小朋友烘培課課件

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123蛋糕制作實戰(zhàn)演練烘培基礎(chǔ)知識烘培課程介紹目錄

456課程總結(jié)與回顧創(chuàng)意甜點設(shè)計與制作面包制作技巧分享目錄01烘培課程介紹課程目標與意義培養(yǎng)動手能力通過烘培課程，讓小朋友親手制作各種美食，鍛煉手部協(xié)調(diào)性和操作能力。增強食品安全意識讓小朋友了解食品安全知識，學(xué)會選擇健康食材，培養(yǎng)健康的飲食習慣。拓展想象力與創(chuàng)造力通過自由發(fā)揮和創(chuàng)意組合，激發(fā)小朋友的想象力和創(chuàng)造力。培養(yǎng)團隊合作精神在烘培過程中，鼓勵小朋友相互配合，共同完成任務(wù)，培養(yǎng)團隊合作精神。學(xué)習面粉、糖、雞蛋等基本材料的特性和使用方法，掌握揉面、發(fā)酵、烘烤等基礎(chǔ)烘培技巧。制作餅干、蛋糕、面包等經(jīng)典烘培食品，讓小朋友了解不同的制作方法和口味。鼓勵小朋友發(fā)揮創(chuàng)意，自由組合食材和形狀，制作屬于自己的獨特烘培作品。介紹不同國家和地區(qū)的烘培文化和特色，讓小朋友了解多元化的烘培世界。課程內(nèi)容與安排基礎(chǔ)烘培技巧經(jīng)典烘培食品創(chuàng)意烘培烘培文化了解授課方式與特色實踐操作注重實踐環(huán)節(jié)，讓小朋友親自動手制作，體驗烘培的樂趣和成就感。02040301情景模擬創(chuàng)設(shè)有趣的情景和主題，讓小朋友在輕松愉快的氛圍中學(xué)習烘培知識。互動式教學(xué)采用互動式教學(xué)方式，鼓勵小朋友積極參與，與老師和同學(xué)交流分享。個性化指導(dǎo)根據(jù)小朋友的年齡和興趣，提供個性化的指導(dǎo)和幫助，讓每個孩子都能得到充分的關(guān)注和成長。02烘培基礎(chǔ)知識烘培原料及工具介紹原料介紹面粉、糖、雞蛋、黃油、奶油、發(fā)酵粉、泡打粉等。工具介紹烤箱、攪拌器、面包機、烤盤、烤模、量杯、量勺等。原料特點與用途面粉種類及適用場景，糖的種類與甜度，雞蛋的打發(fā)與用途等。工具使用與維護烤箱溫度與時間控制，攪拌器的使用與清潔，面包機的操作等。面團發(fā)酵、揉面、松弛、成型、上色等技巧。烘培技巧過度發(fā)酵、面團塌陷、上色不均等問題的原因與解決方法。烘培常見問題與解決01020304加熱使面團膨脹、蛋白質(zhì)凝固、水分蒸發(fā)等原理。烘培原理經(jīng)典烘培食品的原料搭配與制作步驟解析。烘培食譜解析烘培原理與技巧講解安全衛(wèi)生注意事項食品安全原料選擇、存儲與保鮮，避免交叉污染等。工具清潔與消毒使用前后及時清洗消毒烘培工具，避免殘留物對食品的污染。烘培過程安全注意烤箱溫度與時間控制，防止燙傷或火災(zāi)等事故。食品安全與營養(yǎng)了解食品營養(yǎng)成分，合理搭配原料，關(guān)注兒童食品安全與營養(yǎng)攝入。03蛋糕制作實戰(zhàn)演練口感細膩、柔軟，適合小朋友和老人食用。奶油蛋糕蛋糕種類及特點分析綿密柔軟，入口即化，制作時需要控制溫度。慕斯蛋糕清新爽口，搭配多種新鮮水果，營養(yǎng)均衡。水果蛋糕濃郁香甜，深受小朋友們的喜愛。巧克力蛋糕原料準備低筋面粉、糖、雞蛋、黃油等，按比例混合。攪拌面糊將原料攪拌均勻，形成光滑的面糊。倒入模具將面糊倒入蛋糕模具中，摔幾下模具，排出面糊中的氣泡。烘烤放入預(yù)熱好的烤箱，設(shè)定好時間和溫度，等待蛋糕烘烤完成。蛋糕制作流程演示在老師指導(dǎo)下，學(xué)員親自操作，體驗蛋糕制作的過程。親手制作蛋糕鼓勵學(xué)員發(fā)揮創(chuàng)意，用果醬、水果、巧克力等裝飾自己的蛋糕。