高一上學(xué)期《看不見的“饑餓”》主題班會教學(xué)設(shè)計(jì)-高中主題班會

《看不見的“饑餓”》高中班會設(shè)計(jì)【設(shè)計(jì)背景】人民健康是民族昌盛和國家富強(qiáng)的重要標(biāo)志。在中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》中明確提出：健康是促進(jìn)人的全面發(fā)展的必然要求，是經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的基礎(chǔ)條件?！秶駹I養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》指出營養(yǎng)是人類維持生命、生長發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，國民營養(yǎng)事關(guān)國民素質(zhì)提高和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展。健康生活是全社會、全民族人民的共同愿望。然而，隨著社會生活節(jié)奏的加快和相應(yīng)專業(yè)知識的匱乏，我國存在大量的營養(yǎng)不均衡人群，隱性饑餓的現(xiàn)象尤為突出。高中生處在身體發(fā)育期，對飲食需求比較大，但又面臨著時(shí)間緊張、住校生多、家長沒有時(shí)間做飯等現(xiàn)實(shí)問題，我通過日常觀察和問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)學(xué)生經(jīng)常出現(xiàn)三餐不規(guī)律，食用不健康零食、大量飲用冷飲等現(xiàn)象，對學(xué)生的健康成長不利。因此，我們要向?qū)W生普及營養(yǎng)健康知識，幫助學(xué)生正視飲食健康，指導(dǎo)學(xué)生接納健康飲食理念并切實(shí)踐行，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立生活的意識和能力?！窘逃繕?biāo)】1.通過情境創(chuàng)設(shè)，激發(fā)學(xué)生對健康飲食的興趣，讓學(xué)生了解隱性饑餓的危害。2.通過早餐調(diào)查活動，結(jié)合膳食寶塔的學(xué)習(xí)，使學(xué)生意識到健康飲食的重要性。3.開展健康餐盤活動，幫助學(xué)生學(xué)會更好的搭配飲食，將健康飲食主動落實(shí)到日常生活中。【課前準(zhǔn)備】1.收集腳氣病相關(guān)資料，創(chuàng)設(shè)導(dǎo)入情境。2.準(zhǔn)備學(xué)生三餐問卷調(diào)查并統(tǒng)計(jì)結(jié)果。3.搜集膳食寶塔和平衡膳食健康飲食知識。4.制作課件?！菊n的過程】一、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入本課話題師：同學(xué)們，我們今天來聊一聊關(guān)于“饑餓”的話題，肯定有同學(xué)感到奇怪，現(xiàn)在我們的生活水平大幅提高，饑餓離我們很遠(yuǎn)了，還有必要聊這個(gè)話題嗎？帶著這個(gè)疑問，我們一起穿越時(shí)間，去往19世紀(jì)的日本（出示課件）：夏末的一天，一位醫(yī)生受到將軍的邀請入府為他看病，醫(yī)生透過層層帷幕發(fā)現(xiàn)將軍腿腳浮腫、疲憊焦慮。于是提出要用西醫(yī)的方法診治，其他醫(yī)生卻大力反對，爭吵中醫(yī)生大聲喊道：“如果治不好，但憑處置！”將軍被他的勇氣感動同意了治療方案。經(jīng)過醫(yī)生縝密的治療后，將軍最終卻不治身亡。醫(yī)生被趕了出去，這個(gè)病癥的秘密也沒入塵?！@個(gè)怪病的神秘面紗要到40年后才被人揭開，其實(shí)將軍患的是“腳氣病”，它不是常見的真菌引起的腳部感染，而是一種可能致死的疾病，患者表現(xiàn)為下肢浮腫抽搐嘔吐等，嚴(yán)重的會心衰而死，奇怪的是這種病主要在日本貴族等人群中蔓延，而致病的真兇就藏在這兩張食譜中。師：這就是當(dāng)時(shí)貴族和百姓的常用食譜，大家發(fā)現(xiàn)兩份食譜中的區(qū)別了嗎？