涪江流域川渝九地職業(yè)技能大賽-茶藝項(xiàng)目技術(shù)文件

涪江流域川渝九地職業(yè)技能大賽

茶藝項(xiàng)目

技

術(shù)

文

件

涪江流域川渝九地職業(yè)技能大賽組委會(huì)

2023年12月

1

目錄

1競(jìng)賽項(xiàng)目技術(shù)描述….................................................................................3

2競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)…................................................................................................3

3競(jìng)賽內(nèi)容…................................................................................................3

3.1規(guī)定茶藝...........................................................................................3

3.2自創(chuàng)茶藝…........................................................................................4

3.3茶調(diào)飲…............................................................................................5

4競(jìng)賽設(shè)備設(shè)施與場(chǎng)地要求….......................................................................5

4.1競(jìng)賽場(chǎng)地….........................................................................................5

4.2設(shè)置準(zhǔn)備區(qū)…....................................................................................6

4.3其他區(qū)域….......................................................................................6

5競(jìng)賽紀(jì)律與注意事項(xiàng)…..............................................................................6

5.1注意事項(xiàng)….......................................................................................7

5.2競(jìng)賽紀(jì)律….......................................................................................7

6競(jìng)賽評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)….........................................................................................7

6.1成績(jī)?cè)u(píng)定方法…...................................................................................7

6.2規(guī)定茶藝評(píng)定項(xiàng)目、分值及要求….......................................................8

6.3自創(chuàng)茶藝評(píng)定項(xiàng)目、分值及要求…......................................................10

6.4茶調(diào)飲評(píng)定項(xiàng)目、分值及要求…..........................................................12

7競(jìng)賽細(xì)則…..............................................................................................14

2

7.1茶樣準(zhǔn)備….........................................................................................14

7.2比賽流程….........................................................................................14

7.3比賽日程安排….................................................................................16

7.4裁判構(gòu)成和職責(zé)…..............................................................................16

7.5關(guān)于計(jì)時(shí)….........................................................................................16

8設(shè)備與器具清單…...................................................................................16

8.1規(guī)定茶藝使用設(shè)備及器具清單（表1）...........................................17

8.2自創(chuàng)茶藝使用設(shè)備及器具清單（表2）...........................................18

8.3茶調(diào)飲使用設(shè)備及器具清單..............................................................19

9申訴與仲裁…..........................................................................................19

10參考文件…............................................................................................19

11其他…...................................................................................................19

3

1競(jìng)賽項(xiàng)目技術(shù)描述

茶藝職業(yè)技能競(jìng)賽強(qiáng)調(diào)的是用科學(xué)的方法，充分展示出茶的色、香、味、形等特點(diǎn)，

并融入中國(guó)傳統(tǒng)文化的思想精髓和道德情懷，展現(xiàn)茶藝師儀態(tài)、禮儀、意境等美感。要求

沖泡過(guò)程與茶湯質(zhì)量的完美結(jié)合，使品賞者在物質(zhì)和精神上得到雙重享受。

2競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)

本技術(shù)文件根據(jù)茶藝師《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》（2018年版）國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)（高級(jí)

工）的技能內(nèi)容，適當(dāng)增加國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)（技師）和《第一屆全國(guó)技能大賽茶藝（國(guó)

賽精選）》項(xiàng)目技術(shù)規(guī)則等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和文件要求，并結(jié)合川渝地區(qū)茶藝行業(yè)實(shí)際情況制定。

3競(jìng)賽內(nèi)容

本項(xiàng)目設(shè)三個(gè)技能操作競(jìng)賽模塊：規(guī)定茶藝、自創(chuàng)茶藝、茶調(diào)飲競(jìng)技。參賽以單人操

作的方式進(jìn)行。其中規(guī)定茶藝占操作成績(jī)的40%、自創(chuàng)茶藝占操作成績(jī)的40%、茶調(diào)飲競(jìng)

