2025年公共營養(yǎng)師決策能力試題及答案

2025年公共營養(yǎng)師決策能力試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些營養(yǎng)素屬于人體必需的宏量營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.全麥面包

B.豆腐

C.粗糧

D.瘦肉

E.水果

3.以下哪些人群需要增加鈣的攝入量？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.中老年人

D.運動員

E.慢性腎病患者

4.以下哪些疾病與營養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.貧血

B.骨質(zhì)疏松

C.脂肪肝

D.糖尿病

E.癌癥

5.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.牛奶

E.豬肝

6.以下哪些人群需要增加鐵的攝入量？

A.女性月經(jīng)期

B.孕婦和哺乳期婦女

C.慢性貧血患者

D.肉食主義者

E.素食主義者

7.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋黃

D.肉類

E.奶制品

8.以下哪些人群需要增加鋅的攝入量？

A.孕婦和哺乳期婦女

B.兒童和青少年

C.慢性消化系統(tǒng)疾病患者

D.腎臟病患者

E.素食主義者

9.以下哪些食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.面包

C.豆類

D.肉類

E.蔬菜

10.以下哪些人群需要增加維生素B2的攝入量？

A.孕婦和哺乳期婦女

B.慢性消化系統(tǒng)疾病患者

C.腎臟病患者

D.素食主義者

E.長期飲酒者

11.以下哪些食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.魚類

C.蘑菇

D.花生

E.燕麥

12.以下哪些人群需要增加維生素B6的攝入量？

A.孕婦和哺乳期婦女

B.慢性消化系統(tǒng)疾病患者

C.腎臟病患者

D.素食主義者

E.長期飲酒者

13.以下哪些食物富含維生素B12？

A.魚類

B.蛋類

C.奶制品

D.肉類

E.蘑菇

14.以下哪些人群需要增加維生素K的攝入量？

A.孕婦和哺乳期婦女

B.慢性消化系統(tǒng)疾病患者

C.腎臟病患者

D.素食主義者

E.長期飲酒者

15.以下哪些食物富含鈣？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.豆制品

D.魚類

E.燕麥

16.以下哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.肉類

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

17.以下哪些食物富含磷？

A.肉類

B.雞蛋

C.豆制品

D.奶制品

E.谷物

18.以下哪些食物富含鉀？

A.水果

B.蔬菜

C.豆類

D.魚類

E.肉類

19.以下哪些食物富含鈉？

A.鹽

B.調(diào)味品

C.肉類

D.蔬菜

E.水果

20.以下哪些食物富含鎂？

A.谷物

B.蔬菜

C.豆類

D.奶制品

E.肉類

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體所需的營養(yǎng)素可以通過食物攝入得到充分的滿足。（）

2.蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育、修復(fù)組織、維持生理功能的重要營養(yǎng)素。（）

3.脂肪攝入過多會導(dǎo)致肥胖，但適量的脂肪攝入對人體有益。（）

4.碳水化合物是人體最主要的能量來源，但過量攝入會導(dǎo)致肥胖。（）

5.維生素是人體生命活動所必需的微量營養(yǎng)素，缺乏會導(dǎo)致疾病。（）

6.礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織和維持生理功能的重要成分，不能通過食物攝入。（）

7.適量的飲酒對心血管健康有益，但過量飲酒則有害健康。（）

8.水是人體必需的，成年人每天至少需要攝入8杯水。（）

9.膳食纖維對腸道健康有益，可以預(yù)防便秘和腸道疾病。（）

10.兒童和青少年時期是骨骼生長的關(guān)鍵時期，應(yīng)該保證足夠的鈣攝入。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食的基本原則。

2.解釋什么是能量平衡，并說明如何通過飲食控制體重。

3.簡述如何根據(jù)不同年齡段人群的營養(yǎng)需求制定個性化膳食計劃。

4.解釋營養(yǎng)標簽的作用，并說明消費者如何正確解讀營養(yǎng)標簽信息。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系，并探討如何通過營養(yǎng)干預(yù)降低慢性病的發(fā)生率。

2.分析當(dāng)前我國居民營養(yǎng)狀況，提出改善居民營養(yǎng)健康狀況的具體措施和建議。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ACE

3.ABC

4.ABCD

5.ACE

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.AB

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.正確

2.正確

3.正確

4.正確

5.正確

6.錯誤

7.正確

8.正確

9.正確

10.正確

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食的基本原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食物、適量攝入奶類、豆類或其制品、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉、減少烹調(diào)油用量、吃清淡少鹽膳食、食不過量、天天運動、保持健康體重、三餐分配要合理、零食要適當(dāng)、每天足量飲水、合理選擇飲料、如飲酒應(yīng)限量、吃新鮮衛(wèi)生的食物。

2.能量平衡是指攝入的能量與消耗的能量相等，維持體重穩(wěn)定。通過飲食控制體重的方法包括：合理制定飲食計劃，控制總能量攝入；增加膳食纖維的攝入，增加飽腹感；選擇低能量密度食物，減少食物的攝入量；合理安排飲食時間，避免暴飲暴食。

3.根據(jù)不同年齡段人群的營養(yǎng)需求制定個性化膳食計劃的方法包括：了解不同年齡段人群的營養(yǎng)需求特點；結(jié)合個體健康狀況和生活方式，制定合理的膳食結(jié)構(gòu)；根據(jù)個體體重、身高、活動量等因素，計算每日所需能量；選擇富含所需營養(yǎng)素的食物，確保膳食均衡。

4.營養(yǎng)標簽的作用是提供食品的營養(yǎng)信息，幫助消費者了解食品的營養(yǎng)成分。消費者正確解讀營養(yǎng)標簽信息的方法包括：查看食品的成分表，了解食品中主要營養(yǎng)素的含量；注意營養(yǎng)成分的百分比，了解食品的營養(yǎng)貢獻；比較不同食品的營養(yǎng)標簽，選擇更健康的食品；關(guān)注食品的添加劑和加工方式，選擇更天然、健康的食品。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系：營養(yǎng)不足或過剩都會增加慢性病的發(fā)生風(fēng)險。營養(yǎng)干預(yù)可以通過以下方式降低慢性病的發(fā)生率：提供營養(yǎng)教育和指導(dǎo)，提高公眾對慢性病的認識；改善膳食結(jié)構(gòu)，增加蔬菜、水果、全谷物等健康食物的攝入；控制體重，減少肥胖和