第2課+新航路開辟后的食物物種交流+教學(xué)設(shè)計(jì) 高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會生活

教學(xué)評一體化課時(shí)備課模板課題新航路開辟后的食物物種交流課時(shí)1所在教材與單元統(tǒng)編版（2019）-選擇性必修2-第一單元-第2課課型新授學(xué)習(xí)目標(biāo)唯物史觀：認(rèn)識到新航路開辟后的食物物種交流是生產(chǎn)力發(fā)展推動下世界市場逐步形成的重要表現(xiàn)。歐洲航海技術(shù)進(jìn)步促使遠(yuǎn)洋航行成為可能，從而引發(fā)全球性食物物種大交換，體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)對人類交流活動的決定作用。時(shí)空觀念：梳理新航路開辟后不同時(shí)間段食物物種交流的路線與范圍。明確從15世紀(jì)末開始，玉米、馬鈴薯等美洲作物如何經(jīng)歐洲傳播到亞洲、非洲等地，以及小麥、葡萄等舊大陸物種在新大陸的推廣，精準(zhǔn)把握時(shí)空脈絡(luò)。史料實(shí)證：借助航海日志、貿(mào)易記錄、各國食譜等史料，論證食物物種交流的具體內(nèi)容與影響。從16世紀(jì)西班牙航海家日記中關(guān)于美洲作物初見記錄，證實(shí)物種交流的起始；通過研究不同地區(qū)飲食文化變遷資料，探究交流帶來的深遠(yuǎn)影響，提升史料解讀能力。歷史解釋：闡釋食物物種交流對不同地區(qū)社會、經(jīng)濟(jì)、文化的影響。如解釋馬鈴薯在愛爾蘭的廣泛種植，改變當(dāng)?shù)厝丝诮Y(jié)構(gòu)與經(jīng)濟(jì)模式；說明辣椒傳入中國后對飲食文化的革新，豐富歷史認(rèn)知。重難點(diǎn)重點(diǎn)：掌握主要食物物種交流的路線，如美洲玉米、甘薯傳入中國的路徑；了解物種交流對各地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、飲食結(jié)構(gòu)的具體影響，像番茄如何成為歐洲餐桌上的常見食材。難點(diǎn)：剖析食物物種交流背后復(fù)雜的政治、經(jīng)濟(jì)、文化動機(jī)；探究物種交流在全球范圍內(nèi)對人口增長、社會變遷、生態(tài)環(huán)境等多方面產(chǎn)生的綜合且深遠(yuǎn)影響，理解其在世界歷史發(fā)展進(jìn)程中的重要地位。教學(xué)環(huán)節(jié)學(xué)習(xí)活動新課教學(xué)教師：同學(xué)們，大家好！今天我們將一同探討歷史課本中的第二課——新航路開辟后的食物物種交流，并在課程最后簡要介紹近代的賦稅制度。希望通過今天的課程，大家能對這段歷史有更深入的理解。一、新航路開辟前的物種交流教師：我們先從新航路開辟前的物種交流講起。請大家翻開課本，找到相關(guān)的部分。學(xué)生：（翻書）教師：誰能告訴我，新航路開辟前，有哪些重要的物種交流事件？學(xué)生A：前6000年左右，西亞的小麥、大麥等進(jìn)入了歐洲，然后在公元前2000年左右傳入中國。教師：很好，這是早期的重要物種交流之一。那么，還有呢？學(xué)生B：前2世紀(jì)到公元2世紀(jì)間，通過絲綢之路，葡萄、苜蓿等傳到了中國，櫻桃、杏等則從亞洲傳到了羅馬。教師：沒錯(cuò)，絲綢之路上的物種交流極大地豐富了沿途各地的物種多樣性。那么，大家有沒有發(fā)現(xiàn)這些物種交流的特點(diǎn)？學(xué)生C：我覺得交流物種比較少，而且主要集中在亞、非、歐之間。教師：非常準(zhǔn)確。這些物種交流主要是在鄰近地區(qū)或各大洲內(nèi)部進(jìn)行，跨洲交流相對較少。接下來，我們來看看新航路開辟后，物種交流發(fā)生了哪些翻天覆地的變化。二、新航路開辟后的物種交流教師：新航路的開辟，特別是美洲的發(fā)現(xiàn)，徹底改變了物種交流的格局。請大家仔細(xì)閱讀課本，思考一下，新航路開辟后，物種交流有哪些重要的推動因素？學(xué)生：（閱讀課本）教師：好了，誰能告訴我，新航路開辟后物種交流的主要推動因素是什么？學(xué)生D：新航路的開辟和美洲的發(fā)現(xiàn)，當(dāng)然還有世界市場的出現(xiàn)及逐漸擴(kuò)展。教師：對，這些都是非常重要的因素。還有美洲作物自身的優(yōu)勢，比如玉米、甘薯這些高產(chǎn)作物，對全球糧食產(chǎn)量有著巨大貢獻(xiàn)。那么，這些物種是如何在全球傳播的？學(xué)生E：美洲的玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等，是由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲的，然后再傳播到亞洲、非洲等地。教師：非常棒！這些物種的傳播路徑確實(shí)如此。那么，它們在歐洲和亞洲的傳播情況又是怎樣的呢？學(xué)生F：在歐洲，玉米、馬鈴薯、番茄、辣椒等最初是作為觀賞植物傳入的，后來逐漸成為重要的糧食和蔬菜作物。在中國，這些物種明朝時(shí)傳入，先在邊疆或丘陵地區(qū)種植，后來逐漸擴(kuò)展到平原地區(qū)。