長沙皇爵假日酒店新員工培訓(xùn)方案設(shè)計

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計

目錄

1新員工培訓(xùn)概述....................................................1

1.1相關(guān)概念界定.................................................1

1.1.1培訓(xùn)...................................................1

1.1.2新員工.................................................1

1.1.3新員工培訓(xùn).............................................1

1.2新員工培訓(xùn)的目的和意義.......................................1

1.2.1目的...................................................1

1.2.2意義...................................................2

2企業(yè)介紹..........................................................3

3培訓(xùn)時間..........................................................4

4培訓(xùn)地點..........................................................4

5培訓(xùn)對象..........................................................4

6新員工培訓(xùn)課程設(shè)計................................................4

6.1培訓(xùn)內(nèi)容.....................................................4

6.2新員工入職培訓(xùn)流程圖.........................................4

6.3培訓(xùn)課程安排.................................................5

6.4新員工培訓(xùn)課時課表設(shè)計.......................................8

6.5培訓(xùn)方式.....................................................9

6.5.1講授法.................................................9

6.5.2工作指導(dǎo)法.............................................9

6.5.3視聽技術(shù)法.............................................9

6.5.4案列研究法............................................10

6.5.5角色扮演法............................................10

7培訓(xùn)經(jīng)費的保障...................................................10

8培訓(xùn)評估.........................................................11

參考資料...........................................................14

I

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計

長沙皇爵假日酒店新員工培訓(xùn)方案設(shè)計

1新員工培訓(xùn)概述

1.1相關(guān)概念界定

1.1.1培訓(xùn)

培訓(xùn)是公司為使員工更好的進行崗位工作，而培養(yǎng)員工崗位工作能力和技術(shù)

的手段。這些能力包括對成功完成工作至關(guān)重要的知識、技能或者行為。

1.1.2新員工

新員工是一種特殊的群體，他們處于一個剛剛進入新的工作場所或組織的階

段。與職業(yè)規(guī)劃階段類似，員工在公司的職業(yè)生涯包括入職和引導(dǎo)期、發(fā)展期、

適應(yīng)期和衰退期，我們通常將處于入職和引導(dǎo)期的員工定義為新員工。然而，考

慮到員工的成長速度、公司的成長速度和公司所在的行業(yè)環(huán)境等因素，不同公司

對員工的定義是不同的。例如，一些快速增長的公司認為在公司工作了一年的員

工是新員工，而另一些公司則認為所有在公司工作了五年的員工也是新員工。另

一方面，與其他行業(yè)相比，酒店業(yè)更為活躍，周期更短，員工流動率更高。因此，

在本文中，新員工被定義為受雇于酒店不超過6個月的員工。

1.1.3新員工培訓(xùn)

新員工培訓(xùn)是指從新員工入職起，為了使新員工勝任工作崗位、不斷提高工

作效率等，對新員工開展的一系列定期、不定期培訓(xùn)活動的總稱。新員工培訓(xùn)全

過程應(yīng)包括入職培訓(xùn)、實崗操作培訓(xùn)、培訓(xùn)跟蹤與反饋和培訓(xùn)評估等四個過程。

酒店新員工培訓(xùn)是向新員工介紹酒店和其所屬管理集團的基本情況的簡介；酒店

的政策制度、行為規(guī)范與組織架構(gòu)；服務(wù)理念、知識以及標準服務(wù)流程與程序；

酒店所提供的各項產(chǎn)品及其特點、特色的概述與介紹；服務(wù)禮儀、職業(yè)道德與素

養(yǎng)；薪酬福利和人才全面管理體系等。

1.2新員工培訓(xùn)的目的和意義

1.2.1目的

（1）員工角度

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新員工培訓(xùn)的主要目的，一方面是讓新員工迅速了解公司，盡快完成過渡，

