營(yíng)養(yǎng)師考試的復(fù)習(xí)計(jì)劃及試題與答案

營(yíng)養(yǎng)師考試的復(fù)習(xí)計(jì)劃及試題與答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是什么？

A.治療疾病

B.提供健康飲食建議

C.生產(chǎn)食品

D.研究營(yíng)養(yǎng)學(xué)

2.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.玉米

C.蘋果

D.魚肉

3.蛋白質(zhì)的主要食物來源是？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.肉類

4.人體所需的維生素D主要來源于？

A.食物

B.陽光

C.空氣

D.水源

5.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見的癥狀是？

A.消化不良

B.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

C.免疫力下降

D.睡眠障礙

6.肥胖的主要原因是什么？

A.遺傳因素

B.飲食因素

C.運(yùn)動(dòng)因素

D.心理因素

7.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)孕婦飲食時(shí)應(yīng)特別注意什么？

A.適量增加蛋白質(zhì)攝入

B.避免攝入高脂肪食物

C.控制鹽分?jǐn)z入

D.多補(bǔ)充維生素

8.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童應(yīng)如何調(diào)整飲食？

A.適量增加主食攝入

B.減少肉類攝入

C.適量增加水果和蔬菜攝入

D.控制油脂攝入

9.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)老年人飲食時(shí)應(yīng)注意什么？

A.適量增加膳食纖維攝入

B.避免攝入高鹽食物

C.控制脂肪攝入

D.適量增加糖分?jǐn)z入

10.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.雞蛋

B.玉米

C.蘋果

D.紅棗

11.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)高血壓患者飲食時(shí)應(yīng)注意什么？

A.適量增加鉀攝入

B.避免攝入高鈉食物

C.控制脂肪攝入

D.適量增加糖分?jǐn)z入

12.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)糖尿病患者飲食時(shí)應(yīng)注意什么？

A.適量增加膳食纖維攝入

B.避免攝入高糖食物

C.控制脂肪攝入

D.適量增加蛋白質(zhì)攝入

13.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)心血管疾病患者飲食時(shí)應(yīng)注意什么？

A.適量增加鉀攝入

B.避免攝入高鈉食物

C.控制脂肪攝入

D.適量增加糖分?jǐn)z入

14.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)肥胖患者飲食時(shí)應(yīng)注意什么？

A.適量增加膳食纖維攝入

B.避免攝入高脂肪食物

C.控制鹽分?jǐn)z入

D.適量增加糖分?jǐn)z入

15.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)骨質(zhì)疏松癥患者飲食時(shí)應(yīng)注意什么？

A.適量增加鈣攝入

B.避免攝入高鹽食物

C.控制脂肪攝入

D.適量增加糖分?jǐn)z入

16.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)貧血患者飲食時(shí)應(yīng)注意什么？

A.適量增加鐵攝入

B.避免攝入高鈉食物

C.控制脂肪攝入

D.適量增加糖分?jǐn)z入

17.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)哮喘患者飲食時(shí)應(yīng)注意什么？

A.適量增加鉀攝入

B.避免攝入高鈉食物

C.控制脂肪攝入

D.適量增加糖分?jǐn)z入

18.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)腫瘤患者飲食時(shí)應(yīng)注意什么？

A.適量增加蛋白質(zhì)攝入

B.避免攝入高脂肪食物

C.控制鹽分?jǐn)z入

D.適量增加糖分?jǐn)z入

19.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)抑郁癥患者飲食時(shí)應(yīng)注意什么？

A.適量增加鉀攝入

B.避免攝入高鈉食物

C.控制脂肪攝入

D.適量增加糖分?jǐn)z入

20.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)關(guān)節(jié)炎患者飲食時(shí)應(yīng)注意什么？

A.適量增加鈣攝入

B.避免攝入高鈉食物

C.控制脂肪攝入

D.適量增加糖分?jǐn)z入

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見的癥狀有：

A.消化不良

B.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

C.免疫力下降

D.睡眠障礙

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.蘋果

B.香蕉

C.芹菜

D.土豆

3.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)高血壓患者飲食時(shí)應(yīng)注意：

A.適量增加鉀攝入

B.避免攝入高鈉食物

C.控制脂肪攝入

D.適量增加糖分?jǐn)z入

4.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)糖尿病患者飲食時(shí)應(yīng)注意：

A.適量增加膳食纖維攝入

B.避免攝入高糖食物

C.控制脂肪攝入

D.適量增加蛋白質(zhì)攝入

5.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)心血管疾病患者飲食時(shí)應(yīng)注意：

