2024年?duì)I養(yǎng)師通關(guān)技巧試題及答案

2024年?duì)I養(yǎng)師通關(guān)技巧試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.白面包

B.紅薯

C.紅糖

D.雞蛋

2.人體所需的六大營養(yǎng)素不包括以下哪一項(xiàng)？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水分

3.兒童成長期最需要的營養(yǎng)素是？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素

D.礦物質(zhì)

4.以下哪種食物含有豐富的維生素C？

A.雞蛋

B.魚肉

C.西紅柿

D.米飯

5.人體所需的礦物質(zhì)中，以下哪種礦物質(zhì)被稱為“生命元素”？

A.鈣

B.鐵

C.磷

D.鉀

6.以下哪種食物富含鈣？

A.花生

B.酸奶

C.橙子

D.紅糖

7.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.面包

B.番茄

C.牛奶

D.橄欖油

8.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.雞蛋

B.面包

C.西紅柿

D.橄欖油

9.以下哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.魚肉

C.西紅柿

D.橙子

10.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.魚肉

C.西紅柿

D.橙子

11.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.魚肉

C.西紅柿

D.橙子

12.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.魚肉

C.西紅柿

D.橙子

13.以下哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.魚肉

C.西紅柿

D.橙子

14.以下哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.魚肉

C.西紅柿

D.橙子

15.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.魚肉

C.西紅柿

D.橙子

16.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.魚肉

C.西紅柿

D.橙子

17.以下哪種食物富含維生素K？

A.雞蛋

B.魚肉

C.西紅柿

D.橙子

18.以下哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.魚肉

C.西紅柿

D.橙子

19.以下哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.魚肉

C.西紅柿

D.橙子

20.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.魚肉

C.西紅柿

D.橙子

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物屬于高熱量食物？

A.面包

B.糖果

C.油炸食品

D.肉類

2.以下哪些食物屬于低脂肪食物？

A.雞蛋

B.魚肉

C.西紅柿

D.橄欖油

3.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚肉

C.西紅柿

D.橙子

4.以下哪些食物富含礦物質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚肉

C.西紅柿

D.橙子

5.以下哪些食物富含維生素？

A.雞蛋

B.魚肉

C.西紅柿

D.橙子

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質(zhì)是人體生長和修復(fù)的主要營養(yǎng)素。（）

2.脂肪是人體能量來源之一。（）

3.碳水化合物是人體能量來源之一。（）

4.維生素是人體生長和發(fā)育所必需的。（）

5.礦物質(zhì)是人體生長和發(fā)育所必需的。（）

6.人體所需的六大營養(yǎng)素包括：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。（）

7.膳食纖維對(duì)人體的健康有益。（）

8.兒童成長期需要充足的營養(yǎng)攝入。（）

9.老年人需要攝入低脂肪、高蛋白的飲食。（）

10.適量飲酒對(duì)人體健康有益。（）

參考答案：

一、單項(xiàng)選擇題：

1.B

2.D

3.A

4.C

5.B

6.B

7.C

8.C

9.C

10.D

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.C

19.D

20.B

二、多項(xiàng)選擇題：

1.ABCD

2.ABC

3.ABC

4.ABC

5.ABC

三、判斷題：

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題：

1.B紅薯富含膳食纖維，而白面包、紅糖和雞蛋則不富含。

2.D人體所需的六大營養(yǎng)素包括：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水，水分不屬于營養(yǎng)素。

3.A兒童成長期最需要的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，因?yàn)樗巧眢w生長和發(fā)育的基礎(chǔ)。

4.C西紅柿含有豐富的維生素C，而雞蛋、魚肉和米飯則不富含。

5.B鈣被稱為“生命元素”，因?yàn)樗鼘?duì)骨骼和牙齒的健康至關(guān)重要。

6.B酸奶富含鈣，而花生、橙子和紅糖則不富含。

7.C牛奶富含蛋白質(zhì)，而雞蛋、西紅柿和橄欖油則不富含。

8.C西紅柿富含膳食纖維，而雞蛋、面包和橄欖油則不富含。

9.C西紅柿富含維生素A，而雞蛋、魚肉和橙子則不富含。

10.D橙子富含維生素E，而雞蛋、魚肉和西紅柿則不富含。

11.A雞蛋富含維生素B1，而魚肉、西紅柿和橙子則不富含。

12.A雞蛋富含維生素B2，而魚肉、西紅柿和橙子則不富含。

13.A雞蛋富含維生素B3，而魚肉、西紅柿和橙子則不富含。

14.A雞蛋富含維生素B5，而魚肉、西紅柿和橙子則不富含。

15.A雞蛋富含維生素B6，而魚肉、西紅柿和橙子則不富含。

16.A雞蛋富含維生素B12，而魚肉、西紅柿和橙子則不富含。

17.A雞蛋富含維生素K，而魚肉、西紅柿和橙子則不富含。

18.C西紅柿富含維生素C，而雞蛋、魚肉和橙子則不富含。

19.D橙子富含維生素D，而雞蛋、魚肉和西紅柿則不富含。

20.B橄欖油富含維生素E，而雞蛋、魚肉和西紅柿則不富含。

二、多項(xiàng)選擇題：

1.ABCD高熱量食物通常指的是那些能量密度較高的食物，如面包、糖果、油炸食品和肉類。

2.ABC低脂肪食物通常指的是那些脂肪含量較低的食物，如雞蛋、魚肉、西紅柿和橄欖油。

3.ABC蛋白質(zhì)豐富的食物包括雞蛋、魚肉和西紅柿，而橙子則不富含蛋白質(zhì)。

4.ABC礦物質(zhì)豐富的食物包括雞蛋、魚肉、西紅柿和橙子。

5.ABCD維生素豐富的食物包括雞蛋、魚肉、西紅柿和橙子。

三、判斷題：

1.√蛋白質(zhì)是人體生長和修復(fù)的主要營養(yǎng)素，因?yàn)樗斜匦璧陌被帷?/p>

2.√脂肪是人體能量來源之一，同時(shí)也是細(xì)胞膜的組成部分。

3.√碳水化合物是人體能量來源之一，尤其是大腦的主要能量來源。

4.√維生素是人體生長和發(fā)育所必需的，它們參與多種生理功能。

5.√礦物質(zhì)是人體生長和發(fā)育所必需的，它們?cè)隗w內(nèi)有多種生理作用。

6.√人體所需的六大營養(yǎng)素包括：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和