2024年城市居民營養(yǎng)調(diào)查試題及答案

2024年城市居民營養(yǎng)調(diào)查試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.城市居民膳食寶塔的底層是什么？

A.水果和蔬菜

B.谷物和薯類

C.動物性食物

D.食用油脂

2.以下哪項不是中國居民膳食指南的基本原則？

A.平衡膳食

B.適量運動

C.限鹽減油

D.飲酒適量

3.下列哪一項不屬于營養(yǎng)素的六大類？

A.蛋白質(zhì)

B.糖類

C.脂肪

D.礦物質(zhì)

4.下列哪項食物富含維生素A？

A.水果

B.蔬菜

C.動物肝臟

D.以上都是

5.哪一項是衡量營養(yǎng)狀況的常用指標？

A.血壓

B.體重

C.身高

D.以上都是

6.以下哪一項食物富含膳食纖維？

A.雞蛋

B.米飯

C.豆腐

D.酸奶

7.以下哪項是正確的營養(yǎng)補充方法？

A.隨意補充各種營養(yǎng)素

B.按照營養(yǎng)師指導(dǎo)補充

C.按照說明書補充

D.以上都是

8.下列哪項不屬于慢性??？

A.高血壓

B.糖尿病

C.癌癥

D.流感

9.以下哪項不是膳食寶塔的建議攝入量？

A.適量攝入蛋白質(zhì)

