木耳種植基地建設(shè)規(guī)范

1T/LZLSFXXXX—2022木耳種植基地建設(shè)規(guī)范本文件界定了木耳種植基地建設(shè)的術(shù)語(yǔ)和定義，規(guī)定了木耳種植基地建設(shè)的建設(shè)原則、建設(shè)主體、環(huán)境要求、建設(shè)內(nèi)容、種植管理、基地管理、質(zhì)量安全管理等要求。本文件適用于柳州行政區(qū)域內(nèi)木耳種植基地建設(shè)、管理及種植管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY5358無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T5333無公害食品食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范T/LZLSF007毛木耳栽培技術(shù)規(guī)程2006年3月27日農(nóng)業(yè)部令第62號(hào)《食用菌菌種管理辦法》3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T12728、T/LZLSF007界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1木耳種植基地Auriculariacorneaplantingbases具備一定種植規(guī)模、設(shè)施完善、管理規(guī)范的木耳接種至子實(shí)體成熟階段的人工培育場(chǎng)所。4建設(shè)原則2T/LZLSFXXXX—20224.1堅(jiān)持著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)、統(tǒng)籌規(guī)劃、因地制宜、務(wù)求實(shí)效的原則。4.2堅(jiān)持整體規(guī)劃、分步實(shí)施、有利生產(chǎn)管理的原則。5建設(shè)主體以市場(chǎng)為導(dǎo)向，農(nóng)業(yè)企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)主體和種植戶為建設(shè)主體。6環(huán)境要求6.1場(chǎng)地環(huán)境基地相對(duì)集中連片、面積5畝以上，種植基地應(yīng)生態(tài)良好、土壤無污染、地勢(shì)平坦、排灌方便、水源充足、保肥、供肥性能良好、交通便利，周圍無工礦企業(yè)污染源、生活垃圾堆放和填埋場(chǎng)、工業(yè)固體廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物堆放和填埋場(chǎng)等。其環(huán)境條件應(yīng)符合GB15618、NY5010的規(guī)定。6.2空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095、NY/T2375的規(guī)定。6.3生產(chǎn)用水應(yīng)符合NY5358的規(guī)定。7建設(shè)內(nèi)容7.1通用基礎(chǔ)設(shè)施7.1.1道路基地內(nèi)應(yīng)建設(shè)統(tǒng)一規(guī)劃的道路，主干道寬4m以上，鋪設(shè)水泥或其他硬質(zhì)材料。7.1.2水電設(shè)施應(yīng)和生產(chǎn)規(guī)模相配套，電力設(shè)施應(yīng)由電力部門按電力規(guī)范統(tǒng)一設(shè)計(jì)、施工；用水設(shè)施應(yīng)因地制宜、規(guī)范設(shè)計(jì)、科學(xué)施工。7.1.3消防設(shè)施按照基地規(guī)模建設(shè)與之相配套的消防通道、消防栓或者消防蓄水池、滅火器等消防設(shè)施設(shè)備。7.1.4防洪排水系統(tǒng)根據(jù)地形地貌在基地內(nèi)外建設(shè)防洪、排水設(shè)施。7.1.5管護(hù)室3T/LZLSFXXXX—2022基地建有管護(hù)室，室內(nèi)配備桌、椅、水、電等，放置有關(guān)生產(chǎn)管理記錄表冊(cè)，張貼有關(guān)規(guī)章制度。并設(shè)有清潔衛(wèi)生的盥洗間，并與發(fā)菌培養(yǎng)室和栽培房有效隔離。7.1.6倉(cāng)庫(kù)基地應(yīng)備有安全、衛(wèi)生、通風(fēng)、避光的專用倉(cāng)庫(kù)，存放施藥器械、農(nóng)藥、食用菌栽培料、輔料等；備有農(nóng)藥配制量具、人員防護(hù)服、急救箱、滅火器等，建立農(nóng)藥、食用菌栽培料、輔料進(jìn)貨、出貨記錄。7.1.7冷藏庫(kù)基地內(nèi)應(yīng)建設(shè)與生產(chǎn)規(guī)模相配套的產(chǎn)品冷藏庫(kù)。7.1.8廢物收集設(shè)施在基地外設(shè)置有農(nóng)藥空包裝和垃圾等廢物收集設(shè)施，以防雜菌污染。7.2栽培設(shè)施7.2.1發(fā)菌培養(yǎng)室接種后的菌袋置于培養(yǎng)室或大棚培養(yǎng)。發(fā)菌培養(yǎng)室要保持地面干燥、清潔、避光，冬暖夏涼、易于通風(fēng)換氣。在放菌袋前，內(nèi)壁用石灰水粉刷，地面撒石灰粉，石灰粉應(yīng)符合NY/T1935的規(guī)定。