（出示課件）貴族的一餐：主食：白米飯。配餐：蜆貝清湯、照燒牛尾魚塊、山藥、寒天（海藻）、栗子、豆腐卷、蒸蛋、鯉魚味噌湯、鯛魚生魚片、羊羹、野鴨肉、鹽烤鱚魚等。百姓的一餐：主食：糙米飯（蕎麥面）。配餐：醬湯、魚貝小菜、咸菜(預(yù)設(shè)：學(xué)生可能會發(fā)現(xiàn)貴族食譜更加豐富，這時(shí)老師提出反駁，食物更加豐富應(yīng)該減少患病，經(jīng)過引導(dǎo)，學(xué)生可能發(fā)現(xiàn)主食的不同。）師：問題就在于主食，精制米飯需要脫殼、搗米、淘洗等工序，反而缺少了非常重要的營養(yǎng)元素——維生素B1，而魚類又無法提供足夠的補(bǔ)充，這就導(dǎo)致了腳氣病的發(fā)生。原來吃的飽不一定吃得夠，有可能會出現(xiàn)“隱性饑餓”。數(shù)據(jù)來源于中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所編著，《營養(yǎng)成分表》師：世界衛(wèi)生組織對隱形饑餓的定義是“人體不能直接感受到的維生素與礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)元素缺乏的饑餓狀態(tài)”，通俗理解為營養(yǎng)攝入不足或者營養(yǎng)失衡。研究發(fā)現(xiàn)，大約70%的慢性疾病與之相關(guān)，如肥胖、心血管疾病、視力下降、早衰等，我國隱性饑餓的人口高達(dá)3億，特別是熬夜、外出就餐、節(jié)食減肥、少曬太陽的人更容易受其影響。我看到有些同學(xué)在討論自己是不是隱性饑餓，其實(shí)我們判斷每天是否攝入了足夠的營養(yǎng)元素，要依據(jù)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)——中國居民平衡膳食寶塔，它用形象的方式指導(dǎo)我們的飲食，由下向上攝入量逐漸減少?！Y料來源：《中國居民膳食指南2023》師：我們應(yīng)該通過合理的飲食搭配擺脫隱性饑餓對健康的威脅，可是我們的日常生活中真的做到了嗎？這是老師事先調(diào)查的同學(xué)們的昨日三餐，請大家利用膳食寶塔圖進(jìn)行評價(jià)（出示課件）：學(xué)生昨日三餐（預(yù)設(shè)：學(xué)生會說主食不足、水果蔬菜類攝入不足、油脂較高等）（設(shè)計(jì)意圖：以情境故事作為導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生探究的興趣，進(jìn)而引出隱性饑餓的話題，學(xué)生主動對自己的營養(yǎng)攝入量產(chǎn)生好奇；以問題的形式展示學(xué)生的常見早餐類型，引出居民膳食寶塔，引導(dǎo)學(xué)生共學(xué)，樹立學(xué)生的營養(yǎng)均衡理念）圖片二、健康餐盤，踐行健康飲食師：大家也發(fā)現(xiàn)了平時(shí)飲食中容易忽略的問題，可是生活節(jié)奏很快，我們不可能每一餐都對照膳食寶塔進(jìn)行計(jì)算，老師為大家?guī)硪粋€(gè)簡便的方法—健康餐盤。它參考中國居民平衡膳食餐盤和膳食寶塔，按照一個(gè)人一餐中膳食的食物組成和大致比例進(jìn)行搭配。請大家參考膳食寶塔圖，結(jié)合自身情況，搭配今日的健康午餐并說明理由。（預(yù)設(shè)：學(xué)生根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行填寫。有學(xué)生在1和2處填入主食和蔬菜，3和4處填入肉類和水果，有學(xué)生在3處填入蔬菜；有學(xué)生將蔬菜水果放在一起……）師:大家搭配的健康餐盤各有千秋，一般來說把餐盤分成4部分，分別是谷薯類、動物性食物、奶豆類、蔬菜和水果，這份餐盤可以幫助我們更加直觀的記憶和應(yīng)用，也告訴我們每日的食物相輔相成，共同保護(hù)我們的身體，大家今天中午就可以嘗試。（設(shè)計(jì)意圖：通過健康餐盤的搭配，幫助學(xué)生更加深刻理解平衡膳食的理念，并指導(dǎo)學(xué)生將其應(yīng)用于實(shí)際生活中）三、總結(jié)全課師：俗話說“民以食為天”，而健康的身體是生活的基本保障，大家未來要步入社會，要嘗試獨(dú)立生活，更要學(xué)習(xí)健康飲食的理念，要終結(jié)隱形饑餓，最重要的是吃的飽、吃的好、吃的夠、吃的健康！