技占操作成績(jī)的20%。模塊具體內(nèi)容如下：

3.1規(guī)定茶藝

3.1.1模塊競(jìng)賽時(shí)間：比賽操作時(shí)間為6-10分鐘。

3.1.2模塊競(jìng)賽說(shuō)明：規(guī)定茶藝是在中國(guó)茶道精神指導(dǎo)下，以泡好一杯茶湯、呈現(xiàn)茶

藝之美為目的。統(tǒng)一茶樣、統(tǒng)一器具、統(tǒng)一基本流程，動(dòng)態(tài)地演示泡茶過(guò)程的茶藝比賽形

式，重點(diǎn)考量選手的茶藝基本功，即舉止禮儀，沖泡流程、行為習(xí)慣，氣質(zhì)神韻，協(xié)調(diào)能

力，茶湯質(zhì)量等。演示過(guò)程不需要解說(shuō)。選手抽簽分組，由裁判長(zhǎng)從組委會(huì)提供的綠茶、

紅茶、烏龍茶三種茶樣抽取一種進(jìn)行沖泡。本項(xiàng)目指定綠茶玻璃杯泡法、紅茶蓋碗泡法、

烏龍茶紫砂壺雙杯泡法等三套基礎(chǔ)茶藝。

4

3.1.3模塊競(jìng)賽要求：

（1）綠茶規(guī)定茶藝競(jìng)技步驟：備具—端盤(pán)上場(chǎng)—布具—溫杯—置茶—浸潤(rùn)泡—搖香

—沖泡—奉茶—收具—端盤(pán)退場(chǎng)；

（2）紅茶規(guī)定茶藝競(jìng)技步驟：備具—端盤(pán)上場(chǎng)—布具—溫蓋碗—置茶—沖泡—溫盅

及品茗杯—分茶—奉茶—收具—端盤(pán)退場(chǎng)；

（3）烏龍茶規(guī)定茶藝競(jìng)技步驟：備具—端盤(pán)上場(chǎng)—布具—溫壺—置茶—沖泡—溫品

茗杯及聞香杯—分茶—奉茶—收具—端盤(pán)退場(chǎng)。

（4）參賽者抽簽確定茶樣后，提前15分鐘時(shí)間熟悉茶樣。賽前5分鐘自行備具、備

水（不計(jì)入比賽時(shí)間內(nèi)）。

3.2自創(chuàng)茶藝

3.2.1模塊競(jìng)賽時(shí)間：比賽操作時(shí)間為8-12分鐘。

3.2.2模塊競(jìng)賽說(shuō)明：題材與涪江流域川渝九地經(jīng)濟(jì)帶發(fā)展、家鄉(xiāng)美和鄉(xiāng)村振興等相

關(guān)，選手自備所有物料，所用茶葉種類不限，但必須含有茶葉。自創(chuàng)茶藝可視為茶文化創(chuàng)

意作品。從作品的原創(chuàng)性、藝術(shù)性及選手的文學(xué)修養(yǎng)、禮儀素養(yǎng)、茶湯質(zhì)量調(diào)控能力等方

面，反映出選手的茶藝綜合技能能力。

3.2.3模塊競(jìng)賽要求：選手上場(chǎng)前有5分鐘時(shí)間布場(chǎng)，包括主題、茶席、備水等布置，

選手現(xiàn)場(chǎng)獨(dú)立地完成包括演示、講解等操作，不設(shè)副（助）泡。上場(chǎng)前提前將背景音樂(lè)或

視頻素材U盤(pán)交給舞臺(tái)音控臺(tái)工作人員，現(xiàn)場(chǎng)不設(shè)伴奏，準(zhǔn)備8份不記名創(chuàng)作內(nèi)容文本和

