《GBT18916.15-2024工業(yè)用水定額第15部分：白酒》全新解讀

《GB/T18916.15-2024工業(yè)用水定額

第15部分：白酒》最新解讀一、揭秘GB/T18916.15-2024：白酒工業(yè)用水定額的最新標(biāo)準(zhǔn)解讀

二、解碼白酒行業(yè)用水定額：GB/T18916.15-2024的核心要點(diǎn)

三、重構(gòu)工業(yè)用水管理：白酒行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)踐指南

四、GB/T18916.15-2024必讀：白酒用水定額的技術(shù)要求詳解

五、白酒行業(yè)革新：最新用水定額標(biāo)準(zhǔn)的合規(guī)實(shí)踐攻略

六、深度解析GB/T18916.15-2024：白酒用水定額的試驗(yàn)方法

七、白酒工業(yè)用水新規(guī)：GB/T18916.15-2024的熱點(diǎn)解讀

八、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定額的行業(yè)影響

九、白酒用水定額標(biāo)準(zhǔn)：GB/T18916.15-2024的技術(shù)指導(dǎo)價(jià)值

十、解碼白酒用水管理：GB/T18916.15-2024的難點(diǎn)突破

目錄十一、GB/T18916.15-2024必讀：白酒行業(yè)用水定額的總則解析

十二、白酒工業(yè)用水新標(biāo)準(zhǔn)：GB/T18916.15-2024的實(shí)踐意義

十三、重構(gòu)白酒用水定額：GB/T18916.15-2024的技術(shù)革新

十四、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定額的術(shù)語(yǔ)解析

十五、白酒行業(yè)用水新規(guī)：GB/T18916.15-2024的合規(guī)指南

十六、深度解讀GB/T18916.15-2024：白酒用水定額的熱點(diǎn)問(wèn)題

十七、GB/T18916.15-2024必讀：白酒用水定額的行業(yè)應(yīng)用

十八、白酒工業(yè)用水定額：GB/T18916.15-2024的技術(shù)難點(diǎn)

十九、解碼GB/T18916.15-2024：白酒用水定額的試驗(yàn)方法

二十、白酒行業(yè)革新：GB/T18916.15-2024的實(shí)踐價(jià)值解析

目錄二十一、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定額的技術(shù)要求

二十二、白酒用水新標(biāo)準(zhǔn)：GB/T18916.15-2024的行業(yè)影響

二十三、重構(gòu)白酒用水管理：GB/T18916.15-2024的合規(guī)實(shí)踐

二十四、GB/T18916.15-2024必讀：白酒用水定額的總則詳解

二十五、白酒工業(yè)用水定額：GB/T18916.15-2024的技術(shù)指導(dǎo)

二十六、解碼GB/T18916.15-2024：白酒用水定額的行業(yè)革新

二十七、白酒行業(yè)用水新規(guī)：GB/T18916.15-2024的實(shí)踐攻略

二十八、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定額的術(shù)語(yǔ)詳解

二十九、白酒用水定額標(biāo)準(zhǔn)：GB/T18916.15-2024的技術(shù)難點(diǎn)

三十、深度解析GB/T18916.15-2024：白酒用水定額的熱點(diǎn)問(wèn)題

目錄三十一、GB/T18916.15-2024必讀：白酒用水定額的行業(yè)應(yīng)用

三十二、白酒工業(yè)用水新標(biāo)準(zhǔn)：GB/T18916.15-2024的實(shí)踐意義

三十三、重構(gòu)白酒用水管理：GB/T18916.15-2024的技術(shù)革新

三十四、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定額的試驗(yàn)方法

三十五、白酒行業(yè)革新：GB/T18916.15-2024的合規(guī)實(shí)踐指南

三十六、解碼GB/T18916.15-2024：白酒用水定額的技術(shù)要求

三十七、白酒用水新標(biāo)準(zhǔn)：GB/T18916.15-2024的行業(yè)影響

三十八、GB/T18916.15-2024必讀：白酒用水定額的總則解析

三十九、白酒工業(yè)用水定額：GB/T18916.15-2024的技術(shù)指導(dǎo)

