高效復(fù)習(xí)營(yíng)養(yǎng)師試題及答案

高效復(fù)習(xí)營(yíng)養(yǎng)師試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.維生素

D.水

2.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥是什么？

A.營(yíng)養(yǎng)性貧血

B.營(yíng)養(yǎng)性佝僂病

C.營(yíng)養(yǎng)性水腫

D.營(yíng)養(yǎng)性肥胖

3.下列哪項(xiàng)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.糧食

4.下列哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面包

5.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見的營(yíng)養(yǎng)不良癥狀是什么？

A.消化不良

B.睡眠障礙

C.免疫力下降

D.呼吸困難

6.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

7.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見的生長(zhǎng)發(fā)育遲緩是什么？

A.身高增長(zhǎng)遲緩

B.體重增長(zhǎng)遲緩

C.骨骼發(fā)育遲緩

D.肌肉發(fā)育遲緩

8.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

9.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見的生長(zhǎng)發(fā)育不良是什么？

A.身高增長(zhǎng)不良

B.體重增長(zhǎng)不良

C.骨骼發(fā)育不良

D.肌肉發(fā)育不良

10.下列哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

11.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見的免疫力下降癥狀是什么？

A.皮膚過敏

B.呼吸道感染

C.腹瀉

D.消化不良

12.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

13.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見的消化系統(tǒng)問題是什么？

A.腹瀉

B.嘔吐

C.腹脹

D.呼吸困難

14.下列哪種食物富含維生素B群？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

15.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見的生長(zhǎng)發(fā)育問題是什么？

A.身高增長(zhǎng)問題

B.體重增長(zhǎng)問題

C.骨骼發(fā)育問題

D.肌肉發(fā)育問題

16.下列哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

17.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見的營(yíng)養(yǎng)不良癥狀是什么？

A.消化不良

B.睡眠障礙

C.免疫力下降

D.呼吸困難

18.下列哪種食物富含維生素C？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面包

19.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見的生長(zhǎng)發(fā)育遲緩是什么？

A.身高增長(zhǎng)遲緩

B.體重增長(zhǎng)遲緩

C.骨骼發(fā)育遲緩

D.肌肉發(fā)育遲緩

20.下列哪種食物富含鎂質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見的營(yíng)養(yǎng)不良癥狀有哪些？

A.消化不良

B.免疫力下降

C.睡眠障礙

D.消化不良

2.下列哪些食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.禽蛋

3.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥有哪些？

A.營(yíng)養(yǎng)性貧血

B.營(yíng)養(yǎng)性佝僂病

C.營(yíng)養(yǎng)性水腫

D.營(yíng)養(yǎng)性肥胖

4.下列哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.面包

5.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見的營(yíng)養(yǎng)不良癥狀有哪些？

A.消化不良

B.免疫力下降

C.睡眠障礙

D.消化不良

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥是維生素A。（）

2.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥是營(yíng)養(yǎng)性貧血。（）

3.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥是營(yíng)養(yǎng)性佝僂病。（）

4.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥是營(yíng)養(yǎng)性水腫。（）

5.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥是營(yíng)養(yǎng)性肥胖。（）

6.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥是蛋白質(zhì)。（）

7.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥是碳水化合物。（）

8.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥是水。（）

9.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥是脂肪。（）

10.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥是膳食纖維。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

1.D。營(yíng)養(yǎng)素是指人體必需的六大類物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。水不屬于營(yíng)養(yǎng)素。

2.A。營(yíng)養(yǎng)性貧血是營(yíng)養(yǎng)不良兒童最常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，主要由于鐵質(zhì)攝入不足。

3.C。豆類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源，含有豐富的氨基酸，易于人體吸收。

4.A。胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，是維生素A的前體，人體攝入后可以轉(zhuǎn)化為維生素A。

5.C。免疫力下降是營(yíng)養(yǎng)不良兒童最常見的營(yíng)養(yǎng)不良癥狀之一，導(dǎo)致兒童易感染疾病。

6.D。禽蛋是鈣質(zhì)的重要來源，含有豐富的鈣元素，有助于骨骼健康。

7.A。身高增長(zhǎng)遲緩是營(yíng)養(yǎng)不良兒童最常見的生長(zhǎng)發(fā)育遲緩癥狀，與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)。

8.D。禽蛋富含鐵質(zhì)，是預(yù)防貧血的重要食物。

9.B。體重增長(zhǎng)不良是營(yíng)養(yǎng)不良兒童最常見的生長(zhǎng)發(fā)育不良癥狀，與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)。

10.C。豆類富含鋅質(zhì)，有助于提高免疫力。

11.B。呼吸道感染是營(yíng)養(yǎng)不良兒童最常見的免疫力下降癥狀，與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)。

12.A。蔬菜富含膳食纖維，有助于腸道健康。

13.A。消化不良是營(yíng)養(yǎng)不良兒童最常見的消化系統(tǒng)問題，與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)。

14.C。豆類富含維生素B群，是維持人體正常代謝的重要營(yíng)養(yǎng)素。

15.A。身高增長(zhǎng)問題是營(yíng)養(yǎng)不良兒童最常見的生長(zhǎng)發(fā)育問題，與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)。

16.A。蔬菜富含鉀質(zhì)，有助于維持心臟健康。

17.A。消化不良是營(yíng)養(yǎng)不良兒童最常見的營(yíng)養(yǎng)不良癥狀，與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)。

18.B。蘋果富含維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力。

19.A。身高增長(zhǎng)遲緩是營(yíng)養(yǎng)不良兒童最常見的生長(zhǎng)發(fā)育遲緩癥狀，與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)。

20.C。豆類富含鎂質(zhì)，有助于維持神經(jīng)和肌肉功能。

二、多項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

1.ABC。營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見的營(yíng)養(yǎng)不良癥狀包括消化不良、免疫力下降和睡眠障礙。

2.CD。豆類和禽蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源。

3.ABCD。營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥包括營(yíng)養(yǎng)性貧血、營(yíng)養(yǎng)性佝僂病、營(yíng)養(yǎng)性水腫和營(yíng)養(yǎng)性肥胖。

4.AC。胡蘿卜和雞蛋富含維生素A。

5.ABC。營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見的營(yíng)養(yǎng)不良癥狀包括消化不良、免疫力下降和睡眠障礙。

三、判斷題答案及解析思路：

1.×。營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥不包括維生素A。

2.√。營(yíng)養(yǎng)性貧血是營(yíng)養(yǎng)不良兒童最常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥之一。

3.√。營(yíng)養(yǎng)性佝僂病是營(yíng)養(yǎng)不良兒童最常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥之一，與維生素D和鈣質(zhì)攝入不足有關(guān)。

4.×。營(yíng)養(yǎng)性水腫是營(yíng)養(yǎng)不良兒童的一種癥狀，但不是最常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。

5.×。營(yíng)養(yǎng)性肥胖不是營(yíng)養(yǎng)不良兒童的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，而是營(yíng)養(yǎng)過剩的表現(xiàn)。

6.√。蛋白質(zhì)是