在較短的時間內(nèi)有針對性地融入組織；另一方面是讓新員工掌握工作所需的基本

知識和技能、工作程序等。其意義大致有以下幾點：

①促使新員工快速融入，加速新員工組織社會化；

讓新員工融入一個新的組織和新的團隊，就是讓新員工融入組織的社會化過

程。對新員工進行系統(tǒng)的培訓(xùn)，使他們能夠適應(yīng)和熟悉新的工作環(huán)境，從而迅速

開始工作。新員工培訓(xùn)還應(yīng)向新員工傳授公司的文化、價值觀、歷史、行為準則

和規(guī)范，使他們了解到企業(yè)對他們的要求和期望，掌握企業(yè)的語言，并具備在企

業(yè)內(nèi)的基本交往能力，這就是一個組織社會化的過程。

②增強新員工在企業(yè)內(nèi)的歸屬感與認同感，有效降低新員工流失率；

通過了解企業(yè)歷史與文化和企業(yè)的精神與價值觀，新員工將從內(nèi)心深處與企

業(yè)產(chǎn)生共鳴，自豪感、歸屬感與認同感油然而生。這些心理上的感受形成強勁的

向心力，又將新員工和企業(yè)、組織緊密的聯(lián)系在一起，從而可以有效降低新員工

的流失率。

③快速提升新員工職業(yè)素養(yǎng)，提高勝任力，增加經(jīng)濟效益；

新員工培訓(xùn)中提供工作所需的基本知識與技能，可以使新員工快速勝任新工

作，勝任力得到了有效提升。新員工的勝任力得到提升，完成新工作的效率也將

隨之提高，工作中的失誤率降低，完成的質(zhì)量得到保證，最終使企業(yè)的經(jīng)濟效益

得到增長。

④增進新員工對企業(yè)文化和戰(zhàn)略目標的了解，使其更好的為實現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目

標而服務(wù)；

從新員工培訓(xùn)中，新員工對企業(yè)的愿景、未來發(fā)展方向有了一定的了解，并

根據(jù)企業(yè)的發(fā)展方向、戰(zhàn)略目標來調(diào)整自己的努力方向與奮斗目標，步調(diào)與企業(yè)