四十、深度解讀GB/T18916.15-2024：白酒用水定額的熱點(diǎn)問(wèn)題目錄PART01一、揭秘GB/T18916.15-2024：白酒工業(yè)用水定額的最新標(biāo)準(zhǔn)解讀提高了用水效率的要求對(duì)白酒企業(yè)的用水效率提出了更高的要求，旨在推動(dòng)行業(yè)向綠色、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展方向轉(zhuǎn)型。用水指標(biāo)更加科學(xué)合理根據(jù)生產(chǎn)工藝、設(shè)備、原料等實(shí)際情況，對(duì)用水指標(biāo)進(jìn)行了重新評(píng)估和修訂，更加符合實(shí)際生產(chǎn)需求。加強(qiáng)了節(jié)水技術(shù)的應(yīng)用在修訂過(guò)程中，強(qiáng)調(diào)了節(jié)水技術(shù)的應(yīng)用和推廣，鼓勵(lì)企業(yè)采用先進(jìn)的節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，降低水的消耗量。（一）標(biāo)準(zhǔn)修訂重點(diǎn)內(nèi)容新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)白酒生產(chǎn)過(guò)程中的用水定額進(jìn)行了更加嚴(yán)格的規(guī)定，旨在減少水資源浪費(fèi)，提高用水效率。白酒生產(chǎn)用水定額更加嚴(yán)格新定額數(shù)值的設(shè)定鼓勵(lì)白酒企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中采用新技術(shù)、新工藝，以減少用水量，提高水資源利用率。鼓勵(lì)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新通過(guò)設(shè)定合理的用水定額，有助于推動(dòng)白酒行業(yè)向綠色、環(huán)保、可持續(xù)方向發(fā)展，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境的和諧共生。促進(jìn)白酒行業(yè)可持續(xù)發(fā)展（二）新定額數(shù)值解讀（三）適用范圍新界定本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糧食、薯類、糖蜜等為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾等工藝生產(chǎn)白酒的企業(yè)。白酒制造企業(yè)本標(biāo)準(zhǔn)涵蓋白酒生產(chǎn)過(guò)程中的取水、用水、排水等各個(gè)環(huán)節(jié)，包括生產(chǎn)、生活、消防等用水。白酒生產(chǎn)全過(guò)程本標(biāo)準(zhǔn)適用于全國(guó)范圍內(nèi)的白酒制造企業(yè)，無(wú)論企業(yè)規(guī)模、生產(chǎn)工藝、地理位置等均需符合本標(biāo)準(zhǔn)的用水定額要求。地域范圍水資源緊缺我國(guó)水資源總量有限，而白酒生產(chǎn)過(guò)程中需要大量用水，制定白酒工業(yè)用水定額標(biāo)準(zhǔn)是為了加強(qiáng)水資源管理，提高用水效率。（四）標(biāo)準(zhǔn)制定背景解析白酒行業(yè)用水現(xiàn)狀白酒行業(yè)用水量大，但用水效率較低，存在浪費(fèi)現(xiàn)象，制定白酒工業(yè)用水定額標(biāo)準(zhǔn)可以規(guī)范行業(yè)用水行為，促進(jìn)節(jié)約用水。政策法規(guī)要求我國(guó)制定了一系列政策法規(guī)，鼓勵(lì)企業(yè)加強(qiáng)水資源管理，制定工業(yè)用水定額標(biāo)準(zhǔn)是其中的重要措施之一，白酒行業(yè)作為重要用水行業(yè)之一，需要積極響應(yīng)國(guó)家政策，制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。用水指標(biāo)更加嚴(yán)格新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)白酒生產(chǎn)過(guò)程中的用水指標(biāo)進(jìn)行了更加嚴(yán)格的規(guī)定，包括用水量、用水效率等方面的要求都有所提高。更加注重節(jié)水技術(shù)強(qiáng)化了企業(yè)責(zé)任（五）與舊標(biāo)準(zhǔn)差異對(duì)比新標(biāo)準(zhǔn)鼓勵(lì)白酒企業(yè)采用先進(jìn)的節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，以減少水資源浪費(fèi)和排放，舊標(biāo)準(zhǔn)對(duì)此未作明確要求。新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)白酒企業(yè)的環(huán)保責(zé)任提出了更高要求，企業(yè)需要建立完善的用水管理制度和監(jiān)測(cè)體系，確保用水符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)要求。全面推進(jìn)節(jié)水技術(shù)應(yīng)用預(yù)計(jì)白酒企業(yè)將更加注重節(jié)水技術(shù)的應(yīng)用，以提高水資源的利用效率，降低用水成本。強(qiáng)化水資源管理未來(lái)，白酒企業(yè)將加強(qiáng)對(duì)水資源的管理，建立完善的水資源管理制度和監(jiān)測(cè)體系，確保水資源的可持續(xù)利用。倡導(dǎo)綠色生產(chǎn)白酒企業(yè)將積極倡導(dǎo)綠色生產(chǎn)，減少污染物的排放，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的雙贏。（六）未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)展望PART02二、解碼白酒行業(yè)用水定額：GB/T18916.15-2024的核心要點(diǎn)用水定額白酒生產(chǎn)過(guò)程中，除了循環(huán)用水外，還需要使用新鮮水。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)新鮮水用量進(jìn)行了嚴(yán)格限制，以減少水資源的浪費(fèi)。新鮮水用量廢水回用率為了提高水資源的利用效率，標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了白酒生產(chǎn)企業(yè)的廢水回用率。企業(yè)應(yīng)將處理后的廢水盡可能地回用，以減少新鮮水的使用量。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白酒生產(chǎn)企業(yè)的單位產(chǎn)品用水量，即生產(chǎn)每單位白酒所需的用水量，這是企業(yè)用水管理的基礎(chǔ)。（一）核心用水指標(biāo)解讀規(guī)定了釀造過(guò)程中冷卻、蒸餾、勾兌等工序的用水標(biāo)準(zhǔn)，旨在減少水資源浪費(fèi)。釀造用水設(shè)備沖洗用水廢水回用明確了設(shè)備、容器等沖洗用水定額，確保清潔同時(shí)控制用水量。鼓勵(lì)企業(yè)采用廢水處理技術(shù)，將廢水回用至生產(chǎn)工藝中，提高水資源利用率。（二）關(guān)鍵工藝用水規(guī)定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理要求參考國(guó)內(nèi)外相關(guān)用水定額標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范，結(jié)合白酒行業(yè)實(shí)際情況，制定科學(xué)合理的用水定額標(biāo)準(zhǔn)，并提出相應(yīng)的節(jié)水措施和管理要求。生產(chǎn)工藝流程分析通過(guò)對(duì)白酒生產(chǎn)過(guò)程中的用水環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)分析，確定各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的用水量和排水量，為定額制定提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。行業(yè)用水現(xiàn)狀評(píng)估對(duì)白酒行業(yè)的整體用水情況進(jìn)行調(diào)查和分析，了解行業(yè)用水水平、節(jié)水潛力以及存在的主要用水問(wèn)題，為定額制定提供現(xiàn)實(shí)依據(jù)。（三）定額制定依據(jù)剖析通過(guò)采用新技術(shù)、新工藝和新設(shè)備，提高白酒生產(chǎn)過(guò)程中水資源的利用效率，減少用水量。提高水資源利用效率在白酒生產(chǎn)過(guò)程中，積極推廣節(jié)水型生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，如冷卻水循環(huán)利用技術(shù)、廢水回收再利用技術(shù)等。推廣節(jié)水型生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備建立完善的用水管理制度，設(shè)立專門(mén)的用水管理崗位，實(shí)行用水計(jì)量、統(tǒng)計(jì)和考核制度，確保用水量的可控和可管理。加強(qiáng)用水管理（四）行業(yè)節(jié)水核心方向（五）重要術(shù)語(yǔ)定義詳解01是指在一定生產(chǎn)技術(shù)條件下，生產(chǎn)單位產(chǎn)品或完成一定任務(wù)所規(guī)定的用水量標(biāo)準(zhǔn)。是指在一定生產(chǎn)技術(shù)條件下，生產(chǎn)單位白酒產(chǎn)品或完成一定任務(wù)所需的用水量，通常用立方米/千升或立方米/噸表示。是指生產(chǎn)過(guò)程中直接取自地表水或地下水的量，不包括重復(fù)利用的水量和外購(gòu)水量。0203用水定額單位產(chǎn)品用水量新鮮水用量（六）核心管理要求說(shuō)明建立水資源管理體系白酒企業(yè)應(yīng)建立完整的水資源管理體系，包括用水計(jì)量、統(tǒng)計(jì)、分析、監(jiān)測(cè)等環(huán)節(jié)，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。實(shí)行用水總量控制企業(yè)應(yīng)依據(jù)國(guó)家及地方用水定額標(biāo)準(zhǔn)，制定用水計(jì)劃并嚴(yán)格控制用水總量，確保用水不超出定額指標(biāo)。加強(qiáng)用水審計(jì)和節(jié)水改造白酒企業(yè)應(yīng)定期開(kāi)展用水審計(jì)，發(fā)現(xiàn)用水問(wèn)題和漏洞，及時(shí)進(jìn)行整改和節(jié)水改造，提高用水效率。PART03三、重構(gòu)工業(yè)用水管理：白酒行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)踐指南精細(xì)化用水管理建立完善的用水計(jì)量、統(tǒng)計(jì)和分析體系，實(shí)現(xiàn)用水的精細(xì)化管理，減少水資源浪費(fèi)。水資源循環(huán)利用用水風(fēng)險(xiǎn)管控（一）用水管理流程優(yōu)化提高水資源利用效率，實(shí)現(xiàn)廢水減量化、資源化利用，推動(dòng)白酒行業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。加強(qiáng)用水風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制建設(shè)，確保生產(chǎn)過(guò)程中的用水安全，避免因缺水或水污染導(dǎo)致的生產(chǎn)事故。（二）新定額實(shí)踐應(yīng)用法建立企業(yè)級(jí)的水量計(jì)量體系，準(zhǔn)確記錄各個(gè)環(huán)節(jié)的用水量，為制定節(jié)水措施提供數(shù)據(jù)支持。精準(zhǔn)核算水量根據(jù)新定額標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況，制定針對(duì)性的節(jié)水措施，包括技術(shù)改造、工藝升級(jí)、設(shè)備更新等。制定節(jié)水措施建立健全的用水管理制度，加強(qiáng)對(duì)用水過(guò)程的監(jiān)管，確保各項(xiàng)節(jié)水措施得到有效執(zhí)行，實(shí)現(xiàn)用水總量的控制。加強(qiáng)用水監(jiān)管采用高效冷卻技術(shù)和設(shè)備，如空氣冷卻器、冷卻塔等，以減少冷卻過(guò)程中的水耗。冷卻系統(tǒng)節(jié)水優(yōu)化蒸餾工藝和設(shè)備結(jié)構(gòu)，提高冷凝水的回收利用率，同時(shí)降低蒸餾過(guò)程中的水耗。蒸餾系統(tǒng)節(jié)水采用高效清洗技術(shù)和設(shè)備，如高壓水槍、超聲波清洗器等，以減少清洗過(guò)程中的用水量。清洗系統(tǒng)節(jié)水（三）設(shè)備節(jié)水改造要點(diǎn)010203培訓(xùn)內(nèi)容采用理論授課、實(shí)踐操作、案例分析等多種教學(xué)方法，增強(qiáng)員工的節(jié)水意識(shí)和實(shí)踐能力。培訓(xùn)方法培訓(xùn)效果評(píng)估通過(guò)考試、實(shí)際表現(xiàn)等方式對(duì)員工的節(jié)水培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估，確保培訓(xùn)質(zhì)量。包括節(jié)水意識(shí)培養(yǎng)、節(jié)水技巧提升、白酒生產(chǎn)用水管理等方面，確保員工全面掌握節(jié)水知識(shí)和技能。（四）人員節(jié)水培訓(xùn)策略01白酒生產(chǎn)過(guò)程中的冷卻水、洗滌水和工藝廢水通過(guò)深度處理，實(shí)現(xiàn)廢水的循環(huán)再利用，減少水資源消耗。雨水收集與利用建立雨水收集系統(tǒng)，將雨水經(jīng)過(guò)處理后用于白酒生產(chǎn)過(guò)程中的非直接接觸用水，如冷卻、沖洗等。廢水處理與回用對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢水進(jìn)行高效處理，達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)后回用于生產(chǎn)過(guò)程中的適當(dāng)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)水資源的循環(huán)利用。（五）水資源循環(huán)利用術(shù)0203落實(shí)責(zé)任加強(qiáng)監(jiān)管明確企業(yè)各部門(mén)和崗位的用水責(zé)任，建立用水考核機(jī)制，加強(qiáng)用水監(jiān)管和檢查力度，確保各項(xiàng)用水管理措施得到有效執(zhí)行。全面評(píng)估現(xiàn)有用水狀況通過(guò)對(duì)企業(yè)現(xiàn)有的用水狀況進(jìn)行全面評(píng)估，了解用水結(jié)構(gòu)、用水效率、用水存在的問(wèn)題等方面，為制定科學(xué)合理的用水管理體系提供依據(jù)。制定用水管理制度和規(guī)程建立包括用水計(jì)劃、用水申請(qǐng)、用水計(jì)量、用水統(tǒng)計(jì)、用水審計(jì)等環(huán)節(jié)的用水管理制度和規(guī)程，確保企業(yè)用水行為的合法性和規(guī)范性。（六）管理體系構(gòu)建方法PART04四、GB/T18916.15-2024必讀：白酒用水定額的技術(shù)要求詳解規(guī)定了白酒生產(chǎn)用水的pH值范圍，以保證生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品的穩(wěn)定性。pH值限制水中鈣、鎂離子的含量，防止白酒出現(xiàn)渾濁、沉淀等現(xiàn)象?？傆捕嚷然锖窟^(guò)高會(huì)影響白酒的口感和品質(zhì)，需嚴(yán)格控制其在用水中的含量。氯化物（一）水質(zhì)技術(shù)指標(biāo)要求（二）取水工藝技術(shù)規(guī)范取水計(jì)量管理應(yīng)建立完善的取水計(jì)量體系，確保取水量的準(zhǔn)確計(jì)量和統(tǒng)計(jì)，以便進(jìn)行用水定額管理。取水設(shè)施要求取水設(shè)施應(yīng)滿足國(guó)家相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，保證取水的可靠性和穩(wěn)定性，同時(shí)減少對(duì)環(huán)境的破壞。取水水源選擇應(yīng)優(yōu)先選用地下水、地表水等清潔水源，避免使用含有有害物質(zhì)的水源。01流量計(jì)選擇選擇適合的流量計(jì)，如電磁流量計(jì)、質(zhì)量流量計(jì)等，確保測(cè)量準(zhǔn)確。（三）用水計(jì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)02計(jì)量點(diǎn)設(shè)置合理設(shè)置用水計(jì)量點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)分級(jí)計(jì)量，以便更好地掌握用水情況。