《豌豆苗工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》編制說明

標(biāo)準(zhǔn)名稱豌豆苗工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程任務(wù)來源（項(xiàng)目計(jì)劃號）2024-3-95第一起草單位（蓋章）安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所單位地址農(nóng)科南路40號參與起草單位安徽新源農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、亳州市譙城區(qū)年豐蔬菜種植農(nóng)民專業(yè)合作社、安徽五彩佳美現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司、淮南市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、淮南市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心、阜南縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、淮南市益農(nóng)瓜果產(chǎn)銷服務(wù)有限公司、安徽永冠農(nóng)業(yè)科技有限公司標(biāo)準(zhǔn)起草人（全部起草人，應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)文本前言中起草人排序一致）序號姓名單位職務(wù)職稱電話編制情況1、編制過程簡介2024年9月2日，收到《關(guān)于下達(dá)2024年第三批安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃的通知》后，成立標(biāo)準(zhǔn)編制小組，成員有田紅梅、姚艷、孔燕、陳潔、劉浩、陶珍、夏新發(fā)、王朋成、張建、劉松年、王建松、朱培蕾、趙貴云、楊積冠、楊積山。標(biāo)準(zhǔn)起草過程：標(biāo)準(zhǔn)編制小組根據(jù)項(xiàng)目承擔(dān)單位及參與單位長期的科研、生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)了安徽地區(qū)豌豆苗多年多點(diǎn)試驗(yàn)示范結(jié)果，參考了國內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程及科研論文，完成了標(biāo)準(zhǔn)初稿的編寫。為了更好的完成標(biāo)準(zhǔn)任務(wù)，標(biāo)準(zhǔn)編制小組在充分了解我省豌豆苗生產(chǎn)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，以現(xiàn)場訪談和座談會等形式，廣泛征求了相關(guān)行業(yè)和部門的意見的基礎(chǔ)上，對初稿進(jìn)行幾次討論和修改，最終形成了本標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿。征求意見情況：2025年2月，由工作組牽頭負(fù)責(zé)通過網(wǎng)站、會議等方式公開征求意見，共向10個(gè)有關(guān)行業(yè)單位、科研院所、大專院校及有代表性的標(biāo)準(zhǔn)利益方發(fā)函征求意見。截止2025年3月，征求意見共收到x家單位x條意見，最終x條被采納。審查情況：2025年x月x日，安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在合肥組織召開了《豌豆苗工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)審查會，來自安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、安徽省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位專家組成審查專家組。專家委員會認(rèn)真聽取了編制單位的匯報(bào)，審閱了相關(guān)材料，經(jīng)質(zhì)詢和討論，提出了十五條修改建議，并一致認(rèn)為，該標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)內(nèi)容符合國家有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求,具有科學(xué)性、適用性和可操作性，同意通過審查,建議修改完善后報(bào)批。報(bào)批情況：工作組根據(jù)審查意見對標(biāo)準(zhǔn)送審稿作了修改和完善，于2025年x月形成標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿、編制說明及其它相關(guān)文件，報(bào)至安徽省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會審批。2、制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義必要性：近年來，安徽省豌豆苗生產(chǎn)面積逐年增加，經(jīng)濟(jì)效益顯著，對于增加農(nóng)民收入具有重要作用，但傳統(tǒng)的豌豆芽苗菜生產(chǎn)在簡陋的塑料棚或小作坊中進(jìn)行，豌豆品種選擇較為盲目，播種密度和光照及溫濕度管理較為隨意，工廠化及集約化程度較低，生產(chǎn)技術(shù)不規(guī)范，芽苗菜病蟲害多發(fā)，嚴(yán)重影響芽苗菜產(chǎn)量及品質(zhì)，此外，少數(shù)不法生產(chǎn)者一味追求芽苗菜色澤鮮亮及高產(chǎn)量，濫用化肥、激素、農(nóng)藥等，導(dǎo)致“毒芽苗菜”事件頻繁出現(xiàn)，食品安全受到嚴(yán)重威脅，因此，急需制定豌豆苗工廠化生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程，規(guī)范生產(chǎn)，以達(dá)到優(yōu)質(zhì)高效的目的。