保持一致。明確企業(yè)未來的戰(zhàn)略目標，方能在工作中有所側(cè)重，掌握工作中的重

點事項，更有效的幫助企業(yè)實現(xiàn)其戰(zhàn)略目標。

（2）企業(yè)角度

對于酒店來說，通過進行培訓(xùn)需求分析，酒店希望通過培訓(xùn)使新員工能夠為

酒店的長期發(fā)展提供動力。希望新員工能配合酒店的整體戰(zhàn)略，加強團隊的凝聚

力以及戰(zhàn)斗力，打擊低效行為。更重要的是，通過分析，我們可以更深入、更徹

底地發(fā)現(xiàn)酒店工作過程中存在的問題，改善酒店的不良狀況，使培訓(xùn)真正發(fā)揮作

用，讓酒店的各種資源得到充分、有效的利用。

1.2.2意義

（1）企業(yè)角度

①通過培訓(xùn)可以提高酒店的行業(yè)競爭力，增強企業(yè)的自身人力資源能力。

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②通過培訓(xùn)可以加強酒店的凝聚力。

③通過培訓(xùn)企業(yè)的綜合實力可以得到一個很好的提升。

④培訓(xùn)是一個回報會高于投入的投資。

（2）企業(yè)經(jīng)營者角度

①新員工參加培訓(xùn)，可以快速的掌握正確的工作方法，及時的把不好的工作

習(xí)慣和工作方式改正過來，這樣可以提升工作的質(zhì)量。

②減少了損耗。新員工經(jīng)過培訓(xùn)后，工作操作會變得專業(yè)，技能會得到一個

提高。這樣子就會減少工作中的損耗。

③新員工整體素質(zhì)得到了一個提高，進而員工的勞動生產(chǎn)率也會提高。

④酒店的管理內(nèi)容得到一個優(yōu)化。在培訓(xùn)新員工的過程中，在遇到新的管理

問題時，酒店的管理內(nèi)容可以適當?shù)倪M行一個優(yōu)化。

（3）員工角度

①員工的就業(yè)能力增強。經(jīng)過培訓(xùn)，員工的綜合素質(zhì)可以得到一個綜合提升，

也會學(xué)到新的知識，更多的是一個就業(yè)能力得到一個增強。

②工作的穩(wěn)定性提高。培訓(xùn)過后，新員工的各個方面得到一個的提高，在培

訓(xùn)過后，正式投入工作時，綜合能力會比入職前提升很多，在工作中的表現(xiàn)會比

較專業(yè)，就會有被重用或者晉升的機會。

③經(jīng)過培訓(xùn)后，在以后面對競爭的時候被淘汰的幾率會下降。員工自身會變

的自信起來，這樣員工的工作幸福感也會提高。

2企業(yè)介紹

長沙皇爵假日酒店位于長沙市芙蓉區(qū)灘頭坪路，是一家集住宿、餐飲、會議、

娛樂、休閑于一體,按國家高端標準設(shè)計裝修的綜合型酒店。酒店地處長沙火車

站、晚報商圈，南靠火車站、西鄰烈士公園，城市主干線——東二環(huán)在酒店門前

穿越，九曲回轉(zhuǎn)的瀏陽河水從酒店東北兩側(cè)淌過，周邊景色怡人、交通便利，商

業(yè)網(wǎng)點遍布四周。酒店主樓高15層占地面積三千多平方米，建筑面積兩萬余平

方米。

這是由湖南皇爵假日酒店管理有限公司投資興建的酒店，以獨特的現(xiàn)代文化

和華貴舒適相融合的設(shè)計理念，引領(lǐng)打造優(yōu)雅舒適、輕松愜意的商務(wù)旅行生活空

間，環(huán)境現(xiàn)代而精美，裝潢豪華而典雅。酒店集特色主題餐飲、名仕咖啡，娛樂

棋牌、知趣茶藝及名流定制的完美結(jié)合，倚景遠眺，星城燈火闌珊，瀏陽河風光

盡收眼底，茶余飯后，三五知己瀏陽河畔閑庭信步，時感愜意。酒店不斷追求卓

越，常規(guī)性服務(wù)+個性化服務(wù)+專項性服務(wù)給您帶來家的感覺，秉承“只要有了您，

我們就happy（快樂）”的服務(wù)理念，歡迎您的到來。

3

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3培訓(xùn)時間

新員工的入職培訓(xùn)期擬定為2023年3月1日開始，詳細課程時間安排詳見

新員工課時課表設(shè)計。

4培訓(xùn)地點

酒店多功能廳、酒店會議室

5培訓(xùn)對象

入職6個月以內(nèi)（包括6個月）的新員工

6新員工培訓(xùn)課程設(shè)計

6.1培訓(xùn)內(nèi)容

新員工培訓(xùn)的內(nèi)容按培訓(xùn)階段的前后順序大致可以分為兩個方面：

（1）企業(yè)層次的培訓(xùn)——企業(yè)組織的入職培訓(xùn)（第一階段）

入職培訓(xùn)的目的是讓新員工盡快適應(yīng)自己的角色，了解公司的文化。這方面

的培訓(xùn)包括公司概況、工作條件、員工關(guān)系、工作環(huán)境、規(guī)章制度，以及公司的

業(yè)務(wù)目標、管理理念、哲學(xué)和價值觀。

（2）部門層次的培訓(xùn)——業(yè)務(wù)知識、技術(shù)、技能培訓(xùn)（第二階段）

新員工在完成公司層次的入職培訓(xùn)后，到部門學(xué)習(xí)與工作相關(guān)的業(yè)務(wù)知識、

技術(shù)和技能，包括基本知識、基本業(yè)務(wù)規(guī)范、工作要求和工作中應(yīng)遵循的程序，

以及利用例如老帶新等模式，讓新員工在工作中實踐所學(xué)的知識和技能，接受有

針對性的指導(dǎo)。

6.2新員工入職培訓(xùn)流程圖

確認培訓(xùn)人數(shù)和培訓(xùn)時間并報總辦批準

下發(fā)培訓(xùn)通知

具體培訓(xùn)實施

培訓(xùn)結(jié)束，試卷考核4

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不合格，不予錄取

合格

分配到工作崗位所在部門

填寫培訓(xùn)記錄，員工資料整理

圖1.長沙皇爵假日酒店新員工入職培訓(xùn)流程圖

6.3培訓(xùn)課程安排

長沙皇爵假日酒店現(xiàn)有新員工培訓(xùn)管理工作大致分為酒店3天的入職培訓(xùn)

