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餐飲業(yè)收入成本統(tǒng)計及分析報表餐飲業(yè)收入成本統(tǒng)計及分析報表項目收入成本毛利潤毛利率備注分析營業(yè)額原材料成本人工成本租金/物業(yè)費(fèi)水電費(fèi)營銷/推廣費(fèi)用管理費(fèi)用總成本凈利潤月度分析季度分析年度分析同比分析環(huán)比分析市場分析競爭分析改進(jìn)建議數(shù)據(jù)來源備注餐飲業(yè)收入成本統(tǒng)計及分析報表統(tǒng)計周期收入項成本項毛利潤毛利率環(huán)比同比月總營業(yè)額總原材料成本毛利潤計算毛利率計算與上個月對比與去年同期對比食品收入人均客單價飲料收入顧客人數(shù)其他收入營業(yè)面積利用率其他成本項季總營業(yè)額總原材料成本毛利潤計算毛利率計算與上季度對比與去年同期對比平均客單價供應(yīng)商成本變化客戶回頭率員工變動率營業(yè)額占比其他季度特別項年年總營業(yè)額年總原材料成本年毛利潤年毛利率與去年對比食品與飲料收入比例平均人均消費(fèi)變化顧客滿意度和流失率原材料成本趨勢分析分析要點主要收入來源分析成本控制關(guān)鍵點毛利潤增長策略提升毛利率措施營業(yè)額變化原因政策及市場環(huán)境影響餐飲業(yè)收入成本分析報表項目收入成本毛利率同比環(huán)比備注月度統(tǒng)計總營業(yè)額食材成本食材毛利率年同比月同比特別事項主營收入薪資成本薪資毛利率額外收入水電雜費(fèi)水電雜費(fèi)率季度統(tǒng)計季度總收入季度食材成本季度食材毛利率年同比季同比季度分析季度主要收入來源季度薪資成本季度薪資毛利率季度成本結(jié)構(gòu)分析季度其他成本季度其他成本率年度統(tǒng)計年總收入年食材成本年食材毛利率年同比年環(huán)比年度總結(jié)年主要收入來源年薪資成本年薪資毛利率年成本控制效果年其他成本年其他成本率分析指標(biāo)成本變動趨勢顧客消費(fèi)行為分析市場競爭分析毛利率變化原

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