解說(shuō)詞交給評(píng)委，文本材料里不能出現(xiàn)選手姓名等指向性明確的內(nèi)容；

（1）創(chuàng)意：立意新穎，要求原創(chuàng)。茶席設(shè)計(jì)有創(chuàng)意，形式新穎，意境高雅、深遠(yuǎn)、

優(yōu)美。

（2）禮儀、儀容儀表：妝容、服飾與主題契合。站姿、坐姿、行姿端莊大方，禮儀

5

規(guī)范。

（3）茶藝演示：編創(chuàng)科學(xué)合理，行茶動(dòng)作自然，具有藝術(shù)美感。

（4）茶湯質(zhì)量：要求充分表達(dá)茶的色、香、味等特性，茶湯適量，溫度適宜。

（5）文本與解說(shuō)：內(nèi)容闡釋突出主題，能引導(dǎo)和啟發(fā)觀眾對(duì)茶藝的理解，給人以美

的享受。文本富有創(chuàng)意，講解清晰。

3.3茶調(diào)飲

3.3.1模塊競(jìng)賽時(shí)間：選手按抽簽編號(hào)進(jìn)行比賽，參賽以單人操作的方式進(jìn)行，操作

時(shí)間為15分鐘。（包括操作時(shí)間、相關(guān)茶飲及器具等的復(fù)位時(shí)間）。時(shí)間到即停止。

3.3.2模塊競(jìng)賽說(shuō)明：參賽選手自選主題，用創(chuàng)新的技法，選用茶葉與食物進(jìn)行茶飲

品調(diào)配，充分展現(xiàn)茶葉和不同食物的飲品調(diào)和之美。

3.3.3模塊競(jìng)賽要求：

（1）要求選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，選擇一定主題及創(chuàng)意，采用相應(yīng)調(diào)制方法調(diào)制。

（2）對(duì)該茶調(diào)飲的主題創(chuàng)意加以說(shuō)明?，F(xiàn)場(chǎng)提交茶調(diào)飲文案簡(jiǎn)介，包括茶調(diào)飲命名、

茶調(diào)飲配方、器物配置組成、色彩色調(diào)搭配等說(shuō)明。

4競(jìng)賽設(shè)備設(shè)施與場(chǎng)地要求

4.1競(jìng)賽場(chǎng)地

（1）比賽場(chǎng)地環(huán)境照明、控溫良好，能提供穩(wěn)定的水、電，并備有供電應(yīng)急設(shè)備和

消防設(shè)備。

（2）比賽分為規(guī)定茶藝與自創(chuàng)茶藝競(jìng)技場(chǎng)地、茶調(diào)飲競(jìng)技場(chǎng)地，場(chǎng)地內(nèi)設(shè)有相對(duì)獨(dú)

立的茶藝臺(tái)/凳，每個(gè)競(jìng)賽區(qū)標(biāo)明場(chǎng)地名稱與茶藝臺(tái)編號(hào)。一個(gè)賽項(xiàng)比賽時(shí)，選手占用一

個(gè)獨(dú)立茶藝臺(tái)作為比賽用臺(tái)，其使用面積為3-5㎡。比賽場(chǎng)地內(nèi)設(shè)有煮水用電插座，規(guī)定

6

茶藝、自創(chuàng)茶藝比賽場(chǎng)地設(shè)有音響設(shè)備，供選手使用。

（3）規(guī)定茶藝與自創(chuàng)茶藝場(chǎng)地需要表演舞臺(tái)。背景用LED尺寸為3x6m。

4.2設(shè)置準(zhǔn)備區(qū)

（1）設(shè)燒水的區(qū)域，供選手備水。

（2）設(shè)器具回收清潔區(qū)域。

（3）設(shè)選手的更衣、化妝區(qū)域。

（4）設(shè)選手的抽簽檢錄備具區(qū)域。

4.3其他區(qū)域

（1）每個(gè)賽場(chǎng)設(shè)置高清監(jiān)控?cái)z像頭，對(duì)賽場(chǎng)進(jìn)行不間斷監(jiān)控，全方位保證賽事的公

平、公正、公開(kāi)，為仲裁提供視頻依據(jù)。

（2）在指定場(chǎng)地，設(shè)觀摩區(qū)、休息區(qū)、統(tǒng)計(jì)及監(jiān)督室等區(qū)域。在競(jìng)賽不被干擾的前

提下賽場(chǎng)全面開(kāi)放，歡迎各界人員沿指定路線、在指定區(qū)域內(nèi)到現(xiàn)場(chǎng)觀賽。

5競(jìng)賽紀(jì)律與注意事項(xiàng)

5.1競(jìng)賽注意事項(xiàng)

（1）本次茶藝競(jìng)賽為個(gè)人賽項(xiàng)目，競(jìng)賽分為規(guī)定茶藝、自創(chuàng)茶藝、茶調(diào)飲競(jìng)技3部

分。以展示規(guī)范的操作方式、藝術(shù)地表現(xiàn)茶的沖泡過(guò)程、強(qiáng)調(diào)技能的發(fā)揮、呈現(xiàn)茶的最佳

品質(zhì)為目的。參賽者若使用背景音樂(lè)，統(tǒng)一使用電子媒介播放，現(xiàn)場(chǎng)不設(shè)伴奏。要求個(gè)人

在現(xiàn)場(chǎng)獨(dú)立地完成包括演示、講解等操作，不設(shè)副泡。

（2）報(bào)到當(dāng)天，各領(lǐng)隊(duì)和選手組織參觀設(shè)備場(chǎng)地。全部比賽項(xiàng)目1天內(nèi)完成。