（由人力資源部主導(dǎo)并統(tǒng)一安排實施）和1-3個月部門在崗培訓(xùn)。新員工培訓(xùn)管

理工作應(yīng)該是一個完整的、成體系的、連續(xù)的全面管理過程，不但要有入職培訓(xùn)、

部門在崗培訓(xùn)，還要有完善的考查、反饋及評估的階段。我們將新員工培訓(xùn)管理

工作大致分為四個階段（部分）：即入職培訓(xùn)、部門在崗實操培訓(xùn)、培訓(xùn)跟蹤和

改進以及培訓(xùn)評估。新員工培訓(xùn)管理工作的周期將持續(xù)一年。請見以下新員工培

訓(xùn)管理架構(gòu)及周期示意圖：

新員工入職培在崗實操培訓(xùn)培訓(xùn)跟蹤和改善培訓(xùn)評估

訓(xùn)（酒店）（部門）（酒店）（酒店）

3天1-3個月4-12個月1-12個月

圖2.新員工培訓(xùn)管理架構(gòu)及周期示意圖

（1）第一階段：新員工入職培訓(xùn)

由酒店人力資源部組織，在封閉的培訓(xùn)教室或酒店會議室里進行為期3個全

天的脫產(chǎn)培訓(xùn)。在這個階段，主要進行知識型的培訓(xùn)，將酒店的概況、部門的職

能、酒店的的規(guī)章制度政策、酒店服務(wù)與產(chǎn)品、酒店標準的服務(wù)禮儀常識、酒店

消防安全知識等介紹給新員工。一般將包含以下幾個方面的內(nèi)容：

5

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①酒店概況：概述酒店所屬集團的歷史、文化和品牌，酒店的規(guī)章制度，以

及獎懲政策，酒店的營業(yè)區(qū)域、設(shè)施和產(chǎn)品等。酒店的整體結(jié)構(gòu)會給員工留下深

刻印象，完成對酒店整體形象的初步介紹；

②部門職能與組織架構(gòu)：部門在酒店中起到什么作用，處于什么位置，都要

向新員工進行介紹，將部門放置于酒店大環(huán)境中更能理解其重要性；并將部門內(nèi)

部的人員構(gòu)成、組織體系及各職位的具體職為新員工逐一介紹，以及部門在整個

對客服務(wù)過程中的所發(fā)揮的作用等均傳遞給新員工，使其對自己的角色更加清晰，

增強了團隊精神。

③儀容儀表標準：介紹酒店關(guān)于員工儀容儀表方面的要求。

④酒店消防安全知識：消防安全知識是酒店的重點培訓(xùn)內(nèi)容，因為確保酒店

員工和客人的人身財產(chǎn)安全是酒店的首要任務(wù)。酒店是一個相對封閉的空間，但

也是一個擁擠的地方，一旦發(fā)生火災(zāi)事故，后果是不堪設(shè)想的。

（2）第二階段：部門在崗實操培訓(xùn)

為了幫助新入職人員盡快適應(yīng)新的工作環(huán)境，盡早開始獨立勝任新的工作，

新員工在結(jié)束入職培訓(xùn)后回到部門，將參加“老帶新”、“工作伙伴”或者叫

“師徒式”的在崗實操培訓(xùn)。酒店為每位新員工專配一名老員工，為其日常工作

中提供輔導(dǎo)并按照計劃予以專業(yè)性地實操培訓(xùn)。對工作所需的所有任務(wù)、技能和

技巧進行實際演示、模仿和合作、練習(xí)、輔導(dǎo)和糾正。

在崗實操培訓(xùn)從以下五個方面實施：

①示范（老員工親授具體動作做給新員工看）：老員工根據(jù)酒店人力資源

部發(fā)放的員工在崗培訓(xùn)任務(wù)清單逐項對新員工進行講解，并親自示范給新員工。

每項任務(wù)中所規(guī)定的標準要清晰的介紹給新員工，以最直觀的方式使新員工明白

什么是正確的做法，怎樣做正確的事情。

②模仿與協(xié)同（新員工根據(jù)老員工教授的要領(lǐng)和方法和老員工一起做）：

帶領(lǐng)、陪同新員工完成各項工作。

③實際演練（新員工做，老員工在旁觀察）：新員工嘗試自己完成任務(wù)，老

員工在旁觀察其工作中的長處及不足。

④輔導(dǎo)及糾正（老員工指出新員工工作中的問題）：根據(jù)觀察新員工工作的

結(jié)果，指出長處和不足，對不足進行糾正和輔導(dǎo)。糾正不足時對新員工進行單獨

講解，同時多輔以演示動作，以加強記憶。

⑤強化（老員工督促新員工做）：要按照標準反復(fù)練習(xí)，最終形成工作習(xí)慣。

在規(guī)定時間內(nèi)完成培訓(xùn)任務(wù)后，在培訓(xùn)任務(wù)單上協(xié)助的其他老員工必須簽字認可，

而且單位領(lǐng)導(dǎo)也必須給予考試，考試合格后再簽字認可。在這個階段完成所有任

6

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務(wù)，并通過部門內(nèi)考試后，就可以提交給人力資源部門審批，履行試用期是否通