03計(jì)量數(shù)據(jù)管理建立完善的用水計(jì)量數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，為節(jié)水提供依據(jù)。如冷卻塔、空氣冷卻器、冷凝器等，以減少水的消耗量。采用高效節(jié)水設(shè)備將生產(chǎn)過(guò)程中的廢水進(jìn)行收集、處理，再回用于生產(chǎn)過(guò)程中的用水環(huán)節(jié)，如沖廁、綠化等?；厥绽盟Y源在生產(chǎn)過(guò)程中，通過(guò)合理的濃縮倍數(shù)控制，減少生產(chǎn)用水量和廢水排放量。濃縮倍數(shù)控制（四）節(jié)水技術(shù)應(yīng)用要點(diǎn)釀造設(shè)備、蒸餾設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備等需要冷卻，應(yīng)使用低溫水，且應(yīng)循環(huán)利用。冷卻用水釀造過(guò)程中使用的設(shè)備、容器等需要進(jìn)行洗滌，洗滌用水應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并盡量減少用水量。洗滌用水白酒釀造過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，選用適合的水源，并嚴(yán)格控制用水量，做到科學(xué)用水。釀造用水（五）生產(chǎn)設(shè)備用水要求用水量計(jì)量對(duì)水源水、處理后的生產(chǎn)用水、回用水等進(jìn)行定期檢測(cè)，確保水質(zhì)符合生產(chǎn)要求。檢測(cè)方法包括感官性狀、化學(xué)指標(biāo)、微生物指標(biāo)等。水質(zhì)檢測(cè)用水效率評(píng)估通過(guò)對(duì)白酒生產(chǎn)過(guò)程中的用水情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，計(jì)算單位產(chǎn)品用水量、水重復(fù)利用率等指標(biāo)，評(píng)估企業(yè)的用水效率。采用水表計(jì)量法，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠，同時(shí)建立用水臺(tái)賬，記錄每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的用水量。（六）技術(shù)指標(biāo)檢測(cè)方法PART05五、白酒行業(yè)革新：最新用水定額標(biāo)準(zhǔn)的合規(guī)實(shí)踐攻略計(jì)量器具配備核查企業(yè)是否配備了合格的用水計(jì)量器具，且計(jì)量器具是否經(jīng)過(guò)檢定或校準(zhǔn)。用水管理制度審查企業(yè)是否建立了完善的用水管理制度，包括用水計(jì)劃、用水記錄、用水統(tǒng)計(jì)分析等。（一）合規(guī)檢查重點(diǎn)項(xiàng)目（二）達(dá)標(biāo)整改實(shí)踐步驟第一步水量核查與分析：對(duì)酒廠各用水環(huán)節(jié)進(jìn)行核查，分析用水結(jié)構(gòu)和用水效率，識(shí)別存在的用水問(wèn)題和不足。第二步第三步制定整改方案：根據(jù)核查結(jié)果，制定針對(duì)性的整改方案，包括節(jié)水措施、技術(shù)改造、管理優(yōu)化等。實(shí)施整改與監(jiān)測(cè)：按照整改方案逐步實(shí)施，并建立監(jiān)測(cè)機(jī)制，跟蹤節(jié)水效果和用水量的變化，確保達(dá)標(biāo)。建立健全用水管理制度制定用水管理制度，明確用水管理責(zé)任，確保用水管理制度的有效實(shí)施。加強(qiáng)用水計(jì)量和監(jiān)測(cè)建立完善的用水計(jì)量和監(jiān)測(cè)體系，實(shí)時(shí)掌握用水情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決用水問(wèn)題。持續(xù)開(kāi)展節(jié)水技術(shù)改造采用先進(jìn)的節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，提高用水效率，減少用水浪費(fèi)，持續(xù)推動(dòng)節(jié)水型白酒行業(yè)的建設(shè)。（三）合規(guī)管理長(zhǎng)效機(jī)制加強(qiáng)內(nèi)部管理建立完善的用水管理制度，明確用水責(zé)任，加強(qiáng)用水設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，防止因設(shè)備故障導(dǎo)致的用水浪費(fèi)和超標(biāo)。提前了解政策動(dòng)態(tài)密切關(guān)注國(guó)家及地方用水政策的變化，及時(shí)調(diào)整用水策略，確保企業(yè)的用水行為符合政策要求。尋求專業(yè)支持積極與行業(yè)協(xié)會(huì)、專家團(tuán)隊(duì)合作，及時(shí)了解最新的用水技術(shù)和節(jié)水措施，提高企業(yè)的用水效率和合規(guī)水平。020301（四）違規(guī)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略案例一某大型白酒企業(yè)合規(guī)實(shí)踐：介紹該企業(yè)在合規(guī)方面所采取的措施和取得的成效，包括用水審計(jì)、節(jié)水技術(shù)應(yīng)用、水資源管理等方面的經(jīng)驗(yàn)。（五）企業(yè)合規(guī)案例分析案例二某白酒品牌合規(guī)轉(zhuǎn)型：闡述該品牌如何通過(guò)合規(guī)轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)用水量的減少和生產(chǎn)效率的提升，包括技術(shù)創(chuàng)新、工藝改進(jìn)等方面的經(jīng)驗(yàn)。案例三某白酒企業(yè)違規(guī)整改：分析該企業(yè)違規(guī)的原因和整改的過(guò)程，以及整改后對(duì)企業(yè)的影響和啟示，強(qiáng)調(diào)合規(guī)用水的重要性。《中華人民共和國(guó)水法》相關(guān)規(guī)定該法規(guī)定了對(duì)水資源的管理和保護(hù)，以及用水單位的節(jié)水義務(wù)。白酒企業(yè)作為用水大戶，必須遵守這些規(guī)定。（六）政策法規(guī)合規(guī)解讀《取水許可和水資源費(fèi)征收管理?xiàng)l例》該條例規(guī)定了取水許可制度和水資源費(fèi)征收制度，對(duì)于白酒企業(yè)的用水行為進(jìn)行了規(guī)范，要求企業(yè)取得取水許可證并按標(biāo)準(zhǔn)繳納水資源費(fèi)?！豆?jié)水型企業(yè)評(píng)價(jià)導(dǎo)則》及《白酒行業(yè)節(jié)水型企業(yè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》這兩個(gè)文件為白酒企業(yè)節(jié)水提供了具體指導(dǎo)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，要求企業(yè)在用水定額基礎(chǔ)上進(jìn)一步開(kāi)展節(jié)水工作，建立節(jié)水管理制度和長(zhǎng)效機(jī)制。PART06六、深度解析GB/T18916.15-2024：白酒用水定額的試驗(yàn)方法結(jié)果評(píng)定與報(bào)告編制根據(jù)測(cè)試結(jié)果，對(duì)白酒用水定額進(jìn)行評(píng)定，并編制測(cè)試報(bào)告，為制定用水計(jì)劃和節(jié)約用水提供依據(jù)。確定測(cè)試方案根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，確定測(cè)試方案，包括測(cè)試目的、測(cè)試方法、測(cè)試設(shè)備、測(cè)試人員等。數(shù)據(jù)采集與分析在測(cè)試周期內(nèi)，對(duì)白酒生產(chǎn)過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行用水?dāng)?shù)據(jù)采集，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，確定各環(huán)節(jié)的用水量和取水定額。（一）取水定額測(cè)試流程（二）水質(zhì)檢測(cè)試驗(yàn)步驟采集水樣按照規(guī)定的采樣方法和要求，從白酒生產(chǎn)過(guò)程中的各個(gè)用水環(huán)節(jié)采集水樣，確保水樣的代表性和準(zhǔn)確性。水質(zhì)指標(biāo)檢測(cè)數(shù)據(jù)分析與評(píng)估對(duì)采集的水樣進(jìn)行水質(zhì)指標(biāo)檢測(cè)，包括pH值、溶解性固體、濁度、氨氮、硝酸鹽氮、重金屬等指標(biāo)，以評(píng)估水質(zhì)狀況。對(duì)水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，結(jié)合白酒生產(chǎn)工藝和用水情況，評(píng)估用水定額的合理性和適用性，提出改進(jìn)意見(jiàn)。記錄設(shè)備在運(yùn)行過(guò)程中的實(shí)際用水量，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。設(shè)備用水量監(jiān)測(cè)計(jì)算設(shè)備的用水效率，并評(píng)估其節(jié)水潛力。設(shè)備用水效率評(píng)估根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，驗(yàn)證并確定設(shè)備的用水定額，作為制定工業(yè)用水定額的依據(jù)。設(shè)備用水定額驗(yàn)證（三）設(shè)備用水試驗(yàn)要點(diǎn)010203數(shù)據(jù)記錄對(duì)異常數(shù)據(jù)進(jìn)行修正，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。數(shù)據(jù)修正數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析對(duì)收集的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，計(jì)算出白酒用水定額的各項(xiàng)指標(biāo)。記錄試驗(yàn)過(guò)程中的所有數(shù)據(jù)，包括用水量、產(chǎn)量、酒精度等。（四）試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理方法誤差來(lái)源分析包括儀器誤差、操作誤差、環(huán)境誤差等方面，全面分析試驗(yàn)過(guò)程中可能產(chǎn)生的誤差來(lái)源。誤差控制方法誤差評(píng)估與修正（五）試驗(yàn)誤差控制策略采取選用高精度儀器、標(biāo)準(zhǔn)化操作、環(huán)境控制等措施，以最大程度地減小誤差對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的影響。通過(guò)對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，評(píng)估誤差的大小及其對(duì)結(jié)果的影響程度，并采取相應(yīng)的修正措施，確保試驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。（六）試驗(yàn)儀器使用規(guī)范取樣器取樣器應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，材質(zhì)應(yīng)不會(huì)對(duì)水樣造成污染，取樣后應(yīng)密封保存并盡快進(jìn)行試驗(yàn)分析。流量測(cè)量設(shè)備用于測(cè)量白酒生產(chǎn)過(guò)程中的用水量，需滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，且需定期校驗(yàn)。水表應(yīng)選用精度高、穩(wěn)定性好的水表，且需定期校準(zhǔn)和維護(hù)，以確保測(cè)量數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。PART07七、白酒工業(yè)用水新規(guī)：GB/T18916.15-2024的熱點(diǎn)解讀新規(guī)明確了白酒企業(yè)用水量標(biāo)準(zhǔn)，將對(duì)企業(yè)現(xiàn)有用水情況進(jìn)行嚴(yán)格限制，并推動(dòng)企業(yè)采取節(jié)水措施。新規(guī)對(duì)白酒企業(yè)用水量的限制和影響企業(yè)需要加強(qiáng)用水管理，采用先進(jìn)的節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，提高水資源利用效率，以滿足新規(guī)要求。白酒企業(yè)如何應(yīng)對(duì)新規(guī)新規(guī)的實(shí)施將有助于推動(dòng)白酒行業(yè)綠色發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，同時(shí)提高行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。新規(guī)對(duì)行業(yè)的影響和推動(dòng)作用（一）新規(guī)熱點(diǎn)問(wèn)題聚焦修訂背景與目的闡述新規(guī)修訂的背景、目的和意義，以及白酒行業(yè)用水現(xiàn)狀及面臨的挑戰(zhàn)。（二）行業(yè)關(guān)注焦點(diǎn)解析新規(guī)的主要內(nèi)容詳細(xì)解讀新規(guī)中的各項(xiàng)用水指標(biāo)、技術(shù)要求和管理措施，包括用水定額、節(jié)水措施、水資源利用等方面。對(duì)行業(yè)的影響及應(yīng)對(duì)策略分析新規(guī)對(duì)白酒行業(yè)的影響，包括生產(chǎn)成本、工藝改進(jìn)、水資源利用等方面，并提出相應(yīng)的應(yīng)對(duì)策略和措施。如何選購(gòu)符合新規(guī)的白酒消費(fèi)者可以關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，選擇符合新規(guī)要求的白酒產(chǎn)品。新規(guī)是否會(huì)影響白酒價(jià)格新規(guī)實(shí)施后，白酒生產(chǎn)成本可能會(huì)有所增加，但價(jià)格是否上漲還需看市場(chǎng)情況。新規(guī)對(duì)白酒品質(zhì)有何影響新規(guī)對(duì)白酒生產(chǎn)過(guò)程中的用水進(jìn)行了規(guī)范，有助于提升白酒品質(zhì)，保障消費(fèi)者健康。（三）消費(fèi)者關(guān)心問(wèn)題答（四）新規(guī)實(shí)施難點(diǎn)剖析企業(yè)用水觀念轉(zhuǎn)變難新規(guī)實(shí)施需要白酒企業(yè)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)用水觀念，加強(qiáng)節(jié)水意識(shí)，采用先進(jìn)的節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，這可能需要企業(yè)投入大量資金和精力。技術(shù)更新改造難度大白酒企業(yè)現(xiàn)有的用水設(shè)施和技術(shù)可能無(wú)法滿足新規(guī)的要求，需要進(jìn)行技術(shù)更新和改造。這涉及到技術(shù)選型、設(shè)備采購(gòu)、安裝調(diào)試等一系列問(wèn)題，難度較大。監(jiān)管和執(zhí)法力度不足新規(guī)的實(shí)施需要政府、行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)等多方面的配合和監(jiān)管。然而，當(dāng)前監(jiān)管和執(zhí)法力度可能不足，存在違規(guī)用水、偷排污水等問(wèn)題，難以保證新規(guī)的有效實(shí)施。新規(guī)充分考慮了公眾對(duì)水資源保護(hù)和白酒行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)切，通過(guò)制定科學(xué)合理的用水定額，回應(yīng)了社會(huì)輿論的關(guān)注和期待?；貞?yīng)公眾關(guān)切（五）社會(huì)輿論熱點(diǎn)回應(yīng)新規(guī)出臺(tái)后，針對(duì)一些誤解和謠言，如“白酒行業(yè)是高耗水行業(yè)”、“新規(guī)將嚴(yán)重影響白酒生產(chǎn)”等，通過(guò)權(quán)威解讀和數(shù)據(jù)支持，及時(shí)澄清事實(shí)，消除不良影響。澄清誤解和謠言新規(guī)通過(guò)宣傳和教育，引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)白酒產(chǎn)品，同時(shí)鼓勵(lì)白酒企業(yè)采用綠色生產(chǎn)技術(shù)和節(jié)水措施，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。倡導(dǎo)理性消費(fèi)和綠色生產(chǎn)強(qiáng)化節(jié)水意識(shí)新規(guī)將加強(qiáng)白酒生產(chǎn)企業(yè)的節(jié)水意識(shí)，鼓勵(lì)采用先進(jìn)的節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，減少水資源浪費(fèi)。