5.2競(jìng)賽紀(jì)律

7

（1）參賽選手憑參賽證進(jìn)入賽場(chǎng)。報(bào)名者必須符合參賽資格，不得弄虛作假。在資

格審查中一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，將取消其報(bào)名資格；在競(jìng)賽過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，將取消其競(jìng)賽資格；

在競(jìng)賽后發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，將取消其競(jìng)賽成績(jī)，收回獲獎(jiǎng)證書(shū)。

（2）參賽選手應(yīng)遵守競(jìng)賽規(guī)則，遵守賽場(chǎng)紀(jì)律，服從大賽組委會(huì)的指揮和安排，在

規(guī)定區(qū)域內(nèi)活動(dòng)，不得擅自離開(kāi)。在比賽過(guò)程中，參賽選手未經(jīng)允許，不得進(jìn)入比賽區(qū)域，

不準(zhǔn)操作設(shè)備。

（3）比賽選手愛(ài)護(hù)競(jìng)賽場(chǎng)地的設(shè)備和器材。不得將組委會(huì)提供的工具、材料等物品

帶出賽場(chǎng)。

（4）選手在比賽期間不得使用手機(jī)、照相機(jī)、錄像機(jī)等設(shè)備。

6競(jìng)賽評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)

6.1成績(jī)?cè)u(píng)定方法

6.1.1競(jìng)賽評(píng)分嚴(yán)格按照公平、公正、公開(kāi)的原則。

6.1.2競(jìng)賽總成績(jī)由規(guī)定茶藝、自創(chuàng)茶藝、茶調(diào)飲競(jìng)技等三部分的加權(quán)成績(jī)組成，合

計(jì)100分。

計(jì)算方式：總分＝規(guī)定茶藝×40%+自創(chuàng)茶藝×40%+茶調(diào)飲競(jìng)技×20%。

從高分到低分排名，在總成績(jī)相同的情況下，以自創(chuàng)茶藝成績(jī)較高者排名在前；在成

績(jī)依然相同的情況下，以規(guī)定茶藝中成績(jī)較高者排名在前；在成績(jī)依然相同的情況下，以

茶調(diào)飲中成績(jī)較高者排名在前。

6.1.3成績(jī)?cè)u(píng)判方法

現(xiàn)場(chǎng)操作評(píng)判打分：各個(gè)裁判員按照表1要求，對(duì)所有參賽選手獨(dú)立進(jìn)行打分，最后

取平均分。

8

6.1.3參賽選手放棄任一個(gè)環(huán)節(jié)將不參與比賽總分排名統(tǒng)計(jì)。在競(jìng)賽過(guò)程中，參賽選

手如有不服從裁判判決、擾亂賽場(chǎng)秩序、舞弊等不文明行為，由裁判長(zhǎng)按照規(guī)定扣減相應(yīng)

分?jǐn)?shù)，情節(jié)嚴(yán)重的取消競(jìng)賽資格，競(jìng)賽成績(jī)記0分。

6.2規(guī)定茶藝評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

分值100分，占個(gè)人賽操作技能總分的40%。重點(diǎn)考量參賽者的茶藝基本功，包括禮

儀、儀表儀容、茶席布置、茶藝演示、茶湯質(zhì)量等方面。

分值

序號(hào)項(xiàng)目要求及要點(diǎn)扣分標(biāo)準(zhǔn)

分配

（1）發(fā)型、服飾尚端莊自然，扣0.5分

5發(fā)型、服飾端莊自然（2）發(fā)型、服飾欠端莊自然，扣1分

（3）其它因素扣分

（1）表情木訥，眼神無(wú)恰當(dāng)交流，扣0.5分

禮儀形象自然、得體，優(yōu)

（2）神情恍惚，表情緊張不自如，扣1分

儀表5雅，表情自然，具有

1（3）妝容不當(dāng)，扣1分

儀容親和力

15分（4）其它因素扣分

（1）坐姿、站姿、行姿尚端正，扣1分

動(dòng)作、手勢(shì)、姿態(tài)端（2）坐姿、站姿、行姿欠端正，扣2分

5

正大方（3）手勢(shì)中有明顯多余動(dòng)作，扣1分

（4）其他因素扣分

（1）茶具色彩欠協(xié)調(diào)，扣0.5分

茶席器具選配功能、質(zhì)地、

（2）茶具配套不齊全，或有多余，扣1分

2布置5形狀、色彩與茶類得

（3）茶具之間質(zhì)地、形狀不協(xié)調(diào)，扣1分

10分協(xié)調(diào)