你們說，中不中?。A(yù)設(shè)：學(xué)生大聲回答，中?。ㄔO(shè)計(jì)意圖：升華主題，鼓勵(lì)學(xué)生將健康飲食的觀念應(yīng)用到實(shí)踐與生活中。）《看不見的“饑餓”》高中班會設(shè)計(jì)【設(shè)計(jì)背景】人民健康是民族昌盛和國家富強(qiáng)的重要標(biāo)志。在中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》中明確提出：健康是促進(jìn)人的全面發(fā)展的必然要求，是經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的基礎(chǔ)條件?！秶駹I養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》指出營養(yǎng)是人類維持生命、生長發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，國民營養(yǎng)事關(guān)國民素質(zhì)提高和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展。健康生活是全社會、全民族人民的共同愿望。然而，隨著社會生活節(jié)奏的加快和相應(yīng)專業(yè)知識的匱乏，我國存在大量的營養(yǎng)不均衡人群，隱性饑餓的現(xiàn)象尤為突出。高中生處在身體發(fā)育期，對飲食需求比較大，但又面臨著時(shí)間緊張、住校生多、家長沒有時(shí)間做飯等現(xiàn)實(shí)問題，我通過日常觀察和問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)學(xué)生經(jīng)常出現(xiàn)三餐不規(guī)律，食用不健康零食、大量飲用冷飲等現(xiàn)象，對學(xué)生的健康成長不利。因此，我們要向?qū)W生普及營養(yǎng)健康知識，幫助學(xué)生正視飲食健康，指導(dǎo)學(xué)生接納健康飲食理念并切實(shí)踐行，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立生活的意識和能力?！窘逃繕?biāo)】1.通過情境創(chuàng)設(shè)，激發(fā)學(xué)生對健康飲食的興趣，讓學(xué)生了解隱性饑餓的危害。2.通過早餐調(diào)查活動，結(jié)合膳食寶塔的學(xué)習(xí)，使學(xué)生意識到健康飲食的重要性。3.開展健康餐盤活動，幫助學(xué)生學(xué)會更好的搭配飲食，將健康飲食主動落實(shí)到日常生活中?！菊n前準(zhǔn)備】1.收集腳氣病相關(guān)資料，創(chuàng)設(shè)導(dǎo)入情境。2.準(zhǔn)備學(xué)生三餐問卷調(diào)查并統(tǒng)計(jì)結(jié)果。3.搜集膳食寶塔和平衡膳食健康飲食知識。4.制作課件?！菊n的過程】一、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入本課話題師：同學(xué)們，我們今天來聊一聊關(guān)于“饑餓”的話題，肯定有同學(xué)感到奇怪，現(xiàn)在我們的生活水平大幅提高，饑餓離我們很遠(yuǎn)了，還有必要聊這個(gè)話題嗎？帶著這個(gè)疑問，我們一起穿越時(shí)間，去往19世紀(jì)的日本（出示課件）：夏末的一天，一位醫(yī)生受到將軍的邀請入府為他看病，醫(yī)生透過層層帷幕發(fā)現(xiàn)將軍腿腳浮腫、疲憊焦慮。于是提出要用西醫(yī)的方法診治，其他醫(yī)生卻大力反對，爭吵中醫(yī)生大聲喊道：“如果治不好，但憑處置！”將軍被他的勇氣感動同意了治療方案。經(jīng)過醫(yī)生縝密的治療后，將軍最終卻不治身亡。