促進(jìn)白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)新規(guī)將加速淘汰落后產(chǎn)能，促進(jìn)白酒行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高行業(yè)整體水平。加強(qiáng)監(jiān)管和執(zhí)法力度新規(guī)將加強(qiáng)對(duì)白酒生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管和執(zhí)法力度，對(duì)違法違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，保障水資源的可持續(xù)利用。（六）熱點(diǎn)政策解讀分析PART08八、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定額的行業(yè)影響水資源成本增加白酒生產(chǎn)過(guò)程中，水是不可或缺的原材料之一。新的用水定額標(biāo)準(zhǔn)將直接增加白酒企業(yè)的水資源成本，進(jìn)而影響白酒的生產(chǎn)成本。生產(chǎn)成本上升節(jié)水技術(shù)應(yīng)用成本（一）對(duì)白酒成本的影響白酒企業(yè)需要投入更多的資金來(lái)滿足新的用水定額標(biāo)準(zhǔn)，這將導(dǎo)致生產(chǎn)成本的上升，進(jìn)而影響企業(yè)的盈利能力。為了適應(yīng)新的用水定額標(biāo)準(zhǔn)，白酒企業(yè)需要投入更多的資金來(lái)研發(fā)和應(yīng)用節(jié)水技術(shù)，這也將增加企業(yè)的成本。加速行業(yè)整合新的用水定額標(biāo)準(zhǔn)將加速行業(yè)整合，提高行業(yè)集中度，有利于優(yōu)化資源配置，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。推動(dòng)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新為降低用水量，企業(yè)將加大技術(shù)創(chuàng)新力度，提高水資源利用效率，這將推動(dòng)白酒行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。增強(qiáng)企業(yè)社會(huì)責(zé)任意識(shí)新的用水定額標(biāo)準(zhǔn)將促進(jìn)企業(yè)更加注重水資源節(jié)約和環(huán)境保護(hù)，增強(qiáng)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任意識(shí)，有利于行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。（二）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局變化（三）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略調(diào)整白酒企業(yè)需要加大節(jié)水技術(shù)的研發(fā)和投入，提高水資源利用效率，降低生產(chǎn)過(guò)程中的用水量。加大節(jié)水技術(shù)投入通過(guò)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，減少高耗水產(chǎn)品的生產(chǎn)，增加低耗水、高附加值的產(chǎn)品比重。推動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)建立完善的水資源管理制度，實(shí)施用水計(jì)量、統(tǒng)計(jì)、審計(jì)等措施，確保企業(yè)用水量符合定額要求。加強(qiáng)水資源管理原材料供應(yīng)商白酒用水定額的實(shí)施將直接影響原材料供應(yīng)商的生產(chǎn)成本和供水穩(wěn)定性，尤其是那些地處水資源匱乏地區(qū)的供應(yīng)商。（四）上下游產(chǎn)業(yè)鏈影響加工企業(yè)白酒加工企業(yè)將面臨更加嚴(yán)格的用水限制和監(jiān)管，需要提高水資源利用效率，加強(qiáng)廢水處理和循環(huán)利用，以符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)者白酒用水定額的實(shí)施可能會(huì)導(dǎo)致部分白酒產(chǎn)品價(jià)格上漲，但長(zhǎng)期來(lái)看有助于提升消費(fèi)者的環(huán)保意識(shí)和對(duì)優(yōu)質(zhì)白酒的認(rèn)知度。同時(shí)，也將促進(jìn)消費(fèi)者更加理性地消費(fèi)白酒產(chǎn)品。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將加速白酒行業(yè)的優(yōu)勝劣汰，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級(jí)，有利于提升行業(yè)整體水平和競(jìng)爭(zhēng)力。水資源短缺加劇白酒行業(yè)是水資源消耗大戶，新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將使得部分水資源短缺區(qū)域的白酒企業(yè)面臨更加嚴(yán)峻的生產(chǎn)壓力。生產(chǎn)成本上升隨著用水定額的限制，白酒企業(yè)需要加強(qiáng)用水管理，采用更先進(jìn)的節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，這將增加企業(yè)的生產(chǎn)成本。（五）區(qū)域白酒業(yè)的沖擊白酒企業(yè)需研發(fā)更加節(jié)水、高效的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，以降低用水定額，提高用水效率。技術(shù)創(chuàng)新通過(guò)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、開(kāi)發(fā)新品種等方式，減少高耗水產(chǎn)品，增加低耗水產(chǎn)品，滿足市場(chǎng)對(duì)節(jié)水型白酒的需求。產(chǎn)品創(chuàng)新推行節(jié)水型企業(yè)管理模式，建立水資源管理體系，加強(qiáng)用水監(jiān)控和考核，提高水資源利用效率。管理模式創(chuàng)新（六）行業(yè)創(chuàng)新動(dòng)力激發(fā)PART09九、白酒用水定額標(biāo)準(zhǔn)：GB/T18916.15-2024的技術(shù)指導(dǎo)價(jià)值（一）生產(chǎn)工藝優(yōu)化指引廢水回收利用對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢水進(jìn)行收集和處理，實(shí)現(xiàn)廢水的再利用，減少對(duì)水資源的浪費(fèi)。生產(chǎn)工藝改進(jìn)采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，優(yōu)化生產(chǎn)流程，降低生產(chǎn)過(guò)程中的水耗。原料選擇優(yōu)化原料配比和種類，提高出酒率和酒水品質(zhì)，減少水的使用量。高效節(jié)水器具研發(fā)著重研發(fā)水資源循環(huán)利用技術(shù)，如廢水回收再利用技術(shù)、冷卻水循環(huán)利用技術(shù)等，提高水資源的重復(fù)利用率。水資源循環(huán)利用技術(shù)智能化節(jié)水管理系統(tǒng)借助物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息技術(shù)，建立智能化節(jié)水管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)用水量的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、控制和優(yōu)化調(diào)度。鼓勵(lì)研發(fā)高效節(jié)水器具和設(shè)備，如高效冷卻系統(tǒng)、節(jié)水洗滌設(shè)備等，減少白酒生產(chǎn)過(guò)程中的用水量。（二）節(jié)水技術(shù)研發(fā)導(dǎo)向更換高效冷卻器、冷凝器、洗滌器等設(shè)備，以減少水的使用量。采用高效節(jié)水設(shè)備針對(duì)用水量大的設(shè)備，優(yōu)化其內(nèi)部結(jié)構(gòu)，例如改進(jìn)冷凝器頭部的出口尺寸和形狀，提高冷凝效率。優(yōu)化設(shè)備結(jié)構(gòu)采用自動(dòng)化、智能化控制系統(tǒng)，對(duì)用水設(shè)備進(jìn)行精確控制，避免不必要的浪費(fèi)。智能化控制（三）設(shè)備升級(jí)改造建議水量平衡測(cè)試通過(guò)水量平衡測(cè)試，對(duì)企業(yè)的用水情況進(jìn)行科學(xué)評(píng)估，找出節(jié)水潛力，提出改進(jìn)措施。用水審計(jì)開(kāi)展用水審計(jì)，對(duì)企業(yè)的用水狀況進(jìn)行全面梳理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并制定整改措施，促進(jìn)企業(yè)用水管理的規(guī)范化。節(jié)水技術(shù)應(yīng)用推廣先進(jìn)的節(jié)水技術(shù)、工藝和設(shè)備，提高水的利用效率，減少水的消耗。（四）用水管理技術(shù)支持（五）水資源保護(hù)技術(shù)路采用節(jié)水型生產(chǎn)工藝推廣高效節(jié)水型生產(chǎn)工藝，減少生產(chǎn)過(guò)程中的用水量，提高水資源的利用效率。建設(shè)廢水處理設(shè)施實(shí)行水資源管理建立完善的廢水處理設(shè)施，將廢水進(jìn)行收集、處理和再利用，減少對(duì)水資源的污染。建立水資源管理制度，對(duì)用水進(jìn)行計(jì)量、監(jiān)測(cè)和統(tǒng)計(jì)，制定節(jié)水措施和應(yīng)急預(yù)案，實(shí)現(xiàn)水資源的可持續(xù)利用。高效節(jié)水技術(shù)的應(yīng)用采用高效的冷卻、清洗、回收等技術(shù)，減少水的使用量。智能化管理通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)白酒生產(chǎn)過(guò)程的智能化管理和精準(zhǔn)控制，進(jìn)一步提高水資源的利用效率。綠色生產(chǎn)推動(dòng)白酒生產(chǎn)向綠色、低碳、可持續(xù)方向發(fā)展，減少對(duì)環(huán)境的影響，同時(shí)節(jié)約水資源。（六）行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)PART10十、解碼白酒用水管理：GB/T18916.15-2024的難點(diǎn)突破計(jì)量點(diǎn)設(shè)置不合理白酒生產(chǎn)企業(yè)用水點(diǎn)眾多，如何合理設(shè)置計(jì)量點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)全面、準(zhǔn)確的用水計(jì)量，是白酒用水管理的難點(diǎn)之一。計(jì)量設(shè)備精度不夠白酒生產(chǎn)過(guò)程中用水量大，但現(xiàn)有水表等設(shè)備精度不夠，難以滿足準(zhǔn)確計(jì)量的需求。計(jì)量數(shù)據(jù)可靠性差由于人工抄表等因素，計(jì)量數(shù)據(jù)存在誤差和人為干擾，難以保證數(shù)據(jù)的可靠性和準(zhǔn)確性。（一）用水計(jì)量難點(diǎn)解決針對(duì)傳統(tǒng)白酒釀造工藝中用水量大、耗水環(huán)節(jié)多的問(wèn)題，進(jìn)行優(yōu)化和改進(jìn)，減少非必要用水。釀造工藝優(yōu)化加強(qiáng)冷卻水的回收利用，采用高效換熱器等技術(shù)手段，將冷卻水回收再利用，降低水耗。冷卻水回收利用對(duì)釀造過(guò)程中產(chǎn)生的廢水進(jìn)行分類收集和處理，通過(guò)生物處理、膜處理等技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)廢水的達(dá)標(biāo)排放或再利用。廢水處理與再利用（二）工藝節(jié)水難點(diǎn)攻克缺乏有效的監(jiān)管機(jī)制建立全面的監(jiān)管體系，對(duì)白酒生產(chǎn)企業(yè)的用水情況進(jìn)行定期檢查和評(píng)估，同時(shí)加大違法違規(guī)行為的處罰力度，確保企業(yè)切實(shí)遵守用水管理規(guī)定。（三）管理執(zhí)行難點(diǎn)化解技術(shù)和設(shè)備更新緩慢鼓勵(lì)企業(yè)采用先進(jìn)的節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，提高用水效率，減少水資源浪費(fèi)，同時(shí)降低生產(chǎn)成本，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。觀念轉(zhuǎn)變和意識(shí)提升加強(qiáng)水資源管理和保護(hù)的宣傳教育，提高企業(yè)和員工的水資源意識(shí)，形成全社會(huì)共同參與節(jié)水的良好氛圍。老舊設(shè)備與新標(biāo)準(zhǔn)存在技術(shù)差異，需要投入資金進(jìn)行技術(shù)升級(jí)和改造。技術(shù)更新設(shè)備更換維護(hù)保養(yǎng)對(duì)于一些無(wú)法達(dá)到新標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備，需要進(jìn)行更換，增加企業(yè)成本。老舊設(shè)備在日常使用中更容易出現(xiàn)故障，需要更多的維護(hù)和保養(yǎng)，影響生產(chǎn)效率。（四）老舊設(shè)備改造難點(diǎn)缺乏節(jié)水意識(shí)白酒生產(chǎn)過(guò)程中，員工普遍缺乏節(jié)水意識(shí)，認(rèn)為水資源是取之不盡、用之不竭的，難以形成節(jié)約用水的習(xí)慣。忽視水資源成本傳統(tǒng)工藝影響（五）人員觀念轉(zhuǎn)變難點(diǎn)在白酒生產(chǎn)過(guò)程中，水資源成本相對(duì)較低，容易被忽視。因此，員工往往不重視節(jié)約用水，甚至存在浪費(fèi)現(xiàn)象。白酒生產(chǎn)工藝傳統(tǒng)，員工習(xí)慣于舊的生產(chǎn)方式和用水方式，對(duì)于新的節(jié)水技術(shù)和方法持保守態(tài)度，難以接受和應(yīng)用。白酒生產(chǎn)過(guò)程中用水量大，但水資源利用效率不高，導(dǎo)致水資源的浪費(fèi)。水資源利用效率低隨著全球氣候變化和水資源日益緊張，白酒行業(yè)面臨水資源短缺的風(fēng)險(xiǎn)。水資源短缺風(fēng)險(xiǎn)高白酒企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，節(jié)水技術(shù)的應(yīng)用和推廣不足，難以有效緩解水資源短缺的問(wèn)題。節(jié)水技術(shù)應(yīng)用不足（六）水資源稀缺應(yīng)對(duì)難010203PART11十一、GB/T18916.15-2024必讀：白酒行業(yè)用水定額的總則解析目的有利于推動(dòng)白酒行業(yè)綠色發(fā)展，提高整個(gè)行業(yè)的水資源利用效率，減少對(duì)水資源的消耗和污染。意義作用為政府制定相關(guān)政策提供技術(shù)支持，為白酒企業(yè)合理用水、科學(xué)管理提供依據(jù)，同時(shí)也可為消費(fèi)者選擇環(huán)保型白酒產(chǎn)品提供參考。旨在統(tǒng)一和規(guī)范白酒行業(yè)用水定額，促進(jìn)白酒行業(yè)節(jié)水技術(shù)進(jìn)步，實(shí)現(xiàn)水資源的可持續(xù)利用。（一）總則目的意義解讀（二）適用范圍深度剖析01本標(biāo)準(zhǔn)適用于所有類型的白酒生產(chǎn)，包括傳統(tǒng)固態(tài)法白酒、固液法白酒和液態(tài)法白酒等。本標(biāo)準(zhǔn)涵蓋白酒生產(chǎn)的全過(guò)程，包括原料處理、釀造、蒸餾、陳釀、勾調(diào)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保用水定額的全面性和準(zhǔn)確性。雖然本標(biāo)準(zhǔn)為全國(guó)范圍內(nèi)的白酒行業(yè)提供了統(tǒng)一的用水定額，但考慮到地域差異和實(shí)際情況，允許各地根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，以滿足不同地區(qū)的生產(chǎn)需求。0203白酒類型生產(chǎn)過(guò)程地域差異可持續(xù)性原則用水定額的制定應(yīng)充分考慮水資源的可持續(xù)利用，鼓勵(lì)企業(yè)采用節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，減少水資源消耗，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。科學(xué)性原則用水定額的制定應(yīng)基于白酒生產(chǎn)的實(shí)際用水情況，同時(shí)考慮技術(shù)進(jìn)步和用水效率提高的潛力，確保定額的科學(xué)性和合理性。