（4）其它因素扣分

9

（1）茶具、席面欠協(xié)調(diào)，扣0.5分

器具布置與排列有

5（2）茶具、席面布置不協(xié)調(diào)，扣1分

序、合理

（3）其它因素扣分

（1）沖泡程序不符合茶性，洗茶，扣3分

沖泡程序契合茶理，（2）不能正確選擇所需茶葉扣1分

投茶量適宜，水溫、（3）選擇水溫與茶葉不相適宜，過(guò)高或過(guò)低，

15

沖水量及時(shí)間把握合扣1分

理（4）水量過(guò)多或太少，扣1分

（5）其它因素扣分

（1）操作過(guò)程完整順暢，尚顯藝術(shù)感，扣0.5分

（2）操作過(guò)程完整，但動(dòng)作緊張僵硬，扣1分

操作動(dòng)作適度，順暢，（3）操作基本完成，有中斷或出錯(cuò)二次以下，

茶藝10優(yōu)美，過(guò)程完整，形扣2分

3演示神兼?zhèn)洌?）未能連續(xù)完成，有中斷或出錯(cuò)三次以上，

35分扣3分

（5）其它因素扣分

（1）奉茶姿態(tài)不端正，扣0.5分

泡茶、奉茶姿勢(shì)優(yōu)美（2）奉茶次序混亂，扣0.5分

5

端莊，言辭恰當(dāng)（3）不行禮，扣0.5分

（4）其它因素扣分

（1）布具、收具欠有序，扣0.5分

布具有序合理，收具（2）布具、收具順序混亂，扣1分

5

有序，完美結(jié)束（3）茶具擺放欠合理，扣0.5分

（4）其它因素扣分

（1）未能表達(dá)出茶色、香、味其一者，扣5分

茶得色、香、味等特（2）未能表達(dá)出茶色、香、味其二者，扣8分

25

茶湯性表達(dá)充分（3）未能表達(dá)出茶色、香、味其三者，扣10分

4質(zhì)量（4）其它因素扣分

35分（1）溫度略感不適，扣1分

5所奉茶湯溫度適宜（2）溫度過(guò)高或過(guò)低，扣2分

（3）其它因素扣分

10

（1）過(guò)多(溢出茶杯杯沿)或偏少（低于茶杯二

分之一），扣1分

5所奉茶湯適量

（2）各杯不均，扣1分

（3）其他扣分因素

（1）誤差3分鐘（含）以內(nèi)，扣1分

時(shí)間在6分鐘-10分鐘內(nèi)（2）誤差3分鐘～5分鐘，扣2分

55

5分完成茶藝演示（3）超過(guò)規(guī)定時(shí)間5分鐘，扣5分

（4）其它因素扣分

6.3自創(chuàng)茶藝評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

分值100分，占個(gè)人賽操作技能總分的40%。自創(chuàng)茶藝項(xiàng)目從作品的原創(chuàng)性、禮儀、

儀表儀容、茶藝演示、茶湯質(zhì)量、文本及解說(shuō)等方面，全面考量參賽者的茶藝技能。

分值

序號(hào)項(xiàng)目要求及要點(diǎn)扣分標(biāo)準(zhǔn)

分配

（1）有立意，意境不足，扣2分

主題鮮明，立意新

（2）有立意，欠文化內(nèi)涵，扣4分

15穎，有原創(chuàng)性；意

（3）無(wú)原創(chuàng)性，立意欠新穎，扣6分

境高雅、深遠(yuǎn)

（4）其它因素扣分

創(chuàng)意

1（1）尚有創(chuàng)意，扣2分

25分

（2）有創(chuàng)意，欠合理，扣3分

茶席與背景有創(chuàng)

