酸。

5.√

解析思路：碳水化合物是人體必需的營養(yǎng)素之一，提供能量。

6.√

解析思路：維生素是人體必需的營養(yǎng)素之一，參與身體的各種生理功能