公平公正原則用水定額的制定應(yīng)充分考慮不同地區(qū)、不同規(guī)模、不同生產(chǎn)工藝的白酒生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際情況，確保定額的公平性和公正性。（三）基本原則理解把握標(biāo)準(zhǔn)框架的構(gòu)成該標(biāo)準(zhǔn)框架主要由范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、用水定額編制原則和方法、用水定額管理要求等幾部分組成。（四）標(biāo)準(zhǔn)框架結(jié)構(gòu)解析標(biāo)準(zhǔn)的范圍明確了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍，即適用于白酒生產(chǎn)企業(yè)取水定額的編制、審批、實(shí)施和監(jiān)督管理，同時(shí)也規(guī)定了不適用于哪些情況。規(guī)范性引用文件列出了標(biāo)準(zhǔn)中引用的相關(guān)文件，這些文件對(duì)于理解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)具有重要的指導(dǎo)作用，同時(shí)也保證了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和合理性。對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中涉及的術(shù)語(yǔ)和定義進(jìn)行明確，確保標(biāo)準(zhǔn)的理解和實(shí)施具有一致性。術(shù)語(yǔ)和定義指在一定條件下，生產(chǎn)單位產(chǎn)品或完成一定任務(wù)所需的水量標(biāo)準(zhǔn)。用水定額指針對(duì)白酒生產(chǎn)過(guò)程中所需的水量進(jìn)行規(guī)定，包括生產(chǎn)、加工、冷卻等環(huán)節(jié)。白酒行業(yè)用水定額（五）術(shù)語(yǔ)概念總則定義（六）與其他標(biāo)準(zhǔn)關(guān)聯(lián)性與國(guó)家節(jié)水政策的關(guān)聯(lián)該標(biāo)準(zhǔn)積極響應(yīng)國(guó)家節(jié)水政策，對(duì)白酒行業(yè)的用水量進(jìn)行了嚴(yán)格限制，體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)水資源節(jié)約和保護(hù)的重視。與其他行業(yè)用水定額的關(guān)聯(lián)該標(biāo)準(zhǔn)在制定過(guò)程中充分考慮了其他行業(yè)用水定額的標(biāo)準(zhǔn)，與其他行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)保持協(xié)調(diào)一致，確保了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和合理性。與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的接軌該標(biāo)準(zhǔn)在制定過(guò)程中參考了國(guó)際先進(jìn)的用水定額標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，有助于提升我國(guó)白酒行業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。PART12十二、白酒工業(yè)用水新標(biāo)準(zhǔn)：GB/T18916.15-2024的實(shí)踐意義促進(jìn)企業(yè)用水效率提高新標(biāo)準(zhǔn)將引導(dǎo)白酒企業(yè)優(yōu)化用水結(jié)構(gòu)，提高水資源利用效率，減少水資源浪費(fèi)。推動(dòng)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和升級(jí)提升企業(yè)社會(huì)責(zé)任感（一）企業(yè)節(jié)水實(shí)踐成效白酒企業(yè)需要加強(qiáng)節(jié)水技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用，以滿足新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)用水量的嚴(yán)格限制，這將推動(dòng)企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。白酒企業(yè)作為用水大戶，實(shí)施新標(biāo)準(zhǔn)將有助于增強(qiáng)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感，樹(shù)立良好的社會(huì)形象。01促進(jìn)白酒行業(yè)水資源節(jié)約新標(biāo)準(zhǔn)將引導(dǎo)白酒企業(yè)注重水資源節(jié)約，減少水資源浪費(fèi)，提高用水效率。推動(dòng)行業(yè)技術(shù)升級(jí)新標(biāo)準(zhǔn)將促進(jìn)白酒企業(yè)采用先進(jìn)的節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，降低單位產(chǎn)品用水量，提升行業(yè)整體技術(shù)水平。增強(qiáng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力新標(biāo)準(zhǔn)將促進(jìn)行業(yè)內(nèi)企業(yè)的優(yōu)勝劣汰，加速行業(yè)整合和重組，提高行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展水平。（二）行業(yè)可持續(xù)發(fā)展意0203減少水資源消耗新標(biāo)準(zhǔn)明確了白酒生產(chǎn)過(guò)程中的用水指標(biāo)和節(jié)水要求，有助于企業(yè)減少水資源消耗，提高用水效率。降低廢水排放通過(guò)規(guī)范白酒生產(chǎn)用水，減少?gòu)U水排放，降低企業(yè)環(huán)保成本，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。帶動(dòng)行業(yè)節(jié)水技術(shù)進(jìn)步新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將推動(dòng)白酒行業(yè)用水技術(shù)的升級(jí)和創(chuàng)新，提高行業(yè)整體節(jié)水水平和技術(shù)水平。（三）水資源保護(hù)的作用（四）對(duì)社會(huì)的積極影響01新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將促進(jìn)白酒企業(yè)優(yōu)化用水結(jié)構(gòu)，提高水資源利用效率，減少水資源的浪費(fèi)，從而為社會(huì)提供更加可持續(xù)的用水環(huán)境。新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)白酒企業(yè)的用水提出了更高的要求，這將推動(dòng)白酒企業(yè)更新設(shè)備、改進(jìn)工藝，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將增強(qiáng)白酒企業(yè)和社會(huì)公眾對(duì)水資源保護(hù)和節(jié)約用水的意識(shí)，鼓勵(lì)大家共同參與水資源管理，推動(dòng)全社會(huì)的環(huán)保意識(shí)的提升。0203提升水資源利用效率推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)升級(jí)增強(qiáng)社會(huì)環(huán)保意識(shí)促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展節(jié)約用水可以降低企業(yè)成本，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)也有助于保護(hù)水資源，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。減少水資源費(fèi)用白酒企業(yè)實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)，可以更有效地利用水資源，從而減少水資源的使用和相關(guān)費(fèi)用支出。提高生產(chǎn)效率通過(guò)優(yōu)化生產(chǎn)流程和工藝，減少不必要的水耗，提高生產(chǎn)效率和用水效率。（五）經(jīng)濟(jì)成本節(jié)約意義（六）技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)意義促進(jìn)節(jié)水技術(shù)創(chuàng)新新標(biāo)準(zhǔn)鼓勵(lì)白酒企業(yè)探索和應(yīng)用更高效的節(jié)水技術(shù)，如廢水回收利用、水資源循環(huán)利用等，以減少水資源消耗。提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)創(chuàng)新可以帶來(lái)生產(chǎn)過(guò)程中的水資源優(yōu)化利用，降低水耗，同時(shí)提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。引領(lǐng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將推動(dòng)白酒行業(yè)向綠色、低碳、可持續(xù)發(fā)展方向轉(zhuǎn)型，促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的技術(shù)升級(jí)和結(jié)構(gòu)調(diào)整。PART13十三、重構(gòu)白酒用水定額：GB/T18916.15-2024的技術(shù)革新更加科學(xué)、合理的用水定額計(jì)算方法，能夠更準(zhǔn)確地反映白酒生產(chǎn)過(guò)程中的實(shí)際用水情況。采用新的計(jì)算方法針對(duì)不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)、不同設(shè)備、不同工藝的用水情況進(jìn)行差異化分析，制定更加精準(zhǔn)的用水定額?？紤]生產(chǎn)環(huán)節(jié)用水差異結(jié)合當(dāng)前先進(jìn)的節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，對(duì)白酒生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行用水優(yōu)化，提高水資源利用效率。引入先進(jìn)節(jié)水技術(shù)（一）用水定額計(jì)算創(chuàng)新01高效節(jié)水設(shè)備應(yīng)用采用高效的冷卻、洗滌、蒸發(fā)等工藝設(shè)備，減少水的使用量。水資源循環(huán)利用技術(shù)通過(guò)廢水回收再利用、水系統(tǒng)集成優(yōu)化等技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)工業(yè)廢水的減量化、資源化利用。智能水管理系統(tǒng)利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息技術(shù)，建立智能水管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)用水過(guò)程的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、控制和優(yōu)化，提高水資源利用效率和管理水平。（二）節(jié)水技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新0203高精度水表應(yīng)用采用高精度水表對(duì)白酒生產(chǎn)過(guò)程中的用水量進(jìn)行準(zhǔn)確計(jì)量，提高數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。實(shí)時(shí)在線監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)智能分析與管理（三）計(jì)量監(jiān)測(cè)技術(shù)革新通過(guò)實(shí)時(shí)在線監(jiān)測(cè)技術(shù)，對(duì)白酒生產(chǎn)過(guò)程中的用水情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題。將監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行智能分析和管理，為制定科學(xué)合理的用水定額提供有力支持，同時(shí)提高用水效率和管理水平。（四）設(shè)備用水技術(shù)改進(jìn)高效節(jié)水設(shè)備應(yīng)用采用高效節(jié)水技術(shù)，如冷卻水循環(huán)利用、廢水回收利用等，減少水資源浪費(fèi)。設(shè)備升級(jí)與改造設(shè)備日常維護(hù)與管理對(duì)現(xiàn)有用水設(shè)備進(jìn)行升級(jí)和改造，提高用水效率，減少不必要的水資源損耗。建立完善的設(shè)備維護(hù)和管理制度，確保用水設(shè)備的正常運(yùn)行和有效利用，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理漏水等問(wèn)題。采用新型節(jié)水技術(shù)通過(guò)優(yōu)化生產(chǎn)工藝和流程，減少生產(chǎn)過(guò)程中的用水量。例如，合理調(diào)整發(fā)酵、蒸餾、洗滌等環(huán)節(jié)的操作方式，實(shí)現(xiàn)水資源的最大化利用。優(yōu)化生產(chǎn)工藝智能化控制引入智能化控制系統(tǒng)，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的用水量進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和控制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正浪費(fèi)現(xiàn)象，確保用水量的合理性。在白酒生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，推廣和應(yīng)用新型的節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，如高效冷卻技術(shù)、廢水回收再利用技術(shù)等，以減少水的使用量。（五）工藝流程用水優(yōu)化數(shù)據(jù)采集與處理通過(guò)智能傳感器、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，實(shí)時(shí)采集各項(xiàng)用水?dāng)?shù)據(jù)，并進(jìn)行處理和分析，實(shí)現(xiàn)用水情況的監(jiān)測(cè)、統(tǒng)計(jì)和分析。（六）智能化用水管理術(shù)智能化控制根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況和用水需求，采用自動(dòng)化控制技術(shù)，對(duì)用水設(shè)備進(jìn)行智能控制，實(shí)現(xiàn)用水量的自動(dòng)調(diào)節(jié)和優(yōu)化。預(yù)測(cè)與決策支持基于大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)，建立用水預(yù)測(cè)模型，對(duì)未來(lái)用水情況進(jìn)行預(yù)測(cè)和預(yù)警，為企業(yè)的用水決策提供支持。PART01十四、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定額的術(shù)語(yǔ)解析白酒用水定額指在正常生產(chǎn)條件下，生產(chǎn)單位白酒所需用的水量標(biāo)準(zhǔn)，包括生產(chǎn)過(guò)程中的直接用水和間接用水。直接用水指白酒生產(chǎn)過(guò)程中直接用于產(chǎn)品生產(chǎn)的用水，包括冷卻、洗滌、溶解等。間接用水指白酒生產(chǎn)過(guò)程中不直接參與產(chǎn)品生產(chǎn)，但為了保證生產(chǎn)過(guò)程正常進(jìn)行所需的用水，如鍋爐用水、空調(diào)用水等。（一）關(guān)鍵術(shù)語(yǔ)定義解釋（二）術(shù)語(yǔ)內(nèi)涵深度剖析指在白酒生產(chǎn)過(guò)程中，用于制酒、蒸餾、洗滌、冷卻等環(huán)節(jié)的水資源，包括直接用水和間接用水。白酒生產(chǎn)用水指生產(chǎn)每千克或每升白酒所需的水資源量，是白酒用水定額的核心指標(biāo)，反映企業(yè)的用水效率。單位產(chǎn)品用水量即對(duì)白酒生產(chǎn)過(guò)程中用水進(jìn)行量化管理，通過(guò)制定科學(xué)合理的用水定額，控制企業(yè)用水量，提高水資源利用效率。定額管理“用水量”和“排水量”用水量是指生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)際使用的水資源數(shù)量；排水量是指生產(chǎn)過(guò)程中排放的廢水量，包括生產(chǎn)廢水和生活污水等。