10（3）布置、背景與主題不符，扣4分

意

（4）背景喧賓奪主，扣6分

（5）其它因素扣分

禮儀發(fā)型、服飾與茶藝（1）發(fā)型、服飾與主題協(xié)調(diào)，欠優(yōu)雅得體，扣0.5分

2儀表5演示類型相協(xié)調(diào)；（2）發(fā)型、服飾與茶藝主題不協(xié)調(diào)，扣1分

儀容形象自然、得體，（3）動(dòng)作、手勢(shì)、姿態(tài)欠端正，扣0.5分

11

優(yōu)雅；（4）動(dòng)作、手勢(shì)、姿態(tài)不端正，扣1分

動(dòng)作、手勢(shì)、姿態(tài)（5）其它因素扣分

端正大方

（1）音樂(lè)情緒契合主題，長(zhǎng)度欠準(zhǔn)確，扣分0.5分

根據(jù)主題配置音

（2）音樂(lè)情緒與主題欠協(xié)調(diào)，扣1分

5樂(lè)，具有較強(qiáng)藝術(shù)

（3）音樂(lè)情緒與主題不協(xié)調(diào)，扣1.5分

感染力

（4）其它因素扣分

（1）能基本順利完成，表情欠自然，扣1分

動(dòng)作自然、手法連

（2）未能基本順利完成，中斷或出錯(cuò)二次以下，扣3

茶藝貫，沖泡程序合

分

3演示20理，過(guò)程完整、流

（3）未能連續(xù)完成，中斷或出錯(cuò)三次以上，扣5分

30分暢，形神俱備，符

（4）有明顯的多余動(dòng)作，扣3分

合美的規(guī)則

（5）其它因素扣分

（1）姿態(tài)欠自然端正，扣0.5分

奉茶姿態(tài)、姿勢(shì)自（2）次序、腳步混亂，扣0.5分

5

然，言辭得當(dāng)（3）不行禮，扣1分

（4）其它因素扣分

（1）未能表達(dá)出茶色、香、味其一者，扣2分

茶湯色、香、味等（2）未能表達(dá)出茶色、香、味其二者，扣3分

20

特性表達(dá)充分（3）未能表達(dá)出茶色、香、味其三者，扣5分

（4）其它因素扣分

茶湯（1）與適飲溫度相差不大，扣1分

所奉茶湯溫度適

4質(zhì)量5（2）過(guò)高或過(guò)低，扣2分

宜

30分（3）其它因素扣分

（1）過(guò)多（溢出茶杯杯沿）或偏少（低于茶杯二分

之一），扣1分

5奉茶湯適量

（2）各杯不勻，扣1分

（3）其它因素扣分

文本文本闡釋有內(nèi)涵，（1）文本闡釋無(wú)深意、無(wú)新意，扣0.5分

55

及講解準(zhǔn)確，口齒清（2）無(wú)文本，扣1分

12

解說(shuō)晰，能引導(dǎo)和啟發(fā)（3）講解與演示過(guò)程不協(xié)調(diào)，扣0.5分

5分觀眾對(duì)茶藝的理（4）講解欠藝術(shù)感染力，扣0.5分

解，給人以美的享（5）解說(shuō)事先錄制，扣2分

受（6）其它因素扣分

（1）誤差3分鐘（含）以內(nèi)，扣1分

在8分鐘—15分

時(shí)間（2）誤差3分鐘～5分鐘，扣2分

65鐘內(nèi)完成茶藝演

5分（3）超過(guò)規(guī)定時(shí)間5分鐘，扣5分

示

（4）其它因素扣分

6.4茶調(diào)飲評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

分值100分，占總成績(jī)的20％。重點(diǎn)考量參賽者創(chuàng)新創(chuàng)意、搭配科學(xué)、健康養(yǎng)生、審

美等方面的能力。

分值

序號(hào)項(xiàng)目要求及要點(diǎn)扣分標(biāo)準(zhǔn)