A.適量增加鉀攝入

B.避免攝入高鈉食物

C.控制脂肪攝入

D.適量增加糖分?jǐn)z入

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是治療疾病。（）

2.蛋白質(zhì)的主要食物來源是蔬菜。（）

3.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見的癥狀是消化不良。（）

4.肥胖的主要原因是大運(yùn)動(dòng)量。（）

5.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)孕婦飲食時(shí)應(yīng)特別注意避免攝入高脂肪食物。（）

6.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童應(yīng)適量增加主食攝入。（）

7.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)老年人飲食時(shí)應(yīng)注意適量增加膳食纖維攝入。（）

8.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)高血壓患者飲食時(shí)應(yīng)注意適量增加鉀攝入。（）

9.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)糖尿病患者飲食時(shí)應(yīng)注意適量增加膳食纖維攝入。（）

10.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)心血管疾病患者飲食時(shí)應(yīng)注意適量增加鉀攝入。（）

試卷答案如下

一、單項(xiàng)選擇題答案

1.B

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供健康飲食建議，幫助人們改善飲食結(jié)構(gòu)，預(yù)防疾病，促進(jìn)健康。

2.D

解析思路：鈣質(zhì)是骨骼和牙齒的重要組成部分，魚肉中含有豐富的鈣質(zhì)。

3.D

解析思路：蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，主要來源于動(dòng)物性食品，如肉類。

4.B

解析思路：維生素D可以通過陽光照射皮膚合成，因此陽光是人體維生素D的主要來源。

5.B

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，這是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致身體無法獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)素支持正常生長(zhǎng)發(fā)育。

6.B

解析思路：肥胖的主要原因與飲食習(xí)慣有關(guān)，長(zhǎng)期攝入高熱量、高脂肪的食物而缺乏運(yùn)動(dòng)會(huì)導(dǎo)致能量攝入過剩。

7.A

解析思路：孕婦在孕期需要增加蛋白質(zhì)攝入，以支持胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

8.C

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的兒童應(yīng)增加水果和蔬菜的攝入，以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。

9.A

解析思路：老年人由于消化吸收能力下降，需要適量增加膳食纖維攝入，以幫助消化。

10.D

解析思路：鐵質(zhì)是合成血紅蛋白的重要成分，紅棗中含有豐富的鐵質(zhì)。

11.B

解析思路：高血壓患者應(yīng)避免攝入高鈉食物，因?yàn)殁c攝入過多會(huì)導(dǎo)致血壓升高。

12.B

解析思路：糖尿病患者應(yīng)避免攝入高糖食物，以控制血糖水平。

13.C

解析思路：心血管疾病患者應(yīng)控制脂肪攝入，以降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

14.B

解析思路：肥胖患者應(yīng)避免攝入高脂肪食物，以減少能量攝入。

15.A

解析思路：骨質(zhì)疏松癥患者應(yīng)適量增加鈣攝入，以強(qiáng)化骨骼。

16.A

解析思路：貧血患者應(yīng)適量增加鐵攝入，以促進(jìn)血紅蛋白的合成。

17.A

解析思路：哮喘患者應(yīng)適量增加鉀攝入，以幫助調(diào)節(jié)血壓。

18.A

解析思路：腫瘤患者需要足夠的蛋白質(zhì)來支持身體的修復(fù)和免疫系統(tǒng)的功能。

19.C

解析思路：抑郁癥患者可能存在營(yíng)養(yǎng)不良，控制脂肪攝入有助于改善身體狀況。

20.C

解析思路：關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)控制鹽分?jǐn)z入，以減少關(guān)節(jié)疼痛。

二、多項(xiàng)選擇題答案

1.ABC

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見的癥狀包括消化不良、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩和免疫力下降。

2.ABC

解析思路：膳食纖維主要存在于植物性食物中，如蘋果、香蕉和芹菜。

3.ABC

解析思路：高血壓患者應(yīng)適量增加鉀攝入，避免攝入高鈉食物，并控制脂肪攝入。

4.ABC

解析思路：糖尿病患者應(yīng)適量增加膳食纖維攝入，避免攝入高糖食物，并控制脂肪攝入。

5.ABCD

解析思路：心血管疾病患者應(yīng)適量增加鉀攝入，避免攝入高鈉食物，控制脂肪攝入，并適量增加糖分?jǐn)z入。

三、判斷題答案

1.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供健康飲食建議，而非治療疾病。

2.×

解析思路：蛋白質(zhì)的主要食物來源是動(dòng)物性食品，如肉類，而非蔬菜。

3.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見生長(zhǎng)發(fā)育遲緩和免疫力下降，消化不良不是主要癥狀。

4.×

解析思路：肥胖的主要原因是飲食習(xí)慣，而非大運(yùn)動(dòng)量。

5.×

解析思路：孕婦在孕期需要增加蛋白質(zhì)攝入，而非避免攝入高脂肪食物。

6.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的兒童