（三）易混淆術(shù)語(yǔ)對(duì)比辨“單位產(chǎn)品用水量”和“單位產(chǎn)值用水量”單位產(chǎn)品用水量是指生產(chǎn)每單位產(chǎn)品所需的水資源數(shù)量；單位產(chǎn)值用水量是指每單位產(chǎn)值所消耗的水資源數(shù)量，可用于衡量企業(yè)的用水效率。“新鮮水用量”和“循環(huán)水用量”新鮮水用量是指從水源直接取用的水量；循環(huán)水用量是指經(jīng)過(guò)處理后重復(fù)利用的水量，包括企業(yè)內(nèi)部循環(huán)利用和對(duì)外回用等。（四）術(shù)語(yǔ)應(yīng)用場(chǎng)景說(shuō)明生產(chǎn)用水場(chǎng)景白酒生產(chǎn)過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，如糖化、發(fā)酵、蒸餾等，都需要使用一定量的水。術(shù)語(yǔ)的應(yīng)用可以幫助企業(yè)準(zhǔn)確計(jì)算用水量，制定合理的用水定額。節(jié)水措施場(chǎng)景白酒企業(yè)采取的節(jié)水措施，如循環(huán)利用、減少?gòu)U水排放等，也需要用到相關(guān)術(shù)語(yǔ)。這些術(shù)語(yǔ)可以幫助企業(yè)評(píng)估節(jié)水效果，提高水資源利用效率。管理監(jiān)督場(chǎng)景政府部門(mén)或第三方機(jī)構(gòu)對(duì)白酒企業(yè)的用水情況進(jìn)行監(jiān)督和管理時(shí)，也需要使用這些術(shù)語(yǔ)。它們可以作為評(píng)價(jià)企業(yè)用水定額是否合理的依據(jù)，有助于實(shí)現(xiàn)水資源的合理配置和保護(hù)?！皢挝划a(chǎn)品取水量”更新為“單位產(chǎn)品用水量”這一變化強(qiáng)調(diào)了生產(chǎn)過(guò)程中水的實(shí)際消耗，更符合當(dāng)前資源節(jié)約和環(huán)境保護(hù)的要求?！靶迈r水用量”調(diào)整為“新水用量”“間接冷卻水”改為“循環(huán)冷卻水”（五）術(shù)語(yǔ)更新變化解讀新術(shù)語(yǔ)更加通俗易懂，便于企業(yè)理解和應(yīng)用。這一調(diào)整更加準(zhǔn)確地描述了白酒生產(chǎn)過(guò)程中冷卻水的實(shí)際使用情況，減少了誤導(dǎo)。對(duì)于白酒用水定額中的術(shù)語(yǔ)，應(yīng)確保定義清晰、準(zhǔn)確，避免產(chǎn)生歧義。術(shù)語(yǔ)定義清晰在相關(guān)的文件、報(bào)告、宣傳材料中，應(yīng)規(guī)范使用這些術(shù)語(yǔ)，保持一致性。術(shù)語(yǔ)使用規(guī)范隨著技術(shù)和管理的發(fā)展，白酒用水定額中的術(shù)語(yǔ)可能會(huì)發(fā)生變化，應(yīng)及時(shí)更新以保持與時(shí)俱進(jìn)。術(shù)語(yǔ)更新及時(shí)（六）術(shù)語(yǔ)規(guī)范使用要點(diǎn)PART02十五、白酒行業(yè)用水新規(guī)：GB/T18916.15-2024的合規(guī)指南制定合規(guī)政策企業(yè)應(yīng)制定明確的合規(guī)政策，并將其納入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃中，確保所有員工都能理解和遵守。設(shè)立合規(guī)管理部門(mén)企業(yè)應(yīng)設(shè)立專門(mén)的合規(guī)管理部門(mén)，負(fù)責(zé)制定和執(zhí)行合規(guī)計(jì)劃、監(jiān)督合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)、組織合規(guī)培訓(xùn)等。建立合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別機(jī)制企業(yè)應(yīng)建立合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和評(píng)估潛在的合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)，并采取措施進(jìn)行預(yù)防和控制。（一）合規(guī)管理體系搭建（二）合規(guī)操作流程指引01深入了解GB/T18916.15-2024的內(nèi)容，包括用水定額、用水要求、節(jié)水措施等方面，確保對(duì)新規(guī)的全面掌握。根據(jù)新規(guī)要求，對(duì)白酒生產(chǎn)企業(yè)的用水情況進(jìn)行自查，找出存在的問(wèn)題和不足，制定針對(duì)性的整改措施。在合規(guī)的基礎(chǔ)上，不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝和用水流程，降低水耗，提高水的重復(fù)利用率，實(shí)現(xiàn)節(jié)水減排的目標(biāo)。0203了解新規(guī)自查自糾持續(xù)改進(jìn)（三）定期合規(guī)檢查要點(diǎn)010203檢查用水量核查企業(yè)實(shí)際用水量是否符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的用水定額，確保不超標(biāo)。檢查用水環(huán)節(jié)檢查白酒生產(chǎn)過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括原料洗滌、糖化發(fā)酵、蒸餾冷卻、包裝等，確保每個(gè)環(huán)節(jié)的用水都符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢查節(jié)水措施檢查企業(yè)是否采取了有效的節(jié)水措施，如廢水回收再利用、設(shè)備升級(jí)、工藝改進(jìn)等，以減少水資源浪費(fèi)。（四）違規(guī)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警方法建立企業(yè)用水量監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)生產(chǎn)過(guò)程中的用水量，并與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比對(duì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)用水量異常。用水量監(jiān)測(cè)根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況和用水標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)定合理的用水預(yù)警值，一旦用水量接近或超過(guò)預(yù)警值，及時(shí)采取措施進(jìn)行調(diào)整。預(yù)警值設(shè)定對(duì)用水過(guò)程中的潛在風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估，制定應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)對(duì)措施，以減少因違規(guī)用水帶來(lái)的損失。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與應(yīng)對(duì)制定培訓(xùn)計(jì)劃和方案針對(duì)新規(guī)制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃和方案，包括培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)時(shí)間等，確保員工全面了解新規(guī)要求。組織內(nèi)部培訓(xùn)和交流通過(guò)內(nèi)部講座、案例分析、經(jīng)驗(yàn)分享等方式，提高員工對(duì)新規(guī)的認(rèn)識(shí)和理解，促進(jìn)內(nèi)部交流和合作。外部培訓(xùn)和咨詢鼓勵(lì)員工參加相關(guān)外部培訓(xùn)和咨詢活動(dòng)，了解行業(yè)最新動(dòng)態(tài)和法規(guī)要求，提高合規(guī)意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。（五）合規(guī)培訓(xùn)教育策略記錄內(nèi)容合規(guī)記錄應(yīng)采用規(guī)范、清晰的格式，如表格、流程圖等，以便于查閱和管理。記錄格式記錄保存期限合規(guī)記錄應(yīng)保存一定時(shí)間，至少應(yīng)保存至相關(guān)法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)要求的期限，以備查驗(yàn)。合規(guī)文件應(yīng)記錄企業(yè)實(shí)施合規(guī)措施的全過(guò)程，包括但不限于合規(guī)政策、培訓(xùn)、審核、檢查、改進(jìn)措施等。（六）合規(guī)文件記錄管理PART03十六、深度解讀GB/T18916.15-2024：白酒用水定額的熱點(diǎn)問(wèn)題定額數(shù)值是否科學(xué)合理評(píng)估定額數(shù)值是否經(jīng)過(guò)科學(xué)論證和測(cè)試，是否符合白酒生產(chǎn)的實(shí)際情況和節(jié)水要求，是否能夠有效促進(jìn)企業(yè)節(jié)約用水。定額數(shù)值是否基于實(shí)際生產(chǎn)數(shù)據(jù)探討定額數(shù)值是否來(lái)源于實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中的數(shù)據(jù)，是否具有廣泛的代表性和可靠性。定額數(shù)值是否考慮地區(qū)差異分析定額數(shù)值是否充分考慮了不同地區(qū)的水資源狀況、氣候條件、生產(chǎn)工藝等因素，是否具有地域適應(yīng)性。（一）定額數(shù)值合理性問(wèn)（二）工藝適用性的問(wèn)題不同釀造工藝的用水量差異白酒釀造工藝種類繁多，不同工藝的用水量存在差異，如何準(zhǔn)確核算不同工藝的用水量是一個(gè)難點(diǎn)。傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代節(jié)水技術(shù)的結(jié)合白酒傳統(tǒng)工藝中用水量大，如何在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的前提下，采用現(xiàn)代節(jié)水技術(shù)減少用水量，需要深入探討。非常規(guī)水資源的利用白酒生產(chǎn)過(guò)程中，是否可以嘗試?yán)梅浅Ｒ?guī)水資源（如雨水、再生水等）進(jìn)行生產(chǎn)，以減少對(duì)傳統(tǒng)水資源的依賴，需要進(jìn)一步研究和驗(yàn)證。部分白酒企業(yè)的實(shí)際用水情況與定額標(biāo)準(zhǔn)存在較大差距，難以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。用水定額標(biāo)準(zhǔn)過(guò)嚴(yán)為達(dá)到用水定額標(biāo)準(zhǔn)，白酒企業(yè)需要投入大量資金進(jìn)行技術(shù)改造和設(shè)備升級(jí)，增加生產(chǎn)成本。技術(shù)改造投入大不同地區(qū)的白酒企業(yè)由于水資源稟賦不同，用水定額標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行存在地域性困難。地區(qū)水資源差異（三）企業(yè)達(dá)標(biāo)困難問(wèn)題（四）政策配套完善問(wèn)題01盡管白酒用水定額已經(jīng)制定，但相關(guān)政策仍缺乏明確指導(dǎo)，導(dǎo)致企業(yè)在實(shí)際執(zhí)行中難以把握。當(dāng)前對(duì)于白酒企業(yè)的用水監(jiān)管還存在漏洞，一些企業(yè)可能存在違規(guī)用水行為，導(dǎo)致定額制度形同虛設(shè)。白酒用水定額的實(shí)施需要一系列配套措施的支持，如水資源計(jì)量、統(tǒng)計(jì)、監(jiān)測(cè)等，目前這些措施還不夠完善，需要加強(qiáng)建設(shè)和推進(jìn)。0203政策缺乏明確指導(dǎo)監(jiān)管力度不足配套措施不完善監(jiān)管手段不足當(dāng)前行業(yè)監(jiān)管部門(mén)在監(jiān)管手段上還存在一定不足，難以實(shí)現(xiàn)全面、有效的監(jiān)管。監(jiān)管力度不均衡監(jiān)管法規(guī)滯后（五）行業(yè)監(jiān)管力度問(wèn)題不同地區(qū)、不同規(guī)模的白酒生產(chǎn)企業(yè)受到的監(jiān)管力度存在差異，導(dǎo)致一些企業(yè)可能存在違規(guī)用水行為。隨著白酒生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步和用水情況的變化，現(xiàn)有的一些監(jiān)管法規(guī)已經(jīng)不能完全適應(yīng)當(dāng)前的需要，需要進(jìn)行更新和完善。（六）公眾認(rèn)知提升問(wèn)題強(qiáng)化宣傳通過(guò)多種渠道宣傳白酒用水定額的重要性和作用，提高公眾對(duì)水資源管理的認(rèn)知度和參與度。普及知識(shí)引導(dǎo)消費(fèi)開(kāi)展白酒用水定額相關(guān)知識(shí)和技術(shù)的培訓(xùn)，提高公眾對(duì)用水定額的理解和應(yīng)用能力，促進(jìn)科學(xué)合理用水。鼓勵(lì)消費(fèi)者選擇節(jié)水型白酒產(chǎn)品，促進(jìn)白酒行業(yè)綠色發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)白酒生產(chǎn)用水情況的了解和監(jiān)督。PART04十七、GB/T18916.15-2024必讀：白酒用水定額的行業(yè)應(yīng)用濃香型白酒用水定額相對(duì)較高，因其生產(chǎn)工藝復(fù)雜，需要多次蒸煮、發(fā)酵和取酒，水資源消耗量大。醬香型白酒用水定額相對(duì)較低，因?yàn)槠渖a(chǎn)工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，且部分用水可以循環(huán)使用，減少了水資源的浪費(fèi)。清香型白酒介于濃香型和醬香型之間，其用水定額因生產(chǎn)工藝和地域差異而有所不同，但總體來(lái)說(shuō)相對(duì)較低。（一）不同香型應(yīng)用差異大型企業(yè)用水定額適中，可以根據(jù)自身實(shí)際情況制定合理的用水計(jì)劃和節(jié)水措施，提高水資源利用效率。中型企業(yè)小型企業(yè)用水定額相對(duì)較低，但也需要按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行用水管理，避免過(guò)度消耗水資源，確保生產(chǎn)過(guò)程的可持續(xù)發(fā)展。用水定額較高，需要建立完善的用水管理制度和節(jié)水措施，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行精細(xì)化管理，減少水資源浪費(fèi)。（二）大中小企業(yè)的應(yīng)用特殊情況處理對(duì)于生產(chǎn)工藝特殊、用水量較大或水資源利用水平較高的白酒生產(chǎn)企業(yè)，可按照相關(guān)程序和規(guī)定申請(qǐng)調(diào)整用水定額。老企業(yè)已建成投產(chǎn)的白酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照新的用水定額標(biāo)準(zhǔn)逐步進(jìn)行技術(shù)改造和用水調(diào)整，以達(dá)到節(jié)水減排的目的。新建企業(yè)新建、擴(kuò)建的白酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在設(shè)計(jì)階段就按照新的用水定額標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)劃和設(shè)計(jì)，確保用水效率和環(huán)保水平。（三）新老企業(yè)應(yīng)用區(qū)別華北地區(qū)以汾酒為代表，釀造工藝較為精細(xì)，用水量相對(duì)較低，但白酒用水占比仍較高，且該地區(qū)水資源相對(duì)匱乏。江南地區(qū)以黃酒為代表，釀造工藝較為傳統(tǒng)，用水量適中，但該地區(qū)水資源相對(duì)充足，白酒用水占比相對(duì)較低。西南地區(qū)以貴州茅臺(tái)為代表，其釀造工藝獨(dú)特，用水量相對(duì)較高，但該地區(qū)水資源豐富，且白酒用水占比較高。（四）區(qū)域特色應(yīng)用情況采用節(jié)水型原料采購(gòu)方式，減少水資源浪費(fèi)，降低生產(chǎn)成本。原料采購(gòu)環(huán)節(jié)嚴(yán)格控制用水量和用水效率，優(yōu)化生產(chǎn)工藝和設(shè)備，提高水資源的利用效率。生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)建立完善的污水處理系統(tǒng)，將廢水進(jìn)行集中處理，確保廢水達(dá)標(biāo)排放，減少對(duì)環(huán)境的影響。