過，是否可以順利轉(zhuǎn)正成為正式員工的相關(guān)流程。

（3）第三階段：培訓(xùn)的跟蹤和改善

在完成集中在職培訓(xùn)后，正式成為酒店員工的新員工仍需接受定期考試和有

針對性的輔導(dǎo)，以鞏固前兩個階段所學(xué)的知識和技能，以及這些知識和技能的實

際應(yīng)用，新員工所面臨的問題和客戶服務(wù)過程中所遇到的困難，都需要酒店人力

資源部和部門管理層一起來幫助新員工，進一步的提升新員工的技能。

①員工轉(zhuǎn)正后，新員工每月都將得到人力資源部組織的溝通問詢機會，便于

人力資源部了解新員工在工作中出現(xiàn)的困難或問題，并且再反饋給部門，共同幫

助其找到切實有效，有針對痛點的解決方案。

②每月對各部門的培訓(xùn)進行考查。新員工的培訓(xùn)要格外重視，檢測是否真正

掌握其培訓(xùn)的內(nèi)容并及時發(fā)現(xiàn)問題。這項重點檢測工作要一直延伸至新員工在酒

店的第一年中，因這段時間其快速適應(yīng)酒店文化并且迅速成長的最佳時期。

③人力資源部門的工作人員應(yīng)該經(jīng)常到單位監(jiān)督新員工的日常工作，并與同

事和部門經(jīng)理觀察他們的表現(xiàn)，找出他們工作中的不足之處，并幫助分析原因，

找到適當?shù)姆椒▉砀倪M。

（4）第四階段：新員工培訓(xùn)評估

新員工的培訓(xùn)效果是好是壞，效果是否真正顯現(xiàn)，不能僅憑經(jīng)驗判斷。為了

不斷改進和提高培訓(xùn)的質(zhì)量和效果，必須對培訓(xùn)的效果進行評估。根據(jù)唐納

德·柯克帕狄克提出的評估模型，針對新員工培訓(xùn)，應(yīng)開展反應(yīng)評估、學(xué)習(xí)評估

和行為評估三層次評估。

①反應(yīng)評估：是一種培訓(xùn)認可度評價，一般利用調(diào)查問卷等方式，得知培訓(xùn)

內(nèi)容是否合理且符合需求、培訓(xùn)老師的授課能力高低、培訓(xùn)的組織和執(zhí)行是否更

具人性化等。人力資源部則可以運用收集到的信息不斷挖掘新員工的培訓(xùn)需求，

為保證培訓(xùn)達到預(yù)設(shè)效果、實現(xiàn)培訓(xùn)目的提供支持。

②學(xué)習(xí)評估：對新員工的學(xué)習(xí)過程進行評估，如學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)成績和學(xué)習(xí)

態(tài)度等，發(fā)現(xiàn)新員工的學(xué)習(xí)特點，識別他們真正的心理需求，從而有針對性地采

取培訓(xùn)方法，促進其參與性和主動性。

③行為評估：主要評估新入職人員在實際工作環(huán)境中對所學(xué)知識和技術(shù)技能

的應(yīng)用，以判斷培訓(xùn)中所教授的技能是否質(zhì)量達標并且其是否具有實用性，滿足

新員工實際工作中的需求。在評價過程中發(fā)現(xiàn)問題和欠缺，從而更精準的改進培

訓(xùn)內(nèi)容，更好的為提升績效服務(wù)。

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6.4新員工培訓(xùn)課時課表設(shè)計

表1.新員工培訓(xùn)課時課表

課程內(nèi)容課程簡介培訓(xùn)方法培訓(xùn)時間培訓(xùn)目標培訓(xùn)師

包括酒店的促使員工了

概況，管理解企業(yè)文化、

者的介紹、講授法穿插培養(yǎng)自豪感

酒店簡介及酒店的經(jīng)營案例研究法，2課時與對酒店的培訓(xùn)部門

企業(yè)文化理念與業(yè)績輔助視聽教忠誠度

目標等學(xué)

