DB1311T 059-2006姬菇菌種規(guī)范

姬菇菌種2006-11-20發(fā)布2006-11-20實(shí)施衡水市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布本標(biāo)準(zhǔn)由冀州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、冀州市農(nóng)牧局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由河北省農(nóng)林科學(xué)院、冀州市農(nóng)牧局起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王朝江、王志爽、陳建中。1本標(biāo)準(zhǔn)適用于源自側(cè)耳屬(Pleurotus)糙皮側(cè)耳即平菇(P.ostreatus)和紫孢側(cè)耳(P.sapidus)修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而、鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究GB/T4789.28-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)染色法、培養(yǎng)基和試劑NY/T528-2002食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程菌種是人工培育的純菌絲體及其培養(yǎng)基的混合體。栽培姬菇通常采用三級(jí)擴(kuò)大繁育程序(即母種、原種、栽培種)培育菌種。2種性4.1.1容器規(guī)格應(yīng)符合NY/T528-2002中4.7.1.1規(guī)定。4.1.2感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。完整，無(wú)損試管總?cè)莘e的四分之一至五分之一接種塊大小(接種量)菌種外觀菌絲分泌物無(wú)粗壯、豐滿、均勻有無(wú)供種單位所供母種需經(jīng)出菇試驗(yàn)確證農(nóng)藝性狀和商品性狀等種性合格后，方可用于擴(kuò)大繁殖或出售。按附錄A中A.1規(guī)定的配方，產(chǎn)量性狀在正常條件下生物學(xué)效率應(yīng)不低于8%(含菇根)。3DB1311/T059-20064.2.2感官要求感官要求應(yīng)符合表3規(guī)定。完整，無(wú)損接種物大小，≥菌種外觀菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)基表面，緊貼瓶(袋)壁，無(wú)干縮生長(zhǎng)均勻，無(wú)雜菌菌落或頡頑線菌絲體特征無(wú)微生物學(xué)要求應(yīng)符合表2規(guī)定。4.2.4菌絲生長(zhǎng)速度在適溫(25℃±2℃)條件下，按附錄B中B.1的配方，12d~18d長(zhǎng)滿瓶；按附錄B.2的配方，18d~25d長(zhǎng)滿瓶。使用17cm×33cm大小，厚0.05mm的聚丙烯塑料袋或17cm×38cm大小，厚0.04mm~0.05mm的聚乙烯、聚丙烯塑料袋。感官要求應(yīng)符合表4規(guī)定。完整，無(wú)損生長(zhǎng)均勻，無(wú)雜菌菌落或頡頑線微生物學(xué)要求應(yīng)符合表2規(guī)定。4.3.4菌絲生長(zhǎng)速度4按附錄C中規(guī)定的配方，在適溫(25℃±2℃)下，18d~25d長(zhǎng)滿17cm×38cm的塑料袋容器；22d~30d長(zhǎng)滿17cm×33cm的塑料袋容器。5檢驗(yàn)方法5.1感官檢驗(yàn)按表5逐項(xiàng)進(jìn)行。檢驗(yàn)項(xiàng)目肉眼觀察或用直尺測(cè)量肉眼觀察肉眼觀察或用直尺測(cè)量接種塊大小(接種量)菌種級(jí)別，上級(jí)用種肉眼觀察、查驗(yàn)生產(chǎn)記錄肉眼觀察或測(cè)量菌種外觀肉眼觀察肉眼觀察，必要時(shí)用5×放大鏡觀察菌絲體特征5.2.1表2中菌絲生長(zhǎng)狀態(tài)和鎖狀聯(lián)合用放大倍數(shù)不低于10×4的光學(xué)顯微鏡對(duì)培養(yǎng)物的水封片進(jìn)行觀察，每一檢驗(yàn)樣本應(yīng)觀察不少于50個(gè)視野。