《食物中的營養(yǎng)》（課件）四年上冊科學教科版

食物記錄卡早餐中餐晚餐黃同學面包稀飯

炒豆角米飯娃娃菜排骨湯酸辣土豆絲香腸

饅頭

雞腿

菜肉早餐中餐晚餐陳同學牛奶雞蛋番茄饅頭魚蘿卜番茄芒果汁肉黑米粥火龍果聚焦我們每天都會吃種類豐富的食物，它們能給我們的身體帶來什么益處呢？5.食物中的營養(yǎng)教科版四上《呼吸與消化》單元快速閱讀課本30、31頁探索1部分內容，匯報你從中獲得的信息。食物中含有豐富的營養(yǎng)食物中的營養(yǎng)糖類脂肪蛋白質維生素礦物質水淀粉是糖類的主要成員之一檢測食物中的營養(yǎng)——淀粉實驗步驟：在食物中滴加棕黃色的碘酒，觀察滴加部分是否發(fā)生顏色變化，如果變成藍色則含有淀粉，沒有變成藍色就沒有。注意：

1.懸空滴加1-2滴，不接觸到食物。2.對比滴加碘酒后的淀粉顏色，并記錄。3.不要用嘴品嘗食物。

4.實驗結束，把所有材料整理到盤子里，放回原位。檢測食物中的營養(yǎng)——脂肪實驗步驟：1.用棉簽在白紙上涂上食用油，觀察油漬的樣子。2.把食物放在白紙上擠壓、滑動，觀察白紙上留下的痕跡，并與油漬進行對比。注意：

1.花生米等需要去種皮。其他物體在白紙上多次按壓、滾壓。2.實驗結束，把所有材料整理到盤子里，放回原位。探究一檢測食物中是否含有淀粉組別

組長探究過程一、任務要求：在食物中滴加棕黃色的碘酒，觀察滴加部分是否發(fā)生顏色變化。注意：

1.懸空滴加1-2滴，不接觸到食物。

2.對比滴加碘酒后的淀粉顏色，并記錄。

3.不要用嘴品嘗食物。

4、實驗結束，把所有材料整理到盤子里，放回原位。

二、檢測和記錄（在后面方格里打“√”）淀粉無變化饅頭無變化變藍色變藍色土豆無變化肥豬肉無變化變藍色變藍色花生米無變化核桃無變化變藍色變藍色我的解釋

在淀粉中滴碘酒，觀察到淀粉的顏色變成（）色，說明食物中含有淀粉。以上含有淀粉的食物有（）。探究二檢測食物中是否含有脂肪組別組長探究過程一、任務要求：1.用棉簽在白紙上涂上食用油，觀察油漬的樣子。

2.把食物放在白紙上擠壓、滑動，觀察白紙上留下的痕跡，并與油漬進行對比。

注意：

1.花生米等需要去種皮。

2.其他物體在白紙上多次按壓、滾壓。

3.實驗結束，把所有材料整理到盤子里，放回原位。

二、檢測和記錄（在后面方格里打“√”）清水無油漬洋蔥無油漬有油漬有油漬土豆無油漬肥豬肉無油漬有油漬有油漬花生米無油漬核桃無油漬有油漬有油漬我的解釋

食物中含有脂肪，通過在白紙上擠壓、滑動，會留下（）。以上含有脂肪的食物有：（）。1.含有豐富糖類的食物糖類：人體能量的主要來源。饅頭、米飯等主食、土豆、較甜水果……2.含有豐富脂肪的食物脂肪：人體能量的主要來源。油類、巧克力花生、核桃、果仁、芝麻……找尋食物中的營養(yǎng)——蛋白質簡易做法——燒，焦臭味初步判斷，不是特別準確強調：大人陪同，注意安全查閱資料找尋食物中的營養(yǎng)——蛋白質專業(yè)做法：用雙縮脲試劑檢驗蛋清中的蛋白質反應后，如果出現(xiàn)紫色，說明食物中含有蛋白質。3.含有豐富蛋白質的食物蛋白質：人體肌肉、內臟和血液等的主要成分豆類肉類水產類蛋類內臟營養(yǎng)成分表食物中含有豐富的營養(yǎng)食物中的營養(yǎng)糖類脂肪蛋白質維生素礦物質水豆類、肉類、水產類、蛋類、內臟油類、巧克力、雞蛋、鴨蛋、花生、核桃、果仁、芝麻……饅頭、米飯等主食、土豆、較甜水果……蔬菜、水果……蔬菜、水果、海帶、木耳……2.有沒有一種食物包含所有的營養(yǎng)？1.是不是每種食物都包含多種營養(yǎng)？研討：食物記錄卡早餐中餐晚餐

黃同學面包稀飯

炒豆角米飯娃娃菜排骨湯酸辣土豆絲香腸

饅頭

雞腿

菜肉早