污水處理環(huán)節(jié)（五）產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)應(yīng)用010203某大型白酒企業(yè)用水定額管理該企業(yè)通過(guò)建立完善的用水管理制度，結(jié)合白酒生產(chǎn)過(guò)程中的實(shí)際情況，制定了科學(xué)合理的用水定額，并通過(guò)不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝和加強(qiáng)用水管理，實(shí)現(xiàn)了用水量的大幅下降。（六）行業(yè)應(yīng)用案例分享某地區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)用水定額應(yīng)用該地區(qū)通過(guò)推廣先進(jìn)的節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，鼓勵(lì)企業(yè)采用循環(huán)利用水資源的方式，實(shí)現(xiàn)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的用水量控制，同時(shí)提高了水資源的利用效率。某白酒品牌用水定額標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)該品牌積極響應(yīng)國(guó)家節(jié)水號(hào)召，制定了高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的用水定額，并通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新和精細(xì)化管理，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過(guò)程中的水資源高效利用，成為了行業(yè)的節(jié)水典范。PART05十八、白酒工業(yè)用水定額：GB/T18916.15-2024的技術(shù)難點(diǎn)（一）精準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)難點(diǎn)流量測(cè)量誤差白酒生產(chǎn)過(guò)程中的水流量測(cè)量存在誤差，包括流量計(jì)精度、測(cè)量環(huán)境等因素導(dǎo)致的誤差，這會(huì)影響用水量的準(zhǔn)確計(jì)量。管道泄漏問(wèn)題多品種水混合計(jì)量白酒生產(chǎn)企業(yè)的用水管道如果存在泄漏，會(huì)導(dǎo)致實(shí)際用水量大于計(jì)量值，造成水資源的浪費(fèi)和用水成本的增加。白酒生產(chǎn)過(guò)程中可能會(huì)使用多種水源，如自來(lái)水、地下水、回收水等，不同水源的計(jì)量和混合比例也會(huì)增加精準(zhǔn)計(jì)量的難度。釀造過(guò)程中的水質(zhì)控制白酒釀造過(guò)程對(duì)水質(zhì)要求較高，不同工藝步驟需要不同水質(zhì)，如發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)等，如何保證各步驟用水質(zhì)量是技術(shù)難題。用水量的準(zhǔn)確計(jì)量廢水處理與再利用技術(shù)（二）復(fù)雜工藝用水難題白酒生產(chǎn)過(guò)程中的用水量較大，但各工藝環(huán)節(jié)用水量差異也很大，如何準(zhǔn)確計(jì)量和統(tǒng)計(jì)各環(huán)節(jié)的用水量，是制定用水定額的關(guān)鍵。白酒生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢水含有較高的有機(jī)物和懸浮物，處理難度大，如何實(shí)現(xiàn)廢水的有效處理和再利用，是白酒工業(yè)用水定額實(shí)施的技術(shù)難點(diǎn)之一。（三）水資源高效利用難水資源利用率低白酒生產(chǎn)過(guò)程中需要大量的水資源，但很多企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中存在著水資源利用率低的問(wèn)題，這主要是由于生產(chǎn)工藝落后、設(shè)備陳舊、管理不善等原因造成的。廢水排放量大白酒生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的廢水，包括發(fā)酵廢水、洗滌廢水等，這些廢水中含有大量的有機(jī)物、懸浮物等污染物，如果不經(jīng)過(guò)有效處理直接排放，會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重的污染。節(jié)水意識(shí)不足雖然國(guó)家已經(jīng)出臺(tái)了一系列的節(jié)水政策和措施，但很多白酒企業(yè)并沒(méi)有真正意識(shí)到節(jié)水的重要性，缺乏節(jié)水意識(shí)，這導(dǎo)致了水資源的浪費(fèi)和用水效率的低下。老舊設(shè)施的技術(shù)水平較低，難以滿足新的用水定額標(biāo)準(zhǔn)，需要進(jìn)行技術(shù)更新和改造。技術(shù)更新困難老舊設(shè)施改造需要大量資金投入，包括設(shè)備更新、工藝流程改進(jìn)、人員培訓(xùn)等方面。投資成本高昂老舊設(shè)施往往存在環(huán)保隱患，改造過(guò)程中需要符合環(huán)保要求，加大了改造難度和成本。環(huán)保壓力增加（四）老舊設(shè)施改造難點(diǎn)技術(shù)成熟度不足白酒生產(chǎn)歷史悠久，傳統(tǒng)工藝對(duì)用水量和廢水排放有著一定的依賴，新技術(shù)的應(yīng)用需要與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合，存在一定難度。傳統(tǒng)工藝制約投資成本較高新技術(shù)應(yīng)用需要投入大量資金進(jìn)行研發(fā)和推廣，對(duì)于規(guī)模較小的白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，投資成本較高，難以承受。新技術(shù)在研發(fā)和應(yīng)用初期往往存在技術(shù)成熟度不足的問(wèn)題，包括技術(shù)穩(wěn)定性、可靠性、經(jīng)濟(jì)性等方面的挑戰(zhàn)。（五）新技術(shù)應(yīng)用阻礙難（六）多水源協(xié)調(diào)使用難水質(zhì)要求高白酒生產(chǎn)對(duì)水質(zhì)的要求十分嚴(yán)格，不同的生產(chǎn)環(huán)節(jié)需要不同的水質(zhì)，如何保證各種水源的水質(zhì)符合生產(chǎn)需求是一個(gè)技術(shù)難點(diǎn)。節(jié)水技術(shù)應(yīng)用不足在多水源協(xié)調(diào)使用中，需要采用先進(jìn)的節(jié)水技術(shù)和管理措施，以減少水資源的浪費(fèi)和排放。然而，目前一些白酒企業(yè)在這方面的技術(shù)應(yīng)用和管理水平還存在不足。水源種類多樣白酒生產(chǎn)過(guò)程中需要不同類型的水源，包括地下水、地表水、自來(lái)水等，每種水源的水質(zhì)和水量都有所不同，協(xié)調(diào)使用難度較大。030201PART06十九、解碼GB/T18916.15-2024：白酒用水定額的試驗(yàn)方法（一）試驗(yàn)方法設(shè)計(jì)原理科學(xué)性試驗(yàn)方法設(shè)計(jì)需基于白酒生產(chǎn)過(guò)程的實(shí)際情況，確保所得數(shù)據(jù)真實(shí)可靠，能夠反映白酒生產(chǎn)用水的實(shí)際水平?？刹僮餍砸?guī)范性試驗(yàn)方法應(yīng)具有可操作性，能夠在白酒生產(chǎn)企業(yè)中廣泛應(yīng)用，便于企業(yè)自查和監(jiān)測(cè)。試驗(yàn)方法應(yīng)遵循相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保所得數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可比性，為制定用水定額提供科學(xué)依據(jù)。用于測(cè)量和記錄水流量，確保試驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。流量計(jì)用于在白酒生產(chǎn)過(guò)程中采集水樣，以供試驗(yàn)和分析。白酒生產(chǎn)用水取樣裝置用于對(duì)白酒生產(chǎn)用水進(jìn)行處理，以滿足試驗(yàn)所需的水質(zhì)要求。白酒生產(chǎn)用水處理設(shè)備（二）主要試驗(yàn)設(shè)備介紹010203試驗(yàn)前準(zhǔn)備確保試驗(yàn)設(shè)備和測(cè)量工具的準(zhǔn)確性和可靠性，對(duì)試驗(yàn)場(chǎng)地進(jìn)行清理和準(zhǔn)備，確保試驗(yàn)環(huán)境的穩(wěn)定和一致性。（三）現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)操作要點(diǎn)試驗(yàn)過(guò)程控制嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的試驗(yàn)方法和程序進(jìn)行操作，確保每個(gè)試驗(yàn)環(huán)節(jié)的可重復(fù)性和可比性，記錄試驗(yàn)數(shù)據(jù)和觀察結(jié)果。數(shù)據(jù)處理和分析對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析，計(jì)算出水耗量和用水效率等關(guān)鍵指標(biāo)，并與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對(duì)比和評(píng)估，提出改進(jìn)措施和建議。樣本應(yīng)能夠代表白酒生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際情況，反映行業(yè)用水水平和特點(diǎn)。代表性樣本應(yīng)具有可操作性，方便企業(yè)進(jìn)行實(shí)際測(cè)量和計(jì)算。可行性樣本選取應(yīng)避免主觀因素和利益影響，確保試驗(yàn)結(jié)果的客觀公正。公正性（四）試驗(yàn)樣本選取原則（五）試驗(yàn)數(shù)據(jù)采集方法對(duì)比分析法將白酒生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際用水情況與國(guó)內(nèi)外同行業(yè)先進(jìn)水平進(jìn)行對(duì)比分析，確定用水定額。統(tǒng)計(jì)分析法對(duì)白酒生產(chǎn)企業(yè)歷史用水?dāng)?shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，確定用水定額。實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)法通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)設(shè)備對(duì)白酒生產(chǎn)過(guò)程中的用水量進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，并記錄數(shù)據(jù)。將試驗(yàn)結(jié)果與白酒企業(yè)歷史用水?dāng)?shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比，驗(yàn)證定額的準(zhǔn)確性和可行性。對(duì)比歷史數(shù)據(jù)委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)試驗(yàn)過(guò)程和結(jié)果進(jìn)行檢測(cè)，確保數(shù)據(jù)的客觀性和公正性。第三方檢測(cè)進(jìn)行多次重復(fù)試驗(yàn)，驗(yàn)證試驗(yàn)結(jié)果的穩(wěn)定性和可靠性，確保定額的科學(xué)性和合理性。重復(fù)試驗(yàn)驗(yàn)證（六）試驗(yàn)結(jié)果驗(yàn)證手段PART07二十、白酒行業(yè)革新：GB/T18916.15-2024的實(shí)踐價(jià)值解析降低水資源消耗嚴(yán)格的水資源管理和利用標(biāo)準(zhǔn)將有助于白酒企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量和穩(wěn)定性，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高產(chǎn)品附加值。提高產(chǎn)品質(zhì)量促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展通過(guò)實(shí)施新標(biāo)準(zhǔn)，白酒企業(yè)將更加注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，樹(shù)立良好的企業(yè)形象，為長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。新標(biāo)準(zhǔn)將促進(jìn)白酒企業(yè)優(yōu)化生產(chǎn)工藝和設(shè)備，減少水資源浪費(fèi)，提高水資源利用效率，從而降低生產(chǎn)成本。（一）企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提升引領(lǐng)行業(yè)綠色發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)和實(shí)施有助于引導(dǎo)白酒行業(yè)向綠色、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展方向轉(zhuǎn)型，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展，增強(qiáng)行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。提升水資源利用效率通過(guò)嚴(yán)格的用水定額限制，促使白酒企業(yè)優(yōu)化用水結(jié)構(gòu)，采用節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，降低單位產(chǎn)品用水量，從而增強(qiáng)企業(yè)水資源利用效率和競(jìng)爭(zhēng)力。促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將推動(dòng)白酒企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，增強(qiáng)企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。（二）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的增強(qiáng)（三）環(huán)保效益顯著體現(xiàn)減少水資源消耗通過(guò)定額管理，促進(jìn)白酒企業(yè)采用節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，降低生產(chǎn)過(guò)程中的水資源消耗，實(shí)現(xiàn)水資源的節(jié)約和保護(hù)。降低廢水排放促進(jìn)行業(yè)綠色發(fā)展定額管理有助于企業(yè)加強(qiáng)廢水處理回用，減少?gòu)U水排放量，降低對(duì)環(huán)境的污染。推動(dòng)白酒行業(yè)向綠色、低碳、可持續(xù)方向發(fā)展，提升行業(yè)整體環(huán)保水平，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的雙贏。提高生產(chǎn)效率新技術(shù)的應(yīng)用能夠大幅提高白酒生產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化和智能化水平，減少人工干預(yù)，提高生產(chǎn)效率。降低能耗和排放技術(shù)創(chuàng)新能夠優(yōu)化生產(chǎn)工藝和設(shè)備，降低能源消耗和廢棄物排放，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。提升產(chǎn)品品質(zhì)新技術(shù)的應(yīng)用能夠精確控制生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量，提高白酒的品質(zhì)和安全性。（四）技術(shù)創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化（五）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化作用鼓勵(lì)技術(shù)創(chuàng)新通過(guò)設(shè)定用水定額，鼓勵(lì)白酒企業(yè)采用先進(jìn)的節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，提高用水效率，推動(dòng)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和升級(jí)。淘汰落后產(chǎn)能用水定額標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，將加速淘汰那些高耗水、低效益的落后產(chǎn)能，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和資源配置。