員工的獎懲、講授法，員介紹酒店規(guī)

薪酬福利、工課堂討論章制度，使

員工手冊及規(guī)章制度及員工清楚自

職業(yè)道德晉升，員工1課時己的待遇及培訓(xùn)部門

的心態(tài)，服培訓(xùn)服務(wù)職

務(wù)意識等業(yè)道德

服務(wù)技巧及微笑服務(wù)行情景模擬演提高員工服

酒店服務(wù)英為規(guī)范，及練、示范、2課時務(wù)技巧，加培訓(xùn)部及部

語旅游英語播放錄像強服務(wù)語言門培訓(xùn)師

100句規(guī)范化

公共衛(wèi)生與節(jié)能減排，示范操作及培養(yǎng)員工安

消防安全安全意識、幻燈片演示1課時全責任及成保安部經(jīng)理

消防安全等本控制意識

部門概況，講授、操作了解員工所

酒店產(chǎn)品知部門服務(wù)項實踐、角色在部門的基

識及酒店內(nèi)目、布局、扮演、討論3天本運作，熟部門培訓(xùn)師

部介紹及服務(wù)特色，法悉工作流程

突發(fā)事件處

理等

員工的儀容光盤播放，塑造員工職

商務(wù)禮儀培儀表、淡妝模擬操作、2課時業(yè)形象，規(guī)外聘培訓(xùn)師

訓(xùn)禮儀、形體現(xiàn)場示范范員工日常

訓(xùn)練等禮儀

8

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計

新員工崗位實際操作、培養(yǎng)員工的

技能及崗位現(xiàn)場示范、工作責任心、

專業(yè)知識、戶外拓展、提高崗位實

崗位技能培員工心理素角色扮演等1個月際操作技能、部門培訓(xùn)師

訓(xùn)質(zhì)、抗壓能在實際工作

力及情緒化中得心應(yīng)手

管理課程

6.5培訓(xùn)方式

6.5.1講授法

講授法是最早的一種培訓(xùn)模式，相對于現(xiàn)在的培訓(xùn)方法來說，更加的傳統(tǒng)化。

在新員工剛進入企業(yè)時，采取“講授法”對所有的新員工進行培訓(xùn)。邀請具有一

定工作經(jīng)驗的員工或者是聘請具有豐富的知識和經(jīng)驗的專業(yè)講師。在講授的過程

中，講授應(yīng)清晰明了，能夠突出重難點，讓員工更容易理解記憶。還可以在課堂

中穿插問答、討論和案例研究，給新員工提供更多的參與機會，使枯燥無味的理

論教學(xué)變得生動有趣。在講授的時候，要把握好時間，并且留出一定的時間為員

工答疑解惑，面對面的交流，可以減少一定的時間成本，并且快速高效的解決問

題。

6.5.2工作指導(dǎo)法

每個部門選出一名經(jīng)驗豐富，具有一定工齡的人員與新員工開展“一帶一”