意義：通過制定《豌豆苗工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，推廣應(yīng)用該技術(shù)，可規(guī)范生產(chǎn)，避免菜農(nóng)盲目生產(chǎn)，提高產(chǎn)量改善品質(zhì)，減少化肥農(nóng)藥使用量，實(shí)現(xiàn)豌豆苗綠色優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)，對減輕水氣污染，保護(hù)生態(tài)環(huán)境意義重大，同時(shí)對促進(jìn)豌豆苗傳統(tǒng)生產(chǎn)向生態(tài)型生產(chǎn)的轉(zhuǎn)型升級，對我省蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變起到科技支撐作用。3、制定標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系制定標(biāo)準(zhǔn)主要原則是遵守《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》等法律法規(guī)。標(biāo)準(zhǔn)的制定既立足現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)需要，又融入當(dāng)前先進(jìn)的、科學(xué)的操作手段，理論與實(shí)際結(jié)合，盡可能做到技術(shù)上的先進(jìn)性。標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)了理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合，既考慮前瞻性又顧及當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際，在尊重科學(xué)、廣泛征求意見及調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，緊貼農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐，因此具有較強(qiáng)的可操作性和實(shí)用性。4、主要條款的說明，主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗(yàn)驗(yàn)證的論述（詳細(xì)說明）主要條款：本標(biāo)準(zhǔn)的章節(jié)由范圍、規(guī)范性引用文件、播前準(zhǔn)備、播種與催芽、生長期管理、采收及病蟲害防治組成。其中“播種與催芽”和“生長期管理”是本標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了適宜豌豆品種、播種密度、光照強(qiáng)度、溫濕度指標(biāo)等。主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)：(1)品種選擇：選擇抗性強(qiáng)、純度高、發(fā)芽率高、種粒飽滿、千粒重在150克-180克的豌豆品種，如青豌豆、白皮豌豆、黃皮豌豆、綠皮豌豆、紫花豌豆等；(2)播種密度：播種密度以4500粒-5500粒/m2為宜；(3)光照管理：夏季光照較強(qiáng)時(shí)采用遮陽網(wǎng)遮陰,光照較弱時(shí)可用LED燈(紅藍(lán)光比例5:1)補(bǔ)光,可使豌豆苗更加脆嫩；(4)溫濕度管理：催芽溫度保持20℃-25℃，每10小時(shí)-12小時(shí)噴水一次，經(jīng)48小時(shí)左右催芽后，將未發(fā)芽的種子夾出，以免腐爛，影響正常苗的生長和產(chǎn)生腐臭味而降低豌豆苗質(zhì)量。豌豆苗生長適溫為18℃-23℃，夏秋季在遮陽的同時(shí)，采取空中噴霧、加強(qiáng)通風(fēng)或用空調(diào)等措施來降溫。冬春季要采用電加溫線等措施增溫。試驗(yàn)驗(yàn)證的論述：本標(biāo)準(zhǔn)制定單位分別選擇馬鞍山、宿州、淮南產(chǎn)區(qū)3個(gè)生產(chǎn)基地，按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果表明采用本標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)條款，產(chǎn)量和效益均顯著增加。因此，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的主要技術(shù)指標(biāo)和參數(shù)，符合豌豆苗工廠化生產(chǎn)的生理特性，其科學(xué)性、實(shí)用性強(qiáng)。本項(xiàng)目技術(shù)與常規(guī)技術(shù)比較：生產(chǎn)節(jié)本10%以上，平均增產(chǎn)10%以上，經(jīng)濟(jì)效益顯著提高。5、標(biāo)準(zhǔn)中如果涉及專利，應(yīng)有明確的知識產(chǎn)權(quán)說明無6、采用國際標(biāo)準(zhǔn)或國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的，說明采標(biāo)程度，以及國內(nèi)外同類標(biāo)準(zhǔn)水平的對比情況無7、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)無8、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議（包括組織措施、技術(shù)措施、過渡辦法、實(shí)施日期等）本標(biāo)準(zhǔn)對規(guī)范安徽省豌豆苗工廠化生產(chǎn)技術(shù)具有指導(dǎo)意義，本規(guī)程制定發(fā)布后，對全省主要豌豆苗生產(chǎn)基地及種植大戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)和推廣應(yīng)用。為加快