促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展通過(guò)用水定額的引導(dǎo)，促使白酒企業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游的水資源管理，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同節(jié)水，提高整體競(jìng)爭(zhēng)力。推動(dòng)行業(yè)綠色發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)鼓勵(lì)白酒企業(yè)采用節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，減少水資源消耗和廢水排放，促進(jìn)行業(yè)綠色發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。提升企業(yè)社會(huì)責(zé)任感樹(shù)立行業(yè)良好形象（六）社會(huì)責(zé)任履行價(jià)值通過(guò)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，白酒企業(yè)能夠更好地履行社會(huì)責(zé)任，關(guān)注環(huán)境、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益的協(xié)調(diào)發(fā)展。標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施有助于提升整個(gè)白酒行業(yè)的形象和信譽(yù)，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)行業(yè)的信心和認(rèn)可度，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。PART08二十一、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定額的技術(shù)要求pH值范圍規(guī)定了白酒生產(chǎn)用水的pH值范圍，保證水的酸堿度適中，不會(huì)對(duì)白酒的生產(chǎn)過(guò)程和最終品質(zhì)產(chǎn)生影響。（一）水質(zhì)具體技術(shù)指標(biāo)溶解性總固體（TDS）限量控制水中溶解性固體的含量，避免水中雜質(zhì)對(duì)白酒生產(chǎn)的不利影響。有機(jī)物含量指標(biāo)限制水中有機(jī)物的含量，防止有機(jī)物對(duì)白酒產(chǎn)生異味或變質(zhì)等不良影響。規(guī)定白酒生產(chǎn)企業(yè)的取水水源應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)水源。取水水源選擇要求企業(yè)采用科學(xué)合理的取水方式，如管道取水、水泵取水等，并確保取水設(shè)施的安全和正常運(yùn)行。取水方式及設(shè)施強(qiáng)調(diào)企業(yè)應(yīng)建立取水計(jì)量和監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，對(duì)取水量進(jìn)行準(zhǔn)確計(jì)量和實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，確保用水量的可控和可管理。取水計(jì)量與監(jiān)測(cè)（二）取水技術(shù)規(guī)范細(xì)節(jié)（三）用水設(shè)備技術(shù)參數(shù)設(shè)備選型選用高效節(jié)能的用水設(shè)備，例如冷卻塔、冷凝器、蒸發(fā)器、鍋爐等，確保設(shè)備的用水效率和性能。設(shè)備維護(hù)技術(shù)參數(shù)定期對(duì)用水設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運(yùn)行和用水效率。根據(jù)不同的設(shè)備和工藝要求，確定合理的用水技術(shù)參數(shù)，如溫度、壓力、流量等，以最優(yōu)的用水條件保證生產(chǎn)質(zhì)量和效率。（四）節(jié)水技術(shù)應(yīng)用條件新建企業(yè)節(jié)水技術(shù)應(yīng)用條件新建白酒企業(yè)應(yīng)按照國(guó)家和地方有關(guān)節(jié)水的要求進(jìn)行設(shè)計(jì)和建設(shè)，采用先進(jìn)的節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，如高效冷卻塔、廢水回收再利用系統(tǒng)等，降低生產(chǎn)過(guò)程中的水耗。鼓勵(lì)采用的節(jié)水技術(shù)在白酒生產(chǎn)過(guò)程中，鼓勵(lì)采用先進(jìn)的節(jié)水技術(shù)，如生物發(fā)酵技術(shù)、膜分離技術(shù)等，提高水的重復(fù)利用率，減少?gòu)U水的排放。現(xiàn)有企業(yè)節(jié)水技術(shù)應(yīng)用條件企業(yè)應(yīng)具備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝條件，并符合國(guó)家和地方有關(guān)節(jié)水的法律法規(guī)要求，如采用冷卻水循環(huán)利用、蒸餾酒糟綜合利用等措施。030201水資源利用效率企業(yè)應(yīng)采用先進(jìn)的節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，如冷卻水循環(huán)利用、廢水回收處理等，以減少水資源消耗和排放。節(jié)水技術(shù)應(yīng)用水資源管理白酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立完善的水資源管理制度，包括用水計(jì)量、統(tǒng)計(jì)分析和節(jié)水措施等，確保用水量的合理性和科學(xué)性。白酒生產(chǎn)企業(yè)需達(dá)到規(guī)定的用水效率指標(biāo)，包括單位產(chǎn)品取水量、水重復(fù)利用率等。（五）技術(shù)指標(biāo)達(dá)標(biāo)要求加強(qiáng)用水管理，減少水資源浪費(fèi)，提高水的利用率。合理用水建立完善的計(jì)量體系，配備準(zhǔn)確的計(jì)量器具，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠。計(jì)量器具配備定期評(píng)估用水情況，采取有效措施進(jìn)行改進(jìn)，不斷提高用水效率和管理水平。持續(xù)改進(jìn)（六）技術(shù)要求執(zhí)行要點(diǎn)010203PART09二十二、白酒用水新標(biāo)準(zhǔn)：GB/T18916.15-2024的行業(yè)影響水資源成本增加白酒生產(chǎn)過(guò)程中的用水量將會(huì)受到限制，企業(yè)需要投入更多的資金用于水資源的獲取和利用，這將直接增加企業(yè)的生產(chǎn)成本。（一）行業(yè)成本結(jié)構(gòu)變動(dòng)污水處理設(shè)施投入新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)白酒生產(chǎn)過(guò)程中的廢水排放提出了更嚴(yán)格的要求，企業(yè)需要增加污水處理設(shè)施和處理費(fèi)用，以滿足環(huán)保要求。節(jié)水技術(shù)應(yīng)用為了降低用水成本，白酒企業(yè)將積極采用節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，提高水的利用效率，這將增加企業(yè)的技術(shù)投入和改造成本。品牌形象重塑新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將推動(dòng)企業(yè)加強(qiáng)水資源管理和環(huán)境保護(hù)，白酒企業(yè)將通過(guò)提高產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)化品牌形象來(lái)贏得消費(fèi)者的信任和認(rèn)可。高效節(jié)水企業(yè)受益新標(biāo)準(zhǔn)將提高白酒生產(chǎn)企業(yè)的水資源利用效率，推動(dòng)高效節(jié)水技術(shù)和設(shè)備的應(yīng)用，高效節(jié)水企業(yè)將在市場(chǎng)中獲得更多份額。劣質(zhì)產(chǎn)能淘汰新標(biāo)準(zhǔn)將加速淘汰一批水資源利用效率低、污染排放高的劣質(zhì)產(chǎn)能，有助于優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。（二）市場(chǎng)份額重新分配（三）企業(yè)發(fā)展方向調(diào)整技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級(jí)新標(biāo)準(zhǔn)將推動(dòng)企業(yè)加大技術(shù)創(chuàng)新力度，提高生產(chǎn)工藝和用水管理水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和轉(zhuǎn)型。清潔生產(chǎn)與環(huán)保企業(yè)需要加大環(huán)保投入，采用先進(jìn)的清潔生產(chǎn)技術(shù)，降低廢水排放，實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)。水資源高效利用新標(biāo)準(zhǔn)將促進(jìn)企業(yè)優(yōu)化用水結(jié)構(gòu)，提高水資源利用效率，減少對(duì)水資源的依賴。新標(biāo)準(zhǔn)將促進(jìn)白酒企業(yè)對(duì)高效節(jié)水技術(shù)的研發(fā)投入，如廢水回收再利用、水資源循環(huán)利用等技術(shù)，以減少水資源浪費(fèi)。高效節(jié)水技術(shù)的研發(fā)為適應(yīng)新標(biāo)準(zhǔn)的要求，白酒企業(yè)需對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行優(yōu)化和升級(jí)，提高用水效率，降低生產(chǎn)成本。生產(chǎn)工藝優(yōu)化與升級(jí)新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將推動(dòng)白酒企業(yè)智能化管理技術(shù)的發(fā)展，如智能監(jiān)控系統(tǒng)、自動(dòng)化控制系統(tǒng)等，實(shí)現(xiàn)對(duì)水資源的精細(xì)化管理。智能化管理技術(shù)的應(yīng)用（四）技術(shù)創(chuàng)新加速推進(jìn)（五）產(chǎn)業(yè)布局優(yōu)化影響促進(jìn)水資源合理配置新標(biāo)準(zhǔn)將推動(dòng)白酒企業(yè)在水資源利用上進(jìn)行更加科學(xué)合理的規(guī)劃和管理，有助于實(shí)現(xiàn)水資源的優(yōu)化配置和高效利用。加速行業(yè)整合新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)白酒企業(yè)的水資源利用提出了更高的要求，將加速行業(yè)內(nèi)部的整合和優(yōu)勝劣汰，有利于提高整個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展水平。引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)向優(yōu)勢(shì)區(qū)域聚集通過(guò)新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，將引導(dǎo)白酒企業(yè)向水資源豐富、環(huán)境承載力強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好的區(qū)域聚集，有利于形成更加合理的產(chǎn)業(yè)布局和產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同。嚴(yán)格執(zhí)行用水標(biāo)準(zhǔn)白酒企業(yè)將更加注重用水標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，通過(guò)內(nèi)部監(jiān)督和自我約束，確保用水符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，提高行業(yè)整體自律水平。推廣節(jié)水技術(shù)倡導(dǎo)綠色消費(fèi)（六）行業(yè)自律意識(shí)提升白酒企業(yè)將積極采用先進(jìn)的節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，降低生產(chǎn)過(guò)程中的水耗，提高水資源利用效率，同時(shí)也有助于提升企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。白酒企業(yè)將更加注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，通過(guò)綠色消費(fèi)引導(dǎo)市場(chǎng)需求，促進(jìn)消費(fèi)者形成節(jié)約用水的良好習(xí)慣，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展。PART10二十三、重構(gòu)白酒用水管理：GB/T18916.15-2024的合規(guī)實(shí)踐（一）合規(guī)實(shí)踐步驟詳解全面了解GB/T18916.15-2024標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容和規(guī)定，確保企業(yè)用水管理符合標(biāo)準(zhǔn)要求。明確合規(guī)要求對(duì)白酒生產(chǎn)過(guò)程中的用水環(huán)節(jié)進(jìn)行全面梳理和評(píng)估，識(shí)別用水量和用水效率等方面存在的問(wèn)題。評(píng)估現(xiàn)有用水狀況根據(jù)評(píng)估結(jié)果，制定針對(duì)性的合規(guī)計(jì)劃，包括改進(jìn)用水工藝、提高用水效率、加強(qiáng)用水管理等措施。制定合規(guī)計(jì)劃審核周期制定定期審核周期，如每季度或每年，確保用水管理的持續(xù)性和有效性。審核內(nèi)容審核內(nèi)容應(yīng)包括用水計(jì)劃、用水記錄、節(jié)水措施和用水效率等，確保白酒生產(chǎn)企業(yè)用水符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。審核人員審核人員應(yīng)具備相關(guān)的專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，能夠全面、準(zhǔn)確地評(píng)估企業(yè)的用水情況并提出改進(jìn)建議。（二）內(nèi)部審核機(jī)制建立立即糾正對(duì)于不能立即整改的違規(guī)問(wèn)題，應(yīng)制定整改計(jì)劃，并在規(guī)定的期限內(nèi)完成整改，同時(shí)向有關(guān)部門(mén)提交整改報(bào)告。限期整改處罰與教育相結(jié)合對(duì)于嚴(yán)重違規(guī)或?qū)医滩桓牡男袨?，?yīng)依法進(jìn)行處罰，并加強(qiáng)用水管理的宣傳教育，提高用水單位的節(jié)水意識(shí)和法律意識(shí)。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的違規(guī)用水行為，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行糾正，包括但不限于停止違規(guī)行為、調(diào)整用水結(jié)構(gòu)、更換節(jié)水器具等。（三）違規(guī)問(wèn)題整改措施加強(qiáng)與供應(yīng)鏈合作與供應(yīng)商、客戶等合作伙伴共同制定節(jié)水措施和環(huán)保方案，推動(dòng)整個(gè)供應(yīng)鏈的綠色可持續(xù)發(fā)展。積極配合政府監(jiān)管加強(qiáng)與政府部門(mén)的溝通，及時(shí)了解政策動(dòng)態(tài)和監(jiān)管要求，確保企業(yè)用水行為符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和政策導(dǎo)向。建立信息公開(kāi)制度定期向社會(huì)公布企業(yè)用水情況、節(jié)水措施和實(shí)施效果，接受社會(huì)監(jiān)督，提高透明度和公信力。（四）外部監(jiān)督應(yīng)對(duì)策略（五）合規(guī)文化建設(shè)方法制定合規(guī)政策企業(yè)應(yīng)制定明確的合規(guī)政策，并將其納入公司文化和價(jià)值觀中，以確保員工能夠理解和遵守相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。建立合規(guī)培訓(xùn)機(jī)制加強(qiáng)內(nèi)部溝通與監(jiān)督企業(yè)應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行合規(guī)培訓(xùn)，包括相關(guān)的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)內(nèi)部規(guī)章制度等，提高員工的合規(guī)意識(shí)和技能。企業(yè)應(yīng)建立良好的內(nèi)部溝通機(jī)制，鼓勵(lì)員工積極