分配

（1）有創(chuàng)意，不夠獨(dú)特，扣2分

命名創(chuàng)意新穎，獨(dú)（2）有創(chuàng)意，欠時(shí)代感，扣2分

10

特，具有時(shí)代感（3）無(wú)原創(chuàng)性，創(chuàng)意欠新穎，扣4分

創(chuàng)新（4）其它因素扣分

1

20分（1）尚有創(chuàng)意，扣2分

調(diào)飲茶材料選配

（2）有創(chuàng)意，欠合理，扣3分

10新穎，準(zhǔn)確，與命

（3）與命名創(chuàng)意不符，扣4分

名創(chuàng)意相符

（4）其它因素扣分

（1）作品顏色尚協(xié)調(diào)，扣1分

調(diào)飲

茶調(diào)飲作品顏色（2）作品顏色欠協(xié)調(diào)，扣3分

2質(zhì)量10

協(xié)調(diào)（3）作品顏色不協(xié)調(diào)，扣5分

45分

（4）其它因素扣分

13

（1）口感尚好，扣分2分

（2）配方尚合理，扣2分

口感舒適、美味，（3）口感欠佳，扣3分

20配方科學(xué)合理?。?）配方欠合理，扣3分

康（5）口感不佳，扣5分

（6）配方不合理，扣5分

（7）其它因素扣分

（1）整體風(fēng)格與命名尚符，扣1分

裝飾正確、合理、

（2）整體風(fēng)格與命名欠符，扣3分

10協(xié)調(diào)，整體風(fēng)格與

（3）整體風(fēng)格與命名不符，扣5分

命名創(chuàng)意相符

（4）其它因素扣分

（1）作品呈現(xiàn)方式尚美觀，扣0.5分

作品呈現(xiàn)方式美（2）作品呈現(xiàn)方式欠美觀，扣2分

5

觀（3）作品呈現(xiàn)方式不美觀，扣3分

（4）其它因素扣分

（1）操作姿態(tài)尚優(yōu)美，手法尚干凈，扣2分

操作姿態(tài)優(yōu)美，手（2）操作姿態(tài)欠優(yōu)美，手法欠干凈，扣3分

10

法干凈衛(wèi)生（3）操作姿態(tài)不優(yōu)美，手法不干凈，扣5分

操作（4）其它因素扣分

4規(guī)范操作結(jié)束后，所有（1）所有物品器具基本歸位，扣1分

20分物品復(fù)歸原位，調(diào)（2）器具和臺(tái)面基本干凈整潔，扣1分

10飲茶器具保持干（3）物品器具沒(méi)有歸位，扣3分

凈，整齊，臺(tái)面整（4）臺(tái)面雜亂不整潔，扣5分

潔（5）其它因素扣分

（1）主題創(chuàng)意說(shuō)明表述尚完整準(zhǔn)確，扣1分

方案

（2）主題創(chuàng)意說(shuō)明表述欠準(zhǔn)確，扣2分

與主題創(chuàng)意說(shuō)明表

510（3）無(wú)文本，扣2分

解說(shuō)述完整、準(zhǔn)確

（4）解說(shuō)事先錄制，扣2分

10分

（5）其它因素扣分

6時(shí)間5在15分鐘內(nèi)完成（1）超過(guò)規(guī)定時(shí)間，扣2分

14

5分茶調(diào)飲競(jìng)技（2）超過(guò)規(guī)定時(shí)間2分鐘，扣5分

（3）其它因素扣分

7競(jìng)賽細(xì)則

7.1茶樣準(zhǔn)備

（1）規(guī)定茶藝演示茶樣準(zhǔn)備：綠茶、紅茶、烏龍茶等三大茶類，每類各選取三款

茶樣，組成三套樣。每套茶樣經(jīng)茶葉感官審評(píng)專家評(píng)審，確保品質(zhì)等級(jí)相當(dāng)。比賽前，裁

判長(zhǎng)抽簽決定比賽的茶樣套別。

（2）自創(chuàng)茶藝演示和茶調(diào)飲競(jìng)技的茶樣由選手自備，并簽署質(zhì)量安全承諾書(shū)。

7.2比賽流程

7.2.1規(guī)定茶藝比賽流程

本項(xiàng)目比賽時(shí)間90分鐘，比賽流程如下：

(1)抽規(guī)定分組簽

每場(chǎng)比賽5人一組。選手檢錄后抽規(guī)定分組簽，并簽字確認(rèn)。

(2)確定茶樣套別和分組茶類

裁判長(zhǎng)抽簽確定茶樣套別和各組對(duì)應(yīng)的茶類，每3組抽一次簽。

(3)抽順序簽

選手抽取組內(nèi)順序簽，并將順序簽貼于左胸前，并簽字確認(rèn)。

(5)準(zhǔn)備茶、水、器，選手根據(jù)分組順序依次進(jìn)入準(zhǔn)備間，獨(dú)立準(zhǔn)備所需的茶、水、