創(chuàng)意裝飾制作完成后，學(xué)員可以互相分享自己的作品，并品嘗其他人的蛋糕，感受不同的制作風格和口味。分享與品嘗學(xué)員動手實踐環(huán)節(jié)04面包制作技巧分享如白面包、吐司等，口感柔軟，容易咀嚼和消化。如法棍、硬歐面包等，外皮酥脆，內(nèi)里緊實，有嚼勁。如牛角包、千層酥等，層次分明，酥脆可口，油脂含量較高。如全麥面包、雜糧面包等，含有特殊谷物或種子，營養(yǎng)豐富，口感獨特。面包種類及口感探討軟質(zhì)面包硬質(zhì)面包起酥面包特色面包面包制作關(guān)鍵步驟剖析攪拌與發(fā)酵攪拌使面團形成面筋，發(fā)酵使面團膨脹松軟，兩者都對面包的口感和質(zhì)地至關(guān)重要。整形與松弛整形可以使面包形狀美觀，松弛可以使面團在烘烤過程中更加蓬松。烘烤與冷卻烘烤溫度和時間要適中，以獲得理想的色澤和口感；冷卻后口感更佳，更易于保存。餡料與裝飾餡料可以增加面包的口味和營養(yǎng)，裝飾可以讓面包更加誘人。05創(chuàng)意甜點設(shè)計與制作創(chuàng)意甜點靈感來源分享甜點店與糕點櫥窗觀察各類甜點店和糕點櫥窗，可以激發(fā)孩子們的創(chuàng)造力。動漫與卡通角色結(jié)合孩子們喜歡的動漫和卡通角色，設(shè)計出獨特的甜點形象。自然風景與季節(jié)運用自然風景元素或季節(jié)特點，創(chuàng)作出富有自然氣息的甜點。色彩與形狀通過色彩和形狀的組合搭配，激發(fā)孩子們的視覺和味覺感受。甜點設(shè)計原則與技巧講解教授孩子們?nèi)绾魏侠泶钆渖剩固瘘c看起來更加誘人。色彩搭配講解甜點造型的基本原則，鼓勵孩子們大膽創(chuàng)新。傳授一些基本的烘焙技巧，如溫度控制、時間掌握等。造型創(chuàng)意介紹各種食材的特點和用途，教授如何搭配食材使甜點口感更豐富。食材選擇與搭配01020403烘焙技巧動手實踐安排孩子們親手制作甜點，鍛煉他們的動手能力和創(chuàng)造力。學(xué)員動手實踐及成果展示01小組合作鼓勵孩子們分組合作，共同設(shè)計并制作出獨特的甜點。02成果展示讓孩子們展示自己的作品，分享制作過程中的經(jīng)驗和收獲。03互相評價引導(dǎo)孩子們互相評價作品，培養(yǎng)他們的審美能力和團隊合作精神。0406課程總結(jié)與回顧作品創(chuàng)意小朋友們展現(xiàn)了驚人的創(chuàng)意，通過不同的食材搭配和造型設(shè)計出獨特且富有創(chuàng)意的烘焙作品。在烘焙課程中，小朋友們能夠保持個人衛(wèi)生和整潔，遵守烘焙室的各項規(guī)定，表現(xiàn)出良好的職業(yè)素養(yǎng)。在烘焙過程中，小朋友們逐漸掌握了基礎(chǔ)的面團揉制、成型和烘烤技巧，能夠獨立完成簡單的烘焙任務(wù)。通過作品展示和口頭反饋，收集小朋友們對課程的滿意度和改進建議，以便不斷優(yōu)化課程設(shè)置。學(xué)員作品點評與反饋收集烘焙技巧衛(wèi)生與整潔反饋收集通過親手制作烘焙食品，小朋友們的動手能力得到了極大的提升，學(xué)會了如何正確使用烘焙工具和設(shè)備。在烘焙課程中，小朋友們學(xué)會了與他人協(xié)作，共同完成任務(wù)，并樂于分享自己的經(jīng)驗和成果。小朋友們系統(tǒng)地學(xué)習了烘焙的基礎(chǔ)知識和技巧，了解了食材的特性和烘焙過程中的注意事項。烘焙課程讓小朋友們體驗到了制作的樂趣和成就感，培養(yǎng)了他們的耐心、細心和創(chuàng)造力。課程收獲總結(jié)分享動手能力提升團隊協(xié)作與分享烘焙知識掌握情感培養(yǎng)后續(xù)學(xué)習建議及資源推薦深入學(xué)習烘焙技巧建議小朋友們參加更高級別的烘焙課程，學(xué)習更多復(fù)雜的烘焙技巧和制作方法。