2024年新手營(yíng)養(yǎng)師資格考試試題及答案

2024年新手營(yíng)養(yǎng)師資格考試試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是：

A.藥物治療

B.心理咨詢

C.食物營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)

D.疾病診斷

2.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

3.人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括：

A.水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

C.水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽

D.水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、膽固醇

4.營(yíng)養(yǎng)不良是指：

A.營(yíng)養(yǎng)攝入不足

B.營(yíng)養(yǎng)攝入過多

C.營(yíng)養(yǎng)攝入均衡

D.營(yíng)養(yǎng)攝入無規(guī)律

5.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.人體所需的能量主要來自：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

7.營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是：

A.食物種類單一

B.食物攝入不足

C.食物攝入過量

D.食物攝入無規(guī)律

8.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.西瓜

9.營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致：

A.免疫力下降

B.肥胖

C.貧血

D.高血壓

10.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.雞蛋

11.營(yíng)養(yǎng)不良的主要癥狀是：

A.體重減輕

B.體重增加

C.皮膚干燥

D.疲勞無力

12.以下哪種食物富含維生素B1？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

13.營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括：

A.增加食物種類

B.增加食物攝入量

C.保持飲食均衡

D.增加運(yùn)動(dòng)量

14.以下哪種食物富含維生素C？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.西瓜

15.營(yíng)養(yǎng)不良的早期癥狀是：

A.免疫力下降

B.貧血

C.疲勞無力

D.體重減輕

16.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.牛奶

D.水果

17.營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防方法不包括：

A.增加食物種類

B.增加食物攝入量

C.保持飲食均衡

D.減少運(yùn)動(dòng)量

18.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

19.營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防措施不包括：

A.增加食物種類

B.增加食物攝入量

C.保持飲食均衡

D.減少蛋白質(zhì)攝入

20.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.雞蛋

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括：

A.水

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.碳水化合物

E.維生素

F.礦物質(zhì)

2.營(yíng)養(yǎng)不良的主要癥狀有：

A.體重減輕

B.皮膚干燥

C.疲勞無力

D.免疫力下降

E.貧血

F.高血壓

3.營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括：

A.增加食物種類

B.增加食物攝入量

C.保持飲食均衡

D.增加運(yùn)動(dòng)量

E.避免過度節(jié)食

F.注意飲食衛(wèi)生

4.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.肉類

F.雞蛋

5.營(yíng)養(yǎng)不良的早期癥狀有：

A.免疫力下降

B.貧血

C.疲勞無力

D.體重減輕

E.皮膚干燥

F.高血壓

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良是指人體所需的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足。（）

2.營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，容易感染疾病。（）

3.營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括增加食物種類，保持飲食均衡。（）

4.營(yíng)養(yǎng)不良的早期癥狀是體重減輕。（）

5.營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括避免過度節(jié)食。（）

6.營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括增加運(yùn)動(dòng)量。（）

7.營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括注意飲食衛(wèi)生。（）

8.營(yíng)養(yǎng)不良的主要癥狀是皮膚干燥。（）

9.營(yíng)養(yǎng)不良的主要癥狀是高血壓。（）

10.營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括增加食物攝入量。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

1.C營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是食物營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師專注于飲食和營(yíng)養(yǎng)方面的咨詢和指導(dǎo)，而非藥物治療、心理咨詢或疾病診斷。

2.B牛奶富含鈣質(zhì)。

解析思路：牛奶是鈣的優(yōu)質(zhì)來源，有助于骨骼和牙齒的健康。

3.A人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)。

解析思路：這是基本的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，六大營(yíng)養(yǎng)素是人體健康的基礎(chǔ)。

4.A營(yíng)養(yǎng)不良是指營(yíng)養(yǎng)攝入不足。

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的定義是營(yíng)養(yǎng)素的攝入不足，導(dǎo)致身體無法正常運(yùn)作。

5.C蔬菜富含膳食纖維。

解析思路：蔬菜是膳食纖維的良好來源，有助于消化系統(tǒng)的健康。

6.C人體所需的能量主要來自碳水化合物。

解析思路：碳水化合物是主要的能量來源，為身體提供快速的能量。

7.B營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是食物攝入不足。

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良通常是由于食物攝入量不足或營(yíng)養(yǎng)不均衡造成的。

