（高清版）DB5105∕T 43-2021 地理標志保護產(chǎn)品 瀘縣青花椒

ICS67.220.10CCSX66DB5105DB5105/T43—2021地理標志保護產(chǎn)品瀘縣青花椒Productofgeographicalindication——LuXianGreenPepper瀘州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5105/T43—2021 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14地理環(huán)境特點 2 26病蟲害防治 27采收和加工 28產(chǎn)品質(zhì)量 39檢測規(guī)則 310包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期 4附錄A（規(guī)范性）地理標志產(chǎn)品瀘縣青花椒保護區(qū)域圖 5DB5105/T43—2021本文件根據(jù)國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗檢疫總局令第78號《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》、GB/T17924《地理標志產(chǎn)品標準通用要求》和GB/T1.1-2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的規(guī)則起草。本文件由瀘縣青花椒地理標志產(chǎn)品保護申報工作領(lǐng)導(dǎo)組辦公室提出并歸口。本文件起草單位：瀘縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、瀘縣市場監(jiān)督管理局、瀘縣科學(xué)技術(shù)協(xié)會。本文件主要起草人：熊安會、譚周良、王孝芳、何曉波、彭章華、李祖菊、劉志容、魏鈺婷、余虹江、謝鑫。DB5105/T43—2021瀘縣青花椒，椒粒表面呈深綠色，油胞明顯凸起，有濃郁麻香味，有機質(zhì)含量豐富。瀘縣青花椒是瀘縣的地方特產(chǎn)，種植歷史悠久，近年來發(fā)展勢頭良好，青花椒的保護和開發(fā)價值日益凸顯。為了規(guī)范瀘縣青花椒的種植技術(shù)及產(chǎn)品標準，加快瀘縣農(nóng)業(yè)標準化進程，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，帶動農(nóng)民增收致富，根據(jù)《中華人民共和國標準化法》的相關(guān)規(guī)定，特制訂本文件。DB5105/T43—20211地理標志保護產(chǎn)品瀘縣青花椒本文件規(guī)定了瀘縣青花椒的術(shù)語和定義、地理環(huán)境特點、栽培技術(shù)、病蟲害防治、采收和加工、產(chǎn)品質(zhì)量、檢測規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。本文件適用于瀘縣境內(nèi)的青花椒生產(chǎn)，適宜范圍經(jīng)緯度坐標為東經(jīng)105°08′30〞～105°45′2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅所注日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB7908林木種子質(zhì)量分級GB/T30391花椒LY/T1652花椒質(zhì)量等級NY227微生物肥料標準3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1青花椒蕓香科、花椒屬灌木植物。通常高1m～2m的灌木；莖枝有短刺，刺基部兩側(cè)壓扁狀，嫩枝暗紫紅色。種子徑3mm～4mm。椒粒表面呈深綠色，油胞明顯凸起，有濃郁麻香味。3.2瀘縣青花椒在瀘縣現(xiàn)轄行政區(qū)域進入保護地范圍內(nèi)，具有本品種特征，按本標準規(guī)定的技術(shù)種植加工，符合本標準要求的青花椒（含鮮花椒、干花椒、花椒粉）等產(chǎn)品。4地理環(huán)境特點符合光照充足，土壤肥沃疏松，排灌良好，空氣清潔的地理環(huán)境特點2DB5105/T43—20214.1氣候條件年均氣溫≤18℃,年均日照時數(shù)≥1100h；降水量在700mm～1100mm范圍內(nèi)。4.2土壤條件疏松、肥沃、排水良好的沙質(zhì)壤土和山地石灰質(zhì)土壤。4.3水質(zhì)條件農(nóng)田灌溉水符合GB5084的要求。5栽培5.1定植春季、秋季均可定植，定植時壓實苗木四周泥土，露出根頸，澆足定根水。5.2肥水管理以腐熟有機肥為主，無機肥和生物菌肥相結(jié)合。旱季加強灌水，雨季加強排水。5.3整形修剪5.3.1整形培養(yǎng)30cm～40cm的主干,留主枝3個～5個,每個主枝上培養(yǎng)2個～3個側(cè)枝，去掉中心枝。5.3.2修剪采收后至翌年春天發(fā)枝前均可修剪，去除蟲枝、弱枝、交叉枝，形成高光效樹形。6病蟲害防治6.1物理防治人工捕捉成蟲、刮除蟲卵；使用殺蟲燈誘殺成蟲。6.1.1生物防治使用生物或礦源農(nóng)藥進行防治。6.1.2化學(xué)防治化學(xué)防治方法按照NY227的規(guī)定執(zhí)行。7采收和加工7.1采收7.2加工DB5105/T43—202137.2.1干制干燥至含水率≤12.0%。7.2.2粉末取干制后潔凈的花椒，經(jīng)過粉碎制干成粉末狀。8產(chǎn)品質(zhì)量以青花椒精油含量為依據(jù)，區(qū)別鮮花椒、干花椒、花椒粉產(chǎn)品質(zhì)量。8.1感官指標表1感官指標項目鮮花椒干花椒花椒粉果形特征粒大、均勻、油腺大而飽滿睜眼、粒大、均勻、油腺密而突出，手握硬脆色澤鮮綠色墨綠色或深綠色青綠色氣味清香、芳香、無異味清香、芳香、無異味芳香、舌感麻味濃、刺舌雜質(zhì)無刺、霉腐粒，具種子，或果穗具1片～2片復(fù)葉及果穗柄閉眼椒、椒籽含量≤8%，果梗≤3%，霉?！?%，無過油椒8.2理化指標鮮花椒、干花椒及花椒粉理化指標應(yīng)符合GB/T30391的要求。8.3安全指標有機磷殘留量以及總汞殘留量應(yīng)符合GB2762、GB2763等有關(guān)標準的要求。9檢測規(guī)則9.1批次以同一品種、同一生產(chǎn)單位、同一采收日期的產(chǎn)品作為一個檢驗批次。9.2抽樣DB5105/T43—20214根據(jù)LY/T1652中花椒取樣方法執(zhí)行。9.3檢測產(chǎn)品交收前，應(yīng)經(jīng)生產(chǎn)單位按本標準規(guī)定逐批檢驗并簽發(fā)檢驗合格證。交收檢驗項目為：感官指標、理化指標、標簽標志和包裝。10包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期10.1包裝產(chǎn)品包裝應(yīng)采用食品衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝應(yīng)標明包裝標識，整齊、清潔，封裝嚴密，無漏灑運輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥，不得與有毒或不清潔物混裝混運。運輸途中防止日曬雨淋，受潮和污染，搬運時小心輕放。10.3貯存存放產(chǎn)品的倉庫、場地應(yīng)清潔、干燥、通風(fēng)良好，嚴防陽光直射，產(chǎn)品堆放必須離地面10cm以上，不能接觸和靠近有腐蝕性或易于發(fā)毒、發(fā)潮的物品，嚴禁與有毒物品堆放在一起。10.4保質(zhì)期在避光、密封、干燥的儲存條件下常溫保質(zhì)期為1年。5(規(guī)范性)地理標志產(chǎn)品瀘縣青花椒保護區(qū)域圖地理標志產(chǎn)品瀘