醫(yī)生被趕了出去，這個(gè)病癥的秘密也沒入塵埃……而這個(gè)怪病的神秘面紗要到40年后才被人揭開，其實(shí)將軍患的是“腳氣病”，它不是常見的真菌引起的腳部感染，而是一種可能致死的疾病，患者表現(xiàn)為下肢浮腫抽搐嘔吐等，嚴(yán)重的會心衰而死，奇怪的是這種病主要在日本貴族等人群中蔓延，而致病的真兇就藏在這兩張食譜中。師：這就是當(dāng)時(shí)貴族和百姓的常用食譜，大家發(fā)現(xiàn)兩份食譜中的區(qū)別了嗎？（出示課件）貴族的一餐：主食：白米飯。配餐：蜆貝清湯、照燒牛尾魚塊、山藥、寒天（海藻）、栗子、豆腐卷、蒸蛋、鯉魚味噌湯、鯛魚生魚片、羊羹、野鴨肉、鹽烤鱚魚等。百姓的一餐：主食：糙米飯（蕎麥面）。配餐：醬湯、魚貝小菜、咸菜(預(yù)設(shè)：學(xué)生可能會發(fā)現(xiàn)貴族食譜更加豐富，這時(shí)老師提出反駁，食物更加豐富應(yīng)該減少患病，經(jīng)過引導(dǎo)，學(xué)生可能發(fā)現(xiàn)主食的不同。）師：問題就在于主食，精制米飯需要脫殼、搗米、淘洗等工序，反而缺少了非常重要的營養(yǎng)元素——維生素B1，而魚類又無法提供足夠的補(bǔ)充，這就導(dǎo)致了腳氣病的發(fā)生。原來吃的飽不一定吃得夠，有可能會出現(xiàn)“隱性饑餓”。數(shù)據(jù)來源于中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所編著，《營養(yǎng)成分表》師：世界衛(wèi)生組織對隱形饑餓的定義是“人體不能直接感受到的維生素與礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)元素缺乏的饑餓狀態(tài)”，通俗理解為營養(yǎng)攝入不足或者營養(yǎng)失衡。研究發(fā)現(xiàn)，大約70%的慢性疾病與之相關(guān)，如肥胖、心血管疾病、視力下降、早衰等，我國隱性饑餓的人口高達(dá)3億，特別是熬夜、外出就餐、節(jié)食減肥、少曬太陽的人更容易受其影響。我看到有些同學(xué)在討論自己是不是隱性饑餓，其實(shí)我們判斷每天是否攝入了足夠的營養(yǎng)元素，要依據(jù)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)——中國居民平衡膳食寶塔，它用形象的方式指導(dǎo)我們的飲食，由下向上攝入量逐漸減少。——資料來源：《中國居民膳食指南2023》師：我們應(yīng)該通過合理的飲食搭配擺脫隱性饑餓對健康的威脅，可是我們的日常生活中真的做到了嗎？這是老師事先調(diào)查的同學(xué)們的昨日三餐，請大家利用膳食寶塔圖進(jìn)行評價(jià)（出示課件）：學(xué)生昨日三餐（預(yù)設(shè)：學(xué)生會說主食不足、水果蔬菜類攝入不足、油脂較高等）（設(shè)計(jì)意圖：以情境故事作為導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生探究的興趣，進(jìn)而引出隱性饑餓的話題，學(xué)生主動對自己的營養(yǎng)攝入量產(chǎn)生好奇；以問題的形式展示學(xué)生的常見早餐類型，引出居民膳食寶塔，引導(dǎo)學(xué)生共學(xué)，樹立學(xué)生的營養(yǎng)均衡理念）圖片二、健康餐盤，踐行健康飲食師：大家也發(fā)現(xiàn)了平時(shí)飲食中容易忽略的問題，可是生活節(jié)奏很快，我們不可能每一餐都對照膳食寶塔進(jìn)行計(jì)算，老師為大家?guī)硪粋€(gè)簡便的方法—健康餐盤。它參考中國居民平衡膳食餐盤和膳食寶塔，按照一個(gè)人一餐中膳食的食物組成和大致比例進(jìn)行搭配。請大家參考膳食寶塔圖，結(jié)合自身情況，搭配今日的健康午餐并說明理由。（預(yù)設(shè)：學(xué)生根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行填寫。有學(xué)生在1和2處填入主食和蔬菜，3和4處填入肉類和水果，有學(xué)生在3處填入蔬菜；有學(xué)生將蔬菜水果放在一起……）師:大家搭配的健康餐盤各有千秋，一般來說把餐盤分成4部分，分別是谷薯類、動物性食物、奶豆類、蔬菜和水果，這份餐盤可以幫助我們更加直觀的記憶