7.2.2出耳場(chǎng)所7.2.2.1露地栽培采用露地平畦栽培，以排灌方便、場(chǎng)地清潔、無雜草為宜，不可選用低洼地。排袋前將地進(jìn)行整平、作畦、澆水、消毒處理。出耳場(chǎng)地面可鋪設(shè)專用地布或透氣保濕材料，并設(shè)置管道噴水系統(tǒng)裝置。7.2.2.2棚內(nèi)栽培采用林間、農(nóng)田露地搭建大棚，選擇周圍開闊、靠近水源、易排水防澇、場(chǎng)地清潔的空地，消毒處理。出耳棚、出耳房等種植設(shè)施采用鋼架、塑料膜為主材建成，應(yīng)具有保溫、保濕、遮光功能、擋風(fēng)、耐用等特點(diǎn)，材料具有無毒、無害、無揮發(fā)性刺激成分。具有調(diào)節(jié)光照、防雨、遮光設(shè)施，地面可鋪設(shè)地布、草簾、塑料編織袋等保濕材料，并設(shè)置管道自動(dòng)噴水系統(tǒng)裝置。大棚周圍應(yīng)設(shè)置排水溝。棚長(zhǎng)35m～40m，寬8m～10m，肩高2.4m，立柱高2.4m，棚高3.5m～4.2m，作業(yè)道寬0.8m。宜在種植設(shè)施四周、通風(fēng)口、門窗處等安裝孔徑為2.1mm～2.5mm的防蟲網(wǎng)防蟲。7.2.2.3灌溉系統(tǒng)具有專用水源，如井水、儲(chǔ)水池等，嚴(yán)防污染。應(yīng)建立水源管理系統(tǒng)，如供水管道、噴灌設(shè)備等。7.3其他配套設(shè)施和設(shè)備7.3.1配有專用的農(nóng)藥噴灑用具及其他農(nóng)用器具。有條件的地塊配備有殺蟲燈、黃板、防蟲網(wǎng)、性誘器等綠色防控設(shè)施。7.3.2在種植基地各個(gè)區(qū)域設(shè)置區(qū)域名稱標(biāo)牌、田塊標(biāo)牌和道路指引牌等標(biāo)識(shí)。7.3.3在基地外應(yīng)設(shè)置有農(nóng)藥空包裝和垃圾等廢物收集設(shè)施，以防雜菌污染。木耳殘?bào)w實(shí)行資源化利4T/LZLSFXXXX—2022用，廢舊農(nóng)膜、農(nóng)藥化肥廢棄包裝物（袋、瓶）等實(shí)行分類回收。建設(shè)避雨棚式處理區(qū)或發(fā)酵池，也可配置簡(jiǎn)易移動(dòng)設(shè)備。7.3.4宜建立智能化控制裝置及視頻監(jiān)控系統(tǒng)，包括光溫水氣、土壤養(yǎng)分、病蟲害、木耳生長(zhǎng)狀況于一體的監(jiān)測(cè)，以及水肥一體化灌溉、溫濕度調(diào)控等相應(yīng)的農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)設(shè)施設(shè)備及數(shù)字化技術(shù)，通過智能應(yīng)用平臺(tái)實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程操控、精準(zhǔn)化管理。8種植管理8.1品種選擇與菌種生產(chǎn)8.1.1品種選擇按照《食用菌菌種管理辦法》有關(guān)要求，從具有相應(yīng)資質(zhì)的供種單位引進(jìn)經(jīng)區(qū)級(jí)以上農(nóng)作物品種審定委員會(huì)登記，選用適應(yīng)本地氣候條件、耳片大、厚、脆且轉(zhuǎn)潮快、抗逆性強(qiáng)、抗雜菌力強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性狀好且穩(wěn)定的優(yōu)良品種。8.1.2菌種生產(chǎn)根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)季節(jié)，按NY/T528的要求生產(chǎn)母種和原種或栽培種。母種、原種、栽培種質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1742的規(guī)定。原種、栽培種宜在菌絲長(zhǎng)滿袋后3d～10d內(nèi)使用。8.2適時(shí)種植根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝偷乩憝h(huán)境選擇適宜的制袋時(shí)間。柳州宜在8～10月制袋，11月至翌年3月出耳。8.3菌袋制作與培養(yǎng)應(yīng)按照T/LZLSF007的規(guī)定執(zhí)行。8.4出耳管理8.4.1管理原則出耳期溫度宜為15℃~25℃;不宜高溫噴水，超過25℃應(yīng)在早晚噴水；噴水后應(yīng)保持通風(fēng)良好、空氣新鮮和干濕交替的出耳環(huán)境；耳場(chǎng)光照強(qiáng)度宜在400lx以上。8.4.2管理方法宜采用水霧噴帶噴水。種植前應(yīng)噴濕畦面，種植2d～3d后開始噴水。原基和幼耳期噴水應(yīng)少量采收前1d～2d停止噴水。按照T/LZLSF007—2022中4.7出耳管理的要求操作。8.5采收8.5.1適時(shí)采收當(dāng)耳背毛色已轉(zhuǎn)白、耳片顏色轉(zhuǎn)淡并充分舒展、邊緣開始彎曲時(shí)即可采摘。8.5.2采收處理5T/LZLSFXXXX—2022鮮耳采后應(yīng)放入0℃~5℃冷庫(kù)預(yù)冷、整理分級(jí)、貯藏保鮮、包裝或加工處理。