5.2.2細(xì)菌檢驗(yàn)取少量疑有細(xì)菌污染的培養(yǎng)物，按無(wú)菌操作接種于GB/T4789.28-2003中4.8規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)肉湯培養(yǎng)液中，25℃~28℃振蕩培養(yǎng)1d~2d,觀察培養(yǎng)液是否混濁。若培養(yǎng)液混濁，為有細(xì)菌污染；培養(yǎng)液澄清，為無(wú)細(xì)菌污染。5.2.3霉菌檢驗(yàn)取少量疑有霉菌污染的培養(yǎng)物，按無(wú)菌操作接種于PDA培養(yǎng)基(見(jiàn)附錄A中A.1)中，25℃~28℃培養(yǎng)3d~4d,出現(xiàn)白色以外色澤的菌落或非姬菇菌絲形態(tài)菌落，為霉菌污染，必要時(shí)進(jìn)行水封片鏡檢。5.3菌絲生長(zhǎng)速度檢驗(yàn)將被檢菌種接種在PDA培養(yǎng)基上，接種15支，空氣相對(duì)濕度60%左右，溫度25℃±2℃下培養(yǎng)，記錄接種日期，計(jì)算長(zhǎng)滿管所需的平均天數(shù)。5.4菌株農(nóng)藝性狀和商品性狀檢驗(yàn)將被檢菌種制成栽培種。采用附錄D規(guī)定的培養(yǎng)料配方，按15%接種量制做出菇菌袋50個(gè)，以姬菇生產(chǎn)常規(guī)進(jìn)行發(fā)菌與出菇管理，根據(jù)表6所列項(xiàng)目，做好記錄，統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)結(jié)果。檢驗(yàn)項(xiàng)目中，若母種長(zhǎng)滿管所需時(shí)間與項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)值推遲五天以上(含五天)的菌株為不合格；產(chǎn)量顯著低于項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)值的菌株為不合格；菇體色澤、形態(tài)與項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)值明顯不同者為不合格。5檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)項(xiàng)目母種長(zhǎng)滿所需時(shí)間，d原種長(zhǎng)滿所需時(shí)間，d長(zhǎng)滿菌袋所需時(shí)間，d6.1.3抽樣量為3瓶(袋)～5瓶(袋)。6.1.4栽培種檢驗(yàn)樣本取自距培養(yǎng)基表面2cm的深層內(nèi)部。7.2.1母種外包裝采用木盒或有足夠強(qiáng)度的紙箱，內(nèi)部用棉花、碎紙、報(bào)紙等具有緩沖作用的輕質(zhì)材7.2.2原種或栽培種外包裝宜采用有足夠強(qiáng)度的紙材制作的紙箱，內(nèi)部用碎紙、報(bào)輕質(zhì)材料填充。紙箱上部和底部用8cm寬的膠帶封口，并用打包帶捆扎兩道。7.2.3包裝箱外，除了應(yīng)有8.1規(guī)定的標(biāo)志外，還應(yīng)有按GB191規(guī)定注明的圖示標(biāo)志。7.3.1母種在5℃士1℃冰箱中貯存，貯存期不超過(guò)90d。7.3.2原種應(yīng)盡快使用。在溫度不超過(guò)25℃、清潔、干燥通風(fēng)(空氣相對(duì)濕度50%~70%)、避光的條件下，貯存期不超過(guò)10d;在5℃條件下，貯存期不超過(guò)40d。7.3.3栽培種應(yīng)盡快使用。在溫度不超過(guò)25℃、清潔、通風(fēng)、干燥(相對(duì)濕度50%～70%)、避光的條件下，貯存期不超過(guò)20d;在5℃條件下，貯存期不超過(guò)40d。施。氣溫達(dá)30℃以上時(shí)，推薦用2℃~20℃的冷藏車運(yùn)輸。附錄A(規(guī)范性附錄)馬鈴薯200g,葡萄糖20g,,瓊脂20g。馬鈴薯200g,葡萄糖20g,磷酸二氫鉀2g,硫酸鎂0.5g,瓊脂20g。7(規(guī)范性附錄)谷子98%,石膏2%