提升營(yíng)養(yǎng)師考試通過率的試題及答案

提升營(yíng)養(yǎng)師考試通過率的試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)素中，哪一種被稱為“生命的燃料”？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.下列哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.糖

3.人體內(nèi)哪種營(yíng)養(yǎng)素可以幫助合成血紅蛋白？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.維生素B12

D.脂肪

4.下列哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.下列哪種食物富含鐵？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

6.下列哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

7.下列哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

8.下列哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

9.下列哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

10.下列哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

11.下列哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

12.下列哪種食物富含維生素B7？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

13.下列哪種食物富含維生素B9？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

14.下列哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

15.下列哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

16.下列哪種食物富含維生素K？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

17.下列哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

18.下列哪種食物富含鐵？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

19.下列哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

20.下列哪種食物富含硒？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些是人體必需的常量營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

E.水分

2.以下哪些是人體必需的微量營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

E.礦物質(zhì)

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

E.瘦奶

4.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

E.瘦奶

5.以下哪些食物富含脂肪？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

E.瘦奶

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質(zhì)是人體唯一的能量來源。（）

2.脂肪是一種低能量的營(yíng)養(yǎng)素。（）

3.水分對(duì)人體的生理功能非常重要。（）

4.維生素是人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的。（）

5.礦物質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的。（）

6.碳水化合物是人體最主要的能量來源。（）

7.蔬菜和水果富含豐富的維生素。（）

8.雞蛋是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。（）

9.瘦肉富含豐富的脂肪。（）

10.水果富含豐富的礦物質(zhì)。（）

參考答案：

一、單項(xiàng)選擇題

1.C2.C3.C4.D5.D6.C7.C8.C9.C10.C11.C12.C13.C14.C15.C16.C17.C18.D19.C20.C

二、多項(xiàng)選擇題

1.BCE2.DE3.BC4.ADE5.CDE

三、判斷題

1.×2.×3.√4.√5.√6.√7.√8.√9.×10.√

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.C.碳水化合物

解析：碳水化合物是人體最主要的能量來源，被稱為“生命的燃料”。

2.C.蔬菜

解析：蔬菜是維生素C的重要來源，有助于提高免疫力。

3.C.維生素B12

解析：維生素B12參與血紅蛋白的合成，對(duì)于預(yù)防貧血非常重要。

4.D.瘦肉

解析：瘦肉是鐵的重要來源，有助于預(yù)防缺鐵性貧血。

5.D.瘦肉

解析：瘦肉是鐵的重要來源，有助于預(yù)防缺鐵性貧血。

6.C.蔬菜

解析：蔬菜是維生素A的重要來源，有助于維持視力。

7.C.蔬菜

解析：蔬菜是維生素B1的重要來源，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

8.C.蔬菜

解析：蔬菜是維生素B2的重要來源，有助于維持皮膚和黏膜健康。

9.C.蔬菜

解析：蔬菜是維生素B3的重要來源，有助于維持皮膚健康。

10.C.蔬菜

解析：蔬菜是維生素B5的重要來源，有助于維持能量代謝。

11.C.蔬菜

解析：蔬菜是維生素B6的重要來源，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

12.C.蔬菜

解析：蔬菜是維生素B7的重要來源，有助于維持頭發(fā)和指甲健康。

13.C.蔬菜

解析：蔬菜是維生素B9的重要來源，有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。

14.C.蔬菜

解析：蔬菜是維生素B12的重要來源，有助于預(yù)防貧血。

15.C.蔬菜

解析：蔬菜是維生素E的重要來源，有助于保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。

16.C.蔬菜

解析：蔬菜是維生素K的重要來源，有助于凝血。

17.C.蔬菜

解析：蔬菜是鈣的重要來源，有助于維持骨骼健康。

18.D.瘦肉

解析：瘦肉是鐵的重要來源，有助于預(yù)防缺鐵性貧血。

19.C.蔬菜

解析：蔬菜是鋅的重要來源，有助于維持免疫系統(tǒng)健康。

20.C.蔬菜

解析：蔬菜是硒的重要來源，有助于預(yù)防癌癥。

二、多項(xiàng)選擇題

1.BCE

解析：常量營(yíng)養(yǎng)素是指人體需要量大，每日攝入量相對(duì)穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng)素，包括碳水化合物、脂肪和水分。

2.DE

解析：微量營(yíng)養(yǎng)素是指人體需要量小，但必需的營(yíng)養(yǎng)素，包括維生素和礦物質(zhì)。

3.BC

解析：膳食纖維主要存在于蔬菜、水果和全谷物中，有助于維持腸道健康。

4.ADE

解析：蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，主要存在于瘦肉、魚類、豆類和奶制品中。

5.CDE

解析：脂肪是能量的來源，主要存在于動(dòng)物性食品、植物油和堅(jiān)果中。

三、判斷題

1.×

解析：蛋白質(zhì)并非人體唯一的能量來源，碳水化合物和脂肪也是重要的能量來源。

2.×

解析：脂肪是一種高能量的營(yíng)養(yǎng)素，每克脂肪提供約9千卡能量。

3.√

解析：水分是人體的重要組成部分，對(duì)于維持生理功能至關(guān)重要。

4.√

解析：維生素對(duì)于維持人體正常生理功能、預(yù)防疾病和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。

5.√

解析：礦物質(zhì)對(duì)于維持人體正常生理功能、預(yù)防疾病和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。

6.√

解析：碳水化合物是人體最主要的能量來源，