包裝與貯運(yùn)按NY/T5333規(guī)定執(zhí)行。8.6場(chǎng)地后處理栽培結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)清理出耳棚（房）廢菌袋并運(yùn)離栽培場(chǎng)所，清潔場(chǎng)地后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行殺蟲和消毒處理?？臻e季節(jié)各類栽培設(shè)施應(yīng)掀膜通風(fēng)曬地，直至下次使用。9基地管理9.1管理制度9.1.1應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模確定從業(yè)人員的資質(zhì)要求并制定管理制度。9.1.2應(yīng)制定崗位職責(zé)以及各生產(chǎn)流程的作業(yè)指導(dǎo)書，并在基地內(nèi)公布（張貼）實(shí)施。9.1.3應(yīng)制定生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物的管理制度，保持基地及周邊環(huán)境衛(wèi)生。9.1.4應(yīng)制定防火、防洪、防風(fēng)等災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)預(yù)案及防范措施。9.2人員管理9.2.1培訓(xùn)制定培訓(xùn)計(jì)劃，所有從事木耳種植人員經(jīng)培訓(xùn)考核合格上崗，每年進(jìn)行定期針對(duì)性培訓(xùn)，保存培訓(xùn)記錄。9.2.2保護(hù)施藥器械分類專用，及時(shí)清洗，確保潔凈并校準(zhǔn)。施藥時(shí)，操作者穿好防護(hù)服。不得吸煙、飲食。施藥后立即用肥皂清洗皮膚裸露部位，換洗衣服。種植基地和農(nóng)藥倉(cāng)庫(kù)配有急救箱。按照NY/T1276的要求操作。9.3基地保護(hù)因地制宜建立人工圍墻等基地與外界的物理隔離，也可采用圍欄、隔離網(wǎng)、隔離帶等，以保護(hù)基地，防止外源污染。9.4基地標(biāo)識(shí)在基地入口或顯著位置立標(biāo)牌，標(biāo)明基地地點(diǎn)、建設(shè)單位、規(guī)模及基地規(guī)劃圖等；基地內(nèi)根據(jù)需要設(shè)立宣傳標(biāo)牌與展示墻（窗），標(biāo)注基地分區(qū)、方位、主要功能區(qū)等，懸掛基地種植理念、栽培技術(shù)規(guī)程、注意事項(xiàng)等標(biāo)牌，池塘、農(nóng)藥倉(cāng)庫(kù)、電箱、泵站等需警示注意安全的場(chǎng)所應(yīng)標(biāo)明注意事項(xiàng)。準(zhǔn)備施藥前，現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立警示標(biāo)志。工作現(xiàn)場(chǎng)和危險(xiǎn)場(chǎng)所均設(shè)立警示限入標(biāo)志。9.5基地環(huán)境監(jiān)測(cè)新建基地應(yīng)由具有資質(zhì)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)單位進(jìn)行環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)后，方可進(jìn)行木耳種植。每隔2年～3年，或環(huán)境條件發(fā)生變化有可能影響產(chǎn)品質(zhì)量安全時(shí)，應(yīng)重新進(jìn)行環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)。6T/LZLSFXXXX—20229.6建設(shè)檔案基地應(yīng)保存建設(shè)檔案，記錄基地建設(shè)審批、建設(shè)前狀態(tài)、設(shè)計(jì)圖、竣工圖、合同、驗(yàn)收、保養(yǎng)維修記錄、施工單位等信息，并長(zhǎng)期存檔備查。10質(zhì)量安全管理10.1病蟲害防治遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，應(yīng)以農(nóng)業(yè)防控、物理防控等綠色防控措施為主，確保產(chǎn)品安全。防治措施符合NY/T2375、T/LZLSF007的規(guī)定，用藥應(yīng)按照GB/T8321、NY/T1935的規(guī)定執(zhí)行。10.2投入品管理10.2.1基地應(yīng)設(shè)有獨(dú)立的農(nóng)業(yè)投入品倉(cāng)庫(kù)。農(nóng)藥、食用菌栽培料、輔料、菌種等應(yīng)分別存放。10.2.2倉(cāng)庫(kù)墻上貼有投入品使用規(guī)范等制度。10.3產(chǎn)品質(zhì)量采摘的木耳污染物限量、農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)分別符合GB2762、GB2763的規(guī)定。保鮮或干制等加工所用的材料和方法符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。不應(yīng)使用含有亞硫酸鹽、甲醛等有害物