B.限制食鹽攝入

C.適量攝入油脂

D.適量攝入糖類

10.以下哪項不是膳食寶塔的建議攝入量？

A.每日至少食用5種以上蔬菜和水果

B.適量食用全谷物

C.限制攝入高脂肪食物

D.每日至少飲用8杯水

11.以下哪項不是膳食寶塔的建議攝入量？

A.適量食用豆制品

B.限制攝入酒精

C.適量攝入加工肉類

D.每日至少食用30克膳食纖維

12.以下哪項不是膳食寶塔的建議攝入量？

A.適量攝入深海魚類

B.限制攝入紅肉

C.適量食用堅果

D.每日至少攝入300克奶制品

13.以下哪項不是膳食寶塔的建議攝入量？

A.適量攝入蛋類

B.限制攝入精制糖

C.適量攝入豆類

D.每日至少攝入50克食用油

14.以下哪項不是膳食寶塔的建議攝入量？

A.適量攝入海鮮

B.限制攝入鹽腌食物

C.適量攝入乳制品

D.每日至少攝入150克瘦肉

15.以下哪項不是膳食寶塔的建議攝入量？

A.適量攝入堅果

B.限制攝入甜食

C.適量攝入全谷物

D.每日至少攝入200克水果

16.以下哪項不是膳食寶塔的建議攝入量？

A.適量攝入動物性食物

B.限制攝入油脂

C.適量攝入奶類

D.每日至少攝入300克蔬菜

17.以下哪項不是膳食寶塔的建議攝入量？

A.適量攝入豆類

B.限制攝入糖類

C.適量攝入水果

D.每日至少攝入250克谷物

18.以下哪項不是膳食寶塔的建議攝入量？

A.適量攝入水產(chǎn)品

B.限制攝入精制糖

C.適量攝入豆制品

D.每日至少攝入200克谷物

19.以下哪項不是膳食寶塔的建議攝入量？

A.適量攝入海鮮

B.限制攝入高鹽食物

C.適量攝入全谷物

D.每日至少攝入150克肉類

20.以下哪項不是膳食寶塔的建議攝入量？

A.適量攝入堅果

B.限制攝入油脂

C.適量攝入蔬菜

D.每日至少攝入250克奶制品

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些是膳食寶塔的建議攝入量？

A.每日至少食用5種以上蔬菜和水果

B.適量攝入全谷物

C.適量攝入深海魚類

D.適量攝入堅果

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.堅果

3.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚類

C.豆制品

D.瘦肉

4.以下哪些食物富含維生素A？

A.動物肝臟

B.紅薯

C.橙子

D.獼猴桃

5.以下哪些是膳食寶塔的建議攝入量？

A.適量攝入豆制品

B.限制攝入酒精

C.適量攝入乳制品

D.適量攝入加工肉類

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.膳食寶塔的建議攝入量適用于所有人群。（）

2.膳食寶塔的底層是谷薯類食物，每人每天應(yīng)攝入300-500克。（）

3.食物中的脂肪和碳水化合物對人體健康沒有影響。（）

4.膳食寶塔建議適量攝入豆制品，每人每天應(yīng)攝入30-50克。（）

5.膳食寶塔建議適量攝入海鮮，每人每周至少攝入2-3次。（）

6.膳食寶塔建議適量攝入深海魚類，每人每周至少攝入2-3次。（）

7.膳食寶塔建議適量攝入堅果，每人每天應(yīng)攝入30-50克。（）

8.膳食寶塔建議適量攝入乳制品，每人每天應(yīng)攝入300克。（）

9.膳食寶塔建議適量攝入水產(chǎn)品，每人每天應(yīng)攝入150克。（）

10.膳食寶塔建議適量攝入瘦肉，每人每天應(yīng)攝入200克。（）

參考答案：

一、單項選擇題：B、C、D、C、B、D、B、D、B、C、D、A、B、A、D、A、B、D、C、B

二、多項選擇題：ABCD、ABCD、ABCD、ACD、ABCD

三、判斷題：√、√、×、√、√、√、√、√、√、√

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案：

1.B谷物和薯類是膳食寶塔的底層，是人體能量的主要來源。

2.D飲酒適量是中國居民膳食指南的基本原則之一，不屬于錯誤選項。

3.D營養(yǎng)素的六大類包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

4.C動物肝臟富含維生素A，是維生素A的良好來源。

5.B體重是衡量營養(yǎng)狀況的常用指標之一，可以反映個體的體重狀況。

6.D酸奶富含膳食纖維，有助于腸道健康。

7.B按照營養(yǎng)師指導(dǎo)補充是正確的營養(yǎng)補充方法，確保營養(yǎng)均衡。

8.D流感是一種傳染病，不屬于慢性病。

9.D膳食寶塔建議適量攝入糖類，但并未限制攝入。

10.A膳食寶塔建議每日至少食用5種以上蔬菜和水果，保證營養(yǎng)均衡。

11.C每日至少攝入30克膳食纖維是膳食寶塔的建議攝入量。

12.D每日至少攝入300克奶制品是膳食寶塔的建議攝入量。

13.B每日至少攝入50克食用油是膳食寶塔的建議攝入量。

14.C每日至少攝入200克谷物是膳食寶塔的建議攝入量。

15.A每日至少食用5種以上蔬菜和水果是膳食寶塔的建議攝入量。

16.B每日至少攝入30克膳食纖維是膳食寶塔的建議攝入量。

17.C每日至少攝入300克奶制品是膳食寶塔的建議攝入量。

18.D每日至少攝入150克肉類是膳食寶塔的建議攝入量。

19.C每日至少攝入200克谷物是膳食寶塔的建議攝入量。

20.B每日至少攝入250克奶制品是膳食寶塔的建議攝入量。

二、多項選擇題答案：

1.ABCD膳食寶塔的建議攝入量適用于所有人群，包括蔬菜、水果、全谷物、深海魚類和堅果。

2.ABCD蔬菜、水果、粗糧和堅果都富含膳食纖維，有助于消化和預(yù)防便秘。

3.ABCD雞蛋、魚類、豆制品和瘦肉都是富含蛋白質(zhì)的食物，有助于肌肉生長和修復(fù)。

4.AC橙子和動物肝臟都富含維生素A，是維生素A的良好來源。

5.ABCD膳食寶塔的建議攝入量包括豆制品、限制攝入酒精、適量攝入乳制品和適量攝入加工肉類。

三、判斷題答案：

1.√膳食寶塔的建議攝入量適用于所有人群，但個體需求可能會有所不同。

2.√膳食寶塔的底層是谷薯類食物，每人每天應(yīng)攝入300-500克，以保證能量攝入。

3.×食物中的脂肪和碳水化合物對人體健康有重要影響，應(yīng)適量攝入。

4.√膳食寶塔建議適量攝入豆制品，每人每天應(yīng)攝入30-50克，以保證蛋白質(zhì)攝入。

5.√膳食寶塔建議適量攝入海鮮，每人每周至少攝入2-3次，以保證營養(yǎng)均衡。

6.√膳食寶塔建議適量攝入深海魚類，每人每周至少攝入2-3次，以保證Omega-3脂肪酸攝入。

7.√膳食寶塔建議適量