器。時(shí)間15分鐘。

(6)規(guī)定茶藝演示

15

選手根據(jù)組內(nèi)順序簽的序號(hào)大小，從小到大依次上場(chǎng)和入席。演示時(shí)間為6-10分鐘。

7.2.2茶調(diào)飲比賽流程

本項(xiàng)目比賽時(shí)間60分鐘，比賽流程如下：

(1)抽取茶調(diào)飲演示分組簽

每場(chǎng)比賽10人為一組。選手于規(guī)定茶藝演示全部結(jié)束后抽取茶調(diào)飲演示分組簽，并

簽字確認(rèn)。

(2)抽順序簽

選手按照分組簽所示時(shí)間，提前30分鐘檢錄，抽取上場(chǎng)順序簽，將順序簽貼于左胸

前，根據(jù)簽號(hào)從小到大依次上場(chǎng)。

(3）茶調(diào)飲演示

選手茶席布置自進(jìn)入工位至布置完畢，需控制在5分鐘以內(nèi)。選手演示個(gè)人原創(chuàng)的茶

調(diào)飲作品。演示時(shí)間15分鐘。

7.2.3自創(chuàng)茶藝比賽流程

本項(xiàng)目比賽時(shí)間450分鐘，比賽流程如下：

(1)抽取自創(chuàng)茶藝演示分組簽

每場(chǎng)比賽1人一組。選手于規(guī)定茶藝演示全部結(jié)束后抽取自創(chuàng)茶藝演示分組簽，并簽

字確認(rèn)。

(2)抽順序簽

選手按照分組簽所示時(shí)間，提前30分鐘檢錄，抽取上場(chǎng)順序簽，將順序簽貼于左胸

前，根據(jù)簽號(hào)從小到大依次上場(chǎng)。

(3)自創(chuàng)茶藝演示

16

選手茶席布置自上臺(tái)起，至布置完畢，需控制在5分鐘以內(nèi)。選手演示個(gè)人原創(chuàng)的茶

藝作品。演示時(shí)間8-12分鐘。

7.3比賽日程安排

時(shí)間內(nèi)容

9：00-10:30規(guī)定茶藝演示

10:30-11:30茶調(diào)飲演示

12:00-19:30自創(chuàng)茶藝演示

7.4裁判構(gòu)成和職責(zé)

7.4.1裁判組由7人組成，設(shè)裁判長(zhǎng)1人，裁判員6人。裁判組成員具備國(guó)家二級(jí)茶

藝師及以上資質(zhì)。

7.4.2在評(píng)判過(guò)程中，裁判長(zhǎng)有權(quán)抽查評(píng)判結(jié)果，發(fā)現(xiàn)裁判的評(píng)判結(jié)果有較大差異時(shí)，

可要求重新評(píng)定。如裁判之間意見(jiàn)存在爭(zhēng)議。

7.5關(guān)于計(jì)時(shí)

7.5.1開(kāi)始計(jì)時(shí)：選手進(jìn)場(chǎng)，準(zhǔn)備完畢，行禮后，裁判長(zhǎng)舉“比賽開(kāi)始”字樣牌，計(jì)

時(shí)開(kāi)始。

7.5.2結(jié)束計(jì)時(shí)：選手奉茶后，行禮完畢，裁判長(zhǎng)，舉“比賽結(jié)束”字樣牌，計(jì)時(shí)結(jié)

束。

8設(shè)備與器具清單

8.1規(guī)定茶藝使用設(shè)備及器具清單（表1）

17

分類茶具名稱規(guī)格每組數(shù)量

茶船長(zhǎng)：470mm，寬：330mm1

品茗杯容量：30ml3

茶葉罐容量：120ml1

白瓷茶荷以實(shí)物為準(zhǔn)1

濾網(wǎng)以實(shí)物為準(zhǔn)1

公道杯容量：120ml1

紅茶

蓋碗容量：140ml1

指定

杯托與品茗杯配套3

茶藝

電熱水壺容量：1000ml1

茶巾長(zhǎng)：320mm，寬：190mm1

茶道組以實(shí)物為準(zhǔn)1

水盂容量：300ml1

桌布長(zhǎng)：2160mm，寬：1760mm1

奉茶盤(pán)長(zhǎng)：280mm，寬：140mm1

茶船長(zhǎng)：470mm，寬：330mm1

電熱水壺容量：1000ml1

品茗杯高度：50mm，寬度：35mm5

5

烏龍聞香杯高度：460mm，直徑：30mm

茶指杯托與品茗杯配套5

定茶紫砂壺容量：150ml1

藝茶葉罐容量：120ml1

1

白瓷茶荷以實(shí)物為準(zhǔn)

茶道組以實(shí)