模式。而且挑選出來的老員工應(yīng)該是具有較強溝通能力的，能夠很好的與新員工

進行溝通，并且胸懷開闊，這樣才會愿意把自己的經(jīng)驗分享給新員工。在工作崗

位上對新員工進行培訓(xùn)。這樣可以讓新員工快速的熟悉自己崗位的工作模式，快

速上手工作。同時，一對一的個體培訓(xùn)，老員工需要制定詳細的，完整的教學(xué)方

案，由此可以保證培訓(xùn)的順利進行。

6.5.3視聽技術(shù)法

現(xiàn)在是一個互聯(lián)網(wǎng)時代，企業(yè)可以充分利用起這個資源。利用現(xiàn)在一些比較

先進的視聽設(shè)備（錄影、錄像、投影儀等設(shè)備）對新員工進行培訓(xùn)。這樣子會增

強新員工的真實感。在開始這種培訓(xùn)方法前，需要先向員工介紹培訓(xùn)的目的，并

且依照這個目的進行一個選材。在影視資料播放完后，培訓(xùn)師要對影片做一個總

結(jié)，并將影片中所提到的一些方法技巧告訴新員工以后在工作中如何的去運用起

來。

9

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計

6.5.4案列研究法

找出一些經(jīng)典的以后新員工在工作中肯可能遇到的一些問題案例。提供給新

員工進行研究學(xué)習(xí)，并且讓他們對案例進行一個書面分析，這樣可以加深員工的

印象。這樣子可以很好的訓(xùn)練新員工的決策能力，幫助他們學(xué)習(xí)以后在工作中遇

到緊急情況可以處理各類案件。這樣你、可以提升新員工的參與感，讓他們從一

個被動狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃訝顟B(tài)，將他們在書本上學(xué)習(xí)的東西運用到現(xiàn)實生活中來。

6.5.5角色扮演法

創(chuàng)造一個模擬的工作環(huán)境，給相關(guān)員工分配角色，通過角色扮演的角度了解

角色的內(nèi)容，模擬業(yè)務(wù)的開展。這樣子可以很好的提高新員工的一個處理問題的

能力。這個教學(xué)方法很好的拉近了培訓(xùn)師與新員工之間的關(guān)系，從而提高新員工

的一個積極性。模擬后，培訓(xùn)師提出指導(dǎo)意見，可以幫助員工及時的意識到自己

的身上所存在的問題，并且可以及時的進行一個改正。

7培訓(xùn)經(jīng)費的保障

培訓(xùn)費用預(yù)算要從以下方面來設(shè)計，授課費、教材費、課程設(shè)計費用、耗材

費用等。新員工培訓(xùn)預(yù)算內(nèi)容列表如下：

表2.新員工培訓(xùn)預(yù)算表

培訓(xùn)預(yù)算分類預(yù)算分類的具體費用預(yù)算費用

內(nèi)容

培訓(xùn)人員薪資支出包括培訓(xùn)師、外部培訓(xùn)顧問只計算酒店外部培訓(xùn)人員

前的及其他工作人員工資

準備辦公支持費用包括員工培訓(xùn)會議費用、電1000元

費用話費用、文具費用、準備培

訓(xùn)材料的費用、培訓(xùn)設(shè)備費

用等

其他雜項費用影印費用和其他費用支出500元

培訓(xùn)人員薪資支出培訓(xùn)講師、培訓(xùn)咨詢顧問、8000元（只計算酒店

開展其他參與課程開發(fā)和實施外部培訓(xùn)人員工資）

中期人員其他雜項

費用

培訓(xùn)實施費用設(shè)備租用費、餐飲、交通費18000元

用

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湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計

培訓(xùn)人員薪資支出培訓(xùn)評估人員及相關(guān)參與只計算酒店外部培訓(xùn)

管理人員人員工資

費用雜項費用包括印刷品、筆紙和文件夾、500元

文具及其他相關(guān)費用

28000元

合計

8培訓(xùn)評估

學(xué)習(xí)評估是指受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容的掌握程度和學(xué)習(xí)效果的一種方式。測定

新學(xué)員的學(xué)習(xí)成果的獲得程度，是最常見和最經(jīng)常使用的評估形式。它衡量的是

對知識能力的理解和掌握程度。測試、實踐練習(xí)和模擬是常用的評估方式。評估

結(jié)果表明，新員工的知識和技能在培訓(xùn)后有了多大的提高。

(1)考試和測試。考試是針對培訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計的，新員工在培訓(xùn)結(jié)束后，通過

考試來檢驗新員工的知識掌握情況，一方面，新員工的知識掌握情況可以通過考

核，讓新員工自己能夠充分了解自己的學(xué)習(xí)效果，哪些知識已經(jīng)學(xué)會，哪些知識

還需要加強，知識結(jié)構(gòu)非常清晰，另一方面，新員工也會對加入的部門進行適當

的借鑒。

(2)現(xiàn)場演練。員工操作的熟練程度直接影響了工作的效果，培訓(xùn)結(jié)束后，

對新員工進行實際操作的考評，非常有必要，考評主要評價新員工是否掌握了該

項技術(shù)，操作是否規(guī)范，物品擺放是否準確，床單被罩疊放是否整潔，操作動作

是否連貫，操作結(jié)果是否符合考