教師：沒錯(cuò)，這些物種的傳播極大地豐富了全球的食物種類，提高了糧食產(chǎn)量，對全球人口增長產(chǎn)生了重要影響。那么，除了美洲物種的外傳，還有哪些物種在美洲得到了傳播？學(xué)生G：小麥、水稻、甘蔗等作物被帶到了美洲，成為美洲的主要糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物。教師：很好，這些物種的傳播不僅改變了美洲的糧食結(jié)構(gòu)，還推動了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。接下來，我們來看看新航路開辟后物種交流的特點(diǎn)。三、新航路開辟后物種交流的特點(diǎn)教師：請大家根據(jù)課本內(nèi)容，總結(jié)一下新航路開辟后物種交流的特點(diǎn)。學(xué)生：（閱讀課本，思考）教師：好了，誰能告訴我，新航路開辟后物種交流有哪些特點(diǎn)？學(xué)生H：我覺得歐洲具有主導(dǎo)性，因?yàn)闅W洲的殖民擴(kuò)張推動了物種的全球傳播。教師：對，歐洲確實(shí)在這次物種交流中扮演了重要角色。那么，還有其他特點(diǎn)嗎？學(xué)生I：交流范圍具有全球性，物種不僅在歐洲內(nèi)部傳播，還跨越了大洲，傳播到了亞洲、非洲等地。教師：沒錯(cuò)，交流范圍的全球性是新航路開辟后物種交流的重要特點(diǎn)之一。還有呢？學(xué)生J：交流具有雙向互補(bǔ)性，美洲的物種傳到了歐洲和亞洲，同時(shí)歐洲的物種也傳到了美洲。教師：很好，雙向互補(bǔ)性確保了物種交流的全面性和多樣性。那么，內(nèi)容具有豐富性這一點(diǎn)，大家怎么理解？學(xué)生K：我覺得內(nèi)容具有豐富性是指，不僅農(nóng)作物得到了傳播，還有畜禽、經(jīng)濟(jì)作物等也得到了廣泛的傳播和交流。教師：非常準(zhǔn)確！新航路開辟后的物種交流確實(shí)涵蓋了農(nóng)作物、畜禽、經(jīng)濟(jì)作物等多個(gè)方面，極大地豐富了全球的食物種類和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)。那么，這些物種交流對全球產(chǎn)生了哪些歷史影響？學(xué)生：（思考）教師：其實(shí)，這些物種交流不僅豐富了全球的食物種類，提高了糧食產(chǎn)量，還深刻影響了人們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣。同時(shí)，它們也推動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展，促進(jìn)了國際貿(mào)易的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)聯(lián)系的加強(qiáng)。更重要的是，物種交流促進(jìn)了世界各民族、各地區(qū)不同文明的碰撞與交融，對全球歷史產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。四、課堂互動：討論物種交流的影響教師：現(xiàn)在，請大家分組討論一下，物種交流對全球產(chǎn)生了哪些具體影響？每組選出一個(gè)代表來發(fā)言。學(xué)生：（分組討論）教師：（等待學(xué)生討論完畢）好了，現(xiàn)在請各組代表來發(fā)言。學(xué)生L：（第一組代表）我們組認(rèn)為，物種交流豐富了全球的食物種類，提高了糧食產(chǎn)量，對全球人口增長產(chǎn)生了重要影響。教師：很好，這是物種交流對全球食物生產(chǎn)和人口增長的重要貢獻(xiàn)。學(xué)生M：（第二組代表）我們組認(rèn)為，物種交流改變了人們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣，比如辣椒在中國的傳播，就深刻影響了中國人的飲食習(xí)慣。教師：對，飲食習(xí)慣的改變是物種交流對全球文化的重要影響之一。學(xué)生N：（第三組代表）我們組認(rèn)為，物種交流推動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展，促進(jìn)了國際貿(mào)易的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)聯(lián)系的加強(qiáng)。比如，美洲的高產(chǎn)作物傳入歐洲后，推動了歐洲農(nóng)業(yè)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)的增長。教師：非常棒！物種交流確實(shí)對全球經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了重要影響。那么，還有沒有其他影響呢？學(xué)生O：（第四組代表）我們組認(rèn)為，物種交流促進(jìn)了世界各民族、各地區(qū)不同文明的碰撞與交融。比如，歐洲的咖啡文化就通過物種交流傳播到了全球各地。教師：對，文明的碰撞與交融是物種交流對全球歷史的重要貢獻(xiàn)之一。通過今天的課程，我