8.A胡蘿卜富含維生素A。

解析思路：胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。

9.A營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降。

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響免疫系統(tǒng)的功能，使人更容易感染疾病。

10.C肉類富含鐵質(zhì)。

解析思路：紅肉是鐵的優(yōu)質(zhì)來源，有助于預(yù)防貧血。

11.A營(yíng)養(yǎng)不良的主要癥狀是體重減輕。

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致體重下降，因?yàn)樯眢w無法獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)來維持正常體重。

12.A米飯富含維生素B1。

解析思路：全谷物食品，如米飯，含有維生素B1，有助于能量代謝。

13.C保持飲食均衡是營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防措施之一。

解析思路：均衡的飲食可以確保攝入所有必需的營(yíng)養(yǎng)素。

14.B蘋果富含維生素C。

解析思路：許多水果和蔬菜都富含維生素C，蘋果是其中之一。

15.D營(yíng)養(yǎng)不良的早期癥狀是體重減輕。

解析思路：體重減輕是營(yíng)養(yǎng)不良的早期跡象之一。

16.A魚肝油富含維生素D。

解析思路：魚肝油是維生素D的豐富來源，有助于鈣的吸收。

17.D減少蛋白質(zhì)攝入不是營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防措施。

解析思路：蛋白質(zhì)是身體修復(fù)和生長(zhǎng)的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，不應(yīng)減少攝入。

18.B牛奶富含鈣質(zhì)。

解析思路：牛奶是鈣的優(yōu)質(zhì)來源，有助于骨骼和牙齒的健康。

19.D減少蛋白質(zhì)攝入不是營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防措施。

解析思路：蛋白質(zhì)對(duì)于維持身體功能和健康至關(guān)重要。

20.C肉類富含蛋白質(zhì)。

解析思路：肉類是蛋白質(zhì)的豐富來源，對(duì)肌肉建設(shè)和修復(fù)至關(guān)重要。

二、多項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

1.ABCDEF人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)。

解析思路：這是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí)，六大營(yíng)養(yǎng)素是人體健康的基礎(chǔ)。

2.ABCDE營(yíng)養(yǎng)不良的主要癥狀有體重減輕、皮膚干燥、疲勞無力、免疫力下降、貧血。

解析思路：這些癥狀都是營(yíng)養(yǎng)不良的常見表現(xiàn)，反映了身體缺乏必需的營(yíng)養(yǎng)素。

3.ABCDEF營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括增加食物種類、增加食物攝入量、保持飲食均衡、增加運(yùn)動(dòng)量、避免過度節(jié)食、注意飲食衛(wèi)生。

解析思路：這些措施有助于確保身體獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良。

4.CD蔬菜和水果富含膳食纖維。

解析思路：膳食纖維對(duì)于消化系統(tǒng)的健康至關(guān)重要，蔬菜和水果是膳食纖維的良好來源。

5.ABCDE營(yíng)養(yǎng)不良的早期癥狀有免疫力下降、貧血、疲勞無力、體重減輕、皮膚干燥。

解析思路：這些癥狀是營(yíng)養(yǎng)不良的早期跡象，提示身體可能缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)素。

三、判斷題答案及解析思路：

1.×營(yíng)養(yǎng)不良是指人體所需的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足。

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良確實(shí)是指營(yíng)養(yǎng)素的攝入不足，但這個(gè)選項(xiàng)的表述不夠準(zhǔn)確。

2.√營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，容易感染疾病。

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)削弱免疫系統(tǒng)，使人更容易受到感染。

3.√營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括增加食物種類，保持飲食均衡。

解析思路：增加食物種類和保持飲食均衡是預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良的有效方法。

4.×營(yíng)養(yǎng)不良的早期癥狀是體重減輕。

解析思路：體重減輕是營(yíng)養(yǎng)不良的一個(gè)癥狀，但不是早期癥狀。

5.√營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括避免過度節(jié)食。

解析思路：過度節(jié)食會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入不足，增加營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)。

6.√營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括增加運(yùn)動(dòng)量。

解析思路：適量的運(yùn)動(dòng)有助于提高新陳代謝，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。

7.√營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括注意飲食衛(wèi)生。

解析思路：